દક્ષિણની સૌથી સર્વવ્યાપક વાનગી વિશે વધુ જાણવા માટે ત્રણ વર્ષ ડીપ-ડાઇવિંગમાં ગાળવું સંપૂર્ણપણે શક્ય છે. ફક્ત લેખક એરિન બાયર્સ મરેને પૂછો, જેમણે તેની ઉત્પત્તિમાં જવા માટે ફક્ત તે જ કર્યું હતું ઝીંગા અને ગ્રિટ્સ . ક્લાસિક સીફૂડ અને અનાજની કboમ્બો માટેની પ્રથમ રેસીપી 1930 માં પ્રકાશિત થઈ હતી અને આ વિચારને લેખકના આફ્રિકન-અમેરિકન બટલર, વિલિયમ ડીસને આભારી છે. ડીસે કહ્યું કે જ્યાં સુધી તે યાદ કરી શકે ત્યાં સુધી, તેણે તે ઝીંગા સીઝનમાં દરરોજની શરૂઆતમાં જ ખાવું હતું (દ્વારા સ્થાનિક તાળવું ).
ઝીંગા અને ગ્રિટ્સનો એકદમ નમ્ર ભૂતકાળ હોત. મુરે કહે છે કે કપચીને એક વાસણમાં રાંધવામાં આવી હોત, અને તેમાં દરિયાઇ પાણી અને તે એક સરળ ભોજન માટે જે બધું સસ્તું અને ઉપલબ્ધ હતું તે ઉમેરવામાં આવતું. આજે ઝીંગા અને વાનગી વિકસ્યો ધાન્યનું નોર્થ કેરોલિના રસોઇયા બિલ નીલ, જે પનીર સાથે તેમના ધાન્યનું તૈયાર દ્વારા તૈયાર. ભૂતપૂર્વ નીલ સહાયક, ચાર્લ્સટન રસોઇયા રોબર્ટ સ્ટીહલિંગ, મશરૂમ્સ, બેકન અને ઉમેરીને પનીર ગ્રિટ્સ કોન્સેપ્ટ પર બાંધવામાં આવ્યું. તબસ્કો , અને બાકીનો ખોરાકનો ઇતિહાસ છે.
ઝીંગા અને કપચીને ખાટું સાઇડ ડિશ જોઈએ
પનીર અને બેકન ગ્રીસની બધી સમૃદ્ધિ આપવામાં આવે છે, જે જમીનના મકાઈના સંભવિત વજનમાં ઉમેરાઈ છે - જે ખરેખર ગ્રિટ્સ અથવા હોમિની છે - તે વાચકોએ લીધું છે ચૌહાઉન્ડ ઝીંગા અને કપચી સાથે જઈ શકે તેવી વિવિધ બાજુઓની ભલામણ કરવા. એક વપરાશકર્તા ઓકરાની સેવા આપીને લ Lowકryન્ટ્રી થીમને વળગી રહેવાનું સૂચન કરે છે. હોઠ-પેકરિંગ, ખાટું વિનાગ્રેટ સાથે કચુંબર તરફનો બીજો મુદ્દો. ત્રીજો સૂચવે છે 'સાટéડેડ ગ્રીન્સ (કોલાર્ડ, સરસવ, વગેરે). મરચું લીલું બીન કચુંબર ડબલ્યુ / તુલસીનો છોડ વિનિગ્રેટ, પાસાદાર ભાત ટામેટાં સાથે ટોચ પર છે અને લાલ કાંદા કાપેલા. અથાણાંવાળા શાકાહારી. '
ઝીંગા અને સ્મોકી બેકન નોંધ સાથે 'સારો સફેદ દારૂ ની lemony ગુણવત્તા, અથવા કોઈપણ સ્વચ્છ, સ્ટીલ-વૃદ્ધ Chardonnay, જોડીઓ: ચાર્લ્સટન ખ્યાતિ લેખકો મેટ અને ટેડ લીએ એમ પણ વાઇન કે ઝીંગા અને ધાન્યનું સાથે શ્રેષ્ઠ જાય વિશે વાત .કુકબુક વાનગી '(દ્વારા વાઇન ઉત્સાહી ).
