મકાઈ એ ઉનાળાની મુખ્ય વસ્તુ છે જે મનની સમાન ઉનાળાની સ્થિતિમાં રાંધવાની માંગ કરે છે: રસોડાની બહાર, પ્રાધાન્ય ખુલ્લી જ્યોત પર. પર્યાપ્ત પાકેલા, સિઝનમાં તાજી મકાઈ કાચા ખાઈ શકાય છે, સીધા જ કોબથી (ગંભીરતાપૂર્વક!). પરંતુ ઝળહળતા અંગારા પર શેકેલા સિઝલિંગ, સ્મોકી કર્નલોની હરોળ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ કંઈ નથી. મકાઈને શેકવાથી તમે ખૂબ જ ગરમ રસોડામાંથી બહાર કાઢો છો, પરંતુ અનુકૂળ, સરળ તૈયારી અસંખ્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે માર્ગ મોકળો કરે છે.
અમને તમારા સ્થાનિક ખેડૂતોના બજાર અથવા કરિયાણાની દુકાનમાંથી શ્રેષ્ઠ મકાઈ પસંદ કરવા, ખુલ્લી જ્યોત પર મકાઈને રાંધવાની વિવિધ રીતો-ભૂસકીમાં અથવા વરખમાં લપેટી-અને દરેક વસ્તુમાં શેકેલા મકાઈનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે વિશે અમને ઓછું મળ્યું છે. કચુંબરથી સુકોટાશ સુધી.
રેચેલ રેની ચોખ્ખી કિંમત શું છે?
રિયલ્ડ: સ્વસ્થ મકાઈની વાનગીઓ
કોબ પર મકાઈને કેવી રીતે ગ્રીલ કરવી
તમે કયા સ્વાદ પરિણામો માંગો છો? સ્મોકી અને સળગાવી? અથવા મોટે ભાગે ધુમાડાના સંકેત સાથે મીઠી? આ એક મહત્વપૂર્ણ તફાવત છે, કારણ કે બંને પરિણામો ગ્રીલ પર પ્રાપ્ત કરી શકાય છે. કોબ પર શ્રેષ્ઠ શેકેલા મકાઈ બનાવવા માટે ત્રણ પદ્ધતિઓ છે: છીંકાયેલ અને સીધી ગ્રીલ પર, કુશ્કીમાં અને વરખમાં લપેટી.
લવલી ચાર માટે શક્ડ કોર્નને કેવી રીતે ગ્રીલ કરવું
જો તમે સળગી ગયેલા, કારામેલાઈઝ્ડ પરિણામો શોધી રહ્યાં છો, તો તમારી શ્રેષ્ઠ શરત એ છે કે મકાઈને કાપી નાખો.
1. આ કરવા માટે, છાલ પાછું.
2. પછી રેશમ અને ભૂકી કાઢી નાખો અને તે ગ્રિલિંગ માટે તૈયાર છે.
3. ગેસ અથવા કોલસાની જાળીને મધ્યમ-ઉચ્ચ સુધી ગરમ કરો. શ્રેષ્ઠ શેકવા માટે ઓલિવ તેલ અથવા તટસ્થ તેલ સાથે છીણેલી મકાઈને બ્રશ કરો, અને પછી ગ્રીલ પર, છીણીની સમાંતર, તેમને માળો બાંધીને ખાતરી કરો કે તે તમારા બર્ગર અને સ્ટીક્સમાં ફેરવાઈ ન જાય.
બળી ન જાય તે માટે મકાઈને સીધી જ જ્વાળાઓ પર રાખવાનું ટાળો.
મકાઈને સરસ રીતે સળગી ન જાય ત્યાં સુધી રાંધો, પરંતુ તે સુકાઈ ન જાય, તેને દર બે મિનિટે એક ચતુર્થાંશ વારે ફેરવો. કેટલાક કર્નલ અનિવાર્યપણે અન્ય કરતા વધુ કાળા થઈ જશે, પરંતુ યાદ રાખો, તે દ્રશ્ય અપીલનો ભાગ છે.
શેકેલી મકાઈને કેટલો સમય ગ્રીલ કરવી: આખી રસોઈ પ્રક્રિયામાં 10 મિનિટથી ઓછો સમય લાગવો જોઈએ, તેથી બીજી બીયર માટે દૂર ભટકવાની અથવા નિર્ણાયક એટ-બેટ પકડવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી (દુઃખની વાત છે!).
મહત્તમ કોમળતા માટે કુશ્કીમાં મકાઈને કેવી રીતે ગ્રીલ કરવી
જો તમે કર્નલો પર કલર કરવા વિશે ચિંતિત ન હોવ અને તમે ટેન્ડર કર્નલો સાથે બાફેલી અસર (કેટલાક અવશેષ ધુમાડા સાથે હોવા છતાં) મેળવવા માટે વધુ જઈ રહ્યાં છો, તો કુશ્કીમાં મકાઈને શેકવાનો પ્રયાસ કરો.
1. કુશ્કીને પાછી છાલ કરો અને પ્રથમ પદ્ધતિની જેમ જ સિલ્કને દૂર કરો. પછી મકાઈને રસોડાનાં સૂતળી સાથે 15 થી 30 મિનિટ પહેલાં ઠંડા પાણીના વાસણમાં પલાળી રાખો.
2. પલાળ્યા પછી, સૂતળી વડે કુશ્કીને તેની જગ્યાએ પાછી બાંધો.
પલાળવાથી વધારાનો ભેજ મકાઈના દાણાને કુશ્કીની અંદર વરાળમાં મદદ કરશે અને જ્યારે તેઓ જાળી પર હોય ત્યારે ભૂકી અને સૂતળીને બળતા અટકાવશે.
કુશ્કીમાં મકાઈને કેટલો સમય ગ્રીલ કરવી: મકાઈને 15 થી 20 મિનિટ સુધી, ક્યારેક-ક્યારેક ફેરવીને, મધ્યમ-ઉંચી સુધી ગરમ કરેલી ગ્રીલ પર સીધા જ પકાવો. સળગેલી ભૂકીને સરળતાથી છાલ ઉતારવી જોઈએ.
હેલ્ધી કોર્ન સાઇડ ડિશ રેસિપિરસદાર કર્નલો માટે ફોઇલમાં મકાઈને કેવી રીતે ગ્રીલ કરવી
વરખમાં મકાઈને શેકવાથી કોઈપણ ચર કે સ્મોકી સ્વાદ મળતો નથી, પરંતુ તે કર્નલોને ભેજવાળી રાખે છે. તે ખૂબ જ ક્ષમા આપનારી પદ્ધતિ પણ છે, તેથી જ્યારે તમે મકાઈને સતત જોઈ શકતા નથી-અથવા જો તમે કેમ્પફાયર પર અથવા પાર્કમાં મકાઈને રાંધવા માંગતા હોવ ત્યારે તે ખૂબ સરસ છે.
1. પ્રથમ બે પદ્ધતિઓની જેમ મકાઈને ચૂસી લો અને ગ્રીલ પર અથવા આગ પર મૂકતા પહેલા દરેક કોબને હેવી-ડ્યુટી ફોઇલમાં લપેટી દો.
ખાસ કે પ્રોટીન બાર સમીક્ષા
વરખમાં મકાઈને કેટલો સમય ગ્રીલ કરવી: વરખથી લપેટી મકાઈને મધ્યમ-ઉંચી સુધી ગરમ કરેલી ગ્રીલ પર મૂકો અને લગભગ 15 મિનિટ માટે ક્યારેક ક્યારેક ફેરવીને પકાવો. કાળજીપૂર્વક ખોલતા પહેલા સહેજ ઠંડુ થવા દો.
ગ્રિલિંગ પછી કોબમાંથી મકાઈ કેવી રીતે દૂર કરવી
હવે જ્યારે તમારી મકાઈ શેકેલી છે, તો તમે તેને કોબમાંથી ખાઈ શકો છો અથવા અન્ય વાનગીઓમાં તેનો ઉપયોગ કરવા માટે તમે દાણા કાઢી શકો છો જેમ કે તાજા સ્વીટ કોર્ન સલાડ .
1. કોબમાંથી કર્નલો કાપવા માટે, મકાઈના કાનને સીધા રાખો. કોબની ટોચને એક હાથથી પકડીને, તમારી છરીને કોબની સામે ટોચ પર રાખો અને એક સ્ટ્રોકથી નીચેની તરફ કાપો.
2. થોડી હરોળમાંથી મકાઈના દાણા તમારા કામની સપાટી પર આવી જશે. જ્યાં સુધી તમે બધી કર્નલો દૂર ન કરી લો ત્યાં સુધી કોબની આસપાસ બધી રીતે ચાલુ રાખો.
મકાઈની સિઝન કેવી રીતે કરવી
ચિત્રિત રેસીપી: કોબ પર શેકેલા મકાઈ
નાઇટમેર કિંગ બર્ગર કિંગ
શક્ડ મકાઈને રાંધતી વખતે, મોટાભાગની સીઝનિંગ્સ શ્રેષ્ઠ રીતે ઉમેરવામાં આવે છે પછી જાળીમાંથી મકાઈ દૂર કરવી જેથી તે બળી ન જાય અથવા પડી ન જાય. વરખમાં અથવા કુશ્કીમાં ગ્રીલ કરતી વખતે, જાળી પર મકાઈને રાંધતા પહેલા અથવા પછી સીઝન માટે મફત લાગે. મીઠું અને મરી કુદરતી છે, અલબત્ત; પરંતુ આના જેવા સંયોજન માખણને પણ ધ્યાનમાં લો chipotle-ચૂનો માખણ એડોબો સોસ સાથે મિશ્રિત.
ઓછી જ્વલંત વસ્તુ માટે, કોથમીર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સ્મેશ કરેલ લસણ માટે તૈયાર મરચાંને નીચે કરો.
અંગૂઠાનો સંયુક્ત માખણ નિયમ: નરમ, મીઠું વગરનું માખણ + તાજી વનસ્પતિ + એસિડ + ગરમી (મરી, મરચાં, ઓલ્ડ બે પણ) = તાત્કાલિક મકાઈ અપગ્રેડ.
અન્ય એક સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે elotes માર્ગ મેક્સીકન સ્ટ્રીટ કોર્નને મરચાંના પાવડર અને કોટિજા ચીઝ (ઝીણી સમારેલી કોથમીર અને જલાપેનો પણ ઉત્તમ ઉમેરણ છે) સાથે મેયો-આધારિત ચટણીમાંથી સમૃદ્ધિ અને સ્વાદ મળે છે. સૂક્ષ્મ ગરમી અને સમૃદ્ધ, ખારા પરિણામો એ તમારા આગામી કૂકઆઉટ પર પ્રભાવિત કરવાની એક નિરર્થક રીત છે.
મકાઈને રાંધવાની સૌથી ઝડપી રીતરેસિપીમાં શેકેલા મકાઈનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
ચિત્રિત રેસીપી: ચિલી-મીસો ડ્રેસિંગ સાથે શેકેલા કોર્ન સલાડ
શેકેલા મકાઈ ખરેખર ઉનાળાનો શ્રેષ્ઠ મિત્ર છે. તે સર્વવ્યાપક અને સસ્તું છે એટલું જ નહીં, મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ કર્નલો અત્યંત સર્વતોમુખી છે. અમે તમને જમણી-ઓફ-ધ-ગ્રેટસ કોબમાં ડંખ મારવા માટે દોષી ઠેરવીશું નહીં, પરંતુ તમે મકાઈને પીક-સીઝનના અન્ય ઉત્પાદનો (શેકેલા રીંગણા, ટામેટાં, ભીંડા, પીચીસ, વગેરે) સાથે એક સાદા સલાડ માટે પણ જોડી શકો છો. ભીડને ખવડાવે છે. અથવા ચાર-ચુંબન કરેલા કર્નલોને કાપી નાખો અને એ બનાવો succotash શેલ્ડ એડમામે, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને તુલસીનો છોડ સાથે.
અમારા મનપસંદમાંનો એક શેકેલા મકાઈનો સ્વાદ છે જે કોઈપણ પ્રકારની માછલી, બર્ગર, ટેકો અથવા પિઝા સાથે સારી રીતે રમે છે. વધારે બનાવવા પર ભાર ન આપો, કારણ કે મીઠી ડુંગળી (લીલી ડુંગળી સાથે પણ અજમાવો), મકાઈ, ચૂનો અને ઓલિવ તેલનું મિશ્રણ બીજા દિવસે ઠંડુ પીરસવામાં આવે તેટલું જ સારું છે.
વધુ વાંચો: મકાઈ તંદુરસ્ત છે કે નહીં? સ્વીટ કોર્ન વિશે 5 માન્યતાઓનો પર્દાફાશ થયો
સ્ટોર અથવા માર્કેટમાં મકાઈ કેવી રીતે પસંદ કરવી
જ્યારે તમે કરિયાણાની દુકાન અથવા ખેડૂતોના બજારમાં મકાઈની ખરીદી કરી રહ્યાં હોવ, ત્યારે તેજસ્વી લીલા, ચુસ્તપણે લપેટેલા ફોતરાંની અંદર ભરાવદાર, સમાન દાણા (કોઈ છિદ્રો નહીં) જુઓ. જો કોબની ટોચ સુકાઈ ગયેલી અને સૂકી હોય, અથવા જો ઉપરથી ચોંટી રહેલ ટેસેલ્સ (અથવા કોર્ન સિલ્ક) સુકાઈ જાય અને કાળા હોય, તો તે મકાઈનો જૂનો કાન છે.
તમે તેને રાંધવા માટે તૈયાર થાઓ તે પહેલાં મકાઈમાં ડોકિયું કરવાનું ટાળો-તેનો અર્થ એ છે કે પ્રી-શકીંગ નહીં. મોટા ભાગની દુકાનો અને ખેડૂતોના બજારોમાં પ્રી-શકીંગને જ નહીં, અંદરની મકાઈ વધુ સ્ટાર્ચ થઈ જશે અને જો તમે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર હોવ તે પહેલાં જો તમે તેને ચૂસી લો તો તે વધુ ઝડપથી સુકાઈ જશે.
