ફોટો: ગેટ્ટી ઈમેજીસ
બહાર પ્રાણી ફ્રાઈસ
જો તમે તમારી સાથે થોડું ઓવરબોર્ડ ગયા ખેડૂતોના બજારમાં ટામેટાંની ખરીદી , તમે તમારી બક્ષિસને જોતા તમારી જાતને પૂછી શકો છો: જો કેટલાક ટામેટાં પર ઘાટ હોય તો મારે શું કરવું જોઈએ? અને, શું વાટેલ કે ઘાટીલા ટામેટા ખાવા બરાબર છે? જવાબો અને વધુ માટે આગળ વાંચો!
15 મિનિટ કે તેનાથી ઓછા સમયમાં 20 ટામેટા સલાડતાજા ટામેટાં કેવી રીતે પસંદ કરવા
જ્યારે તમે ખરીદી કરી રહ્યા હોવ ત્યારે તમારા ટામેટાંને વધુ પડતા પાકેલા અથવા તો ઘાટા થતા અટકાવવાનું શરૂ થાય છે. અહીં ધ્યાનમાં રાખવા જેવી કેટલીક બાબતો છે:
- તેમની ત્વચા ખૂબ ઊંડા ઉઝરડા અથવા તિરાડો વિના સમાન અને સરળ હોવી જોઈએ
- તેઓ દાંડી દ્વારા નિસ્તેજ ફોલ્લીઓ વિના રંગમાં તેજસ્વી હોવા જોઈએ
- તમારા ટામેટાં ઉઝરડા અથવા કોઈપણ નરમ વિભાગોથી મુક્ત હોવા જોઈએ
ટામેટાં નરમ પડતાં તેમના સ્વાદની ટોચ પર છે. જો તમે તરત જ ટામેટાંનો ઉપયોગ કરવાનો ઇરાદો ધરાવો છો, તો તમે હળવા હાથે સ્ક્વિઝ કરો ત્યારે થોડું આપો. જો તમને ખાતરી ન હોય કે તમે તેનો ઉપયોગ ક્યારે કરશો, તો વધુ મજબૂત ટમેટા પસંદ કરો. તે આગામી થોડા દિવસોમાં પાકશે, તમને સંપૂર્ણ રેસીપી અથવા અન્ય ઘટકો શોધવા માટે થોડો સમય આપશે,' કહે છે ટોમેટોમેનિયા! સ્થાપક સ્કોટ ડાયગ્રે.
તેમને તમારા હાથમાં પકડીને ચોક્કસપણે મદદ કરી શકે છે; ફક્ત ખૂબ સખત સ્ક્વિઝ કરશો નહીં! ચેરી જેવી નાની ટમેટાની જાતો અને દ્રાક્ષ સખત હોવું જોઈએ પરંતુ ખૂબ સખત નહીં. જ્યારે ઉઝરડા હોય ત્યારે મોટા ટામેટાંમાં તે વધુ સ્પષ્ટ હશે, તેથી ખાતરી કરો કે તેઓ ભારે લાગે છે પરંતુ નરમ નથી.
શું ઉઝરડા કે ઘાટીલા ટામેટા ખાવા યોગ્ય છે?
વાટેલ
ઉઝરડા ટામેટાં આખા ભાગમાં નરમ નથી હોતા, પરંતુ અમુક સ્થળોએ નરમ હોઈ શકે છે. તમે હજી પણ સમાન સ્લાઇસેસનો આનંદ માણવા માટે અસરગ્રસ્ત ભાગને સરળતાથી કાપી શકો છો તમારી મનપસંદ સેન્ડવીચ , પરંતુ તે શક્ય તેટલી વહેલી તકે કરવું જોઈએ જેથી આખું ટમેટા વધુ નરમ ન બને.
'તમે તે કરો તે પહેલાં આને વધુ સમય સુધી ચાલવા ન દો, નહીં તો આખું ફળ બગડી જશે. જ્યારે તમે તેને રાંધશો અને તેને તૈયાર કરો છો ત્યારે સહેજ ઉઝરડાને નુકસાન થશે નહીં, પરંતુ સુપર-સોફ્ટ અથવા મોલ્ડી સેક્શન કંઈ સારું નથી,' ડાયગ્રે કહે છે.
મોલ્ડી
એકવાર તમે તમારા ટામેટાં પર મોલ્ડ દેખાય છે , તે કદાચ ગુડબાય કહેવાનો સમય છે. જો તમને બહારથી થોડો ઘાટ દેખાય તો પણ, તમારા ટામેટાની સપાટીની નીચે વધુ મોલ્ડ છુપાયેલો હોઈ શકે છે. યુએસડીએ . જો ટોળામાં માત્ર એક જ ટામેટા મોલ્ડી હોય, ખાતર અથવા તેને કાઢી નાખો અને શક્ય તેટલી વહેલી તકે ઉપયોગ માટે અન્યનું નિરીક્ષણ કરો.
ઓવરપાઇપ
ઓવરપાક ટામેટાં નરમ બાજુ પર અને વધુ મુશ્કેલ હશે સ્વચ્છ કાપી . જો કે, તેઓ હજુ પણ સંપૂર્ણ સલામત અને ખાવા માટે સ્વાદિષ્ટ છે!
ટામેટાંની છાલ ઉતારવાની સૌથી સહેલી રીતશું દાંડી પર ટામેટાં લાંબા સમય સુધી ટકે છે?
જ્યારે તમે તેને ઘરે લાવશો ત્યારે તમારા ટામેટાં દાંડી પર છે કે નહીં તે ધ્યાનમાં લીધા વિના, તે પાકશે! જો કે, દાંડી તમારા ટામેટાને ભેજ અથવા બેક્ટેરિયાના પ્રવેશથી બચાવી શકે છે.
ઉઝરડા અથવા મોલ્ડનેસ થાય તે પહેલાં તમારા ટામેટા ઘરમાં કેટલો સમય ચાલશે તે પણ કદ સાથે થોડો સંબંધ ધરાવે છે. ડાઇગ્રે કહે છે, 'નાની અથવા મધ્યમ કદની જાતો ઘણીવાર દાંડી પર દર્શાવવામાં આવે છે જ્યારે મોટી જાતો સામાન્ય રીતે આ રીતે ઓફર કરવામાં આવતી નથી.' 'નાનું જૂથ સામાન્ય રીતે મોટા અથવા વિશાળ પાતળી-ચામડીવાળા બીફસ્ટીક્સ કરતાં થોડો લાંબો ચાલશે. તેથી, લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ લાઇફ માટે નાના ટામેટા પસંદ કરો.'
ટામેટાં કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા
ટામેટાં એકદમ તીક્ષ્ણ હોઈ શકે છે અને જ્યારે આબોહવા ખૂબ ગરમ અથવા ખૂબ ઠંડી હોય ત્યારે તેને પસંદ નથી ઘરમાં સંગ્રહ કરવામાં આવે છે . ખાસ કરીને જો તમે તેને તાજું ખાવાનું અને તેની સાથે રસોઇ ન કરવાનું વિચારી રહ્યાં હોવ, તમારા ટામેટાંને રેફ્રિજરેટરની બહાર રાખો . એ જ રીતે, તમે નથી ઇચ્છતા કે તેઓ તમારા કાઉંટરટૉપ પર અથવા કોઈપણ ગરમીની નજીક સીધા સૂર્યપ્રકાશમાં હોય.
તેના બદલે, ડાયગ્રેમાંથી આ હેક અજમાવો: 'તેમને એક સ્તરમાં સેટ કરો અને તેમની વચ્ચે થોડી જગ્યા, સ્ટેમ-સાઇડ ડાઉન કરો. દાંડી સાથે ફળ ક્યાંથી જોડાયેલું હતું તે સ્પષ્ટ દેખાય છે તે અહીં તમારી ચાવી છે.'
ઉઝરડા અને/અથવા વધુ પાકેલા ટામેટાં માટે ઉપયોગ કરે છે
માત્ર એટલા માટે કે તેઓ અમુક વાનગીઓમાં પકડી રાખતા નથી, તેનો અર્થ એ નથી કે તમારા વાટેલ અને વધુ પાકેલા ટામેટાંના અન્ય ઉપયોગો નથી. 'કેટલાક ટામેટાંને આપણે વધુ પાકેલા ગણી શકીએ છીએ તે વાસ્તવમાં તેમના સ્વાદની ટોચ પર હોઈ શકે છે,' ડાયગ્રે સૂચવે છે.
ભેંસ જંગલી પાંખો scoville
જો તમને હજુ પણ લાગતું નથી કે તમે તેમને તાજાં મેળવી શકશો, તો તમારા ટામેટાંને ફ્રીઝ કરવાનો પ્રયાસ કરો! 'તમે તેમને સંપૂર્ણ, કાપી અથવા તોડીને સ્થિર કરી શકો છો. એક ચટણી માટે તેમને પુનઃપ્રાપ્ત અને પીગળી. તમે પ્રારંભ કરો તે પહેલાં ઉઝરડા અથવા કોઈપણ બિનઆરોગ્યપ્રદ દેખાતા વિભાગોને કાપી નાખો,' ડાયગ્રે કહે છે.
તાજા ફળો અને શાકભાજીને કેવી રીતે સ્થિર કરવુંઉઝરડા અથવા વધુ પાકેલા ટામેટાંને સેન્ડવીચ-તૈયાર ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવતાં નથી, તેથી રેસિપિ સાથે સર્જનાત્મક બનવું જેમાં મિશ્રણ, સાંતળવું અથવા શેકવું જરૂરી છે તે એક સારો માર્ગ છે. તેમને ધીમા શેકવાનો પ્રયાસ કરો, તેમાં ફેરવો એક તાજું ઉનાળામાં ગાઝપાચો , એક સરળ મરીનારા સોસ માટે તેને ધીમા કૂકરમાં ફેંકી દો અથવા સરળ તાજા ટામેટા સાલસા બનાવો.
નીચે લીટી
જો તમને તમારા ટામેટાંના હોલમાં કેટલાક વાટેલ ટમેટાં જોવા મળે, તો ચિંતા કરશો નહીં! ઉઝરડાવાળા વિસ્તારોને કાપી નાખો અને બાકીના ટામેટાંનો આનંદ લો. ઉઝરડા અને વધુ પાકેલા ટામેટાં પોતમાં નરમ હોવાથી, તેમને કેવી રીતે તૈયાર કરવા તે પસંદ કરતી વખતે તેને ધ્યાનમાં લો. પરંતુ જો તમને ઘાટ દેખાય છે, તો અસરગ્રસ્ત ટમેટાંને ફેંકી દેવાનો સમય છે.
વધુ પાકેલા ટામેટાં માટેની 24 વાનગીઓ
