ફોટો: ગેટ્ટી ઈમેજીસ
તાજેતરના વર્ષોમાં નોનડેરી દૂધના વિકલ્પો વધુને વધુ લોકપ્રિય બન્યા છે, અને જેમ જેમ આપણે બોલીએ છીએ તેમ તેમ વધુને વધુ વિકલ્પો ઉપલબ્ધ થઈ રહ્યા છે. અખરોટના દૂધની સાથે, ઓટ દૂધ , સોયા દૂધ , ચોખા દૂધ અને પણ બટાકાનું દૂધ બજારમાં બીજો વિકલ્પ ઉભો થાય છે જેના વિશે તમે કદાચ સાંભળ્યું ન હોય: વટાણાનું દૂધ.
ડાયેટિશિયન અનુસાર, 7 સૌથી આરોગ્યપ્રદ દૂધપરંપરાગત ડેરીનો નવો વિકલ્પ અજમાવવા માંગતા લોકો માટે વટાણાના દૂધે યુએસ માર્કેટમાં ધીમે ધીમે લોકપ્રિયતા મેળવી છે. વટાણાનું દૂધ એલર્જન-ફ્રેંડલી, કડક શાકાહારી, અખરોટ-મુક્ત, સોયા-ફ્રી, લેક્ટોઝ-ફ્રી અને ગ્લુટેન-ફ્રી છે.
જો કે, જેઓ તેનાથી પરિચિત નથી તેઓને નવા ઉત્પાદન વિશે કેટલાક પ્રશ્નો હોઈ શકે છે: શું છે વટાણાનું દૂધ? અને શું વટાણાનું દૂધ આરોગ્યપ્રદ છે? અહીં અમે તે પ્રશ્નો અને વધુના જવાબો આપવા માટે વિજ્ઞાનમાં ડૂબકી લગાવીએ છીએ.
વટાણાનું દૂધ શું છે અને વટાણાનું દૂધ કેવી રીતે બને છે?
વટાણાનું દૂધ પીળામાંથી બનાવવામાં આવે છે - ના, લીલા નહીં - ખેતરના વટાણા જે લોટમાં દળવામાં આવે છે. જ્યારે ઘણાં ડેરી-મુક્ત દૂધ પલાળીને બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે વટાણાના દૂધને શુદ્ધ પ્રોટીન (લોટમાં ફાઇબર અને સ્ટાર્ચથી અલગ કરીને) પાણી અને અન્ય ઘટકો સાથે ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે, જેમાં શામેલ હોઈ શકે છે. સૂર્યમુખી તેલ અને વિટામિન્સ જેમ કે B12.
સૂર્યમુખી તેલના સ્વાસ્થ્ય લાભોપરિણામ? ગાયના દૂધ માટે સમાન સ્વાદ, સુસંગતતા અને રંગ સાથેનો દૂધનો વિકલ્પ. તમે મીઠા વગરનું વટાણાનું દૂધ પી શકો છો, અથવા તમે તેનો ઉપયોગ અન્ય દૂધ અથવા નોનડેરી દૂધની જેમ સ્મૂધીમાં કરી શકો છો, અનાજ , સૂપ અને મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ બેકડ સામાન.
શું વટાણાનું દૂધ સ્વસ્થ છે?
અહીં a માટે પોષણ ભંગાણ છે 1-કપ સર્વિંગ રીપલ દ્વારા ઉત્પાદિત મીઠા વગરના વટાણાના દૂધમાંથી:
- 80 કેલરી
- 4.5 ગ્રામ કુલ ચરબી
- <1g carbohydrates
- 0 ગ્રામ ખાંડ
- 8 ગ્રામ પ્રોટીન
- 125 મિલિગ્રામ સોડિયમ
- 440 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ
- 405 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ
જ્યારે ફોર્મ્યુલેશન અલગ અલગ હોઈ શકે છે, આ વટાણાના દૂધમાં હોય છે ગાયના દૂધ કરતાં 150% વધુ કેલ્શિયમ અને, જેમ કે લોકપ્રિય નોનડેરી દૂધની સરખામણીમાં બદામવાળું દુધ અને ઓટ દૂધ , વટાણાના દૂધમાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ પ્રોટીન હોય છે, જે મદદ કરી શકે છે તંદુરસ્ત હાડકાં અને તમને લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ લાગે છે .
વટાણાનું દૂધ પણ ઘણા પોષક તત્વોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે પોટેશિયમ , વિટામિન એ અને વિટામિન ડી જે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય, સ્વસ્થ દ્રષ્ટિ અને પોષક તત્ત્વોના શોષણમાં મદદ કરી શકે છે.
લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ અથવા ડાયાબિટીસ-ફ્રેંડલી ખાવાની પેટર્નને અનુસરનારાઓ માટે વટાણાનું દૂધ પસંદ કરવું એ પણ એક સારો વિકલ્પ છે, કારણ કે સર્વિંગમાં 1 ગ્રામ કરતા ઓછું કાર્બોહાઇડ્રેટ અને સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે અને તેમાં સોડિયમ ઓછું હોય છે.
જ્યારે તમને ડાયાબિટીસ હોય ત્યારે શું નોનડેરી દૂધ સ્વસ્થ છે? ડાયેટિશિયન શું કહે છે તે અહીં છેતે પણ એ ટકાઉ વિકલ્પ , કારણ કે પીળા ખેતરના વટાણા સસ્તા અને ઉગાડવામાં સરળ છે, અને દૂધને તેના અન્ય ડેરી અને નોનડેરી સ્પર્ધકો કરતાં ઉત્પાદન માટે ઓછા પાણી અને સંસાધનોની જરૂર પડે છે.
બોટમ લાઇન
તો, શું વટાણાનું દૂધ સ્વસ્થ છે? હા, જેઓ એલર્જન-મૈત્રીપૂર્ણ, પ્રોટીન-સમૃદ્ધ ડેરી વિકલ્પ શોધી રહ્યાં છે તેમના માટે તે તંદુરસ્ત આહારનો ભાગ બની શકે છે. તે પૌષ્ટિક છે અને તેના સ્પર્ધકો કરતાં ઓછી પર્યાવરણીય અસર પણ ધરાવે છે. એકમાત્ર નુકસાન એ છે કે સ્ટોર્સમાં વટાણાના દૂધનો મર્યાદિત પુરવઠો છે, પરંતુ રિપલ લોકેટર તમને બ્રાન્ડની નજીકની પ્રોડક્ટ શોધવામાં મદદ કરી શકે છે.
