સ્કોટ ઓલ્સન / ગેટ્ટી છબીઓ ઠીક છે, તેથી કદાચ વેલ્વેતામાં વૃદ્ધ ગ્રુએયરનું અભિજાત્યપણું ન હોય, પરંતુ જ્યારે ક્વોકોના બાઉલને ચાબુક મારવાની વાત આવે ત્યારે સામગ્રી ખૂબ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આ સરળ અને ક્રીમી પનીર એક કરિયાણાની દુકાનનો મુખ્ય ભાગ છે 100 થી વધુ વર્ષો , પરંતુ ચાલો એક મિનિટ માટે વાસ્તવિક થઈએ ... શું વેલ્વેતા ખરેખર ચીઝ છે? તે ચોક્કસપણે તેના પીળા પોત અને પ્રમાણમાં પનીર જેવા સ્વાદવાળા ચીઝ જેવું લાગે છે, પરંતુ તેને 100 ટકા પ્રમાણપત્ર પનીર કહેવું કોઈ જ નહીં.
તકનીકી રીતે, વેલ્વેતા વાસ્તવિક ચીઝનો એક પિતરાઇ ભાઇ છે અને તે યુ.એસ. ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશનને 'પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ પ્રોસેસ્ડ પનીર ફૂડ' તરીકે ઓળખે છે. યુએસડીએ રિસર્ચ કેમિસ્ટ માઇકલ ટ્યુનિકે જણાવ્યું હતું વ્યાપાર આંતરિક તેનું કારણ એ છે કે વેલ્વેતા જૂની ચીઝના મિશ્રણ સાથે બનાવવામાં આવે છે જેમાં તાજી વાનગી હોય છે. એન બંનેને એકસાથે બાંધવા અને ગલન પ્રક્રિયામાં સહાય કરવા માટે, પ cheeseમ્યુલર પનીરના મિશ્રણમાં ઇમ્યુલિફાયર ઉમેરવામાં આવે છે. હા, તે ચીઝ ઉત્પાદન બનાવવાની એક ચીડ રીત છે જે 100 ટકા ચીઝ નથી, પરંતુ કેટલાક શેલ પાસ્તા પર ઓગળે ત્યારે ખાતરી છે કે તેનો સ્વાદ ખૂબ સરસ છે.
આ ચીઝ ઇમ્પોસ્ટર કેવી રીતે આવ્યું તે વિશે, 20 મી સદીની શરૂઆતમાં જ્યારે ન્યૂયોર્કની મોનરો ચીઝ કંપનીને તેના તૂટેલા ચીઝનો ઉપયોગ કરવાની ઉત્પાદક રીતની જરૂર પડી ત્યારે તે બધું શરૂ થયું. ઓર્ગેનિક ઓથોરિટી ). સ્વિસ ઇમિગ્રન્ટ અને ચીઝ હીરો એમિલ ફ્રેએ જ્યારે તે બધાં જુની ચીઝ બિટ્સ લીધી અને છાશ, ચીઝ બાયપ્રોડક્ટ, સાથે બચાવ કરી, ત્યારે તેઓએ બાકી રહેલ પકડવાની સમસ્યા માટે એક સરળ સાધન શોધી કા્યું. ડેરી મિશ્રણ સાથે. અલબત્ત, વેલ્વેતા નામ, આ નવી ફ્રેન્કનચીઝની સરળ રચનાના સંદર્ભમાં 'મખમલ' શબ્દમાંથી આવ્યું છે.
વેલ્વેતામાં રહેલા ઘટકોના સંદર્ભમાં, ચાલો ફક્ત કહીએ કે તેમાં ચેડરના લાક્ષણિક બ્લોક કરતા થોડા વધુ છે. ડીલીશ વેલ્વેટામાં જે જાય છે તે ગોળાકાર થાય છે અને જ્યારે ચેડર સામાન્ય રીતે માત્ર 'પેસ્ટરાઇઝ્ડ દૂધ, મીઠું અને ઉત્સેચકો,' હોય છે. બળ વેલ્વેતામાં દૂધ અને મીઠું વત્તા છે ... દૂધ પ્રોટીન કેન્દ્રીત, દૂધયુક્ત, છાશ પ્રોટીન કેન્દ્રિત, સોડિયમ ફોસ્ફેટ, કેલ્શિયમ ફોસ્ફેટ, લેક્ટિક એસિડ, સોર્બિક એસિડ, સોડિયમ સાઇટ્રેટ, સોડિયમ અલ્જિનેટ, એન્ઝાઇમ્સ, એપોકોરોટેનલ, એનોટો, ચીઝ સંસ્કૃતિ. ' ભાઈ, તેમાંથી થોડું પ્રવાહી સોનું બનાવવામાં ઘણી બધી સામગ્રી છે.
અરે, જો તમે તમારા શેલો અને સોડિયમ અલ્જિનેટ અને એપોકેરોટેનેલનો આનંદ માણો છો ચીઝ , ખોદવું. ફક્ત પોતાને વિશ્વાસ કરવા માટે મૂર્ખ બનાવશો નહીં વેલ્વેતા એ વાસ્તવિક ડીલ છે.
