ફોટો: ઈવા કોલેન્કો
તમે કદાચ તેને હિટ શોથી ઓળખતા હશો આધુનિક કુટુંબ , જેસી ટાયલર ફર્ગ્યુસન એક ઉત્સુક હોમ કૂક છે અને તેણે હમણાં જ તેનું પ્રથમ પુસ્તક, ફૂડ બિટવીન ફ્રેન્ડ્સ ( તે ખરીદો: .49, Amazon.com ). અમે તેની સાથે આરામ કરવા માટેના તેના મનપસંદ પીણાં, તેના બાળપણના મનપસંદ ખોરાક, તે સમજી શકતો નથી તેવો ખોરાક અને વધુ વિશે વાત કરી. અભિનેતા અને કુકબુકના લેખક, જેસી ટાયલર ફર્ગ્યુસન સાથેની અમારી સંપૂર્ણ મુલાકાત માટે આગળ વાંચો.
પ્ર: આ વાક્ય સમાપ્ત કરો: મારા માટે, રસોઈ એ છે ...
પ્રેમ. જ્યારે હું કોઈની સામે ખોરાકની પ્લેટ મૂકું છું, ત્યારે હું ઈચ્છું છું કે તે આલિંગન જેવું લાગે.
પ્ર: તમારા ફ્રીજમાં હંમેશા શું હોય છે?
સારડીન અને શ્રીરાચા સોસ—એકસાથે નહીં!—પરંતુ મને મોટા, બોલ્ડ ફ્લેવર ગમે છે જે વાનગીઓમાં વધારો કરી શકે છે. માછલીની ચટણી પણ.
કૂલ સહાય સ્વસ્થ છે
પ્ર: રસોડામાં એવું કયું સાધન છે જેના વિના તમે જીવી શકતા નથી?
હું મારી જાતને લગભગ દરરોજ સાઇટ્રસ ઝેસ્ટરનો ઉપયોગ કરું છું. હું ડ્રેસિંગ્સ અને મરીનેડ્સમાં ઘણો ચૂનો અને લીંબુ ઝાટકોનો સમાવેશ કરું છું.
પ્ર: બીયર, વાઇન કે કોકટેલ?
હું કોકટેલ પ્રેમ! મને એવું લાગે છે કે સંસર્ગનિષેધમાંનો મારો સમય તે સમયે હું પીતી કોકટેલ દ્વારા ચિહ્નિત થઈ શકે છે. તેની શરૂઆત કોસ્મોપોલિટન્સથી થઈ હતી. પછી Aperol spritzes. હવે હું માર્ટીનીસ અને મેનહટન તબક્કામાં છું.
પ્રશ્ન: જો-મે-માત્ર-એક-જમવાનું-બાકી ભોજન લીધું હોય તો તમારું શું છે?
સુશી રાત્રિભોજન. અને ખાતર ઘણો. ઘણું ખાતર ડેઝર્ટ માટે: વેનીલા કોન્ફેટી કેકનો ટુકડો - તે મારી પ્રિય પ્રકારની કેક છે.
પ્રશ્ન: BBQ પર રાંધવા માટે તમારી સર્વકાલીન મનપસંદ વાનગી કઈ છે?
શેકેલા હેમબર્ગર અને હોટડોગ્સને ક્યારેય હરાવી શકશે નહીં, પરંતુ હું તાજેતરમાં વધુ ચિકન પણ કરી રહ્યો છું. ચિકનને મેરીનેટ થવા દેવું ઓછામાં ઓછા ચાર કલાક માટે સ્વાદિષ્ટ, રસદાર શેકેલા ચિકન માટેનું મારું રહસ્ય છે.
પ્રશ્ન: જીવન ગમે તેટલું વ્યસ્ત હોય, તમે કયા સ્વાસ્થ્ય સંસ્કારને ક્યારેય છોડતા નથી?
એક વસ્તુ હું હંમેશા, હંમેશા, હંમેશા કરું છું? મારા કૂતરાઓને ખવડાવો. [હસે છે.]
પ્રશ્ન: 'સારું ખાવું' શબ્દોનો તમારા માટે શું અર્થ થાય છે?
ખરેખર સારા મેગેઝિન જેવું લાગે છે! [હસે છે.] પણ એ પણ: મને લાગે છે કે લોકોનું મન સ્વસ્થ ખાવા, ગ્રીન્સ ખાવા તરફ જાય છે. મારા માટે, તે ખોરાક ખાવું છે જે તમને ખુશ કરે છે, તમને ટકાવી રાખે છે, સારી જીવનશૈલીને પ્રોત્સાહન આપે છે.
લાલ કઠોળ અને ચોખા
પ્રશ્ન: કયો ખોરાક તમને ઘર કહે છે અને શા માટે?
હું અલ્બુકર્ક, ન્યુ મેક્સિકોમાં મોટો થયો છું, તેથી હું ગ્રીન ચિલી ચિકન એન્ચિલાડાસ વિશે વિચારું છું. તે મારી પ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે જે મારી મમ્મી બનાવશે - અને જ્યારે પણ હું રેસ્ટોરન્ટમાં જઉં ત્યારે હું શું ઓર્ડર આપું છું. તે મારા માટે બાળપણનું પ્રતીક છે.
પ્રશ્ન: અમને તમારી આગામી કુકબુક વિશે કહો, મિત્રો વચ્ચે ખોરાક , રેસીપી ડેવલપર જુલી ટેનોસ સાથે.
જુલી અને હું ઘણા વર્ષોથી એકબીજાને ઓળખીએ છીએ, અને તે મને રસોઈની મૂળભૂત તકનીકો શીખવવા માટે મારા ઘરે આવતી હતી: છરીની કુશળતા, ચિકનને સ્પેચકોક કેવી રીતે કરવું ... આખરે અમે સાથે મળીને વાનગીઓ બનાવવાનું શરૂ કર્યું અને બ્લોગ બનાવ્યો જુલી અને જેસી કૂક . પછી [પુસ્તકના પ્રકાશક] ક્લાર્કસન પોટરે પૂછ્યું કે શું આપણે રસોડામાં કેળવાયેલી મિત્રતાની અમારી વાર્તાને વિસ્તારવા અને તેમાંથી એક કુકબુક બનાવવા માંગીએ છીએ. હું ન્યૂ મેક્સિકોમાં ખાવામાં મોટો થયો છું અને જુલી અલાબામામાં ખાવામાં મોટી થઈ છે તે વાનગીઓનો આ ખરેખર મનોરંજક વર્ણસંકર છે. મને તે પ્રેમ છે કે દક્ષિણનું મેશઅપ દક્ષિણપશ્ચિમને મળે છે. તે અમારા પતિને પ્રેમ કરતી વસ્તુઓ, અમે લીધેલી મુસાફરી અને અમારી મિત્રતાથી પણ પ્રેરિત છે. ત્યાં એ ઘણું પુસ્તકમાં પણ રમૂજ.
પ્રશ્ન: પુસ્તકમાંથી તમારી કેટલીક મનપસંદ વાનગીઓ કઈ છે?
અમારી પાસે આ મસાલેદાર અલ્બુકર્ક હશ ગલુડિયાઓ છે, ઉપરાંત જુલી પાસે એક ચમચી બ્રેડ છે જે મને ગમે છે. અને જુવારનું સ્પેચકોક્ડ ચિકન છે. હવે જ્યારે મને ખબર છે કે જુવાર સાથે કેવી રીતે રાંધવું (તે અતિ સમૃદ્ધ સ્તરવાળી દાળ છે), હું તેનો હંમેશા ઉપયોગ કરું છું!
પ્રશ્ન: જો તમે કોઈની સાથે રાત્રિભોજન કરી શકો, તો તે કોણ હશે?
કમલા હેરિસ . મને લાગે છે કે તેણી રાત્રિભોજન માટે માત્ર ખરેખર રસપ્રદ જ નહીં, પણ ખરેખર આનંદદાયક હશે!
પ્રશ્ન: તમારું બર્ગર, ટોપિંગ અને બધું શું છે?
આઈ પ્રેમ એક બર્ગર! પરંતુ તાજેતરમાં, મારા ડૉક્ટરે મને કહ્યું કે મારું કોલેસ્ટ્રોલ વધારે છે, તેથી હું ઓછું માંસ ખાઉં છું. હું મારી જાતને લવચીક માનું છું. એવા અઠવાડિયા છે કે હું નક્કી કરું છું કે મારે માંસ નથી જોઈતું અને તેને મારા આહારમાંથી કાઢી નાખું છું. હું OZO નો ભાગીદાર પણ છું-તેઓ છોડ આધારિત પ્રોટીન ઉત્પાદનો બનાવે છે-જે મારા અને મારા પરિવાર માટે તમામ ગુણો પર અસર કરે છે: સ્વચ્છ ઘટકો, પોષણથી સમૃદ્ધ અને તેનો સ્વાદ ખરેખર સારો છે. OZO બર્ગર ખરેખર સ્વાદિષ્ટ છે - ખૂબ જ સ્વાદથી ભરેલું છે - અને તે જ હું તાજેતરમાં બદલી રહ્યો છું. ટોચ પર? લીલા મરચાંને બહાર કાઢો.
પ્રશ્ન: એક ખોરાક અથવા આહાર વલણ શું છે જેના માટે તમે હાઇપ સમજી શકતા નથી?
હું કહીશ કે મને જ્યુસ ક્લીન્સ પસંદ નથી. તેઓ મને ખરેખર કંટાળાજનક અને થાકેલા અનુભવે છે. મારું ઘણું વજન ઘટે છે અને પછી તરત જ તે પાછું મેળવી લે છે.
પ્રશ્ન: તમે સામાન્ય રીતે એક દિવસમાં શું ખાઓ છો?
હું પ્રયાસ કરું છું અને મારા દિવસની શરૂઆત કંઈક એવી સાથે કરું છું જે પૂરતું ભરપૂર હોય, પણ સ્વસ્થ અને હૃદય પ્રત્યે સભાન હોય. સવારનો નાસ્તો સામાન્ય રીતે સ્મૂધી અને/અથવા જામ અને બદામના માખણ સાથે ઓટમીલનો બાઉલ અથવા કદાચ ઉપર મધ અને બદામ હોય છે—એક લોડેડ ઓટમીલ. લંચ એ સામાન્ય રીતે અમુક પ્રકારના પ્રોટીન સાથેનું સલાડ હોય છે, સામાન્ય રીતે ચિકન. અને રાત્રિભોજન માટે - રસોડામાં સર્જનાત્મક બનવાનો અને મારી કુકબુકમાંથી કંઈક ખેંચવાનો અથવા શેલ્ફમાંથી કૂકબુક ખેંચવાનો અને મેં હજી સુધી પ્રયાસ ન કર્યો હોય તેવું કંઈક અજમાવવાનો આ સમય છે! હવે હું ખાસ કરીને આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓ શોધી રહ્યો છું.
ડોનાલ્ડ ટ્રમ્પ પ્રિય રેસ્ટોરન્ટ
પ્રશ્ન: તમારા માટે તંદુરસ્તીનો અર્થ શું છે?
મને લાગે છે કે સ્વસ્થ એ મનની સ્થિતિ છે. તમે તમારા જીવનમાં, તમારા શરીર સાથે જ્યાં છો તેનાથી તમે ખુશ છો અને તેની સાથે તમારો સ્વસ્થ સંબંધ છે. હું માનતો નથી કે તે ચોક્કસ વજન છે અથવા કસરત જેવી કેટલીક વસ્તુઓ કરી રહી છે.
પ્રશ્ન: આપણે બધા સ્વસ્થ રહેવાની સાથે સ્વાદિષ્ટ ખાવાનું સંતુલિત કરવા વિશે છીએ. તમે તે લાઇન કેવી રીતે ચાલશો?
કસરતની વાત કરીએ તો, હું દરરોજ કસરત કરવાનો પ્રયાસ કરું છું. તે ખરેખર મારું માથું સાફ કરે છે અને મને તે કરવામાં ક્યારેય પસ્તાવો થતો નથી! તે મને હંમેશા ખુશ કરે છે.
પ્રશ્ન: ટોક્યોલંચસ્ટ્રીટ પહેલા દિવસથી જ ટકાઉપણાને પ્રોત્સાહન આપ્યું છે. કયો પર્યાવરણીય મુદ્દો તમને સૌથી વધુ બોલે છે?
ગ્લોબલ વોર્મિંગ એ એક મોટી ચિંતા છે. હું માનું છું કે તે વિજ્ઞાન છે અને તે હકીકત છે અને તે કંઈક છે જેને આપણે ધીમું કરવા માટે ઘણું બધું કરી શકીએ છીએ. હું નિરાશ છું કે આપણે એવા દેશમાં રહીએ છીએ કે જે તેના વિશે વધુ કંઈ કરી રહ્યું નથી અને મને દુઃખ છે કે આપણે તેનું રાજનીતિકરણ કર્યું છે. આપણે બધાએ આ પૃથ્વીની સંભાળ રાખવી જોઈએ.
