ઇથેન મિલર / ગેટ્ટી છબીઓ તમને ગમે છે ગિયાડા દે લોરેન્ટિસ અથવા તેને નફરત કરવાનું પસંદ છે, એક વસ્તુ ખાતરી માટે છે: તે પાસ્તા જાણે છે. સેલિબ્રિટી રસોઇયા પાસે લગભગ 300 પાસ્તા વાનગીઓ છે ફૂડ નેટવર્ક ની વેબસાઇટ, તેથી જો તે અહીં પાસ્તાની ચટણી પર ચા ચillાવવા માટે આવી હોય, તો આપણે બધા કાન કરીયે છીએ. ફૂડ નેટવર્ક એફ.એન. ડીશ પાસ્તાની ચટણીને મધુર બનાવવા માટેના તારાના રહસ્યને શ્રેણીએ શેર કર્યું છે, અને ના, તે ખાંડ નથી. જો તમે આશ્ચર્ય પામી રહ્યાં છો કે તમારે શા માટે પ્રથમ સ્થાને પાસ્તાની ચટણીને મીઠાઇ કરવાની જરૂર છે, ઘરનો સ્વાદ સમજાવે છે, તે બધા સંતુલન વિશે છે. તે એસિડિટીએ ટામેટાં એસિડિક અને ખાંડના કાપ હોઈ શકે છે, પરિણામે તમારી ચટણીમાં વધુ સંતુલિત સ્વાદ મળે છે.
ડી લૌરેન્ટિસે ફૂડ નેટવર્કની એપ્લિકેશન પર લાઇવ કૂકિંગ ડેમોમાં કરચલા અને ચેરી ટમેટા પાસ્તાને ચાબુક માર્યા હતા, એક દર્શકે પૂછ્યું કે તેણીને મીઠાઇ આપવા માટે તેણીએ ક્યારેય તેની ચટણીમાં ખાંડ ઉમેર્યું છે કે નહીં. રસોઇયાએ એમ કહીને જવાબ આપ્યો કે ખાંડ તેનો પહેલો ઉપાય નથી. તેમ છતાં આપણે જાણીએ છીએ કે ડે લૌરેન્ટિસ તેની નાનો આકૃતિ જાળવવા માટે ઘણી લંબાઈ સુધી જાય છે (તેણી આક્ષેપ કરે છે બહાર spits તેણીને તેના પોતાના શોમાં જે ખોરાકનો સ્વાદ આવે છે), અમને શંકા છે કે તેના ચટણીમાં એક ચપટી ખાંડ છોડવી એ કેલરી બચાવવા માટેનું એક સાધન છે. હકીકતમાં, ડી લોરેન્ટિસ પાસ્તાની ચટણીમાં ખાંડનો દાવો કરે છે 'ખૂબ જ ઝડપથી મીઠી મળે છે.' તેના બદલે, તે ગાજરનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે. રસોઇયાના કહેવા પ્રમાણે, તેના 'પરિવારે એસિડિટીને ઘટાડવાની ચટણીમાં હંમેશા ગાજર ઉમેર્યો'.
તમારી પાસ્તાની ચટણીને મધુર બનાવવા માટે ખાંડને બદલે ગાજરનો ઉપયોગ કરો
ગિયાડા દે લોરેન્ટિસ ' સરળ ટામેટા સોસ રેસીપીમાં એક આખા ગાજરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે કાપીને નાના કા saવામાં આવે છે અને અન્ય ઘટકો સાથે સાંતળવામાં આવે છે તે સંભવત. અમે શોધી રહ્યા છીએ તે મીઠા સંતુલનને ઉમેરવા. પોપસુગર સંમત છો કે ગાજર એ તમારી પાસ્તાની ચટણીમાં અલ્પોક્તિ કરનારી મીઠાશ ઉમેરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે અને તેમને ફૂડ પ્રોસેસરમાં પલ્વરાઇઝ કરવાની ભલામણ કરે છે જેથી તેઓ સરળતાથી તમારી ચટણી સાથે ભળી જાય. ડી લોરેન્ટિસ કહે છે કે જો ગાજર યુક્તિ નહીં કરે, તો કોઈપણ એસિડિક સ્વાદમાંથી છૂટકારો મેળવવા માટે માખણ સાથે ચટણી સમાપ્ત કરવાનો પ્રયાસ કરો. બીજો વિકલ્પ? ગિયાડા તૈયાર ચેરી ટામેટાં જેવા સ્વીટર ટમેટા વાપરવા કહે છે.
તમારા ભોજનનો આનંદ માણો દાવો કરે છે કે ચેરી ટામેટાં કુદરતી રીતે અન્ય જાતો કરતાં મીઠી હોય છે અને જ્યારે તેઓ તેમના મીઠાશથી હોય ત્યારે તેઓ તૈયાર હોય છે. તેઓ ચેરી ટમેટાંના નાના કદનો પણ નિર્દેશ કરે છે એટલે કે તમારી વાનગીમાં વધુ ટમેટા ત્વચા આવે છે, જે ભોજનમાં સુધારણા કરે છે તે રચના ઉમેરી શકે છે. જો તમને તમારી પાસ્તાની ચટણીને મધુર બનાવવા માટે ખાંડ સાથે વળગી રહેવાની ફરજ પડે છે, તો ડી લોરેન્ટિસ ચેતવણી આપે છે કે વધુ પડતો ઉપયોગ ન કરવો અને માત્ર અડધો ચમચીથી પ્રારંભ કરો. આ યુક્તિઓથી સજ્જ, તમે ક્યારેય વધુ પડતા એસિડિક પાસ્તા સોસ સાથે અટકી શકશો નહીં.
