ખાદ્ય વલણો બધા સમય સુધી પાકતા હોય છે, કેટલાક ક્ષણિક હોય છે (અમે તમને જોઈ રહ્યા છીએ, ગેલેક્સીથી સજ્જ ખોરાક), જ્યારે કેટલાક લાંબા સમય સુધી લોકપ્રિય રહે છે (એવોકાડો ટોસ્ટ, તમે ખૂબ સ્વીટી કરી રહ્યા છો). આ બધા ફેડ્સ જરૂરી નથી કે સારા માટે યોગ્ય છે, પરંતુ હવે પછી અને પછી એક નવું ખોરાક અથવા ઉદ્ભવ isesભો થાય છે જે લોકોને ખરેખર વાહ કરે છે, અને ખાદ્ય વલણમાંથી એક મુખ્ય મુખ્યમાં રૂપાંતરિત કરે છે.
બાર કીપર મિત્ર ખૂબ લાંબી બાકી છે
અમને લાગે છે કે વધતા જતા વલણોમાંના એકમાં ઉબે (વૈજ્ scientificાનિક નામ: ડાયસોકોરિયા અલાટા) શામેલ છે, એક આહલાદક જાંબુડિયા બટાટા જે રાષ્ટ્રને વેગ આપ્યો છે, તેના તેજસ્વી રંગો અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદથી અમને આનંદિત કરે છે. તે તેની રીતે જુદી જુદી રીતે વિસર્પી રહ્યું છે મીઠાઈઓ લીલાક- hued થી, અમેરિકામાં આઈસ ક્રિમ તેજસ્વી જાંબુડિયા કેક અને વધુ. તમને ટ્રેન્ડી કોફી શોપ્સ અને હિપ ડેઝર્ટ ઇટરીઝમાં આ સ્વાદિષ્ટ ટ્રીટ મળી શકે છે, જોકે તમને તે કરિયાણાની દુકાનમાં શોધવામાં સખત દબાયેલી હશે.
ઉબે શું છે?
અનુસાર વાસ્તવિક સરળ , beબે એ જાંબુડિયા રંગનો યમ છે જે એશિયામાં સ્વદેશી છે, ખાસ કરીને ફિલિપાઇન્સમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તે મૂળમાં કેમોટ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવ્યું હતું , શક્કરીયા કુટુંબનો ભાગ (કોન્વોલ્વુલેસી) , પરંતુ પાછળથી તેને એક ડાયમસ્કોરિયા કુટુંબમાં ખસેડીને, રસાળ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવી હતી (દ્વારા સંસ્કૃતિ સફર ). યમ બટાટા જેવા કંદ છે, અને મોટાભાગે વિશ્વના ઉષ્ણકટિબંધીય ભાગોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આ મોટા કંદ પીળા, સફેદ, જાંબુડિયા અથવા ગુલાબી રંગના વિવિધ રંગોમાં આવે છે.
'ત્વચા સામાન્ય રીતે ઝાડની છાલની જેમ બ્રાઉન અને રફ હોય છે. તેઓ મીઠાથી કડવાથી સ્વાદ માટેના સ્વાદમાં અલગ અલગ હોય છે અને સૂકા સ્ટાર્ચી બાજુ થોડો વલણ ધરાવે છે, '(દ્વારા બ્રિટિશ ). ઉબેમાં એક તેજસ્વી જાંબુડિયા રંગ છે જે સંપૂર્ણ રીતે કુદરતી છે અને તે આકાર અને કદનો સ્વીટ બટાકા જેવો જ છે, પરંતુ ટ્રેડમાર્કની રફ ત્વચા સાથે રગડો. ઉબે અન્યથી અલગ છે yams અને બટાકાની તેમાં તે વેલા પર જમીનની ઉપર ઉગે છે, જ્યારે અન્ય શક્કરીયા જમીનની નીચે વધે છે (દીઠ એક ગ્રીન પ્લેનેટ ).
ઉબે વિ તારો
બંને કંદ હંમેશાં એકબીજા માટે મૂંઝવણમાં હોય છે, અને જ્યારે તેમને કંઈક અંશે સમાન સ્વાદ હોય છે, ત્યારે તે બે ખૂબ જ અલગ ખોરાક છે. ટેરોનો ઉદ્દભવ દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં પણ થયો હતો, જોકે હવે જાપાન વિવિધ પ્રકારની ટેરો રુટ ઉગાડે છે (દીઠ હિંમતવાન રસોડું ). જ્યારે ઉબે યમ અથવા શક્કરીયા જેવું લાગે છે, ત્યારે ટેરો બટાકાની આકારના નાળિયેર જેવું લાગે છે, જે ભૂખરા-ભુરો અથવા સફેદ ત્વચાથી coveredંકાયેલ છે. જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે કેટલાક તારો હળવા જાંબુડિયા રંગનો વિકાસ કરી શકે છે, પરંતુ તે ઉબેના deepંડા જાંબલી રંગની નજીક ક્યાંય નથી. અનકુકડ ટેરો અંદરથી સફેદ હોય છે, જ્યારે ઉબે હંમેશા જાંબુડિયા હોય છે.
ધ ડેરિંગ કિચન મુજબ, 'ટેરો એક ધરતીનું, મીંજવાળું, નાળિયેર સ્વાદ તમે બનાવેલી કોઈપણ વાનગી અથવા પીણા માટે. ટેરોનો સ્વાદ મીઠા બટાકાની સાથે ખૂબ સરસ રીતે આવે છે, જ્યારે ઉબેમાં 'વેનીલા જેવો જ સમૃદ્ધ મીઠો સ્વાદ હોય છે' સફેદ ચોકલેટ ' રાંધવામાં આવે ત્યારે ઉબે સ્ટીકી બને છે અને નરમ પોત ધરાવે છે, જ્યારે ટેરો ડ્રાયર અને કંઈક અંશે દાણાદાર બને છે, તેમ છતાં રસોઈને કારણે નરમ હોય છે.
ઉબેને શું ગમે છે?
મોટાભાગના શક્કરીયા અને યામથી વિપરીત, જે પરંપરાગત રૂપે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં પીરસવામાં આવે છે, મીઠાઈઓમાં ઉબે સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે (દીઠ એશિયન ફૂડ નેટવર્ક ). ન્યુકોર્ક સિટીમાં બે ફિલિપિનો રેસ્ટોરન્ટ્સના માલિક નિકોલ પonનસેકાએ એક મુલાકાતમાં ઉબેના સ્વાદનું વર્ણન કર્યું છે. નાનું તરીકે 'ની પૌષ્ટિકતા સાથે વેનીલા એકીકૃત પિસ્તા . પરંતુ સ્વાદ એકદમ નમ્ર અને બહુ તીવ્ર નથી. ' આ તેને હ Filલો-પ્રભામંડળ, કેક, આઇસક્રીમ અને કેન્ડી સહિતના લોકપ્રિય ફિલિપિનો મીઠાઈઓમાં સારી રીતે અનુકૂળ રહે તેવું ધરે છે.
ન્યુ યોર્કમાં સોફ્ટ સ્વરવેના સહ-સ્થાપક, માઇકલ ત્સાંગે ઉબેના સ્વાદને 'થોડું મીંજવાળું સ્વાદ અને તેમાં ચેસ્ટનટનો સંકેત આપ્યો છે. તે અમેરિકન પેલેટ માટે ખરેખર ઓળખી શકાય તેવું નથી '(દીઠ મહાનિતા ). પonનસેકાએ ગ્રેટલિસ્ટને આપેલા ઇન્ટરવ્યુમાં કહ્યું હતું કે 'તમે ઘણી વાર હલાયા નામના જામ અને પેસ્ટમાં ફેરવાય છે.' અને તે જામને આઇસ ક્રીમ, બ્રેડ, કેક અને જેલી રોલ્સમાં ભેળવવામાં આવે છે. તેના સુંદર અને વાઇબ્રેન્ટ જાંબલી રંગ સાથે જોડાયેલા ઉબેનો મધુર અને ધરતીનો સ્વાદ એક મીઠાઈ બનાવે છે જે આંખો અને પેટ બંનેને આનંદદાયક છે.
ઉબે ક્યાં ખરીદવું
ઉબેના ઉષ્ણકટિબંધીય મૂળનો એક અર્થ એ છે કે સ્ટોર્સમાં તાજા ઉબેને શોધવાનું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. સાથે એક મુલાકાતમાં નાનું , પonનસેકા કહે છે કે તાજા ઉબે શોધવાનું અતિ મુશ્કેલ છે, અને તે ફક્ત યુ.એસ. માં એક વાર જ મળી ગયું છે, તમે તેને અન્ય સ્વરૂપોમાં ખરીદી શકો છો, જો કે, અને શેકવામાં માલ અથવા અન્ય મીઠાઈઓ બનાવવા માટે તેઓ ખૂબ કામ કરે છે. એક સ્વરૂપ, માઇક મુજબ, ઉબે અર્ક છે, જે ફૂડ કલર જેવું લાગે છે, જો કે તે ખરેખર ઉબેથી બનાવવામાં આવ્યું છે અને તેનો સ્વાદ સુગંધિત છે. આ કંદને ખરીદવાની બીજી રીત ડિહાઇડ્રેટેડ પાવડર છે, તે ઉબેથી બનાવવામાં આવે છે જે સૂકાઈ જાય છે અને પછી પલ્વરાઇઝ થાય છે.
સૌથી લોકપ્રિય સ્વરૂપ ઉબે પેસ્ટ અથવા જામ છે (ઉબે હલેઆ) જે એમેઝોન પર અથવા મોટાભાગના ફિલિપિનો સ્ટોર્સમાં વેચાય છે, પોન્સેકાના જણાવ્યા મુજબ. આ સામાન્ય રીતે મીઠાઇથી ભરેલા હોય છે, જે તેમને બેકડ સામાનમાં ઉમેરવા માટે યોગ્ય બનાવે છે, જેથી તમે ઘરે તમારી પોતાની સ્વાદિષ્ટ જાંબલી રચનાઓ બનાવી શકો, જો આપણામાંના મોટા ભાગની જેમ, તમને પણ એવું લાગતું નથી ટ્રેન્ડી ડેઝર્ટ તમારી નજીકમાં મૂકો જે ઉબે ચળવળને પકડે છે.
