વૈકલ્પિક સ્વીટનર્સ કેમ કે વિશ્વ તેના પ્રેમથી અને મીઠા ખાદ્ય અને મીઠાઈઓથી સ્વસ્થ ખાવાની જરૂરિયાતને સંતુલિત કરવાનો પ્રયાસ કરતી હોવાથી તમામ ક્રોધાવેશ છે. આવી જ એક સ્વીટનર, જે છેલ્લા ઘણાં વર્ષોથી લોકપ્રિયતા મેળવી રહી છે અને હેડલાઇન્સ બનાવી રહી છે તે છે સાધુ ફળ સ્વીટનર. પ્રતિ ફૂડ ઇનસાઇટ , સાધુ ફળનો સ્વીટનર સાધુ ફળના રસમાંથી લેવામાં આવ્યો છે, જે લો હન ગુઓ અને સ્વિંગલ ફળ નામથી પણ જાય છે. તે દક્ષિણ ચીનનો છે જ્યાં તેનો સદીઓનો ઇતિહાસ છે અને તેના medicષધીય ઉપયોગો માટે પ્રશંસા કરવામાં આવે છે.
આજે, સાધુ ફળનો સ્વીટિન ત્વચા અને બીજને કાardingીને અને માંસલ ફળને કોમ્પ્રેસ કરીને તેના રસને બહાર કાressીને બનાવવામાં આવે છે. શું સાધુ ફળોના રસને આશ્ચર્યજનક બનાવે છે તે છે કે તેમાં કોઈ કેલરી નથી. આ હોવા છતાં, સાધુ ફળના સ્વીટનર્સ નિયમિત ખાંડ કરતા 150 થી 200 ગણા મીઠાઈ હોવાનું કહેવામાં આવે છે, જેનો અર્થ છે કે તે તમારી ખાંડવાળી તૃષ્ણાઓને ખવડાવવા માટે ઘણો સમય લેતો નથી. અનુસાર હેલ્થલાઇન , સાધુ ફળની મીઠાશ ફ્રુટોઝ અથવા ગ્લુકોઝને બદલે એન્ટીoxકિસડન્ટોમાંથી આવે છે. હજી સુધી સારું લાગે છે ને? પરંતુ તે ઘણા પ્રશ્નોને પણ જન્મ આપે છે: શું સાધુ ફળોના સ્વીટર્સ ખાવા માટે સલામત છે? સાધુ ફળોના સ્વાદ જેવા સ્વીટનર્સ શું બનાવે છે અને જ્યારે તેમની સાથે રસોઈ અને બેકિંગ કરવાની વાત આવે છે ત્યારે તેઓ કેવી રીતે માપ લે છે? અને, અલબત્ત, તે પ્રશ્ન જે ઘણા લોકોને પ્રથમ સ્થાને વૈકલ્પિક સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરવા માટે પૂછશે: શું સાધુ ફળોના સ્વીટનર્સ તમને તમારું વજન નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે?
સાધુ ફળોના સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ બેકિંગમાં કરી શકાય છે
અનુસાર કીચન , જેમણે કાચા અને નેક્ટેરેસમાં સાધુ ફળનો ઉપયોગ કરીને તેમની પોતાની સ્વાદ પરીક્ષણ હાથ ધર્યો હતો, સાધુ ફળ સ્વીટનર્સની સુસંગતતા ખૂબ જ સાદા જૂના દાણાદાર સફેદ ખાંડ જેવી છે. સ્વાદના સંદર્ભમાં, તેઓ તેને મીઠી લાગ્યાં અને વૈકલ્પિક સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરતી વખતે અનુભવી શકે છે તે અસ્પષ્ટ કડવી પોસ્ટટteસ્ટ દ્વારા પીડિત નહીં, સ્ટીવિયા . તેઓએ એમ પણ નોંધ્યું છે કે જ્યારે સાધુ ફળોના સ્વીટનર્સ તાપ-સ્થિર હોય છે અને તમારા મનપસંદ બેકડ માલને ચાબુકમાં મૂકવા માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, ત્યારે આ વૈકલ્પિક સ્વીટનર્સ ખરેખર મીઠાશને કારણે અવેજી મુશ્કેલ હોઈ શકે છે.
માટે બોન એપેટિટ મેનેજમેન્ટ કંપની , તમે 1: 1 નો અવેજી કરી શકતા નથી. તેના બદલે, તેઓ સૂચવે છે કે નિયમિત ખાંડના દરેક કપ માટે 1/3 કપ એક કપથી શરૂ કરો. પરંતુ તેઓએ ચેતવણી પણ આપી છે કે તમારી સ્વાદની કળીઓની ઇચ્છાની માત્ર યોગ્ય સ્તર શોધવા માટે તે થોડો પ્રયોગ કરી શકે છે, તેથી ધૈર્ય રાખો અને તમારી વાનગીઓમાં ગોઠવણ કરવા માટે તૈયાર રહો. હજી, ફૂડ ઇનસાઇટ સાવધાનીથી વધારે પડતી આશાવાદી અપેક્ષાઓ પર ગુસ્સો લાવવાનો પ્રયાસ કરે છે કે સાધુ ફળોના સ્વીટનર્સથી બનાવેલા ખોરાક થોડો જુદો દેખાશે અને ખાંડ ખરેખર આપણા ખોરાકને આકાર આપવામાં મદદ કરે છે. તેઓએ એમ પણ નોંધ્યું છે કે, સાધુ ફળથી બનેલા મોટાભાગના વૈકલ્પિક સ્વીટનર્સ ખરેખર મિશ્રણ છે. બે બ્રાન્ડ્સ કીચન પરીક્ષણ આ સારા ઉદાહરણો છે. એક ઉત્પાદન સાધુ ફળના અર્ક, એરિથ્રિટોલ, ખાંડ અને. માંથી બનાવવામાં આવ્યું હતું દાળ , અને બીજું સાધુ ફળના અર્ક અને મકાઈ-તારવેલા ડેક્સ્ટ્રોઝમાંથી. તેથી, ઘટક સૂચિ વાંચવાની ખાતરી કરો.
સાધુ ફળના સ્વીટનર્સને વધુ સંશોધનની જરૂર છે
શું સાધુ ફળોના સ્વીટનર્સ વપરાશમાં સુરક્ષિત છે? ફૂડ ઇનસાઇટ કહે છે કે સાધુ ફળના સ્વીટનર્સ, બાળકો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ સહિત, ઉપયોગમાં લેવા માટે ખરેખર સલામત છે. દ્વારા સાધુ ફળના અર્કને મંજૂરી આપવામાં આવી છે યુ.એસ. ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન ૨૦૧૦ થી સામાન્ય રીતે માન્ય તરીકે સુરક્ષિત (જીઆરએએસ) ઉત્પાદન. તેમ છતાં, તે નિર્દેશ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે કે બાળકો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે તેવા ઘણા બધા અભ્યાસ થયા નથી અને ઓછીથી ઓછી કેલરીવાળા સ્વીટનર્સ અને આ સ્વીટનર માટે સ્વીકાર્ય દૈનિક ઇન્ટેક છે. હજુ સ્થાપના કરી.
પરંતુ શું સાધુ ફળના સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ વજનને નિયંત્રિત કરવા માટે થઈ શકે છે? જવાબ એ છે કે આપણે જાણતા નથી. હેલ્થલાઇન કહે છે કે સાધુ ફળના સ્વીટનર્સના વજન પરની સકારાત્મક અથવા નકારાત્મક અસરોનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે કોઈ અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો નથી. જ્યારે તેની શૂન્ય-કેલરી મિલકત આપણી પાસે છે, તે ખૂબ ઉત્સાહિત થવામાં થોડી જ વારમાં હોઈ શકે છે. તદુપરાંત, મિયામી આરોગ્ય સિસ્ટમ યુનિવર્સિટીના ગેસ્ટ્રોએંટોરોલોજિસ્ટ અને ચિકિત્સક પોષણ નિષ્ણાત ડો. મિશેલ પર્લમેન, જ્યારે તેણે શાળાને કહ્યું ત્યારે આ ભાવનાનો પડઘો પડ્યો. આરોગ્ય સમાચાર જ્યારે સાધુ ફળ જેવા વૈકલ્પિક કુદરતી સ્વીટનર્સની વાત આવે ત્યારે ત્યાં પૂરતું સંશોધન થતું નથી. ડ Dr.. પર્લમેને કહ્યું, 'કેટલાક લોકો જે સ્ટીવિયા સાથે આઈસ્ડ ચા પીતા હોય છે, તેઓ ઉપયોગ કરી શકે છે કે ફ્રાઈઝનો વધારાનો-મોટો ઓર્ડર પીવાના બહાનું રૂપે, બેભાન ઘટક પણ છે કારણ કે આ ખાંડના અવેજી જેવા તૃપ્તિના સંકેતોને અસર કરતા નથી. ગ્લુકોઝ. તમને હોર્મોન્સનું સામાન્ય પ્રકાશન નથી મળતું જેનાથી તમે પૂર્ણ અનુભવો છો. '
