આપણે બધા જાણીએ છીએ કે આપણે ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડ પર કાપ મૂકવાનો પ્રયત્ન કરવો જોઈએ, આહાર ગુનેગાર તે દેખીતી રીતે આપણને ચરબીયુક્ત બનાવે છે, દાંત ફેરવે છે, આપણા યકૃત પર વેરો લાવે છે, અને કેન્સર અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસનું કારણ બને છે. પરંતુ જ્યારે તમે ફક્ત તે મીઠા દાંતને સંતોષશો ત્યારે શું કરવું? સારું, તમારી પાસે પસંદગીઓ છે - કદાચ તમે સમજો તે કરતાં વધુ!
કૃત્રિમ સ્વીટનર્સએ બજારમાં પૂર આવવાનું શરૂ કર્યું 1879 સુધી , અને ત્યાં ઘણું બધું છે જે તેમને એક આકર્ષક પસંદગી બનાવે છે - ઓછી અથવા શૂન્ય કેલરી ગણતરીઓ, ઓછી કિંમત, તેમજ બ્લડ સુગરના સ્તર પર ભાગ્યે જ જાણી શકાય તેવી અસરો. પરંતુ ગ્રાહકો આ રાસાયણિક ઉશ્કેરાટની તંદુરસ્તી વિશે ચિંતિત છે, ઘણા લોકો માને છે કે કૃત્રિમ સ્વીટનરો રોગો અને વિકારોની શ્રેણી સાથે જોડાયેલા છે. સદભાગ્યે, ત્યાં આપણા માટે પુષ્કળ પ્રાકૃતિક ખાંડના વિકલ્પો ઉપલબ્ધ છે, અને તમારા માટે યોગ્ય એક શોધવું એ વ્યક્તિગત પસંદગી છે, અને તમારા પોતાના શરીરની પસંદગીની સ્વીટનર પર તમારા શરીરને કેટલી સારી પ્રતિક્રિયા છે તે નિર્ધારિત કરવું.
તેથી, તમારે ખરેખર કૃત્રિમ સ્વીટનનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ? તદ્દન સરળ, આ સ્વીટનર્સમાં શું છે, તેમાંથી કેટલાક કેવી રીતે આવ્યા, અને તે આપણા માટે કેટલું સ્વસ્થ છે તે વિશે વિજ્ reallyાન ખરેખર શું કહે છે તે વિશેની બધી માહિતીથી સજ્જ થયા પછી તમે જેને ખૂબ જ આરામદાયક અનુભવો છો.
સુક્રલોઝ
ગેટ્ટી છબીઓ સુક્રોઝ કરતા લગભગ 600 વખત વધુ મીઠાઇ અને વિશ્વના ટોચના કૃત્રિમ સ્વીટનર્સમાંથી એક, સુક્રલોઝ સ્પ્લેન્ડા બ્રાન્ડ નામ હેઠળ વેચાય છે, જે લેબ ટેક પછી 1998 માં બજારમાં ફૂટ્યો હતો અજાણતાં ચાખવામાં એક ક્લોરિનેટેડ સુગર કમ્પાઉન્ડ જેનું તે કામ કરતું હતું. સુક્રોલોઝની શરૂઆતમાં તેની વાસ્તવિક વાસ્તવિક ખાંડમાંથી બનતી રચના માટે પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી, એક પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરીને જે સુક્રોઝને પસંદગીયુક્ત ક્લોરીનેટ બનાવે છે. ગ્રાહકો અને ઉત્પાદકોએ પણ એકસરખું ઉચ્ચ-ગરમી પકવવા સુધી toભા રહેવાની ક્ષમતા માટે સુક્રોલોઝને સ્વીકાર્યું, જ્યારે ટોચનો હરીફ એસ્પર્ટેમ તેની શક્તિ ગુમાવે છે. સુક્રલોઝ એ માં મળી શકે છે ઉત્પાદનો અસંખ્ય , પાવર બાર્સથી, મિક્સ પીવા માટે, કચુંબર ડ્રેસિંગ્સ ... બાળકોના વિટામિન પણ.
પરંતુ વિવાદથી કંટાળીને કૃત્રિમ સ્વીટન બનવું મુશ્કેલ છે. એફડીએએ જ 1998 માં અહેવાલ આપ્યો હતો કે પરીક્ષણો સૂચવે છે કે સુક્રોલોઝથી માઉસ સેલ્સમાં સામાન્ય આનુવંશિક નુકસાન થયું હતું, અને માનવ શરીરમાં એક પદાર્થ પેદા કર્યો હતો જે 'હળવો ફેરફાર કરો એમ્સ પરીક્ષણ , 'કાર્સિનોજેન્સ માટેના પરીક્ષણ માટે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી એક પરીક્ષણ. ડ્યુક યુનિવર્સિટી મેડિકલ સેન્ટર અને સ્વીટનર નિષ્ણાત ડો ન્યુ યોર્ક ટાઇમ્સ 2005 માં , 'સુક્રોલોઝ લોકો કહેતા રહે છે' તે મ્યુટેજેનનો થોડો ભાગ છે. ' સારું, મારે મારા ખાદ્ય પુરવઠામાં થોડો પરિવર્તન જોઈએ નહીં. તમે કેવી રીતે જાણો છો કે લાંબા આયુષ્યમાં અથવા પછીની પે generationીને અથવા તમારા ઇંડા અને વીર્યમાં શું થાય છે? મને નથી લાગતું કે મુદ્દાઓનો જવાબ મળી ગયો છે. ' આગળનાં વર્ષોમાં, ડ Sch. શ્ફ્ફમેન એ અભ્યાસમાં નિમિત્ત હતા જે દર્શાવે છે કે સુકરાલોઝ, જ્યારે heatંચી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ઉત્પન્ન થાય છે હરિતદ્રવ્ય, સંભવિત ઝેર (એક હકીકત જે ગેરહાજર રહે છે એફડીએ વેબસાઇટ ). સંખ્યા ઘટાડવા માટે પરીક્ષણોમાં પણ સ્પ્લેન્ડા બતાવવામાં આવ્યા છે લેબ ઉંદરો ની હિંમત માં લાભકારક બેક્ટેરિયા , તેમ છતાં માનવ અધ્યયન કરવાનું બાકી છે.
ડોલર વૃક્ષ ખોરાક સલામત છે
Aspartame
જો કે તે પકવવા માટે સારું નથી (તે highંચી ગરમી પર તેની મીઠાશ ગુમાવે છે), એસ્પાર્ટમ બધું મધુર બનાવે છે સુગર ફ્રી કેન્ડીથી લઈને ઓવર-ધ-કાઉન્ટર ઉધરસની ચાસણી સુધી, અને ખાંડ કરતાં 200 ગણી મીઠી છે. એમિનો એસિડ્સને સંયોજિત કરીને બનાવેલ છે એસ્પાર્ટિક એસિડ અને ફેનીલેલાનિન, એસ્પાર્ટમ હતું આકસ્મિક ઠોકર માર્યો અલ્સરની સારવાર માટેના રસાયણશાસ્ત્રી દ્વારા લેબમાં, અને તે સમાન અને ન્યુટ્રસવીટ બ્રાન્ડ નામો હેઠળ વેચાય છે. જોકે હાલમાં એફડીએ સાથે સારી સ્થિતિમાં છે, સ્વીટનરના ટીકાકારો દાવો કરો કે નિયમિત સેવન કરવાથી મગજની ગાંઠ, અંધત્વ, આંચકી આવી શકે છે, કેન્સર , ડિપ્રેશન, મલ્ટીપલ સ્ક્લેરોસિસ અને અલ્ઝાઇમર ... ફક્ત થોડીક ઇજાગ્રસ્ત બીમારીઓને નામ આપવા માટે. તેમ છતાં વૈજ્ .ાનિક અધ્યયનોએ આ દાવાઓને સમર્થન આપતા નિર્ણાયક ડેટા ક્યારેય દર્શાવ્યા નથી - હકીકતમાં, અસ્પષ્ટમ બહુ દૂર છે સૌથી વધુ ચકાસાયેલ કૃત્રિમ સ્વીટનર અસ્તિત્વમાં. તેમ છતાં, સ્વીટનરે વિશ્વભરમાં - પણ, કુખ્યાત પ્રતિષ્ઠા વિકસાવવાનું શરૂ કર્યું છે સોડા વિશાળ પેપ્સી વધતી જતી જાહેર ચિંતાની માગણીઓનો જવાબ આપ્યો છે, અને તેના ડાયેટ પેપ્સી ઉત્પાદનોમાં ઓછા વિવાદિત સ્વીટનર્સ એસ કે અને સુક્રોલોઝ સાથેના અસ્પષ્ટમની જગ્યા લીધી છે.
એફડીએની એસ્પાર્ટેમની મંજૂરી (અગાઉ મોન્સેન્ટોની માલિકીની એક ઉત્પાદન) તેની મંજૂરી ન હતી વિવાદનો વાજબી હિસ્સો , તેથી તમે તમારા આગલા ડાયેટ કોકને નીચે આપતા પહેલા આ મુદ્દા પર ધ્યાન આપશો. એફડીએ એસ્પાર્ટમના ઉપયોગ વિશે એક ચેતવણી આપે છે - તે દુર્લભ વંશપરંપરાગત સ્થિતિથી પીડિત કોઈપણ દ્વારા ક્યારેય ન પીવા જોઈએ. ફિનાઇલકેટોન્યુરિયા, અથવા પીકયુ, જે શરીરની ફેનીલેલાનિનને યોગ્ય રીતે ચયાપચયની ક્ષમતા ઘટાડે છે.
સાકરિન
બધા કૃત્રિમ સ્વીટનર્સનો દાદા, સેકરીન પણ આકસ્મિક રીતે મળી આવ્યો હતો એક રસાયણશાસ્ત્રી દ્વારા, 1879 માં. આ રાસાયણિક ઝડપથી લોકપ્રિયતા મેળવી અને માત્ર આહાર સ્વીટનર જ નહીં, પણ કેનિંગ પ્રિઝર્વેટિવ અને માથાનો દુખાવો અને nબકાની સારવાર માટે પણ માનવામાં આવતું હતું. તેમ છતાં, તે અકુદરતી બનાવેલા લોકોએ નિર્દેશ કરેલા લોકો દ્વારા કેટલાક પ્રતિકાર સાથે મળી હતી (જે રસાયણશાસ્ત્રી જેણે તેને ઠોકર માર્યો હતો તે કોલસાના ડેર ડેરિવેટિવ્ઝ પર કામ કરતો હતો) ડાયેટર્સમાં સેકરિન પ્રિય હતું , ખુદ ટેડી રુઝવેલ્ટ પણ, જે લોકો માટે મીઠી મીઠાઇ ઉભી રાખવા માટે મહત્ત્વપૂર્ણ હતા. પ્રથમ વિશ્વયુદ્ધ દરમિયાન સાકરિનને તેના મોટામાં મોટા ડિસ્ટ્રિબ્યુટર, મોન્સેન્ટો સાથે લોકોએ ખાંડની અછત દરમિયાન તેના ફાયદાઓ વિશે જણાવ્યું હતું. S૦ ના દાયકામાં તે નાના ગુલાબી પેકેટો, સ્વીટ'ન લો, સાકરિનનું મિશ્રણ અને બીજું વિવાદિત સ્વીટનર, સાયક્લેમેટ, જેનો સ્વાદ સ્વાદ પછી સાકરિનનો કડવો ટેમ્પરર મળ્યો હતો.
1977 માં, વૈજ્ .ાનિક અધ્યયનોએ સાકરિન વપરાશ અને લેબ ઉંદરોમાં કેન્સર વચ્ચેનો સંબંધ દર્શાવ્યો. સાકરિન ઉદ્યોગ, ખાસ કરીને સ્વીટ'એન લો ઉત્પાદક, કમ્બરલેન્ડ પેકિંગ કોર્પોરેશન, જે પહેલાથી જ સાયક્લેમેટ પરના અગાઉના પ્રતિબંધથી છૂટી ગયો હતો, પીઆર યુદ્ધ ચલાવ્યું હતું, અને સંભવિત પ્રતિબંધ જાહેર કર્યો હતો કે ગ્રાહકોના જીવનમાં મોટી સરકારની દખલ હોઈ શકે.
જોકે એફડીએ બજારમાંથી કમ્પાઉન્ડને દૂર કરવામાં અસફળ રહ્યું હતું, તેમ છતાં, તેમને સાકરિનવાળા ઉત્પાદનોની ચેતવણી લેબલ્સની જરૂર નથી; કાયમી પ્રતિબંધ અંગે ચિંતિત સેચેરિન ચાહકો, સ્ટોર્સ પર સ્ટોક કરવા માટે દોડી આવ્યા હોવાથી સ્વીટ'એન લોના વેચાણમાં મનોરંજક રૂપે મનોરંજક રૂપે પગથિયાં સ્ટોર્સ પર દોડી આવ્યા હતા. માર્કેટમાં વધુ કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ રજૂ કરાયા હોવાથી, સ Sacચેરિનની લોકપ્રિયતામાં ઘટાડો થવાનું શરૂ થયું. એફડીએ 2000 માં સાકરિન પરની ચેતવણીની જરૂરિયાતને હટાવી દીધી હતી, જ્યારે જાણીતી કાર્સિનોજેન્સની સૂચિમાંથી સcકરિનને દૂર કરવામાં આવ્યું હતું.
એસિસલ્ફameમ પોટેશિયમ
તમે ક્યારેય સાંભળ્યું ન હોય એસીસલ્ફામ પોટેશિયમ , પરંતુ શક્યતા છે કે તમે ઘણી વખત તેનો વપરાશ કર્યો હશે. 1988 માં એફડીએ દ્વારા મંજૂર, એસ્પર્ટમની જેમ સ્વીટનર સુક્રોઝ કરતા 200 ગણી મીઠાઇ છે. એસિસલ્ફameમ પોટેશિયમ, જેને ટૂંકમાં cesસેલ્ફameમ કે અથવા એસ ક K તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે સ Sunનેટ અને સ્વીટ વન નામના બ્રાન્ડ નામો હેઠળ વેચાય છે, તમે કદાચ રેસ્ટોરન્ટ સુગર કેડીમાં માત્ર છૂટાછવાયા જોયા હશે. એસ કે દરેક જગ્યાએ છે, જોકે (ખાસ કરીને માં) આહાર સોડા ) કારણ કે તેનો ઉપયોગ મોટેભાગે ઉત્પાદકો દ્વારા અન્ય કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ સાથે કરવામાં આવે છે જે સતત તે પ્રપંચી મિશ્રણની શોધમાં હોય છે જે બિન-કડવો, વધુ સુક્રોઝ જેવા સ્વાદને પહોંચાડે છે. અનુસાર કેલરી નિયંત્રણ પરિષદ , જે પોતાને 'નીચી અને ઓછી કેલરીવાળા ખોરાક અને પીણા ઉદ્યોગનું પ્રતિનિધિત્વ કરતું આંતરરાષ્ટ્રીય સંગઠન' ગણાવે છે, '' જ્યારે એસેલ્સ્ફેમ કેને અન્ય ઓછી કેલરીવાળા સ્વીટનર્સ સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ એકબીજાને વધારે છે જેથી સંયોજનો સરવાળો કરતાં મીઠી હોય. નોંધપાત્ર રીતે સુધારેલ સ્વાદ પ્રોફાઇલ્સવાળા વ્યક્તિગત સ્વીટનર્સ. '
મોટાભાગના કૃત્રિમ સ્વીટનર્સની જેમ, બજારમાં એસની કેની મંજૂરી પર પણ દબાણ કરવામાં આવ્યું હતું જાહેર હિતમાં વિજ્ .ાન માટેનું કેન્દ્ર (સીએસપીઆઈ) એ બે વૈજ્ .ાનિક અધ્યયનનો દાખલો આપ્યો જેણે એસ કેને પ્રાણી વિષયના ગાંઠો સાથે જોડ્યું. એક્ઝિક્યુટિવ ડિરેક્ટર, માઇકલ જેકબસન, કહ્યું ન્યુ યોર્ક ટાઇમ્સ 1988 માં , મને આઘાત છે કે એફડીએ એક રાસાયણિકને મંજૂરી આપશે જે ઉંદરોના અભ્યાસમાં ફેફસાં અને સ્તનપાનના ગાંઠોનું જોખમ સૂચવે છે. ' એસ કે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ તેમજ યુરોપ (જ્યાં તેને E950 કહેવામાં આવે છે) ના બજારમાં આગળ વધ્યો, જોકે, વર્તમાન ટીકાકારો ચેતવણી આપે છે કે મૂળ પ્રાણી અભ્યાસ તેની સલામતી સાબિત કરવી હકીકતમાં ખામીયુક્ત હતી.
નવલકથા
2002 માં, આ એફડીએએ નવા નવલકથાને મંજૂરી આપી . ન્યુટ ,મ બ્રાન્ડ નામ હેઠળ વેચવામાં આવે છે, નિયોટameમ, જે ખાંડ કરતાં લગભગ 8000 ગણા મીઠી હોય છે, તે જ લોકો તમને ન્યુટ્રાસ્વીટ આપે છે, તે જ તમારા દ્વારા લાવ્યા છે. રાસાયણિક પિતરાઇ ભાઇ, નિયોટameમ તાપ સ્થિર હોય છે, અને ફિનાઇલકેટોન્યુરિયાથી પીડિત લોકો માટે સલામત છે, કારણ કે તેમાં મળતા ખોરાકને મધુર બનાવવા માટે જરૂરી ઘણી ઓછી સાંદ્રતા છે.
હકીકતમાં, જથ્થો નવલકથા ખાદ્યપદાર્થોને એટલા અતિ ઓછા પ્રમાણમાં મીઠા બનાવવા માટે વપરાય છે કે ગ્રાહક, જાહેર હિતમાં સેન્ટર ફોર સાયન્સની હિમાયત કરે છે, એક જૂથ જે ઘણા ખાદ્ય પદાર્થો, ખાસ કરીને કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ સામે રેલી કા .ે છે, નવલકથાને સલામત ગણે છે. આણે સાકલ્યવાદી કાર્યકરોને નવા કાલ્પનિક રાક્ષસ બનાવવાનું બંધ કર્યું નથી, જેઓ દાવો કરે છે કે, એસ્પાર્ટમની જેમ, નિયોટameમ પણ છે formaldehyde માં ભાંગી શરીરમાં, ધીમે ધીમે, લાંબા ગાળાના આરોગ્યના પ્રશ્નોનું કારણ બને છે. એન ઇન્ટરનેટ અફવા ફેલાયેલી 2010 માં, એવો દાવો કર્યો હતો કે નિયોટameમના નાના ડોઝની રચના કરવામાં આવી હતી જેથી પ્રમાણિત કાર્બનિક ખોરાકના લેબલિંગને પાછળથી પકડી શકાય. દ્વારા અફવાને અંજામ આપ્યો હતો કોર્નુકોપિયા સંસ્થા .
એડવાન્ટેમ
મીઠાઇ કરતાં મીઠું શું છે? બજારમાં સૌથી સ્વીટ (અને તેથી સૌથી વધુ ખર્ચકારક) કૃત્રિમ સ્વીટન ઉત્પન્ન કરવાની લડાઇમાં, જાપાનીઝ ખાદ્ય પદાર્થોના વિશાળ કંપની, અજિનોમોટો , અમને લાભ લાવે છે. ખાંડની મીઠાશને 20,000 ગણા સમયે ફાયદાને મંજૂરી આપવામાં આવી હતી યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સ અને યુરોપ વ્યાપારી માલના ઉપયોગ માટે 2014 માં (જેને તે E969 કહેવાતા હતા), જોકે હાલમાં ગ્રાહકો માટે કોઈ બ્રાન્ડ નામનું ઉત્પાદન ઉપલબ્ધ નથી. એડવાન્ટેમ હજી એક અન્ય કૃત્રિમ સ્વીટનર છે જે મોટા ભાઈ એસ્પરટેમથી વિકસિત થયો હતો, જોકે, નિયોટameમની જેમ, સ્ફટિકીય પાવડરની જરૂરિયાત મુજબ મિનિસ્ક્યુલ માત્રામાં sweetંચી ગરમી પર રાંધવામાં આવે ત્યારે તેની મીઠાશને સ્થિર બનાવે છે. એફડીએ એમ પણ કહે છે કે ફિનાઇલકેટોન્યુરિયા સાથે રહેતા લોકો ઉત્પાદનને સુરક્ષિત રીતે માણી શકે છે, કારણ કે તે શરીરમાં પહોંચાડે છે તે ફેનીલાલેનાઇનની માત્રા નહિવત્ હશે.
એડવાન્ટેમ એ એક અન્ય કૃત્રિમ સ્વીટનર છે જે ગ્રાહક દેખરેખ કેન્દ્રો પાસેથી જાહેર હિતમાં સેન્ટર ફોર સાયન્સ પાસેથી અંગૂઠા મેળવે છે. ઓર્ગેનિક કેમિસ્ટ્રીના ડોક્ટર કહે છે જોશ બ્લૂમ ના અમેરિકન સાયન્સ એન્ડ હેલ્થ કાઉન્સિલ , 'આ સામગ્રી તમને નુકસાન પહોંચાડશે તે એકમાત્ર રીત છે જો તમને કોઈ ડિલિવરી કરતા ટ્રક ચલાવવામાં આવે તો.' એડવાન્ટેમ કૃત્રિમ સ્વીટન પાર્ટીમાં નવું છે, જોકે, ત્યાં સુધી સંભવિત વિચારધારાવાળા બ્લોગર્સ ચિંતાના કારણ તરીકે એસ્પાર્ટમ સાથેના તેના સંબંધ તરફ ધ્યાન દોરવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી તે લાંબું નહીં લાગે.
સાયક્લેમેટ
1970 માં એફડીએ દ્વારા પ્રતિબંધ હોવા છતાં, ચક્રવાત એક સમયે યુ.એસ. માં એક લોકપ્રિય કૃત્રિમ સ્વીટનર હતું, અને તે હજી પણ વિશ્વભરના ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં વપરાય છે. હકીકતમાં, નો ગુલાબી પેકેટ ઉપાડો કેનેડામાં સ્વીટ એન , અને તમે જોશો કે તે મુખ્ય ઘટક તરીકે સૂચિબદ્ધ સાયકલેમેટ છે, સાકરિન નહીં, જે ત્યાં ખોરાકના ઉમેરણ તરીકે પ્રતિબંધિત છે. યુ.એસ. માં સ્વીટ એન લો માટેનું મૂળ સૂત્ર સાકરિન અને સાયક્લેમેટનું મિશ્રણ હતું, પરંતુ જ્યારે 60 ના દાયકામાં વૈજ્ scientificાનિક અધ્યયન સૂચવેલા સાયકલેમેટને લેબો ઉંદરોમાં મૂત્રાશયની ગાંઠો સાથે જોડવામાં આવ્યા હતા, ત્યારે ઉત્પાદનના યુ.એસ. સંસ્કરણનું મિશ્રણ હોવાનું સુધારણા કરવામાં આવ્યું સાકરિન, ડેક્સ્ટ્રોઝ અને ટારટરની ક્રીમ.
સાયક્લેમેટ પર ઝડપી પ્રતિબંધ સંભવત થોડા વર્ષો પછી સેચેરિન પરના સૂચિત પ્રતિબંધ સામે પ્રતિક્રિયા પૂછવામાં. ત્યારબાદના વર્ષોમાં, સાયકલેમેટ પર કરવામાં આવેલા પ્રાણીઓના અધ્યયનોમાં ચિંતાનું કારણ નથી, અને નેશનલ એકેડેમી Scienceફ સાયન્સ કહે છે કે 'પ્રાણીઓના અધ્યયનોના પુરાવાઓની કુલતા સંકેત આપતી નથી કે સાયક્લેમેટ (અથવા તેના મેટાબોલાઇટ) કાર્સિનોજેનિક છે.' કે બદલાઈ નથી એફડીએનું વલણ જોકે, જેમણે સાયક્લેમેટ બનાવનારાઓની તેને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં સલામત ખાદ્ય પદાર્થ તરીકે ઉમેરવાની અપીલ કરવા વારંવાર અસ્વીકાર કર્યો છે.
કોકા કોલા વાસ્તવિક ખાંડ
સુગર આલ્કોહોલ
જો તમારી પસંદીદા વૈકલ્પિક સ્વીટનર શોધવા માટેની તલાશ તમને વધુ કુદરતી પસંદગીઓ સાથે પ્રયોગ તરફ દોરી ગઈ છે, તો તમને કોઈ શંકા નથી કે ખાંડના આલ્કોહોલનો સામનો કરવો પડશે. ના, તેમાં સમાવેલ નથી કે આલ્કોહોલનો પ્રકાર છે, તેથી તેઓ દારૂ પીનારાઓ માટે સંપૂર્ણ સલામત છે.
સુગર આલ્કોહોલ જેને પોલિઓલ પણ કહેવામાં આવે છે, તે કેટલાક ફળો અને શાકભાજીમાં પ્રાકૃતિક રીતે જોવા મળે છે, જો કે તમે સ્ટોર પર ખરીદી શકો તેમાંથી મોટાભાગના મકાઈમાંથી મળતી સુગરમાંથી વિકસિત થયા છે. મોટાભાગના કૃત્રિમ સ્વીટનર્સથી વિપરીત, સુગર આલ્કોહોલમાં કેટલીક કેલરી હોય છે. સુગર આલ્કોહોલમાં કેટલાક વપરાશકર્તાઓમાં રેચક અસરો અથવા અન્ય ગેસ્ટ્રિક અગવડતા હોવાની પણ પ્રતિષ્ઠા છે - તેથી જો આ તમારી પહેલી ધાતુ છે તો થોડું ચાલવું.
ઝાયલીટોલ, ખાંડના સૌથી લોકપ્રિય આલ્કોહોલમાં આશરે 40 ટકા ખાંડની કેલરી છે, તેમજ દાંતના સડો સામે લડવાનું એક સાધન માનવામાં આવે છે તે તફાવત છે (જોકે તે દાવો ખૂબ જ સારી રીતે હોઈ શકે છે. ડીબંક ). અન્ય સુગર આલ્કોહોલની જેમ, ઝાઇલીટોલ કેટલાક લોકો માટે ખાસ કરીને સુગર આલ્કોહોલમાં નવા લોકો માટે હોજરીનો તકલીફ પેદા કરી શકે છે.
એરિથ્રિટો એલ, બજારમાં અન્ય લોકપ્રિય સુગર આલ્કોહોલ, ગ્લુકોઝમાંથી મેળવવામાં આવે છે, અને તેના ખાંડ જેવા માઉથફિલ માટે મૂલ્યવાન છે. એરિથ્રીટોલ એ સ્ટીવિયાની સાથે, ટ્રુવીયામાં મુખ્ય ઘટકોમાંની એક છે. માત્ર percent ટકા ખાંડની કેલરી, અને તેની stabilityંચી ગરમી સાથે સ્થિરતા સાથે, તે ઘણા ખાંડ આલ્કોહોલ ચાહકોમાં એક પ્રિય છે, જે તેના તરફ ધ્યાન દોરે છે. નીચા ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા , તેમજ મોટાભાગના વપરાશકર્તાઓ દ્વારા પાચનક્રિયા સારી રીતે સહન કરવાની તેની ક્ષમતા.
સોર્બીટોલ એ એક સુગર આલ્કોહોલ છે જે તમે ઘણા ઓછી ખાંડવાળા ખોરાકના ઉત્પાદનોની સૂચિમાં જોશો. તેમાં ખાંડમાં 60 ટકા કેલરી હોય છે, અને બ્લડ સુગરને સ્પાઇક કરતી હોય તેવું લાગતું નથી, જો કે તે તેનો ઉપયોગ કરતા ઘણા લોકો માટે પાચક સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.
કરિયાણાની દુકાનમાં ખરીદવાની શ્રેષ્ઠ કોફી
માલીટોલ, બીજો ખાંડનો આલ્કોહોલ જે તમે ઘણા ખાદ્ય લેબલો પર જોશો, તેમાં ખાંડની લગભગ 50% કેલરી હોય છે, જેમાં ખાંડના આલ્કોહોલનો સૌથી વધુ ખાંડ-સ્વાદ હોય છે. મેલિટોલ, જોકે બ્લડ સુગરમાં નોંધપાત્ર સ્પાઇકનું કારણ બને છે, તેથી તેમના બ્લડ સુગર અને ઇન્સ્યુલિનનું નિરીક્ષણ કરનારાઓ માટે યોગ્ય પસંદગી ન હોઈ શકે.
ત્યા છે ઘણા વધુ ખાંડ આલ્કોહોલ માર્કેટમાં કે જે ઝીલેલીટોલ, એરિથ્રોલ, સોર્બીટોલ અને મ malલિટોલ જેવી જ લોકપ્રિયતાનો આનંદ લેતો નથી, પરંતુ કેન્ડી અને દવાઓ માટે સ્વીટનર મિશ્રણ અથવા કોટિંગ તરીકે નિયમિતપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેમાં શામેલ છે: આઇસોમલ્ટ, મેનીટોલ (પ્રિસ્ક્રિપ્શનની દવા તરીકે પણ વપરાય છે), લેક્ટીટોલ, ગ્લિસરોલ અને એચએસએચ (હાઇડ્રોજનયુક્ત સ્ટાર્ચ હાઇડ્રોલિસેટ્સ).
સાધુ ફળ
સાધુ ફળ કારણ કે એક મીઠાઇ બજારમાં પ્રમાણમાં નવી હોઈ શકે છે, પરંતુ ફળ પોતે, જેને લો હં ગુઓ પણ કહેવામાં આવે છે, એશિયામાં વપરાશ સેંકડો વર્ષો માટે. શૂન્ય કેલરી સાથે અને ખાંડની મીઠાશ લગભગ 200 ગણી છે, તે આશ્ચર્યજનક નથી કે ખાંડનો સર્વ-કુદરતી વિકલ્પ શોધનારા લોકો માટે સાધુ ફળ લોકપ્રિય પસંદગી બની રહ્યા છે. સાધુ ફળ એ અનન્ય સ્વીટનર તેમાં પણ એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મો હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે, અને અભ્યાસોએ સંકેત પણ આપ્યું છે કે તે કેન્સરના કોષોના વિકાસને રોકવામાં તેમજ રક્ત ખાંડને ઘટાડવામાં મદદરૂપ થઈ શકે છે. સાધુ ફળ રોમાં થોડાં જુદાં જુદાં બ્રાંડ નામો હેઠળ વેચાય છે, જેમ કે કાચો માં પ્યુફ્રફ્રૂટ અને સાધુ ફળ. સ્પ્લેન્ડા કંપની, નેક્ટેરેસી કહેવાતા એકને બનાવે છે, પરંતુ તમે આમાંથી સાવચેત રહેવાની ઇચ્છા કરી શકો છો, કારણ કે તે ખાંડ અને દાળ સાથે મિશ્રિત છે, જે ચોક્કસપણે કોઈ કેલરી વિકલ્પો નથી.
સ્ટીવિયા
બધી કુદરતી, શૂન્ય કેલરી અને સાબિત આરોગ્ય લાભો ... શું સ્ટીવિયા વિશે પ્રેમ નથી ? સ્ટીવિયા પાવડર અથવા પ્રવાહી સ્વરૂપ તરીકે ઉપલબ્ધ છે, અને તે ખાંડ કરતાં ઘણી વાર મીઠી છે. મીઠી સામગ્રી લીલા, પાંદડાવાળા સ્ટીવિયા પ્લાન્ટમાંથી કા isવામાં આવે છે, જેને તમે સંપૂર્ણ અને કચડી પણ ખરીદી શકો છો. લિક્વિડ સ્ટીવિયા અર્ક ખરીદતી વખતે, ઘટકોની સૂચિ પર નજર રાખો, કારણ કે સ્ટીવિયા ઘણીવાર આલ્કોહોલ અથવા ગ્લિસરિનથી બનેલા ટિંકચર તરીકે આપવામાં આવે છે, જેમાં બંનેની સ્વાદ પસંદગીઓ પરના મંતવ્યો વ્યાપકપણે બદલાય છે (તેથી તમે ત્યાં સુધી સ્ટીવિયાને છોડશો નહીં તેને વિવિધ સ્વરૂપોમાં અજમાવ્યું છે). સ્ટીવિયા સાથે બેકિંગ એ એક પડકાર હોઈ શકે છે, જેમાં એક કપ ખાંડ સ્ટીવિયાના લગભગ એક ચમચી જેટલી હોય છે. બેકિંગ માટે રચાયેલ વાણિજ્યિક સ્ટીવિયા ઉત્પાદનો, જેમ કે ટ્રુવીયા, સામાન્ય રીતે અન્ય સ્વીટનર સાથે ભળી જાય છે જે યોગ્ય બલ્ક પ્રદાન કરે છે.
સ્ટીવિયા સેંકડો વર્ષોથી વિશ્વભરમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે, અને અભ્યાસ દર્શાવે છે કે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં અને શરીરના ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં વધારો કરવામાં તે ઉપયોગી થઈ શકે છે. જ્યારે પ્રારંભિક અભ્યાસ દર્શાવે છે કે સ્ટીવિયામાં એક હોઈ શકે છે ફળદ્રુપતા પર હાનિકારક અસર , તે અધ્યયનો દોષ સાબિત થયા છે.
