સુજુ સાથે ખાતરની તુલના કરતી વખતે, મોટાભાગના અમેરિકનો ભૂતપૂર્વ, વારંવાર સુશી સાથી સાથે વધુ પરિચિત હોય છે - પરંતુ વૈશ્વિક બજારમાં, તેમની લોકપ્રિયતાના પરિબળો પલટાઈ જાય છે.
અનુસાર વાઈનપેયર , કોરિયાની સોજુ 'વોલ્યુમ દ્વારા વિશ્વની સૌથી વધુ વેચાયેલી દારૂ છે,' જોકે કેટલીક જાતો 'પ્રમાણમાં ઓછી આલ્કોહોલનું પ્રમાણ (જે 20 થી 34 ટકા સુધીની હોઇ શકે છે) યુ.એસ. બાર્ટેન્ડર્સને ફક્ત બિઅર અને વાઇન લાઇસેંસથી તેની સેવા આપી શકે છે. આશરે 15 ટકા એબીવીની ઘડિયાળ ધરાવતા સાકે, 1975 થી તેના મૂળ જાપાનમાં લોકપ્રિયતામાં 30 ટકાનો ઘટાડો થયો છે, પરંતુ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સની નિકાસ (નંબર 1 વિદેશી ખરીદનાર) નોંધપાત્ર રીતે વિકસિત થઈ છે, હવે તે એક કરતા વધુનો હિસ્સો ધરાવે છે. બધા ખાતર ત્રીજા સ્થાને વિદેશમાં મોકલવામાં (દ્વારા એનબીસી ન્યૂઝ ).
જો કે, તેમના મૂળ દેશો, આલ્કોહોલનું પ્રમાણ અને વ્યાપકતાને બાદ કરતાં, આ બે સ્પષ્ટ બૂઝી પીણાં તેમની ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓ, સ્વાદો અને સૂચનો આપતા મુખ્ય વિરોધાભાસને પણ દર્શાવે છે.
ખાતર વિ સોજુ બનાવવું
ખાતર બનાવટ એ એક જટિલ પ્રક્રિયા છે જે લણણી, પોલિશિંગ, ધોવા, પલાળીને અને બાફતા ચોખાથી શરૂ થાય છે, પછી કોજી નામની ફૂગની સાથે સાથે ખમીરની રજૂઆત કરે છે, ત્યારબાદ આથો, ફિલ્ટરિંગ અને સામાન્ય રીતે પેસ્ટરાઇઝિંગ (દ્વારા જાપાનનો અનુભવ ). તેથી, અનુસાર વાઈનપેયર , ખાતર અન્ય દારૂ, જેમ કે વાઇન અથવા સ્પિરિટ્સ કરતાં બીયરની જેમ વધારે છે, અને તે ઓરડાના તાપમાને પસંદ કરવામાં આવે છે પરંતુ તેને ઠંડા અથવા ગરમ માણી શકાય છે (ગરમ કરવાથી ઓછી ગુણવત્તાવાળી જાતોની notesફ-નોટ્સને છુપાવવામાં મદદ મળે છે).
બીજી બાજુ, સોજુ ઉકાળવામાં આવતું નથી, પરંતુ temperaturesંચા તાપમાને 'વોડકાની જેમ નિસ્યંદિત' છે, અને તે પરંપરાગત રીતે ચોખામાંથી બનાવવામાં આવ્યું હતું, તે જવ, ઘઉં, ટેપિઓકા, શક્કરીયા જેવા અન્ય સ્ટાર્ચી તત્વોમાંથી પણ મેળવી શકે છે. અથવા આના સંયોજન (દ્વારા) સ્પ્રુસ ખાય છે ). દારૂ. Com નોંધે છે કે સોજુ (કેટલીકવાર 'કોરિયન વોડકા' તરીકે ઓળખાય છે) એ 'કોરિયન ઉજવણી માટે જવું છે,' તે ઘણીવાર શ shotટ ચશ્મામાં ઠંડુ પીરસવામાં આવે છે.
ખાતર અને સૂજુ જેવા સ્વાદ શું છે?
વાઈનપેયર સમજાવે છે કે સોજુ વિવિધ પ્રકારના સ્વાદ અને સુગંધ હોસ્ટ કરી શકે છે, જે તેના મુખ્ય ઘટક (ઓ) અનુસાર બદલાય છે. પરંતુ ઘણા તેના 'સ્વચ્છ, તટસ્થ સ્વાદ'ની, વોડકાની જેમ પ્રશંસા કરે છે, કેટલાક' સૂક્ષ્મ મીઠાશ 'સાથે, જે અંતર્ગત' rinસ્ટ્રિન્સી 'અથવા' કડવાશ 'નરમ કરવામાં મદદ કરે છે (દ્વારા સ્પ્રુસ ખાય છે ). અન્ય લોકોએ તેના સ્વાદની સરખામણી 'સફાઇ સોલ્યુશન' સાથે કરી છે દારૂ. Com ) અથવા 'ગેસોલિન જેવું ... ખૂબ ઓછી depthંડાઈવાળી' (દ્વારા ટેકઆઉટ ).
હજી પણ, કોરિયન લોકો ઘણીવાર સોજુની આખી બોટલ કા polishે છે - તે ખોરાકની જોડી-મૈત્રીપૂર્ણ છે (ખાસ કરીને, 'કે-ફૂડ' વિશેષતા સાથે), બ્લડી મેરીઝ જેવા પીણામાં વોડકા માટે બદલી શકાય છે, અને કોકટેલમાં પણ સારી રીતે કામ કરી શકે છે. જિન અથવા વ્હિસ્કીના વિકલ્પ તરીકે (દ્વારા દારૂ. Com ).
સેક, તેનાથી વિપરીત, તેના સેક મીટર વેલ્યુ દ્વારા સ્વાદ-રેટ કરવામાં આવે છે, જે સૂકીથી મીઠા સુધીના સ્કેલ પર -15 થી +15 સુધીની રેન્કિંગ ધરાવે છે; સામાન્ય રીતે સ્પષ્ટ અને બિનકાર્બન હોવા છતાં, વાદળછાયું અનફિલ્ટર જાતો, તેમજ સ્પાર્કલિંગ વિકલ્પો (દ્વારા વાઈનપેયર ). 'હળવાશથી મીઠા,' 'શુધ્ધ,' અને 'સારી રીતે સંતુલિત', 'અખરોટ, ફળની સુગંધ' અને 'સમૃદ્ધ, સંપૂર્ણ શરીર' તરીકે વર્ણવેલ 'સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ' ની સુગંધિત કોમ્બો સાથે, સાકે ઉમામી દેવતા લાવે છે. '(દ્વારા ભોજન ).
વાઈનપેયર નોંધ કરે છે કે જાપાનીઝ પીનારાઓ ઘણી વખત જાતે પીવામાં 'પેલેટ ક્લીંઝર' તરીકે ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ, વાઇનની જેમ ખાતર પણ રસોઈ માટે (ઉપયોગ કરીને) ઉપયોગી છે ખોરાક અને વાઇન ), અથવા, દારૂ. Com નોંધો, ઉમેરાયેલ જટિલતાના સંકેત સાથે કોકટેલમાં તાજું કરવા માટે મિશ્રણશાસ્ત્રના સ્ટેન્ડબાય તરીકે.
