પશ્ચિમી લોકો માટે, જાપાન કદાચ પરાયું ગ્રહની નજીકની વસ્તુ હોઈ શકે. વિચિત્ર, સુંદર દેશમાં જ તેમની સંસ્કૃતિથી લઈને તેમની રીતભાત સુધીની, જાપાન એક એવી જગ્યા છે જ્યાં તમે હજાર વાર મુલાકાત લઈ શકો છો અને હજી પણ કંઈક નવું શોધી શકો છો. તે અલબત્ત, ખોરાક માટે બમણું જાય છે.
આપણા માટે જાપાનીઝ ખોરાક શું છે? અમેરિકામાં, સુશી એ મોટો હિટર છે, જેમ કે સાશિમી છે, તેના ચોખા ઓછા ચલ છે. અમારી પાસે નૂડલ્સ છે, ખાતરી છે કે, અને સોયા સોસ અને તેરીઆકી અમેરિકન રસોઈમાં લગભગ સર્વવ્યાપક છે. જોકે, જાપાન ખરેખર જે ઓફર કરે છે તેનો તે ફક્ત નાના સ્વાદ છે. તે એક માન્ય છે ખોરાક માટે 'ગાલાપાગોસ' , અવિશ્વસનીય વાનગીઓની બધી રીતથી ભરેલી છે, જ્યારે અસામાન્ય અમારા માટે, સ્થાનિકો માટે સામાન્ય કરતાં કંઈ પણ નથી. ઓક્ટોપસ, ઇલ, સ્વીટબ્રેડ્સ, ચોખાના દડા, પોલોક રો અને વધુ અહીંના મેનૂ પર છે - અથવા અમારી ઇચ્છા છે કે તેઓ ઓછામાં ઓછા હતા.
ક્લાસિક નાસ્તો
ઓનીગિરી જાપાનમાં દરેક જગ્યાએ છે. તે કદાચ આ સૂચિ પરની સૌથી સરળ વસ્તુ પણ છે, પરંતુ તેની નબળાઇનો અર્થ એ છે કે ફૂડ ઓનિગિરી શોધવી એ તમારા અન્વેષણ માટે સંપૂર્ણ નવી દુનિયા ખોલી દેશે. તે મૂળભૂત રીતે સ્ટીકી વ્હાઇટ રાઇસનો ગઠ્ઠો છે જે ત્રિકોણ (અથવા સિલિન્ડર) માં બનેલો છે અને સીવીડમાં લપેટાય છે. સામંત જાપાનમાં ઉદ્ભવતા, ઓનિગિરી બનાવવી સરળ છે અને ખૂબ વ્યવહારુ છે - ઓછામાં ઓછું કારણ કે તેને ખરેખર ચોપસ્ટિક્સ ખાવાની જરૂર નથી.
ચોખાના આ નાના ડંખ વિશેની શ્રેષ્ઠ બાબત એ છે કે તે અંદર આવી શકે છે અન્ય જાતોનો ભાર . તમે તેને તલ ચોખા, લસણના માખણ ચોખા, તળેલા ભાત અથવા ગમે તે પ્રકારની ગાર્નિશ અને ફિલિંગ્સ (જેમ કે બેકન, એડઝુકી બીન્સ, સ salલ્મોન અથવા ગ્રાઉન્ડ માંસ) સાથે સ્ક્રુસ કરવા માટે તૈયાર કરી શકો છો. જાપાનના શેરીઓ પર ચાલો અને તમે છેવટે થોડી શિષ્ટ ઓનિગિરી શોધવા માટે બંધાયેલા છો, પરંતુ તમારે તેને અહીં મેળવવા માટે કોઈ નિષ્ણાતનું આઉટલેટ શોધવું પડશે. કોઈપણ રીતે, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે તેને જાઓ - અને, એકવાર તમે કરી લો, પછી કસ્ટમાઇઝ કરો. એકમાત્ર મર્યાદા તમારી કલ્પના છે.
ડંખ-કદના ઓમેલેટ
તામગોયાકી, જાપાનમાં મૂળભૂત રીતે દરેક વસ્તુની જેમ, તમે પહેલેથી જ પરિચિત હોવ તેવું એક વિચિત્ર અનુરૂપ છે. તમે જુઓ, તે એક ઓમેલેટ છે - એક પ્રકારનું. તે બાઉલમાં ઇંડાને હરાવીને અને પેનમાં સમાવિષ્ટોને ફ્રાય કરીને બનાવવામાં આવે છે, તે જ રીતે તમે કેવી રીતે સ્ક્રેમ્બલ ઇંડા અથવા ઓમેલેટ બનાવી શકો છો. સોયા સોસ, ખાતર, ચોખાના સરકો અને બોનિટો ફ્લેક્સ, મીઠું અને મરી કહેવાને બદલે તે પણ અનુભવી છે.
જ્યારે માર્થા જેલમાં ગયો?
તમગોયાકી અને પશ્ચિમી ઓમેલેટ વચ્ચેનો મોટો તફાવત, જો કે, પાછલા ભાગને ફરીથી અને ફરીથી ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે ખાસ લંબચોરસ પ panનનો ઉપયોગ કરીને , ત્યાં સુધી, છેવટે, તે લોગ બની જાય છે, જેને પછી ડંખવાળા કદના ટુકડા કરી શકાય છે. અંતિમ પરિણામ એ વિચિત્ર દેવતાનો એક નાનો નાનો ભાગ છે જે આ પ્રકારનો સોનાનો ફ્લોપી બાર જેવો લાગે છે. ઠીક છે, અમે તે ખૂબ સારી રીતે વેચી રહ્યાં નથી. પરંતુ તેઓ સારા સ્વાદ નથી. તમગોયાકીને નાસ્તામાં, અન્ય ભોજન માટેની બાજુ તરીકે (જેમ કે બેન્ટો બ insideક્સની અંદર) અને સુશી સાથે ખાય છે.
દરેક પ્રકારની પેસ્ટ્રી
કાશી પાન એ ખાસ પ્રકારનાં જાપાની પેસ્ટ્રીને આપવામાં આવ્યું નામ છે. તે આવશ્યકપણે ભરવામાં અથવા ટોપિંગ સાથે મીઠી રોટલી છે, જે સફરમાં રહેલા વિવેકી જાપાની પુરુષ અથવા સ્ત્રી માટે નાસ્તા અથવા નાસ્તામાં જમવાનું કામ કરે છે. મૂળ વેરિઅન્ટ, જે પાન તરીકે જાણીતું છે અને બીન જામથી ભરેલું છે, 19 મી સદીના મધ્યમાં લોકપ્રિય થયું હતું . આગળ જામુ પાન આવ્યું, જે જરદાળુ જામથી ભરેલું હતું. 20 મી સદીના ઉત્તરાર્ધ સુધીમાં, વાનગી જાપાનની આસપાસ વિવિધ પ્રકારના વૈકલ્પિક ભિન્નતા જોવાનું શરૂ કરી દીધી હતી.
આમાં મેરોન પાન (બહારની બાજુ કડક, અંદરથી નરમ), કુરીમુ પાન (કસ્ટાર્ડ ક્રીમથી ભરાયેલા), કોશિયાન પાન (ખસખસના દાણાથી ભરેલા) અને કોરોન (જે સીશેલની જેમ આકારનું હોય છે અને ચોકલેટથી ભરેલું હોય છે) ક્રીમ). એવા દેશ માટે ખરાબ નથી કે જે 1500 ના દાયકા સુધી રોટલી નથી જાણતા, બરાબર?
ઓક્ટોપસ બોલમાં જે થીમ પાર્કને પ્રેરણા આપે છે
ટાકોયોકી, તામાગોયાકી (શીશ, ભાષાઓ) સાથે મૂંઝવણમાં ન આવે, ગ્રીડ ઓક્ટોપસમાં શાબ્દિક ભાષાંતર કરે છે. તે જાપાનમાં એક સ્ટ્રીટ ફૂડ છે અને સમાવે નાજુકાઈના ઓક્ટોપસ સાથે ટેમ્પુરા, અથાણાંના આદુ અને લીલો ડુંગળી એક ઘઉંના સખત માં રાંધવામાં આવે છે અને તેની પોતાની ખાસ ચટણીથી સાફ કરે છે. ટાકોયકી 1930 ના દાયકાથી જાપાનમાં સ્થાનિક પ્રિય છે, જ્યારે તેની શોધ ટોમેકિચી એન્ડો નામના ઓસાકાના રહેવાસી દ્વારા કરવામાં આવી હતી. ત્યારથી, તે ખૂબ જ લોકપ્રિય બની ગયું છે - તેને બનાવવામાં સહાય માટે વિશેષ કાસ્ટ આયર્ન મોલ્ડ વેચવામાં આવે છે અને વિકાસમાં, આ આશ્ચર્યજનક છે જો આ ક્યાંય હોત પણ જાપાન, ટાકોયકી-થીમ આધારિત ફૂડ થીમ પાર્ક ઓડિબા, ટોક્યોમાં પણ ખોલ્યું છે.
જેમ તમે અપેક્ષા કરી શકો છો, વિવિધ અહીં રમતનું નામ છે, અને વિવિધ પ્રકારના ટાકોયાકીમાં સોયા સોસ, સાઇટ્રસ સરકો, તલની ચટણી અથવા વેનગારેડ દાશી સાથે બનાવવામાં આવેલા શામેલ છે. તેથી ત્યાં તમારી પાસે તે છે: ફ્રાન્સમાં બેગ્યુટેટ્સ છે, ઇટાલીમાં પીઝા છે, જાપાનમાં સેફાલોપોડ બોલ છે. કોણ તેને ગબડ્યું છે?
ઓકોનોમિઆકી: બધું પેનકેક
હા, તે એક લાંબી શબ્દ છે. આપણે જાણીએ. પરંતુ - અમારા પર વિશ્વાસ કરો - તે ખરેખર એક શ્રેષ્ઠ પ્રકારનો પેનકેક છે. 'યકી', જેમ કે તમે હમણાં સુધી સમજી શક્યા હોવ, તેનો અર્થ 'શેકેલા' છે, જ્યારે 'ઓકોનોમી' નો અર્થ 'કોઈની રુચિ પ્રમાણે છે.' તમે અહીં જે મેળવ્યું છે તે મૂળભૂત રીતે જે કંઈપણ તમે આજુબાજુ પડ્યું છે તેનો એક સર્વસામાન્ય પેનકેક વિસ્ફોટ છે. તે કોબીથી લઈને ઓક્ટોપસથી ઝીંગા, ડુક્કરનું માંસ, યામ, કીમચી - અથવા વ્યવહારીક બીજું કંઈપણથી ભરી શકાય છે. જાપાનમાં ઘણી વિશેષ ઓકોનોમિઆકી રેસ્ટોરાં પણ ગ્રાહકોને તેમના પોતાના ઘટકો પસંદ કરવાની મંજૂરી આપે છે અને પોતાનું ભોજન રાંધવા .
તમારી onકનોમિઆકી માટેના ઘટકોનો નિર્ણય કરતી વખતે તમારી પાસેની બધી પસંદગીઓ સાથે પણ, તેને રાંધવાની ફક્ત બે જ ખાસ રીતો છે. કંસાઈ સ્ટાઇલ (અથવા ઓસાકા સ્ટાઇલ) દર્શાવે છે કે ઘટકો પીટાયેલા પેનકેક સાથે રાંધવા જોઈએ, જ્યારે હિરોશિમા સ્ટાઇલ આગ્રહ રાખે છે કે તેઓને અલગથી રાંધવામાં આવે અને પછીથી ઉમેરવામાં આવે - તેની સાથે યાકીસોબા નૂડલ્સના પલંગ સાથે.
ઉનાળામાં સ્ક્વોશ વિ ઝુચિિની
શોખીન અને હોટપોટનો ગુપ્ત પ્રેમ બાળક
શાબુ શાબુ, આ સૂચિમાં યાદ રાખવા માટે સૌથી સરળ નામ સિવાય, જાપાનનું સંસ્કરણ છે ગરમ ઘડો . આપણે જાણીએ છીએ અને પ્રેમ કરીએ છીએ તેનામાં તેનો એક મોટો તફાવત છે, તેમ છતાં: શાબુ શાબુ સાથે, ઘટકો છે ભોજન દરમિયાન રાંધવામાં આવે છે તેના કરતાં પહેલાં, તેને વધુ કંઇક કરતા વધુ શોખીન / ગરમ પોટ વર્ણસંકર બનાવવું.
સૂપ કે જે શાબુ શાબુના આધાર તરીકે કામ કરે છે તે સીવીડમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને ભોજન દરમિયાન સ્વાદો એકઠા કરે છે કારણ કે વિવિધ ઘટકો રાંધવામાં આવે છે અને ચટણીમાં બોળવામાં આવે છે. તે ઘટકોમાં માંસ, જેમ કે માંસ, ડુક્કરનું માંસ અથવા સીફૂડ, તેમજ શાકભાજી અને ટોફુ શામેલ હોઈ શકે છે. તમે માંસ અથવા શાકભાજીનો ટુકડો લો અને તેને સૂપમાં ડૂબી દો, પછી તેને ચોખાની બાજુથી ખાવું તે પહેલાં, તેને થોડી ચટણીમાં ડૂબવું. એકવાર તમે પૂર્ણ કરી લો, પછી બાકી રહેલા બ્રોથ, હવે તેના સૌથી સ્વાદિષ્ટ પર, સૂપ તરીકે ખાવામાં આવે છે - તે તે સરળ અને સ્વાદિષ્ટ છે.
ફળ કે જે farts જેવી ગંધ
ઇલ્સ. હા ખરેખર.
ઉનાગી એટલે શું? તમે કોને પૂછો તેના પર નિર્ભર છે. માંથી રોસ મિત્રો તમને કહેશે કે તે એક સંપૂર્ણ જાગૃતિનું રાજ્ય છે જે તેના વપરાશકર્તાને આશ્ચર્યજનક હુમલાઓથી બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. (તે ખોટું છે.) જાપાનીઓને પૂછો અને તેઓ તમને કહેશે કે તે ખરાબ છે. 'કાબાયકી' ગ્રિલિંગની પદ્ધતિનો સંદર્ભ આપે છે જેમાં ઘટક (તે elલ છે, અહીં) બટરફ્લાય છે અને પછી મેરીનેટેડ છે સોયા સોસ, ખાતર, ખાંડ અને અન્ય સીઝનીંગ . માછલીની સંબંધિત પરવડે તેવા કારણે ગ્રીલ્ડ ઇલ 17 મી સદીથી જાપાની પ્રિય છે. આજકાલ, તેમ છતાં, તેઓ થોડી પ્રીસિઅર છે અને વૈભવી તરીકે વધુ જોવામાં આવે છે.
આ વાનગી પ્રદેશના આધારે બદલાય છે. કંસાઈમાં, તમે theગલાને શેકતા પહેલા તેને મધ્યમાં કાપી નાખો, ચ્યુઇ, કડક પરિણામો સાથે. કંટોમાં, જો કે, વધુ પડતી ચરબી ઓછી કરવા માટે તે પ્રથમ ઉકાળવામાં આવે છે, વધુ ટેન્ડર ઇલ બનાવે છે. કોઈપણ રીતે, જ્યાં સુધી તમે 19 મી સદીની કોકની ન હો, ત્યાં સુધી તમે ખોરાક તરીકે eલ સાથે ખૂબ પરિચિત હોવાની સંભાવના હોતી નથી (અને તેઓ પણ તેમને કોઈ કારણોસર ખાવું ખાય છે). અમારા પર વિશ્વાસ કરો, જોકે - તે તમે વિચારો છો તે કરતાં વધુ સારા છે.
તમારી ચા માટે સંપૂર્ણ વર્તે છે
ઓહ, તમે જાણો જાપાનીઝ કોઈ બીજાની જેમ મીઠાઈઓ કરતા નથી. તમે એમ કહી શકો કે તેઓ તેમના સ્લીવ્ઝમાં કંઈક અદ્ભુત બનાવશે, બરાબર? વાગાશી દાખલ કરો: તે સંસ્કૃતિની ચા વિધિમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા સાથે પરંપરાગત જાપાનીઝ હલવાઈ. જાપાનમાં ચા લેવી એ બીજું કંઈપણ કરતાં સૌંદર્યલક્ષી વિશે વધુ છે, અને એક સારી વિધિ રંગીન, સુંદર અને સુઘડ છે. વાગાશીના બે હેતુ છે - પ્રથમ, તે પ્રણયમાં એક મીઠી સ્પર્શ ઉમેરશે, ચાની કડવાશ સામે કાઉન્ટરબેલેન્સિંગ . તે, પણ, તે બધાની કલાત્મકતામાં ઉમેરો કરે છે.
વાગાશી ચોખા, જિલેટીન, કઠોળ, લોટ, ખાંડ અને કોઈપણ સંખ્યાબંધ વિવિધ ઘટકોમાંથી બનાવી શકાય છે. કારણ કે તેઓ નાના અને રંગીન છે, તેમ છતાં, તે ચાની બધી વિધિઓ માંગ કરે છે તે સૌંદર્યલક્ષી પૂર્ણતાને પૂર્ણ કરવા માટે સંપૂર્ણ રીતે યોગ્ય છે. આગલી વખતે જ્યારે તમે બ્રાઉની મિશ્રણ માટે પહોંચી રહ્યાં છો, તો શા માટે બે વાર વિચારશો નહીં અને થોડી તંદુરસ્ત અને ઘણું વધારે ભડકાઉ કંઇક શા માટે જાઓ છો? તમે તેને ખેદ નહીં કરો.
ગ્યોઝા: માત્ર ડમ્પલિંગ નહીં
ગ્યોઝા એ વિવિધ પ્રકારના ઘટકોથી ભરેલા ડમ્પલિંગ્સ છે, જેમાં વિવિધ પ્રકારના ગ્રાઉન્ડ માંસ અને શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે - તમે તેમને પોટ સ્ટીકરો તરીકે ઓળખી શકો છો. તેઓ ખરેખર ચીનમાં ઉદભવ્યા છે , પરંતુ જાપાનમાં સ્થિર લોકપ્રિયતા મેળવી છે. તમારા મૂળભૂત ગ્યોઝામાં ગ્રાઉન્ડ ડુક્કરનું માંસ, ચાઇવ્સ, ડુંગળી, કોબી, આદુ, લસણ, સોયા સોસ અને તલનું તેલ હોય છે, પરંતુ, અલબત્ત, જાપાની રસોઇયાઓ ખરેખર કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે તે દ્રષ્ટિએ સુધારવાનું શીખ્યા છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી શેકેલા ચિકન સબવે
તમને તમારી પ્રમાણભૂત યકી ગ્યોઝા મળી છે, જે તળેલું છે અને ક્રિસ્પી સાઇડ સાથે પીરસે છે. સુઇ ગ્યોઝાને ઉકાળવામાં આવે છે અને તેને પ્રકાશ સૂપમાં પીરસવામાં આવે છે. ઉંમર gyoza ચપળ અને ઠંડા તળેલું છે. તમે જે પણ પ્રકાર પસંદ કરો છો, તે સામાન્ય રીતે બોળતી ચટણીની બાજુ અને મરચાંના તેલ સાથે ખાવામાં આવે છે. તમે તેમને રામેન શોપ, ચાઇનીઝ રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સ, કેઝ્યુઅલ ડાઇનિંગ પ્લેસ અને કેટલાક ખાસ મથકોમાં પણ શોધી શકો છો જે ખાસ કરીને ગ્યોઝા વેચે છે. અને જો તમે આસપાસના શ્રેષ્ઠ ગિયોઝા પછી છો, તો ઉત્સુનોમીયા અથવા હમામાત્સુ તરફ જવાનો પ્રયાસ કરો: તેઓ એવા શહેરો છે જે જાપાનને શ્રેષ્ઠ બનાવવાનો દાવો કરે છે.
માછલી ઇંડા જેવા તમે પહેલાં ક્યારેય જાણતા ન હોવ
દરેકને, કેવિઅર મૂકો, શહેરમાં એક નવી પ્રકારની માછલીની ઇંડા છે. ઠીક છે, શહેરમાં નહીં. જાપાનમાં. મેન્ટાઇકો પોલોકનો મસાલેદાર રો છે જેનો ઉદ્ભવ કોરિયામાં થયો હતો અને બીજા વિશ્વ યુદ્ધ પછી જાપાનમાં મોટો થયો હતો. તે થોડા કલાકો સુધી આથો લેતા પહેલા મરચા, ખાતર, કોનબુ (જે ખાદ્ય કેલ્પ છે) અને યુઝુ સાઇટ્રસમાં પોલોક ઇંડાને મેરીનેટ કરીને બનાવવામાં આવે છે. તમે મેન્ટાઇકો તેની કુદરતી પટલ સાથે અથવા તેના વગર વેચાયેલ શોધી શકો છો.
મેન્ટાઇકો ખરેખર ઓનિગિરી ભરવા માટે સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે, પરંતુ જાપાનમાં તે ઘણીવાર કચુંબર સાથે પીરસવામાં આવે છે, તે વિવિધ પ્રકારની બ્રેડ માટે ભરી શકાય છે અને તે પણ ક્યારેક ક્યારેક સ્પાઘેટ્ટી સાથે ખાવામાં આવે છે . ફુકુઓકા શહેર મેન્ટાઇકો (કોરિયાની સૌથી નજીકનું દેશ) નું દેશનું સૌથી મોટું ઉત્પાદક છે, અને લગભગ 300 જેટલા ખોરાક ઉત્પાદકોનું ઘર છે.
વિશ્વનું શ્રેષ્ઠ ભોજન
કૈસેકી ખરેખર એટલું ખોરાક નથી કારણ કે તે ખાવાની રીત છે. સીએનએન દ્વારા વર્ણવેલ 'વિશ્વનું શ્રેષ્ઠ ભોજન,' તે એક જટિલ, સુંદર અને ખર્ચાળ ભોજન છે જેનો મૂળ જાપાનના ઉમરાવોએ આનંદ લીધો હતો. કૈસેકીનો મુખ્ય હેતુ એ જમણવાર પર આદર અને આરામની ભાવનાને આત્મસાત કરવાનો છે. આ ભોજનનો સમાવેશ કરનારા ઘણા અભ્યાસક્રમોમાંથી, તમને ખાતર, એક સિમરેડ ડીશ, થોડી સાશીમી, હાસૂન, જે વર્તમાન સીઝનના સૌંદર્યલક્ષાનું અભિવ્યક્તિ છે, ખાદ્ય પદાર્થ, શેકેલા કોર્સ અને ચોખાની વાનગી સાથે પીરસવામાં આવેલો એક ભૂખમરો મળશે. .
વર્ષોનો સમય અને તે જ્યાં પીરસવામાં આવે છે તેના સ્થાનના આધારે આ ઘટકોને ખાસ પસંદ કરવામાં આવે છે, ધાડવાળા ખોરાક હંમેશાં ભોજનનો નોંધપાત્ર ભાગ બનાવે છે. માત્ર આ જ નહીં, પરંતુ દરેક કૈસેકી રસોઇયા પાસે તેની પોતાની રસોઈની શૈલી છે અને મૂલ્યો જે તેમના અતિથિઓ પર પ્રદાન કરવામાં આવે છે, એટલે કે કોઈ બે કૈસકી એકસરખા નહીં હોય. તે જાપાન જેટલું જાપાની છે તેટલું જ છે, અને અહીં તમને જે નજીકની વસ્તુ મળશે તે સંભવત a કોઈ ફેન્સી રેસ્ટોરન્ટમાં મિશેલિન-તારાંકિત અનુભવ અથવા હૌટ રાંધણકળા હોઈ શકે છે. ચાલો તેનો સામનો કરીએ, જોકે - કૈસેકી એકદમ અનોખી સિવાય કંઈ નથી.
