કોઈ રેસીપી નક્કી કરતા, તેને બનાવવા વિશે બરતરફ થવું અને પછી તમને શોધવામાં તમારી પાસે કી ઘટક નથી, તેના કરતાં થોડી વસ્તુઓ વધુ નિરાશાજનક છે. ટામેટાની ચટણી તે એક મહત્વપૂર્ણ ઘટકો છે, અને તે અસંખ્ય વાનગીઓનો એક મુખ્ય ઘટક છે (દ્વારા ગંભીર ખાય છે ). પરંતુ કેટલીકવાર તમે બહાર નીકળી જાઓ છો, અથવા કદાચ તમને ટામેટાંથી એલર્જી છે અને તેને અવેજીની જરૂર છે. સારા સમાચાર એ છે કે, ત્યાં ઉત્તમ વિકલ્પો છે કે જે તમારા પેન્ટ્રી દરવાજાની પાછળ હોઈ શકે છે.
ટામેટાની ચટણી એ વેલોથી પકવેલા ટામેટાં, મીઠું, મસાલા અને કુદરતી સ્વાદનું એક જાડા, સમૃદ્ધ મિશ્રણ છે, દીઠ શિકાર . ઘરનો સ્વાદ સમજાવે છે કે ટમેટાની ચટણીની કેટલીક જાતોમાં મીઠું ડુક્કરનું માંસ અથવા બેકન, ડુંગળી, ગાજર, ખાડીના પાન, લસણ અને લોટ-માખણનો રોક્સ પણ હોય છે. આ ઘટ્ટ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી કલાકો સુધી મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, જે સ્વાદોને વધુ .ંડું અને મીઠું કરવા દે છે.
જ્યારે તમારી પાસે કંઈ ન હોય ત્યારે શું બનાવવું
ત્રીજા તરીકે ઓળખાય છે મધર સોસ , ચોપિંગ બ્લોક સમજાવે છે કે ટમેટાની ચટણી એસિડિટી સાથે મીઠાશને સંતુલિત કરવી જોઈએ અને એક ગૂtle પૃથ્વી પ્રદાન કરવી જોઈએ, ઉમામી ગુણવત્તા . ટામેટાની ચટણી જંગલી રીતે સર્વતોમુખી છે અને તેનો ઉપયોગ ચટણી, બ્રેઇનેસ, સૂપ, સ્ટ્યૂ અને પીઝામાં કરવામાં આવે છે. દ્વારા સમજાવ્યું છે સ્વાદિષ્ટ કોષ્ટક , તૈયાર ટમેટાની ચટણી આંશિક રીતે રાંધવામાં આવી હોવાથી, તે હળવાશથી એસિડિક છે; જ્યારે કોઈ રેસીપીની શરૂઆતમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે તે સમય સાથે ઓગળે છે અને મીઠું કરે છે, અને જ્યારે પીરસતાં પહેલાં ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે તે ફિનિશ્ડ ડિશમાં 'જોલ્ટ' ઉમેરે છે.
ટામેટા સોસની મીઠાશ, એસિડિટી અને ઉમામી ગુણવત્તાની નકલ કરવા માટે, આ અદલાબદલ તપાસો.
1. ટામેટા પેસ્ટ
સ્પ્રુસ ખાય છે ભારપૂર્વક જણાવે છે કે જો તમારી પાસે કેન અથવા ટ્યુબ છે ટમેટાની લૂગદી તમારા ભંડારમાં, તમને ટમેટાની ચટણી માટે સંપૂર્ણ રિપ્લેસમેન્ટ મળી ગયું છે. સાઇટ ભલામણ કરે છે કે એક ભાગ ટમેટાની પેસ્ટને એક ભાગ પાણી સાથે ભેળવી દો અને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો. તેનો અર્થ એ કે જો તમને તમારા મરીનારામાં એક કપ ટમેટાની ચટણીની જરૂર હોય, તો તેમાં 1/2 કપ ટમેટા પેસ્ટ અને 1/2 કપ પાણી મિક્સ કરો. તૈયાર ટમેટાની ચટણી જેવા સ્વાદ માટે, herષધિઓ, લસણ અને ડુંગળી ઉમેરો. વધુ પરંપરાગત, અધિકૃત ટમેટાની ચટણી માટે (જેમ દાદી બનાવશે), ટામેટા પેસ્ટ / પાણીના મિશ્રણમાં ઉમેરતા પહેલા નરમ થાય ત્યાં સુધી તાજી ડુંગળી અને લસણને નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. અંતે, તમે જાઓ છો ત્યારે સ્વાદ અને જો જરૂરી હોય તો, થોડો ઓલિવ તેલ અથવા એક ચપટી ખાંડ ઉમેરો.
રેસીપીટિન ખાય છે એક 'મોક' ટમેટાની ચટણીની રેસીપી શેર કરે છે જે ટમેટાની ચટણીની જગ્યાએ એક ટમેટાની ચટણીને 4 ચમચી ટમેટા પેસ્ટના 1 1/2 કપ પાણી, 1 1/2 ચમચી બધા હેતુવાળા લોટ અને 1 1/2 ચમચી ખાંડ સાથે મિક્સ કરે છે. . આ મિશ્રણ પ્રથમ સમયે પાણીયુક્ત બનશે પરંતુ તે જેમ જેમ રાંધશે ત્યાં જાડું થઈ જશે.
2. તૈયાર ટામેટાં
કેનમાં તૈયાર ટમેટાં તૈયાર ટમેટાની ચટણીને બદલવા માટે સ્પષ્ટ પસંદગી જેવું લાગે છે, ત્યાં ખરેખર થોડો તફાવત છે. મારું ફળનું બનેલું ઘર સમજાવે છે કે કચડી ટામેટાં સરળ ન થાય ત્યાં સુધી શુદ્ધ કરી શકાય છે અને ટમેટાની ચટણીને બદલવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે, ફક્ત ધ્યાન રાખો કે ચટણી નિયમિત ટમેટાની ચટણી કરતાં ગાer હશે. તમે તૈયાર પાસાવાળા અથવા સ્ટ્યૂડ ટમેટાંને પણ મિશ્રિત કરી શકો છો, અને તે વિકલ્પો પાતળી ચટણી ઉત્પન્ન કરશે. જો તમારી જરૂરિયાતો માટે ચટણી ખૂબ પાતળી હોય, તો જ્યાં સુધી તે યોગ્ય સુસંગતતા પર ન આવે ત્યાં સુધી તેને 'રાંધવામાં' અથવા સણસણવું કરી શકાય છે. નોંધ કરો કે સ્ટ્યૂડ ટમેટાંનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ઘણી જાતોમાં ડુંગળી, ઘંટડી મરી, કચુંબરની વનસ્પતિ, મીઠું, ખાંડ અને ઇટાલિયન unchષધિઓનો સમૂહ શામેલ છે તેથી તમારી વાનગી બનાવતી વખતે તેને ધ્યાનમાં લેવાની ખાતરી કરો.
સ્પ્રુસ ખાય છે ટામેટાની ચટણીમાં શુદ્ધિકરણ કરતા પહેલા તૈયાર ટમેટાંમાંથી પ્રવાહીને પાણીમાંથી કા .ીને સંગ્રહિત કરવાનું સૂચન કરે છે - તે રીતે તમે ચટણીની જાડાઈ સંતુલિત કરી શકો છો કેમ કે તે રસોઇ કરે છે (અનામત પ્રવાહી ઉમેરીને).
ટમેટાની ચટણી માટે તૈયાર ટમેટાં સમાન ભાગોનો અવેજી કરો.
3. ટામેટા સૂપ
સ્ટ્રેચી શેકેલા ચીઝ માટે માત્ર આદર્શ ભાગીદાર જ નહીં, ટમેટા સૂપ ટમેટાની ચટણી માટે એક મહાન વિકલ્પ બનાવે છે. સ્વાદનો સાર એવો દાવો કરે છે કે તૈયાર ટમેટા સૂપ કન્ડેન્સ્ડ હોવાથી, એક (10 3/4 ounceંસ) એક કપ ટમેટા સોસ વત્તા 1/4 કપ પાણીને બદલી શકે છે.
અહો નોંધ્યું છે કે ટમેટાની ચટણી અને ટામેટા સૂપ બંને ટામેટાંથી શરૂ થાય છે, તેમ છતાં, તેમની દરેકની પોતાની ઘોંઘાટ છે. ટામેટાની ચટણીમાં ટામેટાંનો સમાવેશ થાય છે જે નીચે રાંધવામાં આવે છે અને જાડા થાય છે અને લસણ અને bsષધિઓથી પીવામાં આવે છે. કેટલીક ટમેટાની ચટણીની જાતો (ખાસ કરીને વ્યાપારી રીતે બનાવવામાં આવતી બ્રાન્ડ્સ) માં વધારાના ઘટકો હોય છે, જેમ કે રેડ વાઇન, સોસેજ, ડુંગળી, પનીર, ગરમ લાલ મરી અને / અથવા હળવા લીલા બેલ મરી. તૈયાર ટામેટા સૂપમાં ટામેટાં પણ હોય છે, પરંતુ શુદ્ધ ફળ સામાન્ય રીતે મીઠું, અને મરી સાથે પીવામાં આવે છે અને સૂપ અથવા દૂધના પાયામાં ડૂબી જાય છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ટમેટા સૂપ સેલરિ, ગાજર અને. જેવા સુગંધિત સુગંધથી સુગંધિત થાય છે પત્તા . સ્વાદ પ્રોફાઇલ તમારી વાનગી સાથે કાર્ય કરે છે તેની ખાતરી કરવા માટે તમારા ટામેટા સૂપ પરના લેબલને વાંચો.
ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, 10 3/4 ounceંસ કન્ડેન્સ્ડ ટમેટા સૂપ એક કપ ટમેટા સોસ વત્તા 1/4 કપ પાણી અથવા તમારી વાનગીમાં અન્ય પ્રવાહીને બદલી શકે છે.
4. મરિનારા સોસ
મરિનારા સોસના ઓછામાં ઓછા એક જાર વિના થોડા પેન્ટ્રી પૂર્ણ થયા હોવાથી, જ્યારે તમે ચપટીમાં હોવ ત્યારે ટમેટાની ચટણીની જગ્યાએ ટમેટા-આધારિત મુખ્યનો ઉપયોગ કરવાનો વિચાર કરો. ઘરે સરળ દાવો કરે છે કે ઘણી વાનગીઓમાં, ખાસ કરીને પીત્ઝા, મરચું અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં ટમેટાની ચટણી માટે મરિનારા સોસ એ એક સરસ વિકલ્પ છે. નોંધ કરો કે મરિનારા સોસ ઘણીવાર સ્વાદ માટે એક સ્ટોપ-શોપ તરીકે બનાવવામાં આવી છે (અને તેનો હેતુ પાસ્તા પર સીધો પીરસવામાં આવે છે), ત્યાં herષધિઓ અને મસાલાઓ હોઈ શકે છે જે તમારી વાનગીનો સ્વાદ બદલી શકે છે.
તમારા માટે સલાદ ખરાબ છે
લિડિયાની ઇટાલી સમજાવે છે કે મરિનારા સોસ ઘણીવાર ઝડપથી બનાવવામાં આવે છે અને લસણ, કચડી લાલ મરચું અને તુલસીનો છોડ સાથે પીવામાં આવે છે. ચટણી ઠીંગણું કે મજબૂત અથવા સરળ હોઈ શકે છે, અને તેનો સ્વાદ 'તાજા ટામેટાં' નો હોય છે. બીજી બાજુ, ટમેટાની ચટણીમાં હંમેશાં ટામેટાં, ડુંગળી, ગાજર, કચુંબરની વનસ્પતિ, અને ખાડીનો પાન હોય છે, અને તે જાડા અને સમૃદ્ધ થાય ત્યાં સુધી ખૂબ લાંબા સમય સુધી સણસણાય છે. મીઠી સુગંધિત અને લાંબી રસોઈ સમય માટે આભાર, ટમેટાની ચટણી 'મીઠી અને વધુ જટિલ છે.'
તેણે કહ્યું, તમે ટમેટાની ચટણી માટે સમાન માત્રામાં મરિનારા ચટણીનો વિકલ્પ આપી શકો છો, પરંતુ સ્વેપ તમારા ભોજનની સુસંગતતા અને સ્વાદને બદલી શકે છે.
5. ટામેટાંનો રસ
શિર્ક બ્લડી મેરી અને તમારા ટમેટાની ચટણીની ફેરબદલ તરીકે ટામેટાંનો રસ લો. અવેજી રસોઈ ટમેટા સ juiceસ માટે બોલાતી બધી વાનગીઓમાં ટમેટાંનો રસ વાપરી શકાય છે. પરંતુ નોંધ લો - ટમેટાંનો રસ હંમેશાં તાજી સ્ક્વિઝ્ડ અથવા કચડી ટમેટાંમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ્સ અથવા એડિટિવ્સ શામેલ નથી - એટલે કે તે અન્ય ટમેટાની ચટણીના વિકલ્પો કરતાં ટૂંકા શેલ્ફ-લાઇફ ધરાવે છે.
ટમેટાંનો રસ ટમેટાની ચટણી કરતાં પાતળો હોવાથી, મામૂલી મજા જ્યાં સુધી તમે સુસંગતતા ન મેળવી લો ત્યાં સુધી ટમેટાની ચટણીની જેમ સણસણવું સૂચવે છે. તમે રસને જાડા કરવા માટે, અને, રોક્સ (લોટ અને ચરબીનું મિશ્રણ) નો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો આપણી રોજિંદા જીવન ટમેટાના રસના એક કપ માટે બે ચમચી રોક્સનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, પ panનમાં બે ચમચી માખણ અથવા તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. લોટને બે ચમચી ચમચી લો અને લોટ ગોલ્ડન થવા લાગે ત્યાં સુધી રાંધો અને પેસ્ટ રચે નહીં. એક કપ ટમેટાના રસમાં ઝટકવું અને જ્યાં સુધી તમે ટમેટાની ચટણીની સુસંગતતા પર ન પહોંચો ત્યાં સુધી સણસણવું.
સ્વેપ કરતી વખતે, એક કપ ટામેટાંનો રસ ટમેટાની ચટણીના 1/2 કપ અને રેસીપીમાં 1/2 કપ પાણી અથવા અન્ય પ્રવાહીને બદલવા માટે વાપરી શકાય છે.
6. કેચઅપ
આ એક વિચિત્ર જેવું લાગે છે, પરંતુ કેચઅપ ટામેટાંમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેથી તે ચોક્કસપણે કામ કરી શકે છે. ફાઇન રસોઈ સમજાવે છે કે કેચઅપ એ 'જાડા, ટangન્ગિજિઆનો મુખ્યત્વે ટામેટા કેન્દ્રેટમાંથી બનાવેલો ખીચડો છે; તે સરકોમાંથી તેની તાંગ મેળવે છે, તેની ખાંડ અથવા મકાઈની ચાસણીમાંથી મધુરતા, અને મીઠું અને મસાલામાંથી તેની લાક્ષણિક સ્વાદ, ડુંગળી પાવડર જેવી છે. ' જેમ સર્વાઇવલ ફ્રીડમ નિર્દેશ કરે છે, તેમાંથી બે ઘટકો - ખાંડ અને સરકો - સામાન્ય રીતે ટમેટાની ચટણીમાં જોવા મળતા નથી, તેથી કેચઅપ જ્યાં સુધી તે મુખ્ય ઘટક નથી ત્યાં સુધી એક મહાન વિકલ્પ છે.
નેબ્રાસ્કા-લિંકન યુનિવર્સિટી સંમત થાય છે અને કહે છે કે એક કપ કેચઅપ એક કપ ટમેટાની ચટણી, 1/2 કપ ખાંડ, અને 2 ચમચી સરકો બદલી શકે છે. જો તમારી રેસીપીમાં ખાંડ અથવા સરકો નથી (જેમ કે પાસ્તા સોસ અને પીઝા સોસ), તો કેચઅપનો ઉપયોગ ભાગ્યે જ કરો. તે કહ્યું, કેચઅપનું મીઠું / ખાટું સંયોજન, વત્તા તેની રસોઇની જેમ કારમેલાઇઝ કરવાની ક્ષમતા, તે મીટલોફ અને વાનગીઓ જેવી વાનગીઓ માટે એક સરસ વિકલ્પ બનાવે છે. બીફ સ્ટ્રોગનોફ (દ્વારા ક્વોરા ).
બટાકાની વોડકા વિ અનાજ
ટમેટાની ચટણીની થોડી માત્રાને બદલવા માટે કેચઅપનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ગુણોત્તર એકથી એક છે.
7. ટામેટા રસો
ટામેટા પાસટા મૂળરૂપે બીજ અને સ્કિન્સ કા withીને ટામેટાં શુદ્ધ કરવામાં આવે છે, અને તે બ્રાંડ (ચલણવાળા) દ્વારા આધાર રાખીને ઠીંગણાવાળા અથવા સરળ હોઈ શકે છે. કીચન ). ઇટાલિયન રસોડું સમજાવે છે કે ઇટાલિયન પેન્ટ્રી મુખ્ય ધીમા રસોઈ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે 'પાકેલા, રસદાર, સુગંધિત ટામેટાં ... તેમના પોત અને સુગંધને તીવ્ર બનાવવા માટે મોટા પોટ્સમાં.' સાઇટ સમજાવે છે કે પ્યુરી બરણીમાં સંગ્રહિત થાય છે અને તેના કિંમતી તાજા ટમેટા સ્વાદને આખા વર્ષ સુધી વહન કરવામાં આવે છે. અમે તમને શરૂઆતથી પાસટા બનાવવાનું સૂચન કરી રહ્યાં નથી; તે દેશભરમાં કરિયાણાની દુકાનમાં વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે.
પ્યોરવો નોંધો કે ટાટાટા પેસ્ટ કરતા પાસટા ટામેટા પ્યુરી જેવા છે, તેથી જ્યારે તેને ટામેટાની ચટણી માટે સ્થાનાંતરિત કરો ત્યારે ગુણોત્તર એકથી એક છે. સાઇટ સમજાવે છે કે જો તમને વધારે કેન્દ્રિત ટમેટાંનો સ્વાદ જોઈએ છે, તો તમે તેના મૂળ વોલ્યુમના લગભગ એક તૃતીયાંશ ભાગ સુધી પેનમાં સણસણવીને પસાર કરી શકો છો. એકવાર પાસટા ટામેટા પેસ્ટ જેટલા જાડા થયા પછી, તે પેસ્ટ માટે એક પછી એક થઈ શકે છે. તેનો અર્થ એ કે, જો તમે ટામેટા પેસ્ટ માટે ઉપરના સૂચનોને અનુસરો છો અને તમારે એક કપ ટમેટાની ચટણીની જરૂર હોય, તો તમારે ઘટાડેલા / ઘટ્ટ ટામેટા પાસટાના 1/2 કપ અને પાણીના 1/2 કપની જરૂર પડશે.
8. બીટ અને ગાજર
જો તમને ટમેટાની ચટણી માટે નોન-ટમેટા-આધારિત અવેજીની જરૂર હોય, તો બીટ અને ગાજરનું કમિંગિંગ યુક્તિ કરશે. જો તમને ટામેટાની એલર્જી હોય અથવા નાઇટશેડ્સ પ્રત્યે સંવેદનશીલતા હોય, સેવરી કુદરત એક રેસીપી શેર કરે છે જેમાં ડુંગળી, ગાજર, બીટ અને લસણ મળે છે. શાકભાજીને સૌ પ્રથમ ઓલિવ તેલમાં શેકવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને પાણીમાં થોડો બાલસામિક અને સફેદ સરકો વડે બ્રેઇઝ કરવામાં આવે છે. પરિણામી પેસ્ટ સમાન ભાગો મીઠી અને પીંજણ જેવી છે - એક યોગ્ય ટમેટા પેસ્ટની જેમ - અને તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. તેનો અર્થ એ કે સલાદ / ગાજર પ્યુરીના એક ભાગને એક ભાગ પાણી સાથે જોડવાથી ટમેટાની ચટણીની સમાન માત્રા પ્રાપ્ત થશે.
ડિટોક્સિસ્ટ એક સરખી રેસીપી શેર કરે છે, પરંતુ શાકભાજીઓ નાળિયેર તેલમાં શેકવામાં આવે છે અને બ્રેઇંગ લિક્વિડ સરકોને બદલે તાજા લીંબુના રસથી જીવંત કરવામાં આવે છે. કોટર ક્રંચની ટામેટાં વગરની પેસ્ટના સંસ્કરણમાં ડુંગળી, ગાજર, બીટ અને લસણ પણ હોય છે, પરંતુ તે વનસ્પતિ સૂપ (પાણીને બદલે), કોળાની પ્યુરી, ઇટાલિયન સીઝનીંગ, ઓરેગાનો અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિથી વધારે છે.
ટમેટાની ચટણી માટે અવેજી કરવા માટે તમારા ટમેટા-મુક્ત પ્યુરીનો એક ભાગ એક ભાગ પાણી સાથે ભેગું કરો.
9. અજવર
અનુસાર વિવેકીથી સ્ટોર-ખરીદેલો અજવર (લાલ ઘંટડી મરી અને રીંગણા ફેલાવો) ટામેટા-મુક્ત ટમેટાની ચટણી શોધી રહેલા લોકો માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે જે ખરેખર વાસ્તવિક સોદાની નકલ કરે છે. સાઇટ સમજાવે છે કે, માઇલ સુધી ટામેટાં નથી તે છતાં, તે સ્વાદ અને પોતમાં ટમેટાની ચટણી જેવું જ છે અને પીઝા, લસગ્ના, પાસ્તા, સ્ટફ્ડ મરી, સ્ટ્ફ્ડ રીંગણા અને ચટણીના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. વાછરડાનું માંસ / ચિકન પરમેસન.
લાંબા જોન સિલ્વર બંધ
સ્ટોર પર કિચન સંમત થાય છે અને સ્ટોર-ખરીદેલા અજવરનો ઉપયોગ કરીને સૂચવે છે અને જ્યાં સુધી તમે ટમેટાની ચટણીની સુસંગતતા સુધી પહોંચશો નહીં ત્યાં સુધી તેને ઇચ્છિત રૂપે પાતળા કરો.
જો તમે શરૂઆતથી અજવર બનાવવા માંગતા હો, ajvar.com સમજાવે છે કે પરંપરાગત બાલ્કન રેસીપીમાં ચાર ઘટકો છે: લાલ બેલ મરી, સૂર્યમુખી તેલ, મીઠું અને સરકો. ગધેડો પીછો એક સરળ હોમમેઇડ અજવર રેસીપી શેર કરે છે જેમાં શેકેલા રીંગણા અને બેલ મરી, ઓલિવ તેલ, લસણ અને સફેદ સરકો શામેલ હોય છે. પરિણામી ટમેટા પેસ્ટ જેવી પ્યુરી સમૃદ્ધ અને જાડા હોય છે અને તમારી જરૂરિયાતોને અનુરૂપ એકથી એક પાણીથી પાતળી કરી શકાય છે.
જો તમને એક કપ ટમેટાની ચટણીની જરૂર હોય, તો 1/2 કપ અજવરને 1/2 કપ પાણી અથવા સૂપ સાથે જોડો.
10. શુદ્ધ ઘંટડી મરી
જો તમારી પેન્ટ્રી ટામેટાંથી મુક્ત નથી પરંતુ ઘંટડી મરીથી મજબૂત છે, તો તમારે ટામેટાની ચટણીનો અવેજી બનાવવા માટે જરૂરી બધું મળી ગયું છે. ફક્ત કોની બેલ મરી - એક ઘટક સાથે બનાવવામાં આવે છે કે બેકડ બેલ મરી પ્યુરી માટે રેસીપી શેર કરે છે. મરીને શેકવામાં અને નરમ ન થાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે, સરળ સુધી શુધ્ધ કરવામાં આવે છે, અને વાપરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી બરછટ થાય છે. આ પ્યુરીને ટમેટાની ચટણીમાં એકથી એક માટે બદલી શકાય છે અને પાસ્તા વાનગીઓમાં ખાસ કરીને તે મહાન છે.
જો શેકેલા મરી તમારા અઠવાડિયાના રાતના ભોજનની તૈયારીમાં વધુ સમય લેતા હોય, રિચમોન્ડ ટાઇમ્સ-ડિસ્પેચ શેકેલા લાલ મરીની ચટણી વહેંચે છે જે શેકેલા લાલ મરીનો ઉપયોગ કરે છે. એકવાર મરી સરળ ન થાય ત્યાં સુધી શુદ્ધ થઈ જાય પછી, ચટણી ડુંગળી, લસણ, માખણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિથી સમૃદ્ધ થાય છે. તમે આ ચટણીનો ઉપયોગ ટમેટાની ચટણીને એક પછી એક કરવા માટે કરી શકો છો, અને તે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓમાં કામ કરે છે જેમાં ટમેટાની ચટણી (ફક્ત પાસ્તાની વાનગીઓ જ નહીં).
ચપટી યમ તેમાં શેકેલા લાલ મરીની ચટણી પણ હોય છે જે કચુંડ મરીને કામે રાખે છે, અને તેમની બહુમુખી ચટણી બદામ, લસણ, ઓલિવ તેલ અને લીંબુથી સમૃદ્ધ બને છે.
આ હાર્દિકની ચટણી ટમેટાની ચટણીમાં એક પછી એક માટે બદલી શકાય છે.
