ભલે તમે તેને ફ્રાય કરો, તેને મેશ કરો અથવા તેને શેકી લો, શક્કરીયા તેટલા જ બહુમુખી છે જેટલા તે પૌષ્ટિક છે. સ્ટફ્ડ સ્વીટ પોટેટો વિથ હમસ ડ્રેસિંગ અથવા એર-ફ્રાયર સ્વીટ પોટેટો ચિપ્સ જેવી વાનગીઓમાં ઉપયોગ કરવા માટે કંદ તૈયાર કરતી વખતે, તમે તમારી જાતને પૂછી શકો છો, 'શું તમે શક્કરિયાની ચામડી ખાઈ શકો છો?' શક્કરિયાની સ્કિન ખાવા યોગ્ય છે કે કેમ અને શક્કરિયા ખાવાના સંભવિત ફાયદાઓ અંગે અમે સંશોધનમાં ડૂબકી લગાવીએ છીએ.
શું તમે સ્વીટ પોટેટો સ્કીન ખાઈ શકો છો?
હા, તમે શક્કરીયાની ચામડી ખાઈ શકો છો, પછી તે નારંગી, સફેદ કે જાંબલી શક્કરિયા હોય. તેથી આગલી વખતે જ્યારે તમે શક્કરીયા બનાવશો, ત્યારે ત્વચા પર રાખવાનો પ્રયાસ કરો. તે માત્ર તૈયારીનો સમય બચાવશે અને વાનગીમાં ટેક્સ્ચરલ ઘટક ઉમેરશે એટલું જ નહીં, છાલને ચાલુ રાખવાના પોષક લાભો પણ છે. શક્કરીયા જાણીતા છે વિટામિન A, વિટામિન C અને ફાઇબરના સારા સ્ત્રોત હોવા માટે , અને સંશોધન સૂચવે છે કે છાલ ફાયબરના સેવન માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
માં પ્રકાશિત થયેલ 2021 નો અભ્યાસ કૃષિવિજ્ઞાન જાંબલી માંસવાળા શક્કરીયાના વિવિધ પોષક મૂલ્યોની તપાસ કરી કે જે છાલ વગરના અને છાલેલા હતા, અને છાલનું જ વિશ્લેષણ પણ કર્યું. તેઓએ જોયું કે શક્કરીયાની છાલ ઉતારવાથી 64% ફાઈબરની ખોટ થઈ જાય છે. સંશોધકોએ તારણ કાઢ્યું હતું કે શક્કરિયા પર ત્વચા રાખવી એ 'ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી જાળવવાની શ્રેષ્ઠ સ્થિતિ છે.'
ગેટ્ટી છબીઓ / Pongasn68
એ જ રીતે, એ 2022 માં પ્રકાશિત થયેલ અભ્યાસ ખાદ્ય સંશોધન કૂકીઝમાં પાઉડર શક્કરિયાની છાલનો સમાવેશ કરવાના સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભોની તપાસ કરી (અભ્યાસ બિસ્કિટનો સંદર્ભ આપે છે, જે યુ.એસ. બહાર અંગ્રેજી બોલતા દેશોમાં કૂકીઝ માટેનો સામાન્ય શબ્દ છે). અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જ્યારે કૂકીના કણકમાં નારંગી અથવા જાંબુડિયા શક્કરિયા-છાલના પાઉડર ઉમેરવામાં આવે ત્યારે આહારમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ નોંધપાત્ર રીતે વધે છે. વાસ્તવમાં, શક્કરીયા-છાલના પાઉડરવાળી કૂકીઝમાં કંટ્રોલ કૂકીઝના ડાયેટરી ફાઈબર કરતાં બમણા કરતાં વધુ (વજન દ્વારા 0.8% થી 2.3% સુધી ફાઈબર વધે છે).
તો, શા માટે ફાઇબર એટલું મહત્વનું છે? સારું, ફાઈબરમાં અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો છે , તમારા હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરવા, સ્વસ્થ આંતરડાના બેક્ટેરિયાને પ્રોત્સાહન આપવા અને તમને નિયમિત રહેવામાં મદદ કરવા સહિત. ઉપરાંત, ફાઇબર તમને લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ અનુભવવામાં મદદ કરી શકે છે, જે તમારું લક્ષ્ય હોય તો વજન ઘટાડવા માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. આ 2020-2025 અમેરિકનો માટે આહાર માર્ગદર્શિકા સ્ત્રીઓ માટે દરરોજ ઓછામાં ઓછા 25 ગ્રામ ફાઈબર અને પુરુષો માટે 31 ગ્રામ ફાઈબર ખાવાની ભલામણ કરે છે. જાણકારી માટે, એક મધ્યમ શેકેલા શક્કરિયામાં લગભગ 5 ગ્રામ ફાઇબર હોય છે (તે પણ એક છે ટોચના ઉચ્ચ ફાઇબર આહાર ખોરાક ). ફક્ત યાદ રાખો કે તેમાંથી મોટા ભાગના ફાઇબર શક્કરીયાની ચામડીમાં રહે છે.
બોટમ લાઇન
તમે શક્કરીયાની ચામડી ખાઈ શકો છો. તે ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત છે, એક પોષક તત્ત્વ જે હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે અને લાંબા સમય સુધી તમને ભરપૂર અનુભવે છે. આગલી વખતે તમે શક્કરિયાની વાનગી બનાવશો, પછી ભલે તે હોય શેકેલી સાઇડ ડિશ અથવા હાર્દિક, હૂંફાળું કેસરોલ, છાલ છોડી દો.
