બ્લૂમબર્ગ / ગેટ્ટી છબીઓ મોટાભાગના બીઅર પ્રમાણભૂત ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવે છે: હોપ્સ, જવ અથવા માલ્ટ, ખમીર અને પાણી. જો કે, સફોરો અને અસહી જેવા પરંપરાગત જાપાનીઝ લેગર્સ ચોખામાંથી આવતા પરંપરાગત વાનગીઓમાં ઓછામાં ઓછા ત્રીજા અનાજ સાથે બનાવવામાં આવે છે. પોર્ચ પીવું ). જ્યારે યુ.એસ. માટે તૈયાર કરાયેલા કેટલાક ઉત્પાદનોમાં વિવિધ ઘટક ભંગાણ હોઈ શકે છે, જાપાનમાં ઉકાળવામાં આવેલા બીયરની રેસીપીમાં તે ચોખાની ક્લાસિક ટકાવારી હશે.
જ્યારે ચોખા આધારિત તમામ બિઅર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત નથી, જ્યારે કેટલાક નોંધો છે ખોરાક અને વાઇન , અને તેમનો હળવા, તાજા સ્વાદ વિવિધ પ્રકારના બીઅર પીનારાઓ માટે સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. આશ્ચર્યજનક રીતે, બુડવીઝર લખે છે, તેમની બીયરમાં ચોખા પણ શામેલ છે જાપાન બીઅર ટાઇમ્સ , જે વારંવાર લોકોને ધારે છે કે ચોખાના બીઅર નીચી ગુણવત્તાવાળા હોય છે, જોકે તે સામાન્ય રીતે એવું નથી.
ચોખા સાથે ઉકાળવાના ઘણા કારણો છે. અમેરિકન બીઅર ઉકાળવા માટેનું પરંપરાગત અનાજમાંથી એક જવ, બિર્ચને સુસ્ત બનાવી શકે છે, એમ પોર્ચ ડ્રિંકિંગ અનુસાર. જવ એ પ્રોટીન-ભારે હોય છે, જેના કારણે તે વાદળછાય થાય છે. ચોખા, જેમાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછું પ્રોટીન હોય છે, તે ખૂબ જ ક્લીનર, સ્પષ્ટ દેખાવ પ્રદાન કરે છે જેને આપણે જાપાની બીઅર્સ સાથે જોડીએ છીએ (પોર્ચ પીવાના માધ્યમથી). અને, કારણ કે ચોખાનો સ્વાદ એટલો તટસ્થ છે, તે મીઠાશનો સંકેત આપે છે પરંતુ હજી પણ અન્ય સ્વાદોને ચમકવા દે છે. આ સ્વાદોમાં સપોરો દ્વારા બનાવવામાં આવેલ સોરાચી એસ હોપ્સની જેમ હોપ્સ શામેલ છે, જે બિઅરને થોડો લીંબુનો સ્વાદ આપે છે.
ચોખાના બીયરનો ઉકાળો સદીઓથી ચાલે છે
જાપાનમાં બે સૌથી જૂની બ્રુઅરીઝ, સપ્પોરો અને કિરીન, 1800 ના અંતમાં સ્થાપના કરી હતી અને જર્મન બિઅર બ્રુઅર્સ (દ્વારા) શું કરવું ). આ ઉકાળો આપનારાઓ જર્મન બિઅર શુદ્ધતા કાયદાનું પાલન કરે છે શુદ્ધતા આદેશ , જેની સ્થાપના 1516 માં કરવામાં આવી હતી, જેણે સૂચવ્યું હતું કે બિઅર ફક્ત હોપ્સ, પાણી, જવ અને ખમીરમાંથી બનાવવામાં આવી શકે છે એન.પી. આર ).
સપ્પોરોના પ્રથમ બ્રુમાસ્ટર, સિબેઇ નાકાગાવા, જાપાન પાછા ફરતા પહેલા જર્મનીની બર્લિન બીઅર બ્રુવિંગ કંપનીમાં તાલીમ પામેલા અને હોકાઇડો ટાપુ પર (નવી માર્ગે) નવી બ્રાવરી ચલાવવા માટે લેવામાં આવ્યા. મેન્યુઅલ ).
એ જ રીતે, કિરીનની સ્થાપના મૂળ રીતે નોર્વેજીયન-અમેરિકન બ્રૂઅર વિલિયમ કોપલેન્ડ દ્વારા સ્પ્રિંગ વેલી બ્રુઅરી (દ્વારા) કરવામાં આવી હતી વ્યવસાય માટે સંદર્ભ ). જ્યારે તે ધંધો બંધ થયો ત્યારે અમેરિકનો અને યુરોપિયનો તેમજ અગ્રણી જાપાની ઉદ્યોગપતિઓ સહિતના જૂથે - મિત્સુબિશી યનોસુકે ઇવાસાકીના તે સમયના પ્રમુખ સહિત - બ્રુઅરીને જાપાન બ્રુઅરી કંપની (કિરીન દ્વારા) તરીકે ફરીથી ખોલ્યો. તેઓએ એક જર્મન બ્રૂઅર આયાત કર્યું અને જર્મન-શૈલીનું ઉત્પાદન શરૂ કર્યું બેરિંગ્સ 1888 માં.
જો કે, ઓછા પુરવઠામાં આવશ્યક કેટલાક જર્મન બીયર ઘટકો સાથે, જાપાન સરળતાથી, ભાત, ભાત તરફ ફેરવી શકે છે pFreem કૌટુંબિક ઉકાળો . તેઓ ઘણા વર્ષોથી ચોખામાંથી ખાતર બનાવે છે, જે જાપાન બીઅર ટાઇમ્સ નિર્દેશ કરે છે તે તકનીકી રૂપે એક ભાતની બિઅર છે, કારણ કે ખાદ્ય ફળમાંથી નહીં પણ અનાજમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
ચોખાના બીઅરમાં ક્રાફ્ટ બ્રુઅર્સ વધુ રસ લેતા હોય છે
pFreem કૌટુંબિક ઉકાળો તે ફક્ત પરંપરાગત જાપાનીઝ બીઅર્સ જ નથી જે ચોખાનો ઉપયોગ કરે છે - સંખ્યાબંધ હસ્તકલા બનાવનારાઓ તેની સાથે પ્રયોગો શરૂ પણ કરી રહ્યા છે.
Oરેગોનમાં હૂડ રિવરમાં, ફ્રીમ ફેમિલી બ્રૂઅર્સના જાપાની લેજરે જાસ્મિન ચોખાના પાયાનો ઉપયોગ કરીને અને જાપાનના વધારાના સુગંધ અને સ્વાદ સાથે શિસો પ્લમ અને ગ્રીન ટી (તેમના દ્વારા સાઇટ ). બ્રૂમાસ્ટર અને સહ-સ્થાપક જોશ ફ્રીમએમે માશેડને કહ્યું, 'અમને ચપળ ગમતું હોય છે, પરંતુ ચોખા રેશમ જેવું ભાત આપણું જાપાનીઝ લેગર આપે છે. તમે બીઅરમાં, મોટેથી સૂક્ષ્મ સ્વાદ સુધીના ઘણા સ્વરૂપોમાં જટિલતા શોધી શકો છો. ચોખામાં એક નમ્ર ઉપદ્રવ આપવાની રીત છે જે અન્ય સ્વાદોને ગાવા દે છે. '
ચોખા આધારિત બીઅર્સ સાથે ઘણી હસ્તકલાના બ્રૂઅરીઓને ઘણી સફળતા મળી છે. વોશિંગ્ટનના બેલિંગહામમાં ચકનટ બ્રૂઇંગે તેમના એશિયન સ્ટાઈલ લagerજર માટે (2019 દ્વારા) નોર્થ અમેરિકન બીઅર એવોર્ડ્સમાં ગોલ્ડ મેડલ જીત્યો હતો. ચકનટ બ્રુઅરી ). અને તે એક આંતરરાષ્ટ્રીય ઘટના પણ છે. બેલ્જિયમ સ્થિત બોસુવા બ્રુઇંગ ક Co.ન જીત્યો 2019 વર્લ્ડ બીઅર એવોર્ડ તેમના માટે વિશ્વની શ્રેષ્ઠ વિશેષતા ચોખા બિયર બેટી બી. જાપાની શૈલીનો સ્ટોક.
બ્રૂઅરીઓ વિવિધ બીઅર સ્ટાઇલમાં ચોખા પણ વાપરી રહી છે. મિશિગનની કુહન્હેન બ્રૂઇંગ કંપનીનો ડીઆરઆઇપીએ અમેરિકન લાંબા અનાજ ચોખા સાથે બનેલો ડબલ આઈપીએ છે, જેણે 2012 વર્લ્ડ બીઅર કપ (દ્વારા, આઈપીએ માટે ગોલ્ડ મેડલ મેળવ્યો) કુહન્હેન બ્રૂઇંગ કંપની ). અને કેલિફોર્નિયામાં એન્ડરસન વેલી બ્રૂઇંગ કંપની તેમની બનાવે છે કાળો ચોખા એલે , એક બદામ બ્રાઉન એલે તેઓ રાજ્ય કાળા ચોખા સાથે ઉકાળવામાં આવે છે, જેને 'પ્રતિબંધિત ચોખા' તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, કારણ કે એક સમયે તેને ફક્ત ચીનના સમ્રાટ દ્વારા જ ખાવાની મંજૂરી આપવામાં આવી હતી. સ્પ્રુસ ખાય છે ).
