જ્યારે તમારે પીવું હોય ત્યારે ડેકફ કોફી એ એક સરસ વિકલ્પ છે કોફી , પરંતુ અસ્વસ્થતા અનુભવી રહ્યા છો અથવા ડર છે કે તે તમને sleepંઘમાં આવવાનું બંધ કરશે. જો કે, તે કેવી રીતે લાગે છે તેનાથી વિપરીત, ડેકફ કોફી સંપૂર્ણપણે કેફીન મુક્ત નથી.
કોફી બીનમાંથી કેફીન કા Remી નાખવી એ એક જટિલ પ્રક્રિયા છે. ત્યાં ઘણી પદ્ધતિઓ છે, જોકે સૌથી સામાન્ય પદ્ધતિ એ દ્રાવક નિષ્કર્ષણ તકનીક છે (દ્વારા સ્વ ). આ પદ્ધતિથી, લીલી કોફીના દાણા કાપવામાં આવે છે અને સૂકાઈ જાય છે, અને ત્યારબાદ તે દ્રાવકવાળા દ્રાવણમાં પલાળી જાય છે, જે સામાન્ય રીતે ક્યાં તો ઇથિલ એસિટેટ અથવા મિથાલીન ક્લોરાઇડ હોય છે.
આ રસાયણો સંબંધિત ધ્વનિ શકે છે, પરંતુ પ્રક્રિયાના અંત સુધીમાં માત્ર તેમાંના માત્રા જ ટ્રેસ રહે છે. ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (એફડીએ) દ્વારા ઇથિલ એસિટેટને 'સામાન્ય રીતે સલામત તરીકે ઓળખવામાં આવે છે', અને મેથિલિન ક્લોરાઇડ એ સંભવિત કાર્સિનોજેન છે, પરંતુ બાદમાં માત્ર ઓછા ગણતરી (લગભગ 10 ભાગ અથવા મિલિયન કરતા ઓછા) માં હાજર છે જે માનવામાં આવતું નથી આરોગ્ય જોખમ.
કેફીનનું પ્રમાણ કે જે કા beી શકાય છે તેના પર આધાર રાખે છે કે દ્રાવક કેફિરના પરમાણુઓને કેવી રીતે બહાર કા toવામાં સક્ષમ છે. જેમ કે કેફીન કઠોળ છોડે છે, સોલવન્ટ્સ ઉત્પન્ન કરી શકે તેટલી માત્રામાં ઘટાડો થાય છે. મૂળભૂત રીતે, દરેક વખતે કઠોળ દૂર કરતા દ્રાવકમાંથી પસાર થાય છે, બાકીની કેફીન દૂર કરવું વધુ મુશ્કેલ બને છે. તે શક્ય તેટલી હટાવવાની માત્રા પર ઘટાડેલા વળતરની સિસ્ટમ બનાવે છે, જે દૂર કરવા માટે વ્યવહારિક રીતે અશક્ય છે.
ડેકફ કોફીમાં કેફીનની શ્રેણી છે
સામાન્ય રીતે, નિયમિત કોફીના સામાન્ય 8-ounceંસના કપમાં લગભગ 95 થી 200 મિલિગ્રામ કેફીન હોય છે (દ્વારા યુ.એસ. નેશનલ લાઇબ્રેરી Medicફ મેડિસિન ). બીજી બાજુ ડેકફ કોફીમાં ખૂબ ઓછું શામેલ છે - એફડીએ અનુસાર ફક્ત બેથી 15 મિલિગ્રામ કેફીન. પરિવર્તનશીલતા કેફીનની માત્રા સાથે સંબંધિત છે જે ક .ફી બીનમાં શરૂ થવાની હતી, જે વિકસતા ક્ષેત્ર અને કોફી બીનના પ્રકારને આધારે બદલાઈ શકે છે.
વધુમાં, ઉકાળવાની પદ્ધતિની કોફી બનાવવાની પ્રક્રિયામાં ચલ છે અને કોફી ઉત્પાદક ઉપયોગ કરે છે તે શક્તિ છે. જો કે, ફક્ત તમામ કેફીનને દૂર કરવું ફક્ત કરી શકાતું નથી. એફડીએના પ્રવક્તા નાથન આર્નોલ્ડએ કહ્યું કે, 'કોફી બીનમાંથી તમામ કેફીન કા removeવી લગભગ અશક્ય છે.'
જેને ડેકફ (અથવા કરી શકાતું નથી) કહી શકાય તે વિશે કોઈ નિયમો નથી, પરંતુ તે સામાન્ય રીતે કોફી બીનનો ઉલ્લેખ કરે છે જ્યાં 97 ટકા કેફીન દૂર કરવામાં આવી છે ( હફપોસ્ટ ). જેની પાસે કેફીનની સંવેદનશીલતા છે, તેઓએ હજી પણ ડેકફ કોફી ટાળવી જોઈએ - ફક્ત સલામત બાજુ પર રહેવું.
