આમાં કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે ઇંડા એ વિશ્વના સૌથી વધુ પ્રમાણમાં વપરાશમાં લેવામાં આવતા ખોરાક છે. પોષક તત્વોથી ભરેલા અને પ્રમાણમાં સસ્તું, તે ઘણી સંસ્કૃતિઓમાં મુખ્ય છે.
ઇંડા માત્ર મુખ્ય વાનગી જ નહીં, પરંતુ એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે, જે કેકથી લઈને ક્વિચ સુધીની દરેક વસ્તુને એક સાથે રાખે છે. સ્વાભાવિક રીતે, લોકો શક્ય તેટલા આરોગ્યપ્રદ ઇંડા ખાવા માંગે છે, ખાસ કરીને કારણ કે તેઓ તેમાંના ઘણા બધા ખાય છે. જેને પગલે એક ચર્ચા થઈ હતી તમારા માટે બ્રાઉન ઇંડા અથવા સફેદ ઇંડા વધુ સારા છે કે નહીં. ચાલો આપણે શોધી કા .ીએ કે બંને વચ્ચે શું તફાવત છે.
શું તેમને તેમના રંગ આપે છે?
ગેટ્ટી છબીઓ બ્રાઉન ઇંડાની આસપાસની બધી ગેરસમજો હોવા છતાં, તે સામાન્ય ચિકનમાંથી આવે છે જેમ સફેદ ઇંડા કરે છે. આ ચિકન ની જાતિ જે ઇંડા મૂકે છે તે નક્કી કરે છે કે ઇંડા શું રંગ હશે.
આ nealys સાથે રસોઈ
'ઇંડા રંગ મરઘીઓના જિનેટિક્સ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.' મિશિગન સ્ટેટ યુનિવર્સિટી એક્સ્ટેંશન . સામાન્ય નિયમ મુજબ, ચિકન કાનના લોબ્સનો રંગ તમને જણાવે છે કે તેઓ કયા રંગના ઇંડા ઉત્પન્ન કરે છે; સફેદ કાનના લોબ્સવાળા ચિકન સામાન્ય રીતે સફેદ ઇંડા આપે છે લાલ કાન lobes સાથે ચિકન સામાન્ય રીતે બ્રાઉન ઇંડા મૂકે છે.
જ્યારે કરિયાણાની દુકાનોમાં સફેદ અને ભૂરા રંગની બે સૌથી સામાન્ય ઇંડા જાત વેચાય છે, ત્યાં કેટલીક દુર્લભ ચિકન જાતિઓ છે જે વિવિધ રંગોનું ઉત્પાદન કરે છે. એમેરucકના ચિકન વાદળી ઇંડા મૂકે છે, અને ઓલિવ એગર (બ્રાઉન ઇંડા મૂકવાની અને વાદળી ઇંડા મૂકતી જાતિ વચ્ચેનો ક્રોસ) લીલા ઇંડા આપે છે.
ખર્ચમાં તફાવત
ગેટ્ટી છબીઓ સફેદ ઇંડા વધુ સામાન્ય છે કરિયાણાની દુકાનમાં, કેટલાક લોકોને એવું લાગે છે કે ભૂરા ઇંડા ઓછા ભાગ્યે જ છે અને તેથી વધુ કિંમતના ટ worthગને લીધે છે. જોકે, આ માટે એક સરળ સમજૂતી છે. જ્યારે તે સાચું છે કે ત્યાં વધુ સફેદ ઇંડા ઉત્પાદિત અને વેચાયેલા છે, તે બધા ખર્ચ માટે ઉકળે છે.
સફેદ ઇંડા આપતી ચિકન જાતિઓ તેમના બ્રાઉન ઇંડા મૂકેલા સમકક્ષો કરતા ઓછી હોય છે, જે તેમને ખવડાવવા અને ઘરની સસ્તી બનાવે છે. મરઘાંના ખેડુતોને બ્રાઉન ઇંડા નાખતી ચિકનને વધારે ખર્ચ કરવા માટે, ભૂરા ઇંડાની કિંમત વધારે છે.
ક્રેક કરવું સહેલું છે?
જો તમે મારા જેવા છો અને ઇંડાને તોડવામાં સખત સમય છે, તો તમે ઇંડાની ક્રેક કરી શકો છો જે ફાટવું સરળ છે. હું થોડો વધારે પૈસા ચૂકવવા તૈયાર થઈશ જો તેનો અર્થ એ કે મારે મારા સ્ક્રેમ્બલ ઇંડામાંથી શેલો કા sheવાની જરૂર નથી!
સૌથી વધુ લોકપ્રિય બેન અને જેરી સ્વાદો
દુર્ભાગ્યે, ઇંડા તેના રંગના આધારે ક્રેક કરવું કેટલું સરળ હશે તે નિર્ધારિત કરવાની કોઈ રીત નથી. બંને બ્રાઉન અને વ્હાઇટ ઇંડાશેલ્સ ધરાવે છે સમાન જાડાઈ , નાની ચિકનમાંથી પાતળા ઇંડાશ fromલ્સ અને નાના ચિકનમાંથી આવતા જાડા ઇંડા શેલ્સ સાથે.
પરંતુ સ્વાદ વિશે શું?
ગેટ્ટી છબીઓ ઘણાં લોકો વિચારે છે કે સફેદ ઇંડા કરતા ભૂરા ઇંડા વધુ સારા છે. પણ શું?
માંથી સ્વાદ પરીક્ષણ ગ્રાહક અહેવાલો મળ્યું કે બ્રાઉન ઇંડા અને સફેદ ઇંડા ખૂબ ખૂબ સમાન સ્વાદ . ઇંડામાં સ્વાદને અસર કરનારી સૌથી મોટી બાબત એ છે કે તે ચિકનને જે આપવામાં આવે છે તે આપવામાં આવે છે. જો ચિકનને તે જ આહાર આપવામાં આવે તો તમે બ્રાઉન ઇંડા અને સફેદ ઇંડા વચ્ચેના તફાવતનો વધુ સ્વાદ ચાખી શકતા નથી.
ઘણા સલાદ ખાવું
જો તમને લાગે કે ભૂરા રંગના ઇંડા વધુ સારા છે, તો તે સંભવિત છે કે ચિકન કેવી રીતે મૂકે છે તે ઉછેર કરવામાં આવ્યું છે. મોટાભાગના વેપારી ઇંડા સફેદ હોય છે , જ્યારે ખાનગી ઘરોમાં ઉછરેલા ચિકન બ્રાઉન ઇંડા નાખવાની વિવિધતામાં વધુ વખત આવે છે. તમારા સ્થાનિક ખેડૂતના બજારમાં ખરીદેલા ઇંડા કદાચ કરિયાણાની દુકાનમાંથી વ્યાપારી ઉત્પાદિત ઇંડા કરતા વધુ સારા સ્વાદ મેળવશે, પરંતુ આ ઇંડાનો રંગ હોવા છતાં કોઈ બાબત સાચું રાખે છે.
કયુ તંદુરસ્ત છે?
ગેટ્ટી છબીઓ બ્રાઉન ઇંડા અને સફેદ ઇંડામાં સમાન પોષક તત્વો હોય છે. ટ્રો બુઇ , કૃર્નલ યુનિવર્સિટીની કૃષિ અને જીવન વિજ્ .ાનની ક Collegeલેજમાં એક મુલાકાતી સાથીએ જણાવ્યું ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ કે ભૂરા ઇંડા તેમાં વધુ ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ હોઈ શકે છે સફેદ ઇંડા કરતાં, પરંતુ આ તફાવત 'નાનો' છે.
ઇંડાનો રંગ તેના પોષક મૂલ્યને અસર કરતો નથી, પરંતુ ચિકનનો આહાર તે નાખે છે. એક અભ્યાસ પેન્સિલવેનીયા સ્ટેટ યુનિવર્સિટી દ્વારા હાથ ધરવામાં આવ્યું છે કે ચિકન 'ઘાસચારોમાં ઘાસચારો લેવાની મંજૂરી આપે છે, કેટલાક ફાયદાકારક પોષક તત્વોમાં વધારે છે.'
અનુસાર હિથર કાર્સ્ટન , પ્રોફેસર જે અભ્યાસ દોરી , 'ગોચર પામેલા મરઘીના ઇંડામાં વિટામિન ઇ અને લોંગ-ચેન ઓમેગા -3 ચરબી બમણી હોય છે, કુલ ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સના બમણા કરતા વધુ, અને ઓમેગા -6 થી ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સના પ્રમાણના અડધા કરતાં પણ ઓછા. '
એક સ્વસ્થ ઇંડા
ગેટ્ટી છબીઓ જો તમે ખરેખર માંગો છો તંદુરસ્ત ઇંડા , ચિકન કે જે વધુ સારું ખોરાક આપવામાં આવે છે તેમાંથી ઇંડા ખરીદો. આની ખાતરી કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે ઇંડાના કાર્ટન પરના લેબલ્સ વાંચો; 'પ્રમાણિત ઓર્ગેનિક' અથવા 'યુએસડીએ ઓર્ગેનિક' શબ્દો શોધો. આ ઇંડા યુ.એસ. સરકાર દ્વારા નિયમન કરવામાં આવે છે અને તેમાં જંતુનાશક, પાંજરા અને એન્ટીબાયોટીક મુક્ત હોવું જરૂરી છે. યુએસડીએ દિશાનિર્દેશોને પહોંચી વળવા, આ ચિકન પાંજરા સુધી મર્યાદિત નથી અને ફક્ત કાર્બનિક ખોરાક આપવામાં આવે છે.
દાવાઓ પર ધ્યાન આપો કે યુએસડીએ દ્વારા સત્તાવાર રીતે બેકઅપ લેવામાં આવતું નથી. ઇંડા જે ફક્ત 'ઓર્ગેનિક' અથવા 'ગોચર મુક્ત' કહે છે તે હંમેશા સમાન કડક માર્ગદર્શિકામાં રાખવામાં આવતાં નથી. કાર્ટન પર યુ.એસ.ડી.એ. ગ્રેડ પણ જુઓ: એ.એ.નો ગ્રેડ આપવામાં આવતા ઇંડા સૌથી તાજી છે.
