પાસ્તાની કોઈપણ પ્લેટ છંટકાવ (અથવા થોડી વધુ) વિના સંપૂર્ણ નથી પરમેસન ચીઝ ટોચ પર. જો તમે એવા વ્યક્તિ છો કે જેમની પાસે ક્યારેય પાસ્તામાં ચીઝ ન હોય, તો તમે પહેલેથી જ પોતાને પરમેસન ગુણગ્રાહક માનશો. પરંતુ જે તમને ખબર ન હોય તે તે છે કે તમે કરિયાણાની દુકાનના છાજલીઓ પર જોવાની ચીઝ છો, તે ખરેખર પરમેસન ચીઝ નથી.
અનુસાર આજે , વાસ્તવિક પરમેસનને શોધવાનું પ્રથમ પગલું 'પરમિગિઆનો-રેગજિઆનો' શબ્દોનું લેબલ તપાસી રહ્યું છે. પૂર્વ-લોખંડની જાળીવાળું પરમેસનનાં પેકેજોથી વિપરીત, જે તમને સ્ટોર પર મળે છે, રેન્ડ્સ વાસ્તવિક પરમિગિઆનો-રેગજિઆનો ઇટાલીથી આવે છે અને તેનું નામ કાપી નાખવામાં આવશે. 'પરમિગિઆનો-રેગજિઆનો' સાથે પનીરનું લેબલિંગ કાયદેસર રીતે સુરક્ષિત છે અને ફક્ત ઇટાલીના પનીર માટે જ અનામત છે, તેથી જો રિન્ડનું લેબલ હોય, તો તમે જાણો છો કે તે અધિકૃત છે. ઉપરાંત, જો તમે પૂર્વ-લોખંડની જાળીવાળું બેગ અથવા ટબને બદલે વ્હીલ અથવા ફાચર ખરીદો છો તો તમને વધુ સારી ગુણવત્તાની ચીઝ મળશે.
વાસ્તવિક પરમેસન ચીઝ માટે તમે પણ એક ડોલર અથવા બે કરતા વધારે ચૂકવશો. અનુસાર આંતરિક , ઇટાલીથી અધિકૃત પરમિગિઆનો-રેગિજિનોનું પૈડું 88 પાઉન્ડના વ્હીલ માટે $ 1000 થી વધુનો ખર્ચ થઈ શકે છે, જે સરેરાશ p 11 થી વધુ પાઉન્ડ છે. અધિકૃત પરમનું એક પૈડું એક વર્ષથી વધુ વયનું છે, અને તે ફક્ત ઉત્તરી ઇટાલીના એમિલિયા રોમાગ્ના ક્ષેત્રમાંથી આવે છે, તેથી જ તે ખૂબ જ દુર્લભ છે, વધુ ખર્ચાળ છે, અને સંભવત not તમે તમારા પાસ્તા પર શું મૂકી રહ્યાં છો તે નહીં.
અમેરિકન પરમેસન ચીઝ કેવી રીતે અલગ છે
ઇટાલિયન પરમિગિઆનો-રેગજિઆનો ફક્ત એક વિશિષ્ટ ક્ષેત્રમાં ઉત્પન્ન થાય છે; અમેરિકન પરમેસન એક અલગ વાર્તા છે. અનુસાર સ્પ્રુસ ખાય છે , 'પરમેસન' શબ્દ પણ ઇટાલિયન શબ્દ 'પરમિગિઆનો-રેગજિઆનો' નો અંગ્રેજી અનુવાદ છે. તેના ઇટાલિયન સમકક્ષથી વિપરીત, અમેરિકન પરમેસનનું નિયમન કરવામાં આવતું નથી, તેથી જ્યારે તમે ઇટાલીથી અધિકૃત સામગ્રી ખરીદવાનું સમાપ્ત કરી શકો, તો તમે કદાચ નથી. સામાન્ય રીતે, પરમેસનનાં મોટાભાગનાં યુ.એસ. સંસ્કરણો ફક્ત 10 મહિનાનાં જ હોય છે.
અનુસાર ફોર્બ્સ , વાસ્તવિક પરમિગિઆનો-રેગજિઆનોને ફક્ત ત્રણ ઘટકોને રાખવાની મંજૂરી છે: દૂધ, મીઠું અને રેનેટ. જો કે, અમેરિકન પરમેસનમાં સામાન્ય રીતે અન્ય એડિટિવ્સ અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોય છે અને તમે ઘટકોની સૂચિ ચકાસીને તેને શોધી શકો છો. અને આજે કેટલાક પેકેજ્ડ પરમેસન ચીઝમાં સેલ્યુલોઝ પણ હોય છે, જે લાકડાની પલ્પમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને નિશ્ચિતરૂપે-મોહક લાગે છે. જ્યારે તેનો ઉપયોગ આઇસક્રીમ સહિત ઘણાં બધાં જુદાં જુદાં ખાદ્ય પદાર્થોમાં થાય છે, જો તમે પ્રામાણિક પેરમિગિઆનો-રેગિજિનો શોધી રહ્યાં છો, તો તે તમે પેકેજિંગ પર જોવા માંગતા નથી.
પરંતુ ફક્ત પરમેસનના અમેરિકન સંસ્કરણો અધિકૃત નથી, તેનો અર્થ એ નથી કે તમે હજી પણ તમારા પાસ્તાને ટોચ પર મૂકવા માટે સારી ચીઝ શોધી શકતા નથી. અનુસાર સ્પ્રુસ ખાય છે , તેઓ વાસ્તવિક વસ્તુનું અનુકરણ હોવા છતાં, ઘણા ઉત્પાદકો છે જે સ્વાદિષ્ટ અમેરિકન પરમેસન ઉત્પન્ન કરે છે. શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે, પનીરના પૂર્વ-લોખંડની જાળીવાળું પેકેજોને બદલે જાતે કટકા કરવા માટેના ફાજ માટે જુઓ. અને જો તમે ખરેખર એક અનુભૂતિ કરી રહ્યાં છો ફેન્સી રસોઈ રાત્રે , તમે હંમેશાં વિશિષ્ટ સ્ટોર અથવા ઇટાલિયન બજારમાં વાસ્તવિક પેરમિગિઆનો-રેગગિઆનો શોધવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.
અથાણાંનો રસ શું છે માટે
