ચિકન રસોઇ કરતી વખતે, એક નિયમ તે બધા ઉપર આવે છે: હંમેશા ચિકનને ઓછામાં ઓછા 165 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. અલબત્ત, તે ખોરાક-ઝેરને ન મેળવનારા દ્રષ્ટિકોણથી મહત્વપૂર્ણ છે, પરંતુ જો તમે ઓએમજી-આ-રુચિ-તેથી-આશ્ચર્યજનક પરિપ્રેક્ષ્યની પણ કાળજી લેશો, તો તમારે પણ યાદ રાખવું જોઈએ કે જ્યારે 165 ડિગ્રી એ ન્યૂનતમ કામચલાઉ છે સલામત, તે અભિનંદન માટે મહત્તમ ટેમ્પની નજીક પણ છે. જો તમે તેનાથી ખૂબ દૂર જાઓ છો, તો માંસ સૂકું થઈ જશે. આ સલામતી અને સ્વાદિષ્ટ વચ્ચે સંતુલન માત્ર ત્યારે જ વિશ્વસનીય રીતે પ્રાપ્ત કરી શકાય છે જો તમે માંસનું આંતરિક તાપમાન સચોટ રીતે નક્કી કરી શકો. જો તમારી પાસે માંસ થર્મોમીટર નથી, તો એક મેળવો! હવે સંપૂર્ણ ચિકન કેવી રીતે રાંધવા તે શોધવા માટે આગળ વાંચો.
તળેલું ચિકન
તમે કઈ રેસીપી માટે ફેન્સી લો છો તે મહત્વનું નથી, તમે માંસને રસોઇ કરો તે પહેલાં જો તમે માંસને ચમકતા હોવ તો તેઓ હંમેશાં વધુ સારું કામ કરશે. બ્રિનિંગ મૂળભૂતથી, જેટલું સરળ અથવા ગમે તેટલું જટિલ હોઈ શકે છે મીઠું પાણી સ્નાન અડધા કલાક માટે ફ્રિજમાં, તેમાં વધુ-શામેલ-પરંતુ-સંપૂર્ણ-મૂલ્યવાન છે છાશ બરાબર . તમે જે પસંદ કરો તે મહત્વનું નથી, તે તમારા અતિથિઓના આનંદની અભિવ્યક્તિમાં ચોક્કસપણે અગમ્ય ગ્રંટ્સને ઉમેરશે.
સંપૂર્ણ તળેલી ચિકન માટે, તમારે ઓરડાના તાપમાને માંસથી પ્રારંભ કરવાની જરૂર છે. જો તે ખૂબ ઠંડુ હોય, તો તેલનું તાપમાન નીચે આવશે અને ચિકન બરાબર ફ્રાય નહીં કરે. તમે જે ચિકનનો ટુકડો પસંદ કરો છો તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી: તે બધા તળી શકાય છે, પરંતુ ખાતરી કરો કે તમે આગલું થોડું શરૂ કરો તે પહેલાં તે સુકાઈ ગયું છે. અનુસાર તમારા ભોજનનો આનંદ માણો , તમારે ચિકનને લોટમાં ડૂબવું જોઈએ, પછી ઇંડા અથવા છાશ, પછી પાછા લોટમાં. કેનોલા જેવા smokeંચા ધૂમ્રપાનવાળા તેલનો ઉપયોગ કરીને ઠંડા બાજુઓવાળા કાસ્ટ આયર્ન પ panનમાં રાંધવા. તેલ 350 ડિગ્રીની નજીક અથવા નજીક રાખવું જોઈએ, અને તમારે ચિકનને થોડીવાર ફેરવવું જોઈએ જેથી ખાતરી થાય કે તે બધી બાજુઓથી સરખી રીતે રાંધશે. જ્યારે તમારું માંસ થર્મોમીટર (જે તમે ખરીદવા જઈ રહ્યા છો, યાદ રાખો?) કહે છે કે તે થઈ ગયું છે, સામાન્ય રીતે 15 મિનિટની આસપાસ. તેમ છતાં, પ્લેટ પર તે લાંબી ટકી રહેલી ગણતરી કરશો નહીં.
રોસ્ટ ચિકન
બપોરના ભોજન અથવા રાત્રિભોજન ... અથવા નાસ્તામાં આખા ચિકનને શેકવા વિશે કંઇક સંતોષકારક વસ્તુ છે. તમે પુખ્ત છો; તમે કરો છો. કદાચ તે 'સુખી કુટુંબ' સાંસ્કૃતિક સ્ટીરિયોટાઇપનો ભાગ છે કે જે આપણે બધા સાથે કનેક્ટ થઈ શકીએ છીએ, પછી ભલે આપણે બધાએ તેનો અનુભવ ન કર્યો હોય. પરંતુ ત્યાં કોઈ કારણ નથી કે તમે તેને બનતું ન કરી શકો કારણ કે તે સંભવત the એક છે સૌથી સરળ વાનગીઓ અધિકાર મેળવવા માટે.
તમે પરવડી શકો છો તે શ્રેષ્ઠ ચિકનથી પ્રારંભ કરો. ગિબ્લેટ્સને દૂર કર્યા પછી, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ, પછી તેલ સાથે ઘસવું. ચિકનને 450 ડિગ્રી પહેલાથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની મધ્યમાં બેકિંગ ટ્રેમાં મૂકો. ફાઇન રસોઈ રસોઈ સમયના પ્રથમ 30 મિનિટ સુધી ચિકનને સ્તનની બાજુથી શરૂ કરવાની ભલામણ કરે છે, જે રસને સ્તનોમાં સ્થિર થવા દે છે. 30 મિનિટ પછી, ચિકન ફ્લિપ કરો અને તમારા થર્મોમીટર (165 ડિગ્રી) મંજૂરી ન આપે ત્યાં સુધી રસોઇ ચાલુ રાખો. આવરે છે અને કેટલાક સ્વાદિષ્ટ શેકેલા શાકભાજી સાથે પીરસતાં પહેલાં 15 મિનિટ બેસવા દો, જેમ તમારા બાળકો કહેશે કે તમે બનાવતા હતા.
શેકેલી મરઘી
શેકેલા ચિકન પૂર્ણતા પ્રાપ્ત કરવા માટે, તમારે સૌ પ્રથમ તમારા શરીર અને કોઈપણ તાણમાંથી છૂટકારો મેળવવો જોઈએ તમારા ચિકન માં ગઠ્ઠો . આ કરવા માટે, તમારા ચિકનને કટીંગ બોર્ડ પર મૂકો અને એકદમ જાડાઇ પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી સપાટ અને ભારે (જેમ કે બરણીની) વસ્તુથી હરાવ્યું કરો. તમારા પહેલેથી જ ઉકાળેલા માંસમાં સીઝનીંગ ઉમેરો, પછી મધ્યમ તાપ ઉપર સ્વચ્છ અને તેલવાળી ગ્રીલ રેક પર રાખો. .ાંકણ બંધ કરો. ક્યારેક ક્યારેક વળો. હવામાનનો આનંદ માણો અને થોડી બીયર પીવો.
જો તમે તૈયાર હોવ તો પણ ચિકન-લગભગ આખા ચિકનના કોઈપણ કટને ગ્રીલ કરવું શક્ય છે સ્પ્ચકોક તેમને પ્રથમ. જો તમે કરો છો, તો તમે આજુબાજુના ચિકનને શેકવા માટે રસોઇયા પ્રોપ્સ મેળવો છો અને કિશોર દેખાડ્યા વિના નમ્ર કંપનીમાં 'સ્પatchચકોક' શબ્દનો ઉપયોગ કરવાનો અધિકાર છે.
જો તમે ચિકન રસોઇ કરતી વખતે બરબેકયુ અથવા તેરીઆકી સોસ ઉમેરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો શ્રેષ્ઠ સમય અંત તરફનો છે. તેને સપાટી પર ગ્લેઝ કરવાની તક હશે, પરંતુ તે બળી નહીં અને સ્વાદ નાશ .
જ્યારે તમારું થર્મોમીટર 165 કારણો આપે છે કે માંસ શા માટે કરવામાં આવે છે, તો તમે તેને ગરમીથી દૂર કરી શકો છો. તેને બેસવા દો, પછી બરબેકયુ ચટણીની જેમ તમારા ચહેરા પર પ્લાસ્ટર્ડ કરેલી સક્ષમતા અને સંતોષની અભિવ્યક્તિ સાથે સેવા આપો.
બીઅર-કેન ચિકન
બિઅરને ચિકન પર સવારી જોવી એ પૂર્ણતાને રાંધવાની બધી રીત છે જેનું માનવું જોઈએ. તે સહેજ જોખમકારક લાગતું નથી, અને ગરીબ ક્લકરને રેકોર્ડ પરની સૌથી અપમાનજનક રસોઈ પધ્ધતિમાં લાવવાના વાસ્તવિક ફાયદાઓ છે. સંપૂર્ણપણે સ્વીકૃત નથી . જો કે, જો તમે તેને બનાવો છો, તો તમે નિ fantશંકપણે તમારી કાલ્પનિક ગેટર રેસલિંગ લીગમાં એક દંતકથા બનશો. તો તમે અહીં કેવી રીતે કરો છો તે અહીં છે.
તમારી જાળી કેનમાં એક સીધો બાયપેડલ ચિકન સમાવી શકે છે કે કેમ તે તપાસો, અને જો જરૂરી હોય તો તેને ફિટ થાય તે માટે ગોઠવણો કરો. જો તમને જરૂર હોય તો કોલસાને પ્રકાશ કરો. અનુસાર મૌલિક , બિઅર-કેન ચિકન પરોક્ષ ગરમીથી શ્રેષ્ઠ રીતે કાર્ય કરે છે, તેથી એક તરફ કોલસાના apગલા કરો, અથવા જો તમે પ્રોપેનનો ઉપયોગ કરો છો તો બર્નરને સળગાવશો નહીં. જો તમે ઇચ્છો છો તે ચિકનની સિઝન કરો, કાચા ચિકન સાથે સંપર્ક બનાવતા બધા હાથ અને સપાટીને ધોવા માટે ખૂબ કાળજી રાખો. બિયરનો કેન ખોલો અને અડધા સમાવિષ્ટોને 'કા removeી નાખો', પછી ચિકનને ડબ્બા પર કાળજીપૂર્વક 'સીટ' કરો.
બેઠેલી ચિકનને જાળી પર ઠંડી બાજુ ઉપર મૂકો. તેને ડબ્બા અને તેના બે પગ પર સંતુલિત કરવું શક્ય હોવું જોઈએ, પરંતુ તેને keepભું રાખવા માટે કેટલીક રચનાત્મક સમસ્યા હલ કરવાની જરૂર પડી શકે છે. Coverાંકીને highંચા પર રાંધવા સુધી જ્યાં સુધી તે માંસને 165 ડિગ્રી મેળવવામાં લે છે, જે ચિકનના કદના આધારે 45 મિનિટથી એક કલાક સુધી કંઈપણ હોઈ શકે છે. જ્યારે તે તાપમાનને ફટકારે છે, ત્યારે ગરમીથી દૂર કરો અને તેને 15 મિનિટ સુધી આરામ કરવા દો. લઘુચિત્ર અમેરિકન ધ્વજ તેની વિસ્તરેલી પાંખ પર ટેપ કરવા માટે આ સમયનો ઉપયોગ કરો. પછી, સ્ટીલ એર ગિટારની ધામધૂમથી, ઉત્સાહી ટોળા દ્વારા તમારા માસ્ટરપીસની પરેડ કરો. તેને ફાડી નાખીને અને તમારી આંગળીઓથી ખાઈને સમાપ્ત કરો.
પાન શેકેલી ચિકન
જ્યારે હવા પૂરતી ચપળ થવા લાગે છે કે તમારે બહાર જવા માટે oolનની ટોપીની જરૂર પડે છે, ત્યારે તમે અમને અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછી બે રાત ચિકન-રોસ્ટિંગ ચિકન શોધી શકો છો. મરઘાં રાંધવાની આ સ્ટોવટ -પ પ્લસ-પકાવવાની પટ્ટી અનિવાર્યપણે તમારા ઘરને શ્રેષ્ઠ રીતે શ્રેષ્ઠ રીતે ગામઠી ફ્રેન્ચ કુટીરની ગંધ બનાવે છે. તે ઘરની સારી રસોઈની સુગંધ છે. પાનખર અને શિયાળા માટે, તમને પાન-રોસ્ટિંગ ચિકનના અનિવાર્ય અને આરામદાયક પરિણામો ગમશે. આ સામાન્ય પક્ષી સાથે વ્યવહાર કરવા માટે તે એક સૌથી સુગંધિત, મો mouthામાં પાણી આપવાની તકનીક છે તે કોઈ શંકા વિના છે.
પાન-રોસ્ટિંગ એ બે-પગલાની પ્રક્રિયા છે જે તમને સ્ટોવટtopપથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તરફ લઈ જાય છે - જો તમે તમારા મોં પરની સફરની ગણતરી કરો તો ત્રણ પગલાં. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 475 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. પ્રથમ પગલું એ છે કે ત્વચાને બ્રાઉન કરવા માટે થોડું તેલ અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદને લ lockક કરવા માટે, તમારા ચિકનની ત્વચાને બાજુની નીચે ધૂમ્રપાન કરતી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના પ્રૂફ સ્કીલેટ (કાસ્ટ-આયર્ન શ્રેષ્ઠ છે) માં શોધવી. આગળ, રસોઈ ચાલુ રાખવા માટે સ્કિલલેટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ચિકન રસોઈ સમાપ્ત થતાંના પાંચ મિનિટ પહેલાં ફ્લિપ કરો. તમને ચપળ, કારામેલાઇઝ્ડ ત્વચા અને ટેન્ડર, સ્વાદિષ્ટ માંસ આપવામાં આવશે.
તપાસો બોન એપેટિટની સરળ પાન-શેકેલી ચિકન રેસીપી ઠંડા દિવસોમાં ચિકન પ્રીપિંગ કરવાની તમારી નવી ગો-ટુ મેથડ પરની બધી ડીટ્સ મેળવવા માટે.
બેકડ ચિકન
જો તમે હંમેશા કંટાળાજનક તરીકે હાડકા વિનાના ચિકન સ્તનો વિશે વિચાર્યું છે, તો તે પુનર્વિચારણા કરવાનો સમય છે! ખાતરી કરો કે, જાંઘ કુદરતી રીતે કલ્પિત શ્યામ માંસના સ્વાદ અને ત્વચા પરના ભાગોની જટિલતા અને ઇચ્છનીય ચાહનાનો દાવો કરે છે, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે આપણે સ્તનોને થોડો પ્રેમ બતાવવો જોઈએ નહીં. એકવાર તમે હાડકા વગરના, ચામડી વગરના ચિકન સ્તનને પકવવાનું શરૂ કરો, ત્યારે તમને ખ્યાલ આવશે કે જ્યારે તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની haveક્સેસ મેળવશો ત્યારે સારું ભોજન હંમેશાં પહોંચની અંદર રહે છે.
અસ્થિરહિત, ચામડી વિનાના ચિકન સ્તનો સ્વાભાવિક રીતે દુર્બળ હોય છે, તેથી તેઓ રસોઇ કરવા અને ખૂબ જ સરળતાથી સૂકવવા માટે આકર્ષક છે. જ્યારે તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકન પકવતા હોવ, ત્યારે તે આવશ્યકપણે બંધ જગ્યામાં રસોઇ કરે છે જે સતત તાપમાનનું સ્તર પૂરું પાડે છે. આ એક મહાન બાબત છે, પરંતુ તે અંદરની કાચી છોડતી વખતે ચિકનની બાહ્યતાને વધુ પડતું બનાવવાનું પણ પરિણમે છે. સદભાગ્યે, કેટલાક સરળ પ્રીપ્પિંગ પગલાં કરીને, તમે તમારા ચિકનને સૂકવ્યા વિના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની શક્તિને વધારીને લઈ શકો છો.
ચિકનને પકવવાનો સૌથી સહેલો અને શ્રેષ્ઠ રસ્તો? પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 400 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. તમારી બેકિંગ ડિશને ઓલિવ તેલ, કેનોલા તેલ અથવા માખણથી ઉદારતાથી ગ્રીસ કરો. આમ કરવાથી તમારા ચિકનને રસોઈ દરમ્યાન તળિયાની ચોંટીથી રોકે છે. કાગળના ટુવાલથી ચિકન સ્તનને સૂકવી દો, પછી તમને ગમે તે પ્રમાણે મોસમ કરો. પ inનમાં એક જ સ્તરમાં ચિકન ગોઠવો. ચર્મપત્ર કાગળની શીટની એક બાજુ થોડું ગ્રીસ કરો અને તેને ચિકન ઉપર મૂકો, ગ્રીઝ્ડ-સાઇડ ડાઉન કરો, ધારમાં ટક કરો. આ પગલું રસોઈ દરમિયાન ચિકનને ભેજવાળી રાખવામાં મદદ કરે છે. પ panનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના મધ્ય રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ત્યાં સુધી ગરમીથી પકવશો ત્યાં સુધી ચિકન દ્વારા રાંધવામાં ન આવે અને 30-40 મિનિટ સુધી અંદર ગુલાબી રંગ ન આવે. બસ આ જ!
કેવી રીતે ડોલર વૃક્ષ તેથી સસ્તી છે
અહીં અનુસરવાની એક સરળ રેસીપી છે ચર્મપત્રમાં ચિકનને પકવવા માટે સરળ પકવવાની પ્રક્રિયાઓ સાથેના એપિક્યુરિયસ તરફથી.
ડૂબેલું ચિકન
ચિકન તૈયાર કરવાની અમારી પ્રિય રીતોમાંનો એક શિકાર છે, ખાસ કરીને જ્યારે ઝડપી સપ્તાહના રાત્રિભોજન માટે અમને કેટલાક રાંધેલા પ્રોટીનની જરૂર હોય. મજબૂત સલાડ, સેવરી ટેકોઝ, આગલા-સ્તરના સેન્ડવિચ અને છેલ્લા મિનિટના સંતોષકારક વિચારો. બીજા દિવસના કામમાં બપોરના ભોજનમાં ચિકનને शिकવી લેવું એ સરળતાથી આદત બની શકે છે કારણ કે ઓછી માત્રામાં પ્રવાહીમાં ખોરાક રાંધવાની આ તકનીક તેના માટે ઘણું વધારે છે. હાસ્યાસ્પદ રીતે સરળ અને ઝડપી હોવા ઉપરાંત, ગડબડ કરવું તે ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. પરિણામ સુસંગત છે: ટેન્ડર, રસદાર ચિકન.
જ્યારે તમે ચામડી પર હાડકાંના ચિકન ટુકડાઓને ચોક્કસપણે પોચો કરી શકો છો, ત્યારે રસોઈની આ પદ્ધતિ હાડકા વગરની, ત્વચા વગરની ચિકન સ્તન સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે કામ કરે છે. ગ્રિલ્ડિંગ, શેકતી અથવા ફ્રાઈંગ ત્વચાને ઉન્નત સ્વાદ માટે કારમેલ કરે છે, શિકાર કરવાથી ચિકનમાં કોઈ પણ વધારાની વસ્તુ લાવતી નથી. તદુપરાંત, જો તમે સૂપ બનાવવા માટે તમારા શિકારના પાણીને તાણ અને અનામત બનાવવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો ત્વચા પ્રવાહી પ્રકારની ચીકણું છોડી દે છે. યુક!
તમે સંભવત: આશ્ચર્ય પામી રહ્યાં છો કે ચિકન કેવી રીતે કામ કરે છે અને તે ખરેખર કેટલું ફૂલપ્રૂફ છે. ફક્ત હાડકા વગરની, ચામડી વગરની ચિકન સ્તનનો ટુકડો એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું (અથવા મોટા, કટલેટ કેટલું મોટું છે તેના આધારે) મૂકો અને પ્રવાહી માંસને આવરી લે ત્યાં સુધી પાણી ઉમેરો. આ ક્ષણે, જો તમને ગમતું હોય તો શાક વઘારવાનું તપેલું બનાવવા માટે મફત લાગે - ખાડી પર્ણ, કાતરી લસણ, આદુ અને તેના જેવા વિચારો. ચિકન દ્વારા રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી ધીમા તાપ પર સણસણવું અને અંદરથી ગુલાબી નહીં રહે. ઓછી હૂંફાળું અને ભેજવાળી ગરમી, દરેક વખતે સંપૂર્ણ રીતે રાંધેલા ચિકનને નમ્ર રીતે કાર્ય કરે છે.
તમને પ્રારંભ કરવા માટે કોઈ રેસીપીની જરૂર છે? પ્રયત્ન કરો આ એક કૂકીન કેનક થી. તે મૂળભૂત અને સંપૂર્ણ સ્વીકાર્ય છે.
બાફેલી ચિકન
જો તમે દુર્બળ ચિકન સ્તનોને રાંધવાની તંદુરસ્ત રીત શોધી રહ્યા છો, તો તમે ઉકળતાને ધ્યાનમાં લેશો. અસ્થિર, ચામડી વિનાના ચિકન સ્તનો કોઈપણ રીતે ચરબી અને કેલરીમાં કુદરતી રીતે ઓછું હોય છે, પરંતુ તેમને ઉકાળવામાં તમે ખરેખર તમારી સ્વચ્છ ખાવાની ટેવ જાળવી રાખવામાં મદદ કરી શકો છો. શિકારની જેમ, ઉકળતા માટે કોઈ વધારાના રસોઈ તેલ અથવા માખણ ઉમેરવાની જરૂર નથી, જેનો અર્થ છે કે તમે પ્રોટીન અને કોઈ પણ વધુ ચરબીનો આનંદ માણી શકશો નહીં. બાફેલી ચિકન સલાડમાં ઉમેરવા, અનાજનો આનંદ માણવા અથવા સૂપ ગરમ કરવા માટે આદર્શ છે. બાફેલી ચિકન મહાન છે જ્યારે તમે મેરેથોન માટે તાલીમ આપતા હોવ. (એવું નથી કે અમે તેમને ચલાવ્યું છે, પરંતુ હજી પણ.) તમે હજી પણ બાફેલી ચિકનની સરળતા અને વૈવિધ્યતા માટે આનંદ લઈ શકો છો.
ચિકનને બાફીને કરતાં રાંધવાની સરળ રીત વિશે વિચારવું મુશ્કેલ છે. ચિકનને ફક્ત સોસપanનમાં મૂકો અને તેને inches- 2-3 ઇંચ ઠંડા પાણીથી .ાંકી દો. Coverાંકીને પાણીને ઉંચા તાપ પર ઉકાળો. એકવાર પાણી ઉકળવા પછી, તાપને મધ્યમ highંચા સુધી ઘટાડો અને ચિકન અંદર સુધી ગુલાબી નહીં થાય ત્યાં સુધી રાંધવા, લગભગ 10 મિનિટ. મોટા ટુકડાઓમાં વધુ સમયની જરૂર પડી શકે છે.
ચિકનને રાંધવાની આ રીત આટલી લાંચ છે, તમારે રેસીપીની પણ જરૂર નથી. અમને તમારા પર વિશ્વાસ છે.
