ટ્રફલ ઓઇલ તેના તીવ્ર સુગંધ અને સ્વાદ માટે ઘરેલુ રસોઇયા સાથેની લોકપ્રિય પ pન્ટ્રી આઇટમ છે જેનો ઉપયોગ ધરતી, મશરૂમી સ્વાદ ઉમેરવા માટે કરી શકાય છે જે બટાકાથી લઈને રિસોટો સુધીના પાસ્તામાં કંઈપણ મસાલા કરી શકે છે. ટ્રફલ્સને સદીઓથી રાંધણ આશ્ચર્યજનક તરીકે ઇનામ આપવામાં આવ્યું છે, જેમાં 1825 ફ્રેન્ચ રાજકારણીએ તેમને 'રસોડુંનો હીરો' તરીકે ઉલ્લેખ કર્યો છે. પ્રાઈસોનોમિક્સ ).
પરંતુ ટ્રફલ્સ ખૂબ મોંઘા છે તે હકીકતને જોતા ( મેન્ટલફ્લોસ બ્લેક ટ્રફલ્સ સામાન્ય રીતે ંસ દીઠ $ 95 ની છૂટક નોંધ લે છે જ્યારે વ્હાઇટ ટ્રફલ્સ ંસ દીઠ of 175 ની ઉપર જઈ શકે છે, કેટલાક લોકોને આશ્ચર્ય થશે કે ટ્રફલ તેલનું વ્યાજબી કિંમત શા માટે છે (દ્વારા એમેઝોન ).
સરળ જવાબ છે - કારણ કે તમારા ટ્રફલ તેલમાં કદાચ કોઈ વાસ્તવિક ટ્રફલ્સ નથી. જેમ પ્રાઈસોનોમિક્સ તેથી સ્પષ્ટપણે કહે છે, ટ્રફલ તેલ એ 'નોંધપાત્ર સફળ કૌભાંડ' છે.
કેવી રીતે મેકડોનાલ્ડ્સ ફ્રાઈસ બનાવવી
જ્યારે પરંપરાગત ટ્રફલ તેલ ખરેખર ટ્રુફલ્સ ધરાવે છે અને તેને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઓલિવ તેલમાં રેડતા બનાવવામાં આવ્યું હતું, મોટા ભાગના મોટા પ્રમાણમાં ઉત્પાદિત ટ્રફલ તેલ આજે સિન્થેટીકલી રીતે ઉત્પાદિત ઘટક સાથે બનાવવામાં આવે છે જેને 2,4-ડિથિયાપેન્ટેન કહેવામાં આવે છે, જે તે પરમાણુ છે ટ્રફલ્સને તેમની અલગ ગંધ આપે છે (દ્વારા સ્વાદિષ્ટ કોષ્ટક ).
કેટલાક શેફ હજુ પણ ટ્રફલ તેલનો ઉપયોગ કેમ કરે છે
આ પ્રક્રિયા 1980 ના દાયકામાં શરૂ થઈ હતી, મોટા પાયે ઉત્પાદન સાથે, બોટલ દીઠ આશરે $ 6 ની કિંમત આવે છે.
જ્યારે કેટલાક કૂક્સ કૃત્રિમ ટ્રફલ તેલ અને વાસ્તવિક વસ્તુ (અજ્oranceાન આનંદ છે) વચ્ચેનો તફાવત કહી શકતા નથી, તો કેટલાક સુપર ચાહકો વધુ મહત્વપૂર્ણ છે. ગોર્ડન રેમ્સે તેને 'એક અત્યંત તીક્ષ્ણ, હાસ્યાસ્પદ ઘટકોમાંથી એક બનાવ્યો છે જે [ર] રસોઇયા માટે જાણીતો છે.'
જો કે, કેટલાક રસોઇયાઓ હજી પણ ટ્રફલ તેલનો ઉપયોગ કરે છે, વાનગીઓમાં પણ જેમાં વાસ્તવિક ટ્રફલ્સ હોય છે. વિચારસરણી એ છે કે જો વાનગીમાં ટ્રફલ્સ હોય, તો તે વિશેષ હોવું જોઈએ અને તે મોંઘું હોવું જોઈએ, અને તેથી તેઓ ટ્રફલ સુગંધથી માથામાં જમવા લાગ્યા જેથી ખાતરી થાય કે તેઓ તેમના પૈસાની કિંમત મેળવી રહ્યા છે. પરંતુ રસોઇયા ડેનિયલ પેટરસનના જણાવ્યા મુજબ, કેટલાક રસોઇયા તેનો ઉપયોગ ચાલુ રાખે છે કારણ કે તેઓ ઘેરા ગંદા રહસ્યને પણ જાણતા નથી (દ્વારા ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ ).
