જ્યારે ડેકફ કોફી કંપનીએ ન્યૂ યોર્ક સિટીમાં પ Cityપ-અપ કાફે ખોલ્યો ત્યારે યાદ રાખો? તેઓએ એસ્પ્રેસોથી લઈને શીત ઉકાળા સુધી (દરેક માર્ગથી) બધું પ્રદાન કરવા માટે પૂરતા વિચારશીલ હતા વ .શિંગ્ટન પોસ્ટ ). ન્યુ યોર્કર્સ, જે શબ્દોને નાથતા નથી, ચીસો પાડીને કહ્યું કે આ ઘટના 'સાંસ્કૃતિક સાક્ષાત્કારનું પ્રથમ ચિહ્ન' હતું (દ્વારા ઈટર ન્યૂ યોર્ક ). કોણ, આખરે, energyર્જાના વિસ્ફોટ વિના કોફીનો કડવો સ્વાદ કોણ માંગે છે? (હા, આપણે જાણીએ છીએ, ડેકફ કોફી સંપૂર્ણપણે કેફીન મુક્ત નથી . તે તમારા મોર્નિંગ પિક-મે-અપને બનાવશે નહીં, ક્યાં તો.) પરંતુ અંતે, પ popપ-અપ કાફે ક્યારેય તક મળતો નથી.
બીગ Appleપલમાં સ્પષ્ટ રીતે ડેકફ હિટ નથી. તે કદાચ, મિડવેસ્ટમાં કોઈ તક standભા નથી. અનુસાર રાષ્ટ્રીય કોફી એસોસિએશન, મિડવેસ્ટર્નર્સ એક કપ ડેફનો ઓર્ડર લેવાની સંભાવના ઓછી છે. પરંતુ તે સિવાય, ડેકફ બરાબર કરી રહ્યું છે. પીણુંનું વેચાણ, વિશ્વભરમાં (દ્વારા) થઈ ગયું છે ધ ગાર્ડિયન ).
તેની સફળતા પાછળ શું છે? તમારી આંખો રોલ કરશો નહીં: મિલેનિયલ્સ.
મિલેનિયલ્સ શા માટે ડેકફ કોફી સાથે ભ્રમિત છે
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, મિલેનિયલ્સ ડેકafફ વપરાશ તરફ દોરી જાય છે (દ્વારા પરફેક્ટ ડેઇલી ગ્રાઇન્ડ ). કેમ? 29 વર્ષના ડેકફ પીને સમજાવ્યું, 'વ્યક્તિગત રીતે, મને મધ્યસ્થતા ગમે છે. ખૂબ કેફીન મને નિંદ્રા બનાવે છે અને મારી આંખો લાલ થાય છે. ડેકફ મારા જેવા નિયમિત કોફી પ્રેમી માટે આદર્શ છે. હું થોડી વારમાં એકવાર કેફીન લેઉં છું, પણ વધુ નિયમિત રીતે ડેકફટ કરું છું. ' અન્ય એક ડેકફ ભક્તે કહ્યું કે નિયમિતપણે તેણીને 'અતિ તીવ્ર' બનાવતી હતી.
અનુસાર સ્ટેનફોર્ડ આરોગ્ય , હજાર વર્ષ નવી 'વેલનેસ પે generationી.' તેઓ પહેલાંની કોઈપણ પે generationી કરતાં વધુ સારી ખોરાકની પસંદગી કરી રહ્યા છે અને વધુ વખત કસરત કરી રહ્યા છે. તમે નિtleશંકપણે તંદુરસ્ત જીવંત હેશટેગ્સને સોશિયલ મીડિયા પર મોટું બનાવતા જોયા છે (# ટ્રાન્સફોર્મેશન મંગળવાર, કોઈપણ?) તે તારણ આપે છે કે આ વલણો એક ટોળું માનસિકતાને પ્રોત્સાહન આપે છે, જ્યાં સોશિયલ મીડિયા વપરાશકર્તાઓ સંશોધન કર્યા વિના ઇન્સ્ટાગ્રામ યોગ્ય ખોરાક ભલામણોનું પાલન કરે છે (દ્વારા આકાર ). ડેકફ કોફી એ 'સ્વાસ્થ્યપ્રદ' ખોરાકના હજાર વર્ષોથી એવોકાડો ટોસ્ટ, સીવીડ અને ઓટ દૂધ જેવા ઇન્ટરનેટ-પાગલ થઈ ગઈ છે.
ડેકફ કોફીના ગુણદોષ
પરંતુ, રાહ જુઓ, તમે વિચારી શકો છો. ડેફીફીનેટેડ કોફી છે ખરેખર તમારા માટે નિયમિત કોફી કરતાં વધુ સારું છે? કદાચ નહિ. તે બધા તમારા કોલેસ્ટરોલ પર આધારિત છે. તે ઉચ્ચ ચરબીવાળા દાળો સાથે બનાવવામાં આવે છે અને તે મુજબ ન્યુ સાયન્ટિસ્ટ , તમારા લોહીના કોલેસ્ટરોલના સ્તરને વધારીને તમારી રક્તવાહિની સિસ્ટમ પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે. જ્યોર્જિયાના એટલાન્ટામાં પીડમોન્ટ-મર્સર સેન્ટર ફોર હેલ્થ એન્ડ લર્નિંગ સેન્ટરના રોબર્ટ સુપરકોએ સમજાવ્યું, 'હું માનું છું કે તે કેફીનીટેડ નથી પણ ડેફિફિનેટેડ કોફી છે જે હૃદય રોગના જોખમી પરિબળોને પ્રોત્સાહન આપે છે. હૃદયનું જોખમ મહાન નથી - કસરત દ્વારા ફેટી એસિડ્સ સરળતાથી બાળી શકાય છે. પરંતુ હાઈ-કોલેસ્ટ્રોલવાળા કોઈને, જે દિવસમાં ચાર કે પાંચ કપ ડેફિફિનેટેડ કોફી પીવે છે, તે કાપવાનું વિચારી શકે છે. '
પછી ફરીથી, ડેકafફની ઓછી કેફીન સામગ્રી તમને તેનાથી બચાવી શકે છે પાચન સમસ્યાઓ અને અનિદ્રા કે ખૂબ કેફિનેટેડ કેપ્પુસિનો સામાન્ય રીતે ઉશ્કેરે છે. અને જો તે તમને પીણું તરફ દોરવા માટે પૂરતું કારણ છે, તો તમે સારા સંગમાં છો. ડેકાફનું સંપૂર્ણ અસ્તિત્વ તંદુરસ્ત ખોરાકની પસંદગીઓ શોધી રહેલા લોકોને માર્કેટિંગ પર ટકી રહ્યું છે.
ડેકફ કોફીનો આશ્ચર્યજનક ઘાટા ભૂતકાળ
પ્રિંટ કલેક્ટર / ગેટ્ટી છબીઓ તમે પૂછતા પહેલાં, હા તે એડોલ્ફ હિટલર આલ્પ્સ પર વિચાર કરી રહ્યો છે અને અમે શું પીએ છીએ વિચારો એક કપ કોફી છે. ના, અમે પુષ્ટિ કરી શકતા નથી કે તે સજ્જ હતો કે નહીં. પરંતુ આપણે જાણીએ છીએ કે નાઝી પ્રચાર અભિયાનના ભાગ રૂપે (દ્વારા) ડેકાફ કોફી લોકપ્રિય બની હતી એટલાસ bsબ્સ્ક્યુરા ). વાર્તા આગળ જતા, જર્મન વેપારી લુડવિગ રોઝલિઅસે 1900 ના દાયકાની શરૂઆતમાં ડેકોફની શોધ કરી હતી, એમ વિચારીને કે તેના પિતા ખૂબ કેફીનના કારણે મૃત્યુ પામ્યા છે (દ્વારા ગિલ્ડશાયર ). આરોગ્ય અને તંદુરસ્તી પ્રત્યે નાઝીના ઉત્સાહનો લાભ ઉઠાવતા, રોઝલિઅસ વચન આપે છે કે તેની કોફી હૃદય અને ચેતા બંનેનું રક્ષણ કરશે.
આર્યન જાતિના સ્વાસ્થ્યને સુરક્ષિત રાખવા માટે વ્યસ્ત, નાઝીઓએ ટૂંક સમયમાં સત્તાવાર રાજ્ય નીતિમાં ઉત્તેજકોને ટાળવાનું શરૂ કર્યું. અનુસાર એટલાસ bsબ્સ્ક્યુરા , નાઝી પાર્ટીએ એ જાહેરાત કરી કે કેફીન યુવાનો માટે ઝેરી છે, 'દરેક સ્વરૂપે અને દરેક શક્તિમાં.' રોઝલિઅસની કંપની, કહેવાની જરૂર નથી, ઉપડ્યો.
વ્યંગની વાત એ છે કે, રોઝેલિયસે કોફીને છૂટા કરવા માટે 1905 માં પેટન્ટ કરાવવાની પ્રક્રિયા મીઠી-સુગંધિત કેમિકલ, બેંઝિન પર આધારીત હતી. આજે બેન્ઝિન કેન્સરનું કારણ બને છે (દ્વારા) વૈજ્ .ાનિક અમેરિકન ).
શું હજી પણ કેટલાક ડેકફ્સ તમને કેન્સર આપી શકે છે?
બધા decafs સમાન બનાવવામાં આવતાં નથી. કોફી બીન્સમાંથી કેફીન દૂર કરવા માટે, તમારે કેફીનને દ્રાવ્ય બનાવવા માટે લીલી કોફી બીન્સને પૂરતા પ્રમાણમાં ભીની કરવાની જરૂર છે. જ્યારે કેફીન દ્રાવ્ય હોય ત્યારે, તે કાractedવા માટે તૈયાર છે. આ કરવાની સૌથી વધુ ખર્ચકારક પ્રક્રિયા, કહેવાતી સીધી દ્રાવક પદ્ધતિ, રાસાયણિક રૂપે કેફીન કાractsે છે. ચિંતા કરશો નહીં, તે બેન્ઝીનનો ઉપયોગ કરતું નથી. તેના બદલે, સીધી દ્રાવક પદ્ધતિમાં ઇથિલ એસિટેટ અથવા મેથિલિન ક્લોરાઇડનો ઉપયોગ થાય છે. અહીં કેચ છે. બેન્ઝિનની જેમ, મિથિલીન ક્લોરાઇડ એક કાર્સિનોજેન છે. પરંતુ, એફડીએ ઉપયોગ કરી શકાય તેટલી રકમને મર્યાદિત કરે છે.
તે નોંધવું યોગ્ય છે કે સીધી દ્રાવક પદ્ધતિમાં, રાસાયણિક દ્રાવકને બાફવું દ્વારા દૂર કરવામાં આવે છે. તમને કદાચ કેન્સર નહીં થાય. પરંતુ, જો તમે સંભવિત કાર્સિનોજેનિક અથવા અન્યથા ઝેરી રસાયણોનો ઉપયોગ કરીને બનાવેલ ડેકફ પીતા ન હોવ તો, ત્યાં અન્ય વિકલ્પો છે. દબાણયુક્ત કાર્બન ડાયોક્સાઇડ દ્વારા અથવા સ્વિસ વોટર પ્રોસેસિંગ દ્વારા (દ્વારા કોફી ગોપનીય ) .
જો તેમાંથી કોઈ પણ ડેફaf ક cફિઝ તમને યોગ્ય ન લાગે તો? ટૂંક સમયમાં તમે સીધા જ ડેફિફિનેટેડ કોફી ટ્રીમાંથી ડેકોફ લણણીના નમૂના લેવામાં સક્ષમ થશો.
ડેફેફિનેટેડ કોફી વૃક્ષોનું ગુપ્ત અસ્તિત્વ
કુદરતી રીતે કેફીન મુક્ત વૃક્ષો જંગલીમાં કેમરૂન અને મેડાગાસ્કર જેવા સ્થળોએ થાય છે ધ ગાર્ડિયન ). તે સારું લાગે છે, આપણે જાણીએ છીએ. પરંતુ ત્યાં એક કારણ છે કે વિશ્વ તેમના વિશે જાણતું નથી.
એક માટે, તેઓ ઉછેરવા માટે કુખ્યાત મુશ્કેલ છે. તેમને પ્રજનન માટેના પ્રયાસો 1980 ના દાયકામાં અને, 1990 ના દાયકામાં (દ્વારા અધોગામી ડેકફ ). પછી, 2004 માં, વૈજ્ .ાનિકોએ એક પ્રગતિ કરી હોય તેવું લાગ્યું. સંશોધનકારોએ ગર્વથી જાહેર કર્યું કે તેઓ કુદરતી રીતે કેફીનાઇટેડ છોડને ડેફેફિનેટેડ છોડ સાથે ક્રોસ બ્રીડ બનાવવાની રીત શોધી શકશે અને તેમના કેફીનનું પ્રમાણ 70 ટકા ઘટાડે છે. કોફી ઉત્સાહીઓને તેમની આશાઓ મળી. બજારો વધુ સારી રીતે ચાખવાની, સસ્તી સસ્તીની શક્યતા વિશે ગૂંજી ઉઠે છે (દ્વારા પ્રકૃતિ ). દુર્ભાગ્યવશ, 2008 સુધીમાં, તે સ્પષ્ટ થઈ ગયું કે જેમ જેમ બહુચર્ચિત ક્રોસ-બ્રીડ પ્લાન્ટ્સ વધતા જાય છે, તેમ તેમ તેઓએ તેમની કેફીન સામગ્રી ફરીથી મેળવી લીધી. .
છોડશો નહીં. સંશોધન, દેખીતી રીતે, હજી પણ ચાલુ છે. પછી ત્યાં સુધી? કદાચ જૂની વયની, કેફિનેટેડ સામગ્રી પીવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
