જો તમે ક્યારેય કોઈ રેસિપી રાંધવાનું શરૂ કર્યું હોય અને તમને સમજાયું હોય કે તમારે તેને બનાવવા માટે કોઈ ચોક્કસ મસાલાની જરૂર હોય, તો તમને કરિયાણાની દુકાનમાં કેટલાક મસાલા કેટલા ખર્ચાળ છે તે જાણીને આશ્ચર્ય થયું હશે. જો તમે વિશ્વના સૌથી મોંઘા મસાલાનો નાનો જાર ખરીદવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો, તો તમને હજી વધુ આંચકો લાગશે, જેની કિંમત ક્યારેક $ 5,000 પાઉન્ડ થઈ શકે છે. લક્ઝરી ઇનસાઇડર ).
પ્રશ્નમાં મસાલા? કેસર. સામાન્ય રીતે સ્પેનિશ, મધ્ય પૂર્વીય, ઇટાલિયન અને ભારતીય ખાદ્ય પદાર્થો માટે કહેવામાં આવે છે, તમારે આ મસાલા માટે એક સુંદર પૈસો કા .વો પડશે. પરંતુ તે આટલું મોંઘું કેમ છે?
કેસર કેમ આટલું મોંઘું છે?
કેસરનો highંચો ભાવ એક કારણસર અસ્તિત્વમાં છે - તે ખરેખર ખૂબ જ મજૂર-પાક-પાક છે.
હું ખાટા ક્રીમ માટે શું અવેજી કરી શકું?
મોટાભાગના કેસર ગ્રીસ, ભારત, ઈરાન, ઇટાલી અને સ્પેનમાં ઉગાડવામાં આવે છે. કેસર એ ક્રોકસ સેટિવસ ફૂલનો લાંછન છે. દરેક ફૂલમાં ત્રણ કલંક હોય છે, જેને આપણે કેસરના દોરા તરીકે જાણીએ છીએ, અને તે હાથથી લેવામાં આવે છે.
એકંદરે, ફક્ત બનાવવા માટે તે 50,000 થી 75,000 ફૂલો લે છે એક કેસરનો પાઉન્ડ, અને તે એક પાઉન્ડની લણણીમાં 20 કલાકનો મજૂર લાગી શકે છે.
ચિક એક પોલિનેશિયન મૂકો
તમને કેટલીક વાર સસ્તું કેસર મળશે, પણ સાવચેત રહો. તે સામાન્ય રીતે કાં તો સંપૂર્ણપણે અલગ ઉત્પાદન (કેટલીકવાર 'મેક્સીકન કેસર,' જેને અઝફ્રેન કહેવામાં આવે છે, જે ખરેખર સુકાઈ ગયેલી પાંખડીઓ છે), અથવા હળદર અથવા પapપ્રિકા સાથે કપટથી કાપવામાં આવેલ કેસર (દ્વારા કાચો સ્પાઇસ બાર ). તમારે કેસરના થ્રેડોને ગ્રાઉન્ડ કેસર ઉપર પણ પસંદ કરવો જોઈએ, કારણ કે થ્રેડો અકબંધ હોય ત્યારે તમને વાસ્તવિક ડીલ મળી રહી છે કે નહીં તે કહેવું વધુ સરળ છે.
મારે કેટલું કેસર રાંધવાની જરૂર છે?
જો તમે પેલા, ક curી અથવા પર્સિયન ચોખા રાંધતા હોવ અને પોતાને કેસરની જરૂરિયાત જણાતા હો, તો તમે ચિંતા કરી શકો છો કે તમારે ઘરની સામગ્રીની તાલીમ માટે બીજી creditણ લેવાની જરૂર છે.
હા, તે ખર્ચાળ હોઈ શકે છે, પરંતુ સદ્ભાગ્યે તમારી વાનગીઓમાં એક અનોખો સ્વાદ ઉમેરવા માટે તમારે ફક્ત આ મસાલાનો થોડો જ ભાગ જોઈએ છે. મની ઇંક ).
મોટાભાગની વાનગીઓમાં એક ચપટી કેસર કહેવામાં આવે છે, જે જમીનના કેસરીની 1/8 ચમચી જેટલી છે. સ્પ્રુસ ખાય છે ). તમે વધારે પડતો ઉપયોગ કરવા માંગતા નથી, કારણ કે કેસરીનો સ્વાદ તમારી રેસીપી ઉપર ઝડપથી પ્રવેશી શકે છે, તેથી નાનું પ્રારંભ કરો અને જો તમને લાગે કે રેસીપીની જરૂરિયાત છે.
