ન્યૂ ઓર્લિયન્સ નટ કેક

ફોટો: જોય હોવર્ડ

સક્રિય સમય: 30 મિનિટ કુલ સમય: 3 દિવસ સર્વિંગ્સ: 24 પોષણ પ્રોફાઇલ: સોયા-મુક્ત શાકાહારીપોષણ તથ્યો પર જાઓ

ઘટકો

કેક

2 કપ દાણાદાર ખાંડ
બોબી ફ્લાયની કેટલી રેસ્ટોરન્ટ્સ ધરાવે છે
2 કપ માખણ (4 લાકડીઓ), નરમ
6 મોટા ઇંડા
3 ½ કપ બધે વાપરી શકાતો લોટ
½ ચમચી મીઠું
1 કપ બોર્બોન, વત્તા 2 ચમચી, વિભાજિત
2 ¾ કપ સોનેરી કિસમિસ
2 કપ પેકન અર્ધભાગ, સમારેલી
1 સહેજ ખાટું સફરજન, કાતરી
મસાલેદાર ચિકન ગાંઠ બર્ગર કિંગ

ક્રેઓલ ફ્લુફ

1 કપ ભારે ક્રીમ
3 ચમચી શ્યામ દાળ
⅛ ચમચી તજ

દિશાઓ

કેક તૈયાર કરવા માટે: ઓવનને 300°F પર પ્રીહિટ કરો. ભેજ ઉમેરવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તળિયે પાણીનું છીછરું તપેલું મૂકો. ઉદારતાપૂર્વક 10-ઇંચ (12-કપ) બંડટ પૅન (અથવા ટ્યુબ પૅન), પ્રાધાન્ય નોનસ્ટિક, રસોઈ સ્પ્રે સાથે કોટ કરો.
સ્ટેન્ડ મિક્સરના બાઉલમાં ખાંડ અને માખણને લગભગ 1 મિનિટ સુધી સારી રીતે ભેળવી દો. ઇંડા ઉમેરો, એક સમયે એક; લગભગ 1 મિનિટ, સરળ સુધી હરાવ્યું. એક મધ્યમ બાઉલમાં લોટ અને મીઠું મિક્સ કરો; 1 કપ બોર્બોન સાથે એકાંતરે માખણના મિશ્રણમાં ઉમેરો, લોટના મિશ્રણથી શરૂ કરો અને અંત કરો અને દરેક ઉમેર્યા પછી, લગભગ 2 મિનિટ પછી સારી રીતે હરાવો. કિસમિસ અને પેકન્સ માં ગડી. તૈયાર કઢાઈમાં બેટરને સ્ક્રેપ કરો. 1½ થી 1¾ કલાક, મધ્યમાં દાખલ કરેલ ટૂથપીક સ્વચ્છ બહાર ન આવે ત્યાં સુધી બેક કરો. પેનમાં ઓછામાં ઓછા 2 કલાક અથવા આખી રાત ઠંડુ થવા દો.
પેનમાંથી કેકને પ્લેટમાં કાઢી લો. આખી કેક પર છિદ્રો કરવા માટે કાંટોનો ઉપયોગ કરો; બાકીના 2 ચમચી બોર્બોન સાથે છંટકાવ. કેકની ટોચ પર સફરજનના ટુકડા ગોઠવો, પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ઢાંકી દો અને 3 થી 5 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટ કરો. (સફરજનના ટુકડા કેકને ભેજવાળી રાખશે અને પીરસતાં પહેલાં કાઢી નાખવી જોઈએ.)
પીરસતાં પહેલાં, ક્રેઓલ ફ્લુફ તૈયાર કરો: એક મધ્યમ બાઉલમાં ક્રીમ, દાળ અને તજ ભેગું કરો. ઈલેક્ટ્રિક મિક્સર વડે હાઈ સ્પીડ પર હરાવ્યું જ્યાં સુધી સખત શિખરો ન બને ત્યાં સુધી લગભગ 1 મિનિટ. કેક સાથે સર્વ કરો.