તમે ક્યારેય ચાખેલી શ્રેષ્ઠ ચોકલેટ ચિપ કુકીઝ

શું તાજી બેકડ કરતાં કંઇક સારું છે? ચોકલેટ ચિપ કૂકી શરૂઆતથી? અમે તેને શોધવા માટે સખત દબાયેલા હોઈશું. ત્યાંથી બધા કૂકી સ્વાદોમાંથી, આ ક્લાસિક વિશે કંઈક એવું છે જે તેને સાર્વત્રિક ઉત્તેજના બનાવે છે. પૂર્વ નિર્મિત પર આધાર રાખવાના બદલે સ્ટોર-ખરીદી કણક અથવા પેકેજ્ડ (હોરર) ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ, અમને લાગે છે કે તેને તમારા પોતાના રસોડામાં બનાવવાની રેસીપી ક્યારેય નિષ્ફળ ન જાય તેવું છે.

અમે ના બેકર અને રેસિપિ ડેવલપર માર્ક બીહમ તરફ વળ્યાં રવિવાર બેકર શક્ય શ્રેષ્ઠ ચોકલેટ ચિપ કુકી રેસીપી માટે, અને તે ખરેખર પહોંચાડે છે. 'જ્યારે સંપૂર્ણ ચોકલેટ ચિપ કુકીની વાત આવે છે ત્યારે દરેકના પોતાના આદર્શ હોય છે. આ રેસીપી મારી સંપૂર્ણ ચોકલેટ ચિપ કુકીનું સંસ્કરણ છે, 'બેહમ કહે છે. 'તેમને ચપળ કિનારીઓ મળી છે, પરંતુ એક નરમ અને ચેવી આંતરિક છે. અને તે મીઠા અને મીઠાવાળા મીઠાના મિશ્રણ માટે ટોચ પર કેટલાક ભચડ અવાજવાળું ફ્લેકી સમુદ્ર મીઠું છે. ' જ્યારે આપણે સહમત છીએ કે દરેકના પોતાના આદર્શો છે, તો ક્રિસ્પી કિનારીઓ અને નરમ મધ્યમ સાથે દલીલ કરવી મુશ્કેલ છે.

ચોકલેટ ચિપ કુકીઝ માટેના ઘટકો એકત્રીત કરો

જો તમે ઇચ્છો છો કે તમારી બેકિંગ ધાક સફળ થાય, તો તૈયારી તમારા મિત્ર છે. તેથી તમે કામ પર જાઓ તે પહેલાં બધું બહાર અને તૈયાર રાખો. આ ચોકલેટ ચિપ કુકી રેસીપી માટેના ઘટકો સુપર સરળ છે. તમારી પાસે તમારી સૂકી વસ્તુઓ મળી છે - બે કપ બધા હેતુવાળા લોટ; 2/3 કપ પ્રકાશ બ્રાઉન સુગર; દાણાદાર (સફેદ) ખાંડનો અડધો કપ; અનુક્રમે મીઠું, બેકિંગ સોડા અને બેકિંગ પાવડરનો અડધો ચમચી; અને, અલબત્ત, તમારું ચોકલેટ. ભીના ઘટકો માટે, તમારે 2/3 કપ કપની જરૂર પડશે મીઠા વગરનુ માખણ , ઓગાળવામાં; એક ઇંડા; અને વેનીલા અર્કનો ચમચો.

મોટાભાગની કૂકી વાનગીઓ નરમ માખણ માટે કહે છે પરંતુ અહીં ઓગળેલા માખણ ખરેખર એક મહત્વપૂર્ણ પગલું છે. અમે બેહમને પૂછ્યું કે આ કેમ છે અને તે સમજાવે છે, 'આ રેસીપી બનાવતી વખતે મેં ખાંડ સાથે ઓરડાના તાપમાને માખણ ક્રીમ કરવાની પરંપરાગત પદ્ધતિની પણ તપાસ કરી. જો તમે ચ્યુઇઅર કૂકીઝના ચાહક છો, તો ઓગાળેલા માખણ સાથેની આ પદ્ધતિમાં હજી સુધી વધુ સારી રચના છે. ' ઓરડાના તાપમાને નરમ પડવાની રાહ જોવી કરતાં માઇક્રોવેવમાં માખણ પીગળવું એ ચોક્કસપણે ત્વરિત પ્રસન્નતાની વધુ સારી અસર છે, તેથી અમે આ પદ્ધતિના સમર્થક છીએ!

ઓમહા ટુકડાઓનું માંસ કયા ગ્રેડ છે?

ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ માટે શુષ્ક ઘટકોને જોડો

તમારા બધા શુષ્ક ઘટકોને જોડવા માટે ઝટકવું વાપરો - જેથી તે લોટ, ખાંડ, બેકિંગ સોડા, બેકિંગ પાવડર, મીઠું અને ચોકલેટ હોય. આ ચોકલેટ ચિપ કુકી રેસીપી માટે કહે છે પ્રકાશ બ્રાઉન સુગર . જો તમે એવી સ્થિતિમાં છો કે જ્યાં તમારી પાસે હાથની એકમાત્ર બ્રાઉન સુગર ડાર્ક બ્રાઉન સુગર છે, તો તે હજી પણ કામ કરી શકે છે! બહિમના જણાવ્યા અનુસાર, 'જો તમારી પાસે આટલું હોય તો તમે લાઇટ બ્રાઉન સુગરને બદલે ડાર્ક બ્રાઉન સુગરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે ડાર્ક બ્રાઉન સુગરનો ઉપયોગ કરો છો, તો કૂકીઝમાં ટોફીનો સ્વાદ વધુ સારો અને ઘાટા હશે. '

ચોકલેટની દ્રષ્ટિએ, તે ખૂબ સરળ પણ સરળ છે પરંતુ બેહમ અર્ધ-મીઠી પસંદ કરે છે કારણ કે તેમાં 'કણકમાં ખાંડ, સહેજ કડવી ચોકલેટ અને દરિયાઇ મીઠું વચ્ચેનું શ્રેષ્ઠ સંતુલન છે.' તે ચિપ્સ ઉપર અદલાબદલી ચોકલેટ પણ પસંદ કરે છે, અમને કહેતા, 'જ્યારે તમે તેને જાતે કાપી લો, ત્યારે તમને ચોકલેટના મોટા ભાગો અને કણકમાં ઓગળેલા નાના બીટ્સનું મિશ્રણ મળે છે. મારી પાસે હંમેશાં અન્ય બેકિંગ પ્રોજેક્ટ્સમાંથી બચેલા ચોકલેટ હોય તેવું લાગે છે અને તેનો ઉપયોગ કરવાનો આ એક સારો માર્ગ છે. ' આ બાકી ચોકલેટ માટેના સ્માર્ટ, સ્વાદિષ્ટ ઉપાય જેવું લાગે છે, ના?

સૂકા મિશ્રણમાં માખણ, ઇંડા અને વેનીલા ઉમેરો

હવે તમે શુષ્ક મિશ્રણમાં પ્રવાહી અથવા 'ભીનું' તત્વો શામેલ કરો છો. વિશે એક નોંધ ઇંડા : ઘણીવાર પ્રો બેકર્સ ઇંડા (ઓ) ને ઓરડાના તાપમાને બરાબર ભલામણ કરે છે તે પહેલાં રેસીપીમાં ઉમેરવામાં આવે પરંતુ તે જરૂરી નથી કે આ ચોકલેટ ચિપ કુકી રેસીપીમાં. આગળ પણ, બેહમ ઓગળેલું માખણ ઠંડુ થઈ ગયું છે તેની ખાતરી કરવા સૂચન કરે છે અને ઇંડાને તોડવું જે ફ્રિજની બહાર તાજું હોય. તે કહે છે, 'આ ખૂબ થોડા અપવાદોમાંનું એક છે જ્યાં ઇંડાનું તાપમાન ખૂબ મહત્વનું નથી.' 'હકીકતમાં, જો તમે ઠંડુ હોય તેવા માખણનો ઉપયોગ કરો, તો પણ તે ઓગાળવામાં આવશે અને ફ્રિજમાંથી ઠંડા ઇંડાનો ઉપયોગ કરો. આ કૂકીના કણકને ઠંડી બાજુ રાખે છે, તેથી તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફેલાય નહીં. જ્યારે કૂકીઝ ખૂબ પાતળી ફેલાય છે, ત્યારે તેઓ નરમ અને ચીવની જગ્યાએ ચપળ થઈ જાય છે. '

માખણ, ઇંડા અને વેનીલા કેવી રીતે અને ક્યારે ઉમેરવા તે વિશે, અમે બીહામને વિશિષ્ટતાઓ માટે પૂછ્યું. એક સમયે એક? પહેલા તેમને મિક્સ કરો? તે તમને સલાહ આપે છે કે 'એકસાથે ભીના તત્વો ઉમેરવા અને એકસરખી રીતે જોડાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો અને કણક રચવા માટે સાથે ન આવે ત્યાં સુધી. આ વધુ પડતા મિશ્રણ અને વધુ પડતા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વિકસિત કરે છે જે કૂકીઝને મુશ્કેલ બનાવે છે. ' તમારે અમને બે વાર કહેવાની જરૂર નથી, કેમ કે આપણે બધા હવે ત્યાંથી જાણીએ છીએ છે ખૂબ ખૂબ જેમ કે વસ્તુ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય .

grossest જેલી પેટ સ્વાદ

ચોકલેટ ચિપ કુકી કણક રેફ્રિજરેટ કરો

જ્યારે કણક માત્ર યોગ્ય પોત સાથે ભળી જાય છે, ત્યારે તેને coverાંકવાનો અને ફ્રિજમાં મૂકવાનો આ સમય છે. તમે આ સમયે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 350 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરી શકો છો, અને ચર્મપત્ર કાગળથી થોડી બેકિંગ શીટ્સ લાઇન કરી શકો છો.

દરેક ચોકલેટ ચિપ કુકી રેસીપી આ પગલા માટે ક callsલ કરતી નથી પરંતુ બેહમ તેને નિર્ણાયક માને છે. તે આગ્રહ રાખે છે કે કૂકીના કણકને પકવવા પહેલાં રેફ્રિજરેટરમાં આરામ કરવો, તેના સ્વાદ અને પોત સુધારે છે, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કૂકીઝને વધારે પાતળા થવામાં રોકે છે. તેથી તે સંપૂર્ણ રીતે જોડાયેલા મહાન ઘટકો કરતાં વધુ લે છે કણક એક મહાન કૂકી માટે. જો તમને પણ શ્રેષ્ઠ સુસંગતતા અને આદર્શ કૂકીનો આકાર જોઈએ છે, તો તે મુજબ આ સૂચનાઓનું પાલન કરવાનું ભૂલશો નહીં.

બાજુની નોંધ, જ્યારે કણક તૈયાર થાય છે, પરંતુ તમે ફક્ત થોડાકને શેકવા માંગો છો, ત્યાં ચોક્કસપણે ત્યાંની કણકને પછીની તારીખે શેકવા માટે ઠંડું કરવા માટે ન કરવું જોઈએ.

બેકિંગ શીટ પર ચોકલેટ ચિપ કુકી કણક કાoો

ઓછામાં ઓછું 30 મિનિટ માટે કણક ફ્રિજમાં ઠંડુ થયા પછી, છેવટે આ બાળકોને શેકવાનો સમય છે. તે સંપૂર્ણ ચોકલેટ ચિપ કુકી આકાર મેળવવા માટે (ઓહ તમે તે જાણો છો), બેહમ એક officialફિશિયલ કૂકી સ્કૂપનો ઉપયોગ સૂચન કરે છે. શું તમે જાણો છો કે તે એક વસ્તુ હતી? સારું, તમે હવે કરો. જ્યારે કૂકીઝ માટેના કણકના યોગ્ય ભાગને માપવામાં તમને સહાય કરવા માટેનું આ એક ઉત્તમ સાધન છે, તે જરૂરી નથી. 'જો તમારી પાસે કૂકી સ્કૂપ ન હોય તો, તમે તેના બદલે કણકને થોડા ચમચીથી વિભાજીત કરી શકો છો. તેઓ લગભગ 2 ચમચી હોવા જોઈએ, 'તે કહે છે.

કણકના દરેક બોલ વચ્ચે બે ઇંચ હોવા છતાં, તે સુનિશ્ચિત કરવું અગત્યનું છે (અને કદાચ આવશ્યક), તેથી કૂકીઝ પકવવાની પ્રક્રિયામાં એક સાથે ન અટવાય. તેથી કણકના બે ચમચી કરતાં વધુ નહીં, અને શીટ પરની કોઈપણ કૂકીથી ઓછામાં ઓછા બે ઇંચ, તે મળી?

ચોકલેટ ચિપ કુકી કણક પર દરિયાઈ મીઠું છંટકાવ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આ ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝને ચોંટાડવા પહેલાં, અંતિમ પગલું - એક છંટકાવ કરવાનું ભૂલશો નહીં દરિયાઈ મીઠું કણક દરેક બોલ પર. મીઠું, સામાન્ય રીતે, પકવવા માટેની આવશ્યકતા છે, જે પ્રતિકૂળ લાગે છે પણ બેહમ સંમત થાય છે, 'જો તમે મીઠું કા outી નાખો, તો પણ કોઈ મીઠી વસ્તુમાં, તો તે સ્વાદનો સ્વાદ લઈ શકે છે.'

કેવી રીતે તે માર્શમોલો બનાવવામાં આવે છે

અને જ્યારે આ ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ માટે મીઠું પહેલેથી જ કણકમાં હોય છે, ત્યારે તમે રેસીપીના આ પગલામાં તમે ઉમેરો છો તે દરિયાઈ મીઠું સજાવટ એક સ્વાદિષ્ટ વળાંક છે જે આ કૂકીઝને ખરેખર પ popપ બનાવે છે.

આ પ્રકારના મીઠાના અંતે ઉમેરવા વિશે અમે બેહમ સાથે તપાસ કરી અને તેણે તેને આ રીતે તોડી નાખ્યું: 'ચોકલેટ ચિપ કુકીઝમાં એક મીઠી ટોફી-કારામેલ સ્વાદ હોય છે અને જ્યારે તમે મીઠું ઉમેરી શકો છો ત્યારે તે જાદુ મીઠું ચડાવેલું કારામેલ જેવું છે. સ્વાદ. ' અમને ફક્ત એક સારા મીઠાનું / મીઠું ક loveમ્બો ગમે છે અને અમને લાગે છે કે મોટાભાગના કૂકી ગ્રાહકો અમારી તરફ છે.

આ ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ ગરમીથી પકવવું

તમે તમારા કણકને ચર્મપત્ર પાકા બેકિંગ શીટ પર કાપ્યા પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં [જલ્દીથી] ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ મૂકવાનો અને આશરે 12 મિનિટ માટે તેને સાલે બ્રેક કરવાનો સમય છે, જોકે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર આધારીત ગરમીનો સમય બદલાઈ શકે છે. મૂળભૂત રીતે, તમે તેમને સાંધા આપો ત્યાં સુધી ધાર બ્રાઉન થવાની શરૂઆત કરે છે પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે તમારું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ધીમી બાજુ અથવા વધુ ઝડપી બાજુએ આવે છે.

ઉપરાંત, બેહમ એક સમયે ફક્ત એક જ શીટ રાંધવાની ભલામણ કરે છે, અને તે ભલામણને બેકઅપ લેવા માટે કાયદેસર વિજ્ hasાન છે. તે સમજાવે છે, 'પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના ઠંડા પ્રદેશોમાં હવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના ગરમ ખિસ્સામાં હવા કરતા ઓછી છે. આ એક હવાના પ્રવાહ બનાવે છે, પરંપરાગત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પણ, જે ઠંડા વિસ્તારોમાંથી ગરમ વિસ્તારોમાં હવાને ફરે છે. વધારે ભરાયેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી આ વર્તમાનને અવરોધે છે અને વસ્તુઓને અસમાન રીતે શેકવાનું કારણ બને છે. ' હવે તે એક તરફી મદદ છે જો આપણે ક્યારેય સાંભળ્યું હોય.

ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝને વાયર રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરતા પહેલા પ onન પર ઠંડુ થવા દો

ધાર સંપૂર્ણ ભુરો થઈ જાય અને તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કૂકીઝ કા takeી લો, પછી આ રેસીપી તમને થોડી મિનિટો માટે તેને પ inનમાં ઠંડુ થવા દો, પછી બાકીની રીતે ઠંડુ કરવા માટે વાયર રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરો. આની પાછળ તર્ક છે. બેહમ અમને કહે છે, 'તેઓએ થોડી મિનિટો માટે પ coolન પર ઠંડું કરવું જોઈએ જેથી કૂકીઝ તેઓને તોડ્યા વગર નિયંત્રિત કરવા માટે પૂરતી મક્કમ થઈ શકે. પછી તમે તેમને ઠંડક સમાપ્ત કરવા માટે ઠંડક રેકમાં ખસેડવા માંગો છો. નહિંતર, કૂકીઝ ગરમ પણ પર રાંધવાનું ચાલુ રાખશે. ' તેથી વાયર રેક ઠંડક પગલું અવગણો નહીં! તમે આકસ્મિક રીતે કૂકીઝને ઓવર-બેક કરવા માંગતા નથી. જો કૂકીઝ હજી ચર્મપત્ર પર ગરમ છે, તો સ્પેટ્યુલાનો ઉપયોગ કરો.

એલ્ડી જીવંત જી મફત

જ્યારે તમે કરડશો ત્યારે તમારા મોંને બાળી ન શકે તેટલા લાંબા સમય સુધી તેમને ઠંડુ કરો, પરંતુ તેટલું લાંબું નહીં કે તેમની પાસે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના ગૂમળવાની હૂંફ બહાર ન આવે તેવું ન લાગે!

• 2 કપ બધા હેતુવાળા લોટ
• Light કપ લાઇટ બ્રાઉન સુગર
• Gran કપ દાણાદાર ખાંડ
• . ચમચી મીઠું
• . ચમચી બેકિંગ પાવડર
• . ચમચી બેકિંગ સોડા
• 1 chop કપ અદલાબદલી ચોકલેટ અથવા ચોકલેટ ચિપ્સ
• Uns કપ અનસેલેટેડ માખણ, ઓગાળવામાં
• 1 મોટી ઇંડા
• 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
• છંટકાવ માટે, ફ્લેકી મીઠું

1. મોટી મિક્સિંગ બાઉલમાં, લોટ, બંને શર્કરા, મીઠું, બેકિંગ પાવડર, બેકિંગ સોડા અને અદલાબદલી ચોકલેટ અથવા ચોકલેટ ચિપ્સ ભેગા કરો.
2. ઓગાળેલા માખણ, ઇંડા અને વેનીલાના અર્કમાં રેડવું અને ત્યાં સુધી કણક એક સાથે ન આવે ત્યાં સુધી ભળી દો. વધુ પડતા મિશ્રણ ન કરવા માટે સાવચેત રહો કારણ કે તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વધારે કામ કરશે.
3. પકવવા પહેલાં ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ કૂકી કણકને Coverાંકીને ઠંડુ કરો.
4. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 350 ડિગ્રી ફેરનહિટ સુધી ગરમ કરો.
5. ચર્મપત્ર કાગળની પાકા બેકિંગ શીટ પર કણકને સ્કૂપ કરવા માટે કૂકી સ્કૂપનો ઉપયોગ કરો, કૂકીઝ વચ્ચે ઓછામાં ઓછા 2 ઇંચ છોડો.
6. દરેક કૂકીને કેટલાક ફ્લેકી મીઠાથી છંટકાવ.
7. 12 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકવવું, અથવા ત્યાં સુધી કિનારીઓ બ્રાઉન થવા માંડે છે.
8. કૂકીઝને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે વાયર રેકમાં ખસેડતા પહેલાં તેને થોડી મિનિટો માટે શીટ પેનમાં સેટ કરવાની મંજૂરી આપો.

કેલરીયા કેલ્ક્યુલેટર

ફ્લોર:

ઉંમર:

વૃદ્ધિ (મુખ્યમંત્રીમાં):

વજન (કિલોમાં):

શારીરિક પ્રવૃત્તિનું સ્તર: લઘુત્તમ નીચું સરેરાશ Highંચું ખૂબ જ ઊંચી

ગણત્રી

મને ઇમેઇલ દ્વારા મોકલો સાઇટ પર બતાવો