પાસ્તા રાત એ અઠવાડિયાની શ્રેષ્ઠ રાત છે. કાર્બ્સ, ચટણી (અથવા માખણ જો તમને આનંદ આવે છે), પનીર, કદાચ માંસબsલ્સ પણ - તે સ્વાદિષ્ટ રૂપે આરામદાયક ભોજનની રેસીપી છે. આના કરતા પણ સારું? પાસ્તા તે બનાવવા માટે પ્રખ્યાતરૂપે ખૂબ સરળ છે કે ખૂબ જ શિખાઉ ઘરનો કૂક પણ ઘરને બળીને વગર કરી શકે છે. તમારે જે કરવાનું છે તે પાણીને ગરમ કરવું છે, તમારી પસંદગીના પાસ્તામાં ટssસ કરવું છે, અને ત્યાં સુધી તેને રાંધવા દો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે અલ ડેન્ટેટ નથી, બરાબર?
હા, સિદ્ધાંતમાં. પરંતુ જો તમે રોટિની અથવા પેને જેવા નાના આકારોને બદલે સ્પાઘેટ્ટીની પસંદગી કરી રહ્યાં છો, તો ત્યાં કેટલાક 'નિયમો' અનુસરવા યોગ્ય છે. ખાસ કરીને એક વસ્તુ છે તમારે ક્યારેય ન કરવું જોઈએ જ્યારે તમે સ્પાઘેટ્ટીનો પોટ રાંધતા હોવ છો, અને તે સંભવત something તમે સમય સમય પર કરવા માટે દોષી છો. તે બધી તૈયારી સાથે કરવાનું છે. આગલી વખતે તમે લાંબી પાસ્તા બનાવતા હો તે ધ્યાનમાં લેવાનું અહીં છે.
રસોઈ કરતા પહેલા નૂડલ્સ તોડશો નહીં
જ્યારે સ્પેગેટી રાંધવાની વાત આવે ત્યારે જ મુશ્કેલી - અથવા એ જ રીતે લાંબા નૂડલ્સ, જેમ કે એન્જલ વાળ, લિંગુઈન અથવા ફેટ્યુસિન - તે સ્પિન્ડલી, બરડ લાકડીને એક વાસણમાં બેસાડવાનો પ્રયાસ કરી રહી છે. જ્યાં સુધી તમારી પાસે ખૂબ મોટો સ્ટીમ પોટ ન હોય ત્યાં સુધી તમે કદાચ અડધા નૂડલ્સ અંડરવોટર અને અડધા અડધા વ awકિંગથી ટોચની બહાર વળગી જશો. તે નૂડલ્સને અડધા ભાગમાં લગાડવાની લાલચમાં છે જેથી તે બધા પોટમાં સલામત રીતે ડૂબી જાય. છેવટે, તમે માનો છો કે ખાતરી કરશે કે તેઓ વધુ સમાનરૂપે રાંધશે. જો કે, દેખીતી રીતે આ એક મોટો પાસ્તા ફauક્સ પાસ છે.
રોમાનો ચીઝ માટે અવેજી
રસોઇયા કેરોલિના ગેરોફેની સમજાવી સ્લેટ રાંધતા પહેલા તમારે ક્યારેય તમારા સ્પાઘેટ્ટીને તોડવા ન જોઈએ તેનું કારણ એ છે કે નૂડલ્સ તમારા કાંટાની આસપાસ તેને ભળીને ખાવા માટે છે. આ કરવાનું મુશ્કેલ છે જ્યારે તમે સંપૂર્ણ નૂડલને બદલે સ્પાઘેટ્ટીના નાના-નાના, તૂટેલા ટુકડાઓ છોડી ગયા હોવ. પાછળ બ્લોગર મારા ઇટાલિયન રસોડામાંથી દૃશ્ય ઉમેરે છે કે ઘણા ઇટાલિયન લોકો પાસ્તા તોડવા માટે તેને ખરાબ નસીબ માને છે. તેથી તેના બદલે, વસ્તુઓ સરખી રીતે રાંધવાની ખાતરી કરવા માટે જગાડવો અને ફેરવો. પછી તમારી સાથે બાકી રહેશે પાસ્તા પુષ્કળ ચટણી માં લપેટી!
લાંબી સ્પાઘેટ્ટી નૂડલ્સ રાંધવાની એક પદ્ધતિ છે
જો તમારે નૂડલ્સને રાંધતા પહેલા તોડવા ન આવે, તો શું છે તમારે કરવું જોઈએ? એવું લાગે છે કે દરેક રસોઇયા, બંને ઘરે અને વ્યવસાયિક, તેમને રાંધવાની શ્રેષ્ઠ રીત પર તેમના પોતાના મંતવ્યો છે. જો કે, ત્યાં કેટલીક મૂળભૂત બાબતો છે કે જ્યારે પાસ્તાના સંપૂર્ણ પોટની વાત આવે ત્યારે મોટાભાગના લોકો સંમત થઈ શકે છે. માનવીની વાત કરીએ તો, પ્રથમ પગલું એ છે કે તમારા નૂડલ્સ માટે પૂરતું મોટું એક પસંદ કરવું. મોટો પોટ, લાંબી સ્પાઘેટ્ટી નૂડલ્સ ઓછી હશે જે ટોચ પર ચોંટતા હશે. વાસ્તવિક સરળ સૂચવે છે કે જે ઓછામાં ઓછા સાત ક્વાર્ટર્સ ધરાવે છે અને તે વજન ઓછું છે જેથી પાણી ઝડપથી ઉકળે.
એકવાર તમારી પાસે તમારો પોટ આવે પછી, ઘણાં કૂક્સ પાણીને મીઠું ચડાવવાની ભલામણ કરે છે. હકીકતમાં, તે ગિયાડા દ લોરેન્ટિસની પ્રથમ નંબરની પાસ્તા બનાવવાની ટીપ્સમાંની એક છે. ફૂડ નેટવર્ક સ્ટારે કહ્યું, 'તમે પહેલીવાર પાસ્તાની સિઝનમાં જાઓ, જે પાણીમાં છે, તે જ એક મહાન પાસ્તા અને સામાન્ય પાસ્તા વચ્ચેનો તફાવત લાવશે.' ફૂડબીસ્ટ . 'જો તમે તેને પૂરતા પ્રમાણમાં મીઠું નાંખો નહીં, તો તમારો પાસ્તા નમ્ર છે.' તમારે કેટલું મીઠું ઉમેરવું જોઈએ? પાણી ખૂબ મીઠું ચડાવે તેટલું પૂરતું, ડી લૌરેન્ટિસ અનુસાર. તે કહે છે, 'તમે સમુદ્રની જેમ મોસમ કરો છો,' તે કહે છે. અંતે, દૈનિક ભોજન નૂડલ્સને દર વખતે ઘણી વાર હલાવતા રહેવાની ભલામણ કરે છે કારણ કે તેઓ એક સાથે ચોંટતા અટકાવવા માટે રાંધે છે (અને ખાતરી કરે છે કે તે બધા ઉકળતા પાણીમાં ડૂબી જાય છે).
કાંટો પર સ્પાર્ગેટીને ફેરવવી એ ઇટાલિયન પરંપરા છે
તમારે સ્પાઘેટ્ટી નૂડલ્સ ન તોડવા જોઈએ તેવું કારણ છે કે જેથી તમે તેને તમારા કાંટો પર ફેરવી શકો. અને તે તારણ કા .્યું છે, પાસ્તા ખાવાની ઝગમગાટની પદ્ધતિ ઇટાલીમાં લાંબી ચાલેલી પરંપરા છે - અને એક કે જેને પૂર્ણ કરવા માટે થોડી પ્રેક્ટિસની જરૂર હોય છે. શરૂઆત માટે, જો તમે તમારા નૂડલ્સને સાચા ઇટાલિયનની જેમ ખાવા માંગતા હો, તો તમારે તમારા સ્પાઘેટ્ટીને ફેરવવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ ક્યારેય કરવો જોઈએ નહીં, ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ . યુ.એસ. માં આ એક સામાન્ય પ્રથા છે (અને ઘણા લોકો માને છે કે ઇટાલીથી આવ્યા હતા) પરંતુ તે ખરેખર વિદેશી દેશોમાં ઘેરાયેલું છે. તેના બદલે, ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ તમારા કાંટાની ટ withઇન્સથી થોડા સેરને અલગ કરવાની ભલામણ કરે છે, અને પછી પ્લેટની વળાંકનો ઉપયોગ કરીને તમને તેમને બરતરફ કરવામાં મદદ કરે છે.
કોઈ ચમચીના નિયમમાં એક અપવાદ છે: જો તમે બ્રોથમાં પીરસવામાં આવતા પાસ્તા ખાતા હો, તો તમને ચમચીનો ઉપયોગ કરવાની છૂટ છે. 'એક ચમચીમાં ચકરાવવાની મંજૂરી ફક્ત એક જ કિસ્સામાં આપવામાં આવે છે,' મૌરીન ફેંટ, સહ-લેખક ચટણી અને આકાર: પાસ્તા ઇટાલિયન વે , સમજાવી ભવ્ય ટેબલ . 'જ્યારે તમે તમારા દેવદૂતના વાળ રાખો છો, જે તમામને ગમે છે, બ્રોથમાં હોય છે, અને તે જ તે છે.'
કેમ ગિયાડાના લગ્નનો અંત આવ્યો
