લૌરા સેમ્પસન / છૂંદેલા ઝડપી, સરળ એપેટાઇઝર અથવા બપોરના નાસ્તાની શોધમાં છો? પરંપરાગત પીકો ડી ગેલોની તાજી બેચની સાથે પીરસવામાં આવતી ટોર્ટિલા ચિપ્સના બાઉલ વિશે ઘરની કોઈ ફરિયાદ કરશે નહીં. સાલસા ની ફ્રેશર, ચનકિયર કઝીન. સ્પષ્ટ થવા માટે, પીકો ડી ગેલો એ આવશ્યકરૂપે એ પ્રકાર સાલસા ની , પરંતુ તમે જે ઉપયોગમાં લેશો તેના કરતા ઘરે બનાવવાનું કદાચ થોડું સરળ છે.
આ પીકો દ ગેલો રેસીપી, ફૂડ બ્લgerગર અને રેસિપિ ડેવલપર લૌરા સેમ્પસનના સૌજન્યથી લિટલ હાઉસ મોટા અલાસ્કા , ચાબુક મારવામાં માત્ર 15 મિનિટનો સમય લાગે છે અને આઠથી દસ લોકોની સેવા કરી શકે છે. અમે સેમ્પસનને પૂછ્યું કે તે રેસીપી લઈને કેવી રીતે આવી. તેણી યાદ અપાવે છે કે ફૂડ પ્રોસેસર તેની સાસુની ભેટ છે, અને જ્યારે તે પ્રાપ્ત થઈ ત્યારે તેને ખ્યાલ આવ્યો કે 'મેં ક્યારેય ઘરેલું સાલસા બનાવ્યું નથી, અને તે હંમેશાં તેના ફૂડ પ્રોસેસરથી ઘરેલું સાલસા બનાવે છે, તેથી હું દયા કરું છું માત્ર સાથે અનુસરવામાં અને તેના પાસેથી શીખ્યા. '
તેથી હા, તમારે એકની જરૂર પડશે ખાધ્ય઼ પ્રકીયક આ એક માટે - અથવા કેટલીક ખૂબ જ સારી રીતે માન આપતી કાપવાની કુશળતા.
પીકો ડી ગેલો ઘટકો ભેગા કરો
લૌરા સેમ્પસન / છૂંદેલા પીકો ડી ગેલોનો સૌથી મોટો વેચવાનો મુદ્દો એ છે કે તે સુપર ફ્રેશ છે (તેને 'સાલસા ફ્રેસ્કા' પણ કહેવામાં આવે છે), તેથી આમાં કોઈ આશ્ચર્યની વાત નથી કે આ માટેના તમારા બધા ઘટકો બિન-તૈયાર, નાશ પામનાર વિવિધ પ્રકારના હશે. તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર પડશે કે તમારી પાસે એક ડુંગળી, લસણનો લવિંગ, જાલેપેનો, એક ટોળું છે પીસેલા , દો tomato પાઉન્ડ ટમેટા, એક લીંબુ, અને કેટલાક મીઠું .
તમારે તમારું ફૂડ પ્રોસેસર પણ તૈયાર કરવું પડશે અને ખાતરી કરો કે તે અદલાબદલી બ્લેડથી સજ્જ છે. જો તમારા ફૂડ પ્રોસેસરમાં બહુવિધ બ્લેડ નથી, તો ચિંતા કરશો નહીં. સેમ્પસનના મતે, 'મોટાભાગના ફૂડ પ્રોસેસર્સ તે નિયમિત મેટલ કટીંગ બ્લેડ સાથે આવે છે.'
ઉપરાંત, ડુંગળીનો પ્રકાર ખરેખર વાંધો નથી. સેમ્પસન સફેદ ડુંગળીનો ઉપયોગ કરે છે પરંતુ દાવો કરે છે કે બધા ડુંગળી વાજબી રમત છે. 'મને મીઠી ડુંગળીની કાળજી નથી, પણ હું તેનો ઉપયોગ ચપટીમાં કરીશ. લાલ ડુંગળી સંપૂર્ણ હશે, 'તે નોંધે છે. ઉપરાંત, જો તમારી પાસે મસાલાથી દૂર રહેવું હોય તો જલાપેનો છોડો. જો તમને ઓછી કિક જોઈતી હોય તો તમે લસણની માત્રા પણ ઓછી કરી શકો છો. સેમ્પસનએ પુનરોચ્ચાર કર્યો, 'લસણ ખરેખર ગરમ પણ આવી શકે છે. હું દૂર નીકળી શકું ત્યાં સુધી હું સામાન્ય રીતે થોડો ઉપયોગ કરું છું. '
કોસ્કો વોડકા ગ્રે હંસ
તમારા પીકો ડી ગેલો માટે ડુંગળી અને લસણ તૈયાર કરો
લૌરા સેમ્પસન / છૂંદેલા તમે આ પીકો દ ગેલો રેસીપી માટે ડુંગળીનો અડધો ભાગ જ વાપરી રહ્યા છો, તેથી કાગળમાંથી તે કાગળના સ્તરો છાલ કરો અને પછી તેને અડધા ભાગમાં કાપી નાખો. સાચવો બાકી અડધા પછી માટે ડુંગળી. તમે આ પગલામાં પણ લસણની લવિંગ છાલ કરી શકો છો જેથી તે ફૂડ પ્રોસેસરમાં મૂકવા માટે તૈયાર હોય.
જો તમે ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં નથી, તો તમે આ પગલામાં ડુંગળી અને લસણ બંને કાપી રહ્યા છો. જો તમારે પીકો ઘટકોને હાથથી કાપવાના હોય, તો ખાતરી કરો કે તમારી પાસે યોગ્ય છરી છે. સેમ્પસન દીઠ, 'તમે ખરેખર કંઈક તીક્ષ્ણ સાથે શ્રેષ્ઠ કટ મેળવવા જઈ રહ્યાં છો. તીક્ષ્ણ રસોઇયાની છરી મહાન હશે. '
અને જો તમે અનિયંત્રિત રડવાનું ટાળવા માટે, જો તમે જાતે જ ડુંગળીને ડાઇસ કરવા જઇ રહ્યા છો ( ડુંગળી શા માટે તમને ફાડી નાખે છે?! ). કાપવા પહેલાં મીઠું તમારા હાથ અને ડુંગળીના આંતરિક ભાગોને inાંકવાની સારી સલાહ છે.
તમારા પીકો ડી ગેલો માટે અડધા અને જાલેપેનોને ડીસેડ કરો
લૌરા સેમ્પસન / છૂંદેલા આ પીકો ડી ગેલો રેસીપીના જાલેપેનો ભાગ સાથે આગળ વધવું? તમારા માટે સારું, પણ જ્ theાનીઓ માટે એક શબ્દ: ખાલી હાથથી જાલેપñનની આંતરિક ત્વચાને સંભાળતા ન જાઓ, પછી તમારી આંખોને બધા વિલી-નિલી સાફ કરો. મરીને સંભાળતી વખતે ચોક્કસપણે મોજા પહેરવાનો પ્રયત્ન કરો, અથવા તમારા હાથને સંભાળ્યા પછી તરત જ તેને ધોઈ લો. સેમ્પસન સંમત થાય છે, તમારે હાથમોજું કરવું પડશે, જેમ કે તે ફક્ત પીકો દ ગેલો જ નહીં પણ જલાપેનો સાથે જોડાયેલી કોઈપણ રેસીપી માટે કરે છે. તે સમજાવે છે, 'અમે ઘેર ઘેર બેકડ પpersપર્સ કરીએ છીએ. જો તમારી પાસે તે [ગ્લોવ્સ] નથી, તો તમારા હાથમાં આગ લાગી જશે. તમારી આંખોને સ્પર્શશો નહીં! '
શું chorizo છે
ઈશારો : સૌથી મોટી યુક્તિ એ છે કે મરીના બંને છેડા કાપીને પછી તેને સીધા standભા કરો, લીલી પટ્ટાઓ કાપીને સફેદ, બીજવાળા કોરથી કાપીને કા .ો. વાયોલા, તમે તમારી જાતને કેટલાક સીડલેસ જાલેપેનો કૂતરાઓ (પ્રક્રિયામાં) માટે તૈયાર કરવા માટે તૈયાર કરી લીધા છે અથવા (એક આસ્થાપૂર્વક સુરક્ષિત) હાથ દ્વારા ઉડી કાપવા માટે તૈયાર છો.
ડીસીડ જલાપેનોનો અડધો ભાગ કા Setો જેથી તે ડુંગળી, લસણ અને પીસેલા પછી ફૂડ પ્રોસેસરમાં મૂકવા તૈયાર થઈ જશે. આ રેસીપીમાં જાલેપેનોનો અડધો ભાગ કહેવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમે પીકો ડી ગેલો વધારે ગરમ થવા માંગતા હો, તો તમે હંમેશાં પૂર્ણ (અથવા વધુ) પૂર્ણ કરી શકો છો.
પીકો ડી ગેલો માટે ફૂડ પ્રોસેસરમાં ડુંગળી, લસણ અને પીસેલા ઉમેરો
લૌરા સેમ્પસન / છૂંદેલા હવે અદલાબદલી (અથવા પલ્સ) કરવાનો સમય આવી ગયો છે. અમે સૌ પ્રથમ ફૂડ પ્રોસેસરમાં ડુંગળી નાખવાની ભલામણ કરીશું, ત્યારબાદ લસણ, પછી પીસેલા અડધા કપ સાથે ટોચ પર. આ રીતે, બલ્કિયર સામગ્રી બ્લેડની નજીક છે.
પીસેલા પરની નોંધ: પ્રોસેસરમાં ઉમેરતા પહેલા, સેમ્પસન કહે છે કે તમારે તેને ધોઈ નાખવું જોઈએ, તેને દાંડીથી પડાવી લેવું જોઈએ, અને ' છરી ટોળું ટોચ ત્રીજા કાપી જેથી તે મોટે ભાગે પાંદડા છે. ' બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, સંપૂર્ણ સ્ટેમ આ પીકો મેશ-અપમાં શામેલ થતું નથી.
ફરીથી, ફક્ત આ બધા પીકો ડી ગેલો ઘટકો હાથથી કાપવા શક્ય છે, પરંતુ સેમ્પસનને તે રસ્તો અપનાવવાનો તિરસ્કાર છે. 'તમે બધું હાથથી કાપી શકો છો. તે ફક્ત ઉડી અદલાબદલી કરવામાં આવશે. હું તેના માટે ખૂબ આળસુ છું, તેથી હું તેને આ રીતે ક્યારેય બનાવતો નથી, 'તે મજાક કરે છે.
મારી નજીક માછલી સેન્ડવીચ
ફૂડ પ્રોસેસરમાં તમારા પીકો ડી ગેલો માટે ડુંગળી, લસણ અને પીસેલા નાખો
લૌરા સેમ્પસન / છૂંદેલા આ પગલા પર તેને સરળ લો, અને યાદ રાખો કે તમે મિશ્રણ કરી રહ્યા નથી, તમે કાપી રહ્યા છો. તમે તમારામાં સ્મૂધ બનાવતા હોય તેવું ચાલવા દો નહીં વિટામિક્સ . વચ્ચે ચોક્કસપણે તફાવત છે ઉચ્ચ શક્તિવાળા બ્લેન્ડર અને યોગ્ય ફૂડ પ્રોસેસર છે, તેથી તેઓ ચોક્કસ વિનિમયક્ષમ ન માની લે.
સેમ્પસન સૂચવે છે કે તમે ફૂડ પ્રોસેસરમાં આ પીકો ડી ગેલો રેસીપી માટેના ઘટકો કેવી રીતે પલ્સ છો અને સલાહ આપે છે કે, 'પલ્સ અથવા ઝડપથી તેને ચાલુ કરો અને ચાલુ કરો. ફક્ત તેને ચાલવા ન દો કારણ કે તમે સૂપથી સમાપ્ત થશો. ' આહ હા, યાદ છે કે તમે અહીં પિકો ડી ગેલો માંગો છો, ગાઝપાચો નહીં.
ઉપરાંત, તે નોંધે છે કે કેમ કે આ પીકો દ ગેલો રેસીપી ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરવા માટે કહે છે - હાથ કાપવાના વિરોધમાં - તે તમે જે ચિત્ર બતાવશો તેના કરતા અલગ દેખાશે. એટલે કે, તે 'બધા પીસેલા કાપવાથી અતિ-લીલો હશે.'
હવે તમારા પીકો દ ગેલોમાં મસાલા ઉમેરવા માટે ફૂડ પ્રોસેસરમાં જાલેપેનો ઉમેરો
લૌરા સેમ્પસન / છૂંદેલા હવે ફુડ પ્રોસેસરમાં અડધો જાલેપેનો મરી (અથવા એક આખો) ઉમેરવાનો સમય છે, જો તમે તેમાં શામેલ હોવ તો (દરેકને મસાલાવાળી, મસાલાવાળી મસાલા પસંદ નથી - અહીં કોઈ નિર્ણય નથી). તે નોંધવું યોગ્ય છે કે, જાલેપñઓસ હેન્ડલ કરવું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, તેથી આ પીકો ડી ગેલો રેસીપી માટે ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરવો ખરેખર સરળ છે, તેથી તમારે જલા-પેરા જેટલો સંપર્ક કરવો નહીં પડે. જો તમે સ્કોર રાખી રહ્યાં છો, તો તે ફૂડ પ્રોસેસર છે: દસ, હેન્ડ કટિંગ: શૂન્ય, જ્યારે આ રેસીપીની અમલની શક્ય પદ્ધતિઓની રેન્કિંગની વાત આવે છે. કોઈપણ રીતે, ફક્ત ખાતરી કરો કે જલપેનોનાં બીજ અને મૂળ તમે તેને સાલસામાં શામેલ કરો તે પહેલાં કા completelyી નાખ્યાં છે.
જ્યારે સ્પંદન થાય છે, ત્યારે તે જ સલાહ અહીં જાય છે: ફૂડ પ્રોસેસરને ખૂબ લાંબું ચાલવા દો નહીં. ચાવી તેને ચાલુ અને બંધ કરવાની છે જેથી ઘટકો કાપવામાં આવે, પ્રવાહી ન થાય.
કેવી રીતે એર ફ્રાયર ગરમ કરવા માટે
ટમેટાંને અડધા કાપો, પછી તેને તમારા પીકો દ ગેલો માટેના ફૂડ પ્રોસેસરમાં ઉમેરો
લૌરા સેમ્પસન / છૂંદેલા ટામેટાં પીકો ડી ગેલોનું કેન્દ્ર છે. ટામેટાંનો વિચાર કર્યા વિના કોઈ પીકો દ ગેલો વિશે પણ કેવી રીતે વિચારે છે? આ રેસીપીમાં વેલો-પાકેલા ટામેટાં કહે છે. હંમેશની જેમ, અમે આના સ્રોત સાથે તપાસ કરી અને સેમ્પસનને પૂછ્યું: શું ટામેટાંનો પ્રકાર ખરેખર વાંધો છે? તે કહે છે, 'ના, તેઓ રોમાંસ હોઈ શકે છે, તેઓ કોઈપણ પ્રકારના ટામેટા હોઈ શકે છે જેનો તમે હાથ પર છો. મેં ચેરી અથવા દ્રાક્ષનો ઉપયોગ પણ કર્યો છે. મને લાગે છે કે વેલો-પાકેલા સારા લાગે છે. '
તેથી ત્યાં તમારી પાસે છે, એવું લાગશો નહીં કે આને બનાવવા માટે તમારી પાસે વેલો-પાકેલા ટમેટાં મળ્યાં છે મેક્સીકન પ્રેરિત સારવાર તમારા ઘરમાં થાય છે. ક્રેઝી થાઓ, વારસામાં જાઓ, ગોમાંસનો ટુકડો જાઓ - ફુડ પ્રોસેસરમાં ઉમેરતા પહેલા ખાતરી કરો કે તમે તેમને અડધા (અથવા જો તમે વધારાનું પગલું ભરવા માંગતા હોવ તો પણ ક્વાર્ટર) કાપી નાખો. રેસીપી મુજબ, 'તેમને માત્ર કાપવા માટે નાખો' અને તે નબળા ટામેટાંને કાપી નાખો. પીકો ડી ગેલો બનાવતી વખતે ટામેટાંનો ભાગ જથ્થો ક્લચ છે.
ટામેટાંનો સમાવેશ કર્યા પછી, પીકો ડી ગેલોમાં મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરો
લૌરા સેમ્પસન / છૂંદેલા પીકો ડી ગેલો રેસીપીનો આ ભાગ ડીલરની પસંદગી છે. રેસીપી મુજબ, ટામેટાંની કઠોળ સમાપ્ત કર્યા પછી, તમે કાં તો સ્વાદ માટે મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરી શકો છો, દરેક વસ્તુને ભેગા કરવા માટે એક વધુ સમય નાડી શકો છો, બાઉલમાં રેડશો, કવર કરો અને સેવા આપવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ઠંડુ કરો, અથવા તમે ટામેટાંને અન્ય ઘટકો સાથે પલ્સ કરી શકો છો અને તે બધાને એક વાટકીમાં નાખી શકો છો અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરી શકો છો, પછી ચમચી વડે હલાવતા રહો, અને સર્વ થવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટર કરી શકો છો. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, તમારે ફૂડ પ્રોસેસરમાં લીંબુનો રસ અને મીઠું નાખવાની જરૂર નથી.
આ તે સમય પણ છે જ્યારે તમે પીકો દ ગેલોને રેફ્રિજરેટ કરતા પહેલાં વધારાના ઘટકોમાં હલાવી શકો. અમે સેમ્પસનને પૂછ્યું કે તેણીને કયા -ડ-ઇન્સ પસંદ છે, અને મકાઈ અને કાળા કઠોળ બંને તેની સૂચિમાં ટોચ પર છે. 'મને લાગે છે કે તમે પીગળેલા સ્થિર મકાઈ કરી શકશો. તે સ્વાદિષ્ટ હશે. ડ્રેઇન કરેલા કાળા કઠોળ ભયાનક હશે, 'તે સ્પષ્ટ કરે છે.
પીકો ડી ગેલોને પીસેલા ગાર્નિશથી સર્વ કરો
લૌરા સેમ્પસન / છૂંદેલા જ્યારે તમે તેની સેવા આપવા માટે તૈયાર હો ત્યારે પીકો દ ગેલોને ટોચ પર અથવા પીસેલા નાં બે પીસેલા સાથે ટોચ પર રાખવાની ખાતરી કરો. તે સામાન્ય રીતે ટોર્ટિલા ચીપો સાથે પીરસવામાં આવે છે (સેમ્પસન કોસ્ટકોથી કિર્કલેન્ડ સહી પસંદ કરે છે, પરંતુ ખરેખર તમે જે કાંઈ પણ હાથ પર રાખશો ત્યાં સુધી તે 'તમે કંઇક એવું કરી શકો છો ત્યાં સુધી કામ કરે છે'). જ્યારે ઓમેલેટ અથવા એન્ચેલાદાસની સાથે પીકો ડી ગેલો આપવામાં આવે છે ત્યારે તે શ્રેષ્ઠ છે. સેમ્પસન અન્ય વાનગીઓમાં પણ બાકી રહેલા પીકોનો ઉપયોગ કરે છે અને નિર્દેશ કરે છે, 'જો ત્યાં ત્રણ સ્કૂપ્સ બાકી છે, તો હું કન્ટેનર લઈશ, તેને પાણીથી ભરીશ, અને તેને સૂપ અથવા સ્ટ્યૂમાં ઉમેરીશ.'
પીકો ડી ગેલો તમારા ફ્રિજમાં એરટેઇટ કન્ટેનરમાં બેથી ત્રણ દિવસ તાજી રહેવા જોઈએ. જો તમે તમારા સંપૂર્ણ રેફ્રિજરેટરને સાલસા ... અથવા ડુંગળી ... અથવા પીસેલા જેવા સુગંધ ન આપવા માંગતા હોવ તો વાયુ વિરોધી કન્ટેનર આવશ્યક છે ... તમને તે મળે છે - તે પીકો ડી ગેલોને યોગ્ય રીતે સીલ કરી દો.
પીકો ડી ગેલો તમે 15 મિનિટમાં બનાવી શકો છો 202 પ્રિન્ટ ભરો ઝડપી, સરળ એપેટાઇઝર અથવા બપોરના નાસ્તાની શોધમાં છો? પીકો ડી ગેલો, પરંપરાગત સાલસાના ફ્રેશર, ચનકિઅર કઝિનની તાજી બેચની સાથે પીરસવામાં આવતી ટોર્ટિલા ચિપ્સના બાઉલ વિશે ઘરની કોઈ ફરિયાદ કરશે નહીં. આ રેસીપી ફુડ પ્રોસેસરની સહાયથી કોઈ પણ સમયમાં નહીં આવે. પ્રેપ ટાઇમ 5 મિનિટ કૂક ટાઇમ 10 મિનિટ પિરસવાનું 8 પિરસવાનું
કુલ સમય: 15 મિનિટ ઘટકો- ½ મધ્યમ કદની ડુંગળી, સ્વાદમાં વધુ કે ઓછું
- 1 લસણની લવિંગ (અથવા લગભગ 1 ચમચી અદલાબદલી લસણ)
- Ala જલાપેનો (જો તમને ગરમી વધુ ગમે તો)
- Pack કપ ભરેલા પીસેલા
- 1 ½ પાઉન્ડ વેલો-પાકેલા ટામેટાં
- 1 લીંબુ (અથવા 1-2 ચમચી લીંબુનો રસ)
- મીઠું, સ્વાદ
- તમારા ફૂડ પ્રોસેસરના બાઉલને અદલાબદલી બ્લેડથી ફીટ કરો.
- વાટકીમાં અડધો ડુંગળી, લસણ અને પીસેલા ઉમેરો.
- Idાંકણ મૂકી અને પ્રોસેસરને 2 થી 3 વખત પલ્સ.
- જ્યારે તે અદલાબદલી થાય છે, ત્યારે જાલપેનોનો અડધો ભાગ (બીજ અને પીથ દૂર થાય છે) ઉમેરો.
- ફરીથી વિનિમય કરવો નાડી.
- ટામેટાંને અડધા કાપો, તેમને ઉમેરો, અને કાપી નાંખવા માટે પૂરતી પલ્સ.
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને લીંબુનો રસ નાખો.
- ભેગા કરવા માટે વધુ એક વખત પલ્સ.
- એક વાટકી માં રેડો, કવર કરો, અને સેવા આપવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટર કરો (અથવા બાઉલમાં રેડવું, પછી સ્વાદ માટે મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરો અને ચમચી, કવર, અને સર્વ કરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટ કરો).
| પિરસવાનું દીઠ કેલરી | એકવીસ |
| કુલ ચરબી | 0.2 જી |
| સંતૃપ્ત ચરબી | 0.0 જી |
| વધારાની ચરબી | 0.0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0.0 મિલિગ્રામ |
| કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ | 4.8 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1.4 જી |
| કુલ સુગર | 2.8 જી |
| સોડિયમ | 235.9 મિલિગ્રામ |
| પ્રોટીન | 1.0 જી |
