જ્યારે તે આવે છે થેંક્સગિવિંગ , ભરણ એ મુખ્ય સાઇડ ડિશ છે. ભલે તમે તેને ખરેખર તે નામથી બોલાવો, શબ્દની શપથ લો ડ્રેસિંગ તેના બદલે, અથવા સમજી શકતા નથી તફાવત , તૂર્કીના દિવસે તમારા ટેબલ પર વાનગીનું કેટલાક સંસ્કરણ હજી બાકી છે. હકિકતમાં, વ .શિંગ્ટન પોસ્ટ એવી દલીલ કરે છે કે 'સ્ટફિંગ તરીકે ઓળખાતી સાઇડ ડિશ કરતા અન્ય કોઈ થેંક્સગિવિંગ મુખ્ય રાષ્ટ્રની વિવિધતાને વધુ સારી રીતે પ્રતિબિંબિત કરે છે.'
તેના મૂળભૂત આધાર પર, ભરણ સ્ટાર્ચ અને અન્ય ઘટકો (સામાન્ય રીતે શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ) નું મિશ્રણ છે જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, માંસના ટુકડાની અંદર અથવા કેસેરોલ ડીશમાં શેકતી વખતે પ્રવાહી પલાળી રાખે છે. તમે ભરણ કેવી રીતે બનાવી શકો છો અને તમે તેને શું મૂકી શકો છો તેના પર અનંત ભિન્નતા છે. પરંતુ તે કરવા માટે યોગ્ય અને ખોટી રીત છે, અને કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. સ્ટફિંગ બનાવતી વખતે દરેક કરે છે તે ભૂલો - અને તેમને કેવી રીતે ટાળવું તે વાંચવાનું ચાલુ રાખો.
તમારી ભરણ માટે તાજી બ્રેડનો ઉપયોગ કરવો
ફ્રેશર હંમેશાં વધુ સારું રહેવાનું માનવું એ કુદરતી વલણ હોઈ શકે છે, જ્યારે ભરણની વાત આવે ત્યારે એવું નથી. આ વાનગી બનાવતી વખતે તમે કરી શકો તેવી સૌથી ખરાબ બાબતોનો ઉપયોગ છે તાજી બ્રેડ . તમે ભીની ઘટકોને ઉમેરશો તે જ સમયે, નરમ, હવાયુક્ત પોત ઝડપથી ધૂંધળું બની જશે. આ ભૂલ કરો, અને તમે જેનો અંત કરી શકો છો તે કંટાળાજનક, અસ્પષ્ટ સાઇડ ડિશથી કંઇ જ ઓછું નથી કે જેના માટે કોષ્ટક સુધી કોઈ પહોંચશે નહીં.
તમે કઈ જાતનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો છો તે મહત્વનું નથી, એક મહાન ભરણની ચાવી એ છે કે વાસી અથવા સારી રીતે સૂકાયેલી બ્રેડનો ઉપયોગ કરવો. તે તમને તમારા સ્ટફિંગમાં ઉમેરી રહ્યા છે તે બધા સ્વાદિષ્ટ સ્વાદો ભળી દેશે, જ્યારે કેટલાક હાર્દિક રચનાને જાળવી રાખશે. ફૂડ નેટવર્ક રસોઇયા સાન્દ્રા લી તમારી બ્રેડને ક્યુબ્સમાં કાપવાની સલાહ આપે છે અને પછી તેને વાસી થવા માટે એક કે બે દિવસ કાઉન્ટર પર બેસવા દે છે. પરંતુ જો તમે સમય માટે કચડી ગયા હો, ગંભીર ખાય છે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તમારા બ્રેડના ક્યુબ્સને લગભગ 45 મિનિટ માટે 275 F પર ટોસ્ટિંગ કરવાની ભલામણ પણ કરો, બધા ટુકડાઓ સરખી રીતે સૂકવવા માટે થોડી વાર ટssસ કરો.
તમારી સ્ટફિંગ માટે વેજિગ્સને પહેલા રાંધતા નથી
શાકભાજી અને એરોમેટિક્સ એ કોઈપણ સ્ટફિંગ રેસીપી માટે મહત્વપૂર્ણ ટેક્સચર અને ફ્લેવર ઘટકો છે. જેવા ઘણા ક્લાસિક વર્ઝન માર્થા સ્ટુઅર્ટની આ રેસીપી , ખૂબ જ ઓછામાં ઓછા ડુંગળી, કચુંબરની વનસ્પતિ અને લસણ માટે ક callલ કરો. પરંતુ, તમે ભરણામાં શું ઉમેરી શકો છો તેની ખરેખર અનંત શક્યતાઓ છે shallots , ગાજર અને આદુ, મશરૂમ્સ, ક્રેનબેરી અને વધુ માટે લીક્સ.
તમે જેનો સમાવેશ કરી રહ્યાં છો તે કોઈ વાંધો નથી, આ સામગ્રીને તમારી સામગ્રીમાં રાંધેલા વગર ઉમેરવું એ પાપ છે. ફૂડ બ્લોગર કાફે મોમ કહે છે કે આ ભૂલ 'તમારી સામગ્રીને મહત્વપૂર્ણ પોત અને સ્વાદથી દૂર રાખશે.' તમે ફક્ત આ સુગંધિતોને પકવવા પહેલાં તેમની સુગંધને ભેજવા અને છૂટી કરવાની તકને નકારી રહ્યા છો, પરંતુ તમે આ જોખમ પણ ચલાવી રહ્યાં છો કે તમારી ભરણમાંના તમામ ઘટકો એકસરખી રાંધવામાં આવશે નહીં. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, ફૂડ નિષ્ણાંતો બધી વાનગીઓ થોડુંક માખણ થોડુંક થોડુંક માખણમાં ટેન્ડર ન થાય ત્યાં સુધી તમારી વેજીસ (અને કોઈપણ અન્ય ઘટકોને તમે તમારી સ્ટફિંગમાં ઉમેરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો) નાંખીને ભલામણ કરો.
તમારી ભરણ માટે તાજી જગ્યાએ સૂકા જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરવો
જ્યારે સ્ટફિંગની વાત આવે ત્યારે તાજી રોટલી ચોક્કસપણે જતું નથી, જ્યારે તે તમારા herષધિઓની વાત આવે છે, તાજી હંમેશા શ્રેષ્ઠ રહે છે. ભલે તમે icsષિ, થાઇમ, રોઝમેરી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ જેવા ક્લાસિકમાં ફેંકી રહ્યાં છો, અથવા તુલસી, સુવાદાણા, ઓરેગાનો અથવા તો ટેરેગન જેવી પસંદગીઓ સાથે વસ્તુઓ ચલાવી શકો, આ નિયમ હજી પણ લાગુ પડે છે. તાજી bsષધિઓ સુકા જડીબુટ્ટીઓ કરતાં વધુ તેજસ્વી અને વાઇબ્રેન્ટ સ્વાદ હોય છે, જેમાં વધુ ધ્યાન કેન્દ્રિત, ધરતીનું નોંધ હોય છે.
જ્યારે એક સમયે ચોક્કસપણે હોય છે વાપરવા માટે અન્ય કરતાં વધુ સારી છે , ભરણ જેવી ઉજવણીની વાનગી માટે, તમે તાજી વનસ્પતિઓ સાથે વળગી રહેવા માંગો છો, જે 'તમને મહત્તમ સ્વાદ અને સુગંધ આપશે,' આ ખાય, તે નહીં! . જો તમે તમારા થેંક્સગિવિંગ તહેવારમાં કામના દિવસો નહીં તો કલાકો મૂકી રહ્યાં છો, તો તમે ઇચ્છો છો કે તે શ્રેષ્ઠ વાનગી બને જે તે સંભવત can બની શકે, અને તાજી bsષધિઓ તે થઈ શકે છે.
એક જ સમયે તમામ ભરણ સ્ટોકમાં ઉમેરવું
સંપૂર્ણ સ્ટફિંગ ટેક્સચર પ્રાપ્ત કરવું તમારા ભીના અને સૂકા ઘટકોના પ્રમાણમાં નીચે આવે છે. સંતુલન એ ખાતરી કરવા માટે ફક્ત યોગ્ય હોવું જોઈએ કે તમારી બ્રેડને સંપૂર્ણપણે પલાળીને અને ચીકણું કર્યા વિના ઘટકો ખરેખર એકઠા થાય. આ ભૂલ કરવાની અને તમારા ગુણોત્તરને ફેંકી દેવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે રેસીપીમાં તમારા ચિકનનો સ્ટોક એક જ સમયે ઉમેરવો. જો તમે તે કરો છો અને તમારા મિશ્રણમાં ખૂબ પ્રવાહી હોવાનું બહાર આવે છે, તો તમે તેને શેક્યા પહેલા ભરણ પણ બરબાદ થઈ જાય છે.
આ મુશ્કેલીથી બચવા માટે, તમારા ભોજનનો આનંદ માણો તમારી રેસીપીમાં ધીમે ધીમે સ્ટોક ઉમેરવાની સલાહ આપે છે, એક સમયે લગભગ અડધો કપ. તમે યોગ્ય ગુણોત્તર સુધી પહોંચશો ત્યાં સુધી તમે હંમેશાં વધુ ઉમેરી શકો છો. અને તે બરાબર શું દેખાય છે? કીચન કહે છે કે 'રોટલીને ડીશના તળિયે ખાબોચિયું છોડ્યા વિના પ્રવાહી શોષી લેવી જોઈએ.'
તમારી સ્ટફિંગનું મોટું દેખરેખ અથવા નિરીક્ષણ કરવું
ત્યાં ઘણા બધા સ્વાદ ઘટકો છે જે એક સ્ટફિંગમાં જાય છે, તેમાં શાક અને એરોમેટિક્સથી લઈને તાજી, સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિઓ છે. ત્યાં માખણ, સૂપ અને બ્રેડ પણ છે, જે સોડિયમથી ભરેલા હોઈ શકે છે. અને તે પહેલાં તમે સોસેજ, બેકન, બદામ, મસાલા અને વધુ જેવા કસ્ટમાઇઝ એડ-ઇન્સનો સમાવેશ કરો તે પહેલાં. શું પરિણમી શકે છે તે એક સ્ટફિંગ છે જેમાં ખૂબ મીઠું હોય છે અથવા ઓવર-પીસીન્ડ હોય છે.
આ ભૂલને ટાળવા માટેના કેટલાક રસ્તાઓ છે. પ્રથમ અને અગ્રણી, સારું ખાવાનું કહે છે કે બ mixક્સ મિક્સનો ઉપયોગ કરવાને બદલે, સ્ક્રેચમાંથી સ્ટફિંગ બનાવવી એ જવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે કારણ કે તમારી પાસે મીઠું અને મસાલાના પ્રમાણ પર વધુ નિયંત્રણ છે જે ઉમેરવામાં આવશે. જ્યારે વધારાના ઘટકો ઉમેરવાની વાત આવે છે, ત્યારે તમે કેટલા ઉપયોગ કરો છો તેનાથી 'ન્યાયી' બનો. સોસેજ અને બેકન જેવી વસ્તુઓમાં સ્વાભાવિક રીતે ઘણું મીઠું હોય છે, અને તમારી રેસીપીમાં થોડુંક આગળ વધવું છે. અન્ય ટીપ્સમાં લો-સોડિયમ ચિકન બ્રોથનો ઉપયોગ કરવો અને તમારી સ્ટફિંગને સ્વાદિષ્ટ રીતે સ્વાદિષ્ટ રીતે સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે શામેલ છે કે નહીં તે જોવા માટે શામેલ છે.
તમારી સ્ટફિંગમાં બાઈન્ડરને વધુ પડતું કરવું
જ્યારે તમે તમારી સ્ટફિંગમાં વધારાના ઘટકો ઉમેરી શકો છો, ત્યારે વધારે પડતું મીઠું ચડાવવું એ તમે લેતા જોખમ નથી. વાપરી રહ્યા છીએ ઘણા બધા મિશ્રણ-ઇન્સ તમારી ભરણને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં એક સાથે કરવું મુશ્કેલ બનાવ્યું પણ છે. તમારી સ્ટફિંગમાં સૌથી વધુ સુકા ઘટક એ બ્રેડ હોવી જ જોઇએ, જે લગભગ તમામ પ્રવાહીને પલાળી રાખે છે અને તે તરીકે કાર્ય કરે છે બાઈન્ડર વાનગી માટે. જો તમે તમારા બાઈન્ડરને pવરપાવર કરો છો, તો પછી તમારી સ્ટફિંગ એકસાથે પકડશે નહીં, પરંતુ, જ્યારે તમે તેની સેવા કરવાનો પ્રયાસ કરો ત્યારે ક્ષણભંગુર થવાનું શરૂ કરો. તમારી રેસીપીમાં કયા પ્રકારનાં અને કેટલા ઘટકો ઉમેરવા તે પસંદ કરતી વખતે ધ્યાનમાં રાખો.
એપિક્યુરિયસ ' સ્ટફિંગ બનાવવા માટેની માર્ગદર્શિકા, તમે અન્ય ઘટકો કરતા બમણું બ્રેડનો ઉપયોગ સૂચવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, એક સ્ટફિંગ જે આઠથી દસ લોકોને સેવા આપે છે તેમાં દસ કપ બ્રેડનો કાપેલા શાકભાજીના 3 કપ અને એક પાઉન્ડ માંસ (જે આશરે બે કપ છે) નું પ્રમાણ હોવું જોઈએ.
તમારી ભરણ સામગ્રી અલગ રાખવી નહીં
સોઇલ સ્ટફિંગનો અંત લાવવાનો બીજો રસ્તો એ છે કે પકવવા પહેલાં તમારા ઘટકો ભેગા કરો. જો તમે સમય પહેલા તમારી રેસીપીને અજમાવી જુઓ અને ભેગા કરો પણ પછી શેકવાની રાહ જોશો તો, તમારી બ્રેડ તે બધા પ્રવાહીમાં બેસીને ખરેખર ધૂમ્રપાન કરાવશે, ખરેખર ઝડપી. તમારી વાનગીને ખૂબ જલ્દીથી અટકાવવા માટે, ફૂડ નેટવર્ક તમે સ્ટફિંગને પક્ષી અથવા કseસેરોલ ડીશમાં નાંખીને તેને શેકવાની તૈયારીમાં લો ત્યાં સુધી તમારા સૂકા અને ભીના ઘટકો ભેગા કરવાની રાહ જોવાની સલાહ આપે છે.
આ પણ ફૂડ સેફ્ટીનો મુદ્દો છે. યુ.એસ.ડી.એ. ખાદ્ય સુરક્ષા અને નિરીક્ષણ સેવા (એફએસઆઈએસ) કહે છે કે ભરણ, ખાસ કરીને તે રાંધતા પહેલા, 'બેક્ટેરિયાના વિકાસ માટે ઉત્તમ માધ્યમ છે.' તેથી ખોરાક દ્વારા થતી બીમારીના જોખમને ઘટાડવા માટે ઘટકોનું યોગ્ય સંચાલન કરવું અને તૈયાર કરવું અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. આ કારણોસર, એફએસઆઈએસ કૂક્સને તેમનું ટર્કી અને તેમની ભરણ અલગથી રાંધવા પણ પ્રોત્સાહિત કરે છે.
સ્ટફિંગ કૂકનો સમય સાચો નથી મળતો
સંપૂર્ણ સ્ટફિંગ ટેક્સચર મેળવવા માટે, તે ફક્ત તમારું ભીનું અને શુષ્ક ગુણોત્તર જ નથી કે જેના પર હાજર રહેવાની જરૂર છે. પકવવાનો સમય પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જો તમારી સ્ટફિંગ અંડરકુકડ છે, તો જ્યારે તમે તેનો પ્રયાસ કરો અને બહાર કા .ો ત્યારે તે મોટે ભાગે એક ભીની, ધૂમ્મસવાળો વાસણ હશે. બીજી બાજુ, ઓવરકકડ સ્ટફિંગ ઝડપથી સૂકાઈ જાય છે અને ખાવાનું મુશ્કેલ થઈ શકે છે. તમારી સ્ટફિંગ રેસીપીમાં તાપમાન અને પકવવાના સમય સૂચનોને નજીકથી વળગી રહેવાની ખાતરી કરો.
અને ફરી એકવાર, આ ખોરાકની સલામતીનો મુદ્દો પણ બને છે, ખાસ કરીને જો તમે તમારામાં ઇંડા વાપરી રહ્યા હોવ તો રેસીપી , જેને ઘણા કહે છે. ખાદ્ય સુરક્ષા નિષ્ણાતો કહો કે તેમાં ઇંડાવાળી કોઈપણ વસ્તુને ઓછામાં ઓછા 160 ડિગ્રી ફેરનહિટના આંતરિક તાપમાને રાંધવાની જરૂર છે, તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે કે કોઈ પણ નુકસાનકારક સૂક્ષ્મજંતુઓ કે જેનાથી ખોરાકના ઝેરનું કારણ બની શકે છે. અને કેસેરોલ્સ માટે (જે તકનીકી રૂપે ભરણ શું છે), તે તાપમાન 165 ડિગ્રી ફેરનહિટ હોવું જરૂરી છે.
જો તમારે સમય પહેલાં તમારા ભરણા બનાવવાની જરૂર હોય, તો બીજી સહાયક મદદ કાફે મોમ આ વાનગીને થોડો થોડોક બનાવવો છે, અને પછી તેને ગરમ કરીને સૂકાયા વગર રસોઈ સમાપ્ત કરવા માટે રાત્રિભોજન પહેલાં જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પ popપ કરો.
ટર્કી અંદર ભરણ રાંધવા
સ્ટફિંગ ખરેખર ટર્કીની અંદર ભરાઈ હોવી જોઇએ કે સીધી કેસેરોલ ડીશમાં બનાવવી જોઈએ કે કેમ તે અંગે ચર્ચા ચાલી રહી છે. અનુસાર ફૂડ નેટવર્ક , પક્ષીને ભરણ ન કરવાનો વિચાર ભૂતકાળમાં સાંભળ્યો ન હતો, પરંતુ આ દિવસોમાં, મોટાભાગના રસોઇયા અને ખાદ્ય નિષ્ણાતો તમને સંતાપ ન કરવા કહેશે. શા માટે તમે પૂછો? કારણ કે જોખમો ફક્ત તે મૂલ્યના નથી.
સામાન્ય રીતે બેમાંથી એક વસ્તુ જ્યારે તમે આવો ત્યારે થશે તમારી ટર્કી ભરો . જો તમે તમારા પક્ષીને રસદાર પૂર્ણતા પર રાંધવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી રહ્યાં છો, તો તમે તમારી સ્ટફિંગને છૂટા કરવાનું જોખમ લેશો, જે એક બનાવી શકે છે ગંભીર જોખમ બેક્ટેરિયા માટે પક્ષીની અંદર વિકસિત થવું અને લોકોને બીમાર થવાનું કારણ બને છે. બીજી બાજુ, જ્યારે તમે તમારી સામગ્રીને બધી રીતે સુરક્ષિત રીતે રાંધતા જાઓ ત્યાં સુધી, ત્યાં એક સારી તક હશે કે તમે તમારી ટર્કીને ઓવરકક અને સૂકવી નાખો. અને ચાલો પ્રમાણિક બનો. વિશ્વની બધી ગ્રેવી તે માસ્ક કરી શકતી નથી.
ટિપિંગ પર પ્રતિબંધ મૂકવો જોઈએ
તમારી સ્ટફિંગ સાથે આહાર-મૈત્રીપૂર્ણ બનવાનો પ્રયત્ન કરવો
આભાર માનવા અને ફૂટબ watchingલ જોવા સિવાય, થેંક્સગિવિંગ આનંદ અને આરામ ખોરાક વિશે છે. તે બધી ટર્કી અને બાજુઓ જે આપણે રાખી શકીએ છીએ તે ખાવા વિશે છે, વત્તા ઓછામાં ઓછું એક પ્રકારનું પાઈ જે આપણી પાસે શક્ય નથી. તે ગ્રેવી અને બ્રેડ વિશે છે, અને બીજું બધું, માખણ . તે ઓછી ચરબીવાળી રજા નથી, અથવા જો તમે અમને પૂછતા હો, તો તમારે તે પ્રયાસ કરવો જોઈએ નહીં.
એ કહ્યું સાથે, જ્યારે સ્ટફિંગની વાત આવે ત્યારે તમે કરી શકો છો તેમાંથી એક સૌથી મોટી ભૂલો માખણ પર બગડવું છે. તે ભરાયેલા, ભરાવવાનાં દરેક ડંખમાં આપણે જાણીએ છીએ અને પ્રેમ કરીએ છીએ તે અસાધારણ, આરામદાયક સ્વાદનો આવશ્યક ભાગ છે, જે તેના વિના ફક્ત તે જ હોઇ શકે નહીં. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો કહે છે કે તમારી સ્ટફિંગમાં લગભગ અડધો ભેજ માખણમાંથી આવવો જોઈએ. આ વાનગીને વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ અને ટેક્સચર આપવામાં મદદ કરશે, ઉપરાંત તે બધા ક્રિસ્પી કિનારીઓને પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે જે આપણે બધાને પસંદ કરીએ છીએ.
આસપાસ જવા માટે પૂરતી સામગ્રી નથી
જ્યારે વાનગીઓ અલગ અલગ હોય છે ટેબલ પર ટેબલ , મોટા ભાગના લોકો સહમત છે કે ભરણ એ થેંક્સગિવિંગ મુખ્ય , જો ભોજનનો પ્રિય ભાગ નથી. તેથી બીજી જીવલેણ ભૂલ કે જ્યારે તે સ્ટફિંગની વાત આવે ત્યારે કરી શકાય તેવું પૂરતું નથી. લાક્ષણિક થેંક્સગિવિંગ ભાગ માર્ગદર્શિકાઓ, સહિત ફૂડ 5 ની , વ્યક્તિ દીઠ રાંધેલા સ્ટફિંગના કપના ત્રણ-ચતુર્થાંશ ફાળવણીની ભલામણ કરો. જો કે, તે ધ્યાનમાં લેતું નથી કે ટર્કીના દિવસે કેટલા લોકો અનિવાર્યપણે સેકંડ માટે પાછા જતા હોય છે.
ઉલ્લેખ કરવો નહીં, ત્યાં શાબ્દિક ઘણી બધી આશ્ચર્યજનક વસ્તુઓ છે જે તમે કરી શકો છો બચેલા ભરણ થેંક્સગિવિંગ સમાપ્ત થયા પછીના દિવસો સુધી (ડીપ-ફ્રાઇડ સ્ટફિંગ મોઝેરેલા બોલમાં? હા, કૃપા કરીને!). તમારા થેંક્સગિવિંગ ટેબલ માટે કેટલી સામગ્રી તૈયાર કરવી તે નક્કી કરતી વખતે આ બધા પરિબળોને ધ્યાનમાં રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે કે જેથી દરેકને તેમનો ભરો મળી શકે અને તમે ઇચ્છો તો પછીથી સર્જનાત્મક બનવા માટે તમને કેટલાક વધારાઓ મળી ગયા છે.
