જસ્ટિન સુલિવાન / ગેટ્ટી છબીઓ જો કે ટામેટા-આધારિત વાનગીઓ વર્ષભરમાં લોકપ્રિય છે, પરંતુ ટામેટાં સુગંધિત હોય છે, અને ઘણી વખત તમે ગ્રીનહાઉસ-ઉગાડતા ટામેટાંની જગ્યાએ, તૈયાર વાનગીઓનો ઉપયોગ કરતાં વધુ સારા થશો. પરંતુ, તૈયાર ટામેટાંના પ્રકારોની સંપૂર્ણ સંખ્યા મૂંઝવણમાં મૂકી શકે છે.
જો તમે શરૂઆતથી પાસ્તાની ચટણી બનાવતા હોવ તો, કરિયાણાની દુકાનમાં તૈયાર વનસ્પતિ પાંખની સફરથી તે વિપુલ પ્રમાણમાં સ્પષ્ટ થઈ જશે કે ત્યાં વિવિધ પ્રકારના ટામેટાં છે. તેઓ સંપૂર્ણ આવે છે, તેમાં લસણ અને સીઝનીંગ ઉમેરવામાં, પાસાદાર ભાત, કચડી, સમઘનનું અને મોટે ભાગે એક ડઝન અન્ય જાતો.
પરંતુ પીસેલા અને પાસાદાર ભાતવાળી ટામેટાં વચ્ચે શું તફાવત છે?
પાસાદાર ભાત ટામેટાં ટમેટાં કાપવામાં આવે છે જે ટામેટાંના રસમાં તૈયાર હોય છે જેથી તેઓ ડિહાઇડ્રેટ ન કરે (દ્વારા) ફૂડ નેટવર્ક ). ઘટકો તૈયાર આખા ટામેટાં જેટલા જ છે, સિવાય કે તે પહેલાથી જ કાપવામાં આવ્યું છે, તેથી જો તમે સમયસર ટૂંકા હો તો તેનો ઉપયોગ કરવો ઉપયોગી છે.
ટમેટાં કચડી શું છે?
ભૂકો કરેલા ટામેટાં, બીજી બાજુ, પાસાદાર ભાતવાળા ટામેટાં અને ટામેટા પેસ્ટ અથવા પ્યુરીનું મિશ્રણ છે.
ટામેટા પેસ્ટ ટમેટા સોસનું એક કેન્દ્રિત સંસ્કરણ છે (દ્વારા) સારું ખાવાનું ). તે લાંબા સમય સુધી ઓછી ગરમી પર ત્વચા અને બીજને કાપીને ટામેટાં રસોઇ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે જેથી પાણી બાષ્પીભવન થાય. પરિણામે, તમારી પાસે ગા dis, તીવ્ર સ્વાદવાળી પેસ્ટ, સ્વાદ વાનગીઓ માટે વપરાય છે, તેથી આ નામ છે.
ટામેટાંની પેસ્ટ ઉમેરવાના કારણે, છીણેલા ટામેટાં પાસાદાર ભાત ટામેટાં કરતા વધારે ગા tomato હોય છે, અને ટામેટાની ચટણીનો સ્વાદ ઓછો રાંધેલા સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે (દ્વારા મૌલિક ).
જો તમારી રેસીપી કચડી ટામેટાં માટે ક forલ કરે છે, અને તમારી સ્થાનિક કરિયાણાની દુકાન સ્ટોકની બહાર છે, અથવા તમને તેના કરતા ઘડાયેલું લાગે છે, તો તમે તેને તમારા પોતાના પર બનાવી શકો છો. માર્થા સ્ટુઅર્ટ ત્વચાને સરળતાથી છાલ ન થાય ત્યાં સુધી ઉકળતા ટામેટાંને આગ્રહ રાખે છે, તેમને ઠંડુ થવા દો, પછી ફૂડ પ્રોસેસરમાં પલ્સ કરો.
