ફોટો: ગેટ્ટી ઈમેજીસ
તમે છો ખોરાકનો બગાડ કારણ કે તે પાકે છે અને પછી તમે તેને ખાઈ શકો તેના કરતા ઝડપથી સડી જાય છે? (અમે તમારી સાથે બેદરકારીપૂર્વક અમારા હાથ ઉભા કરી રહ્યા છીએ.) ખોરાકને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવાથી બધો જ ફરક પડી શકે છે. ઇથિલિન, એક કુદરતી ગેસ જે કેટલાક ફળો અને શાકભાજીમાંથી મુક્ત થાય છે, તે પાકવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવે છે. તે એક ફાયદો હોઈ શકે છે - માટે એવોકાડો ઝડપથી પાકો , તેને પેપર બેગમાં સીલ કરો - પરંતુ વધુ પડતી ઇથિલિન ઉત્પાદનને બગાડી શકે છે. અને તે બધું ઇથિલિન વિશે નથી; તાપમાન ભૂમિકા ભજવે છે, જેમ કે તમે કેવી રીતે અને ક્યારે ફળ અથવા શાકભાજી ધોવા , અને તે કેવી રીતે અને ક્યાં સંગ્રહિત છે. આ હેન્ડી ચાર્ટનો ઉપયોગ કરો અને ફળો અને શાકભાજીના સંગ્રહ વિશે જાણવામાં મદદ કરવા માટે આગળ વાંચો.
રૂમ ટેમ્પ પર સ્ટોર કરવા માટે ફળો અને શાકભાજી
- કેળા
- તુલસી
- કાકડી
- રીંગણા
- લસણ
- ગ્રેપફ્રૂટ
- લીલા વટાણા
- લીંબુ
- ચૂનો
- ડુંગળી
- નારંગી
- બટાકા
- સમર સ્ક્વોશ
- શક્કરીયા
- તરબૂચ
- વિન્ટર સ્ક્વોશ
- ઝુચીની
આને તમારા કાઉન્ટર પર સ્ટોર કરો, પછી પાકે ત્યારે તેને ફ્રિજમાં ખસેડો
- જરદાળુ
- એવોકાડોસ
- કિવિફ્રૂટ
- કેરી
- તરબૂચ
- નેક્ટેરિન
- પપૈયા
- પીચીસ
- નાશપતીનો
- પાઈનેપલ
- આલુ
ફ્રિજમાં સ્ટોર કરવા માટે ફળો અને શાકભાજી
- સફરજન
- શતાવરીનો છોડ
- બ્લુબેરી
- બ્રોકોલી
- બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ
- કોબી
- ગાજર
- ફૂલકોબી
- ચેરી
- કોથમીર
- મકાઈ (ભૂસીમાં આખા કાન)
- ડાર્ક પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ
- દ્રાક્ષ
- લીક્સ
- લેટીસ
- કોથમરી
- વટાણા
- દાડમ
- રાસબેરિઝ
- સ્ટ્રોબેરી
શું તમારે ઉત્પાદનને એકસાથે અથવા અલગથી સંગ્રહિત કરવું જોઈએ?
તમારા ફળો અને શાકભાજીને ફ્રિજમાં કે બહાર સંગ્રહિત કરવા કે કેમ તે નક્કી કરવું એ ખરેખર માત્ર અડધી યુદ્ધ છે. કેટલાક ફળો અને શાકભાજીને અલગ-અલગ સંગ્રહિત કરવા જોઈએ, પછી ભલે તે ગમે ત્યાં ઊતરે. ઇથિલિન ગેસ, એક કુદરતી ગેસ જે કેટલાક ફળોમાંથી બહાર આવે છે, તે કેટલાક (પરંતુ અન્ય નહીં) ફળો અને શાકભાજીના પાકવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવી શકે છે. આ ક્યારેક સારી બાબત બની શકે છે. તમારા એવોકાડોને ઝડપથી પકવવા માંગો છો? તેને કાગળની થેલીમાં પાકેલા કેળાની બાજુમાં સ્ટોર કરો અને કેળામાંથી ઇથિલિનને તેનો જાદુ કરવા દો.
પરંતુ તમે હંમેશા તમારા ફળો અને શાકભાજી ઝડપથી આગળ પાકે એવું ઇચ્છતા નથી, કારણ કે તમે તેને ખાઈ શકો તે પહેલાં તે સડી જાય છે. એક સારો નિયમ એ છે કે ઉચ્ચ-ઇથિલિન ગેસ ઉત્સર્જિત કરતા ફળોને અન્ય ઉત્પાદનોથી અલગ રાખવા. સફરજન, એવોકાડોસ, પથ્થરના ફળો, નાશપતી, કેળા અને ટામેટાં ટોચના અપરાધીઓમાંના કેટલાક છે, જેમાં નાજુક પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ એથિલિન ગેસ માટે સૌથી વધુ સંવેદનશીલ છે.
ઉપરાંત, ડુંગળીને પોતાની પાસે રાખો. ડુંગળી તેમના પડોશીઓ (ખાસ કરીને કાપ્યા પછી) સાથે તેમની સુગંધ શેર કરવાનું પસંદ કરે છે, તેથી તેને અલગથી સંગ્રહિત કરવી જોઈએ અને ખાસ કરીને બટાકાથી દૂર રાખવી જોઈએ, જે ડુંગળી હાજર હોય ત્યારે વધુ ઝડપથી સુકાઈ જશે અને અંકુરિત થઈ જશે.
કાપેલા ફળો અને શાકભાજીનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો
નાસ્તા માટે અને ફ્રિજમાં જગ્યા બચાવવા માટે કાપેલા ફળો અને શાકભાજી હાથમાં રાખવા માટે ઉત્તમ છે. મોટા ભાગના ફળો કાપ્યા પછી લગભગ પાંચ દિવસ ચાલશે (કેટલીક શાકભાજી થોડા દિવસો વધુ) જ્યાં સુધી તમે થોડા નિયમોનું પાલન કરો: તેમને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરો અને કાપેલા ઉત્પાદનોને હંમેશા રેફ્રિજરેટ કરો. સફરજન, નાશપતી, કેળા અને એવોકાડોસ જેવા ફળો સમય પહેલાં કાપવા માટે શ્રેષ્ઠ ઉમેદવારો નથી કારણ કે તે ઝડપથી બ્રાઉન થઈ જાય છે. તેના બદલે, આ પાકેલા ફળો (કેળાના અપવાદ સાથે) આખા તમારા ક્રિસ્પર ડ્રોઅરમાં સંગ્રહિત કરો. ક્રિસ્પર ભેજને નિયંત્રણમાં રાખે છે જે બદલામાં, તમારા ઉત્પાદનમાં આયુષ્ય ઉમેરે છે.
શું અને ક્યારે ધોવા
તે હંમેશા ધોવા માટે એક સારો વિચાર છે બધા તમારા ફળો અને શાકભાજીને તમે ખાઓ તે પહેલાં, તમે જે પણ છોલી. શા માટે? બેક્ટેરિયા જે ખોરાકજન્ય બીમારીનું કારણ બને છે તે ફળ અથવા શાકભાજીની સપાટી પર ચોંટી શકે છે. (ખાસ કરીને કેન્ટાલૂપ્સને સમસ્યા હતી સૅલ્મોનેલા .) જો તમે ચામડી અથવા છાલ ન ખાતા હોવ તો પણ, બેક્ટેરિયા તમારા કટીંગ બોર્ડને દૂષિત કરી શકે છે અને માંસમાં તેમની રીતે કામ કરી શકે છે. શક્યતાઓ ખૂબ દૂરસ્થ છે, પરંતુ માફ કરવા કરતાં સલામત રહેવું વધુ સારું છે. ઓછી ડરામણી નોંધ પર, ધોવાથી ગંદકી દૂર થઈ જાય છે, જેમાં ડંખ મારવામાં ક્યારેય મજા આવતી નથી. મોટાભાગના ફળો અને શાકભાજી ઠંડા વહેતા પાણી હેઠળ ઝડપી સ્નાનથી લાભ મેળવે છે, પરંતુ ધોવા માટેની કેટલીક યુક્તિઓ છે જે કેટલીક વધુ નાજુક પેદાશોને અકબંધ રાખી શકે છે:
પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ
અમે પાંદડાવાળા લીલોતરી ધોવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ શોધી કાઢ્યો છે કે પાંદડાને માથાથી અલગ કરો અને લગભગ 5 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીના સ્નાનમાં પલાળી રાખો. કાટમાળને છૂટો કરવા માટે તમારા હાથથી પાંદડાને હળવેથી ફેરવો અને પછી તેને પાણીમાંથી બહાર કાઢો અને સલાડ સ્પિનરમાં લો અને સૂકવવા માટે સ્પિન કરો. જો તમારી પાસે સારો સલાડ સ્પિનર નથી, તો રોકાણ કરવાનો સમય છે. ભીના પાંદડાઓનો સંગ્રહ કરવાથી તમારી ગ્રીન્સને લગભગ રાતોરાત ચીકણા વાસણમાં ફેરવી શકાય છે.
લેટીસ કેવી રીતે સ્ટોર કરવી જેથી તે ચપળ અને તાજી રહેબેરી
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની નાજુક હોય છે અને તેઓ ભીનું નફરત કરે છે, તેથી તેમને ધોવા મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. અમે તેમને સ્ટ્રેનરમાં કોગળા કરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ શોધી કાઢ્યો છે, પછી તમે તેને ફ્રીજમાં ચોંટાડો તે પહેલાં તેને સૂકવવા માટે કાગળના ટુવાલ-લાઇનવાળી પ્લેટ પર ફેલાવો. માઈક્રોવેવ સ્ટીમર (અથવા કોઈપણ સ્ટોરેજ વાસણ કે જેમાં તળિયે શ્વાસ લઈ શકાય તેવી રેક હોય) એ કોગળા કરેલા બેરીને સંગ્રહિત કરવા માટે ઉત્તમ સ્થળ છે. તે તેમને સ્થાયી થઈ શકે તેવા કોઈપણ પાણીમાં તરવાથી રોકે છે.
સ્ટીક્સ પર ઓલિવ તેલતાજા બેરી સ્ટોર કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત શું છે?
જડીબુટ્ટીઓ
તાજી વનસ્પતિઓને ધોઈ લો જેમ કે તમે ગ્રીન્સને ઠંડા પાણીમાં કચુંબર કરો અને પછી તેને સૂકવી દો. ના અપવાદ સાથે તુલસીનો છોડ , તાજી વનસ્પતિઓને તાજી રાખવા માટે કાગળના ટુવાલ સાથે ભીના (પરંતુ ભીના નહીં) ફ્રિજમાં સંગ્રહિત કરવાનું પસંદ કરે છે. તમે તેમને તમારા ફ્રિજમાં ફૂલોના નાના કલગીની જેમ સ્ટોર કરી શકો છો, દાંડીના એક ઇંચ અથવા તેથી વધુ ભાગને કાપીને અને તેને પ્લાસ્ટિકની થેલીથી ઢીલી રીતે ઢાંકીને પાણીના બરણીમાં ચોંટાડી શકો છો. તમે શતાવરી માટે પણ આ જ યુક્તિનો ઉપયોગ કરી શકો છો; તે ફૂલના છેડાને તાજા રાખવામાં મદદ કરે છે. તુલસી માટે આટલું જ કરો, પરંતુ તમારા તુલસીનો કલગી ફ્રીજમાં રાખવાને બદલે તમારા કાઉન્ટર પર રાખો.
તાજી વનસ્પતિઓ સાથે રસોઈ માટે માર્ગદર્શિકાતમારા ઉત્પાદનને ધોવા માટે શ્રેષ્ઠ સમય શું છે?
જો તમે સુપર-કાર્યક્ષમ છો અને સૂકવવામાં ખૂબ જ સારા છો, તો તમે તમારા ઉત્પાદનને ઘરે પહોંચતાની સાથે ધોઈ શકો છો, પરંતુ તે મોટાભાગના લોકો માટે વ્યવહારુ નથી. તમે તેનો ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી તે પહેલા જ શ્રેષ્ઠ સમય છે. જો તમે કોઈ પાર્ટી માટે આયોજન કરી રહ્યાં હોવ અને તમારા મહેમાનો ભળી જાય ત્યારે ધોવામાં અટવાઈ જવા માંગતા નથી, તો સમય પહેલાં ધોવાનું સારું છે. જસ્ટ યાદ રાખો, વધુ પડતા ભેજ તાજા ફળો અને શાકભાજીનો દુશ્મન છે. તમે તેને સંગ્રહિત કરો તે પહેલાં ખાતરી કરો કે તમારું ઉત્પાદન શુષ્ક છે.
9 ખોરાક તમે કદાચ ખોટી રીતે સાફ કરી રહ્યાં છો
