આપણામાંના કેટલાક માટે, રસોડામાં હંકારીને ગરમ અને આરામદાયક કંઇક મોટો પોટ તૈયાર કરવા માટે ત્યાં સ્વ-સંભાળનું શ્રેષ્ઠ સ્વરૂપ છે. ના વિશાળ વાસણો કઠોળ , સ્ટ્યૂઝ અને ધીમા રાંધેલા ગ્રીન્સ ક્યારેક જીવનમાં આપણને જોઈએ છે. પરંતુ, મિશ્રણમાં સમૃદ્ધ અને માંસક કંઇક ઉમેર્યા વિના તે જગાડવો અને સણસણવું તે કલાકો વેડફાઇ જશે. ત્યાં જ છે હેમ હocksક્સ અને શેંચો અંદર આવે છે. આ ત્વચા પર, હાડકાંથી ડુક્કરનું માંસ કાપવામાં ખૂબ સામાન્ય જોવા મળે છે અને બંને પુષ્કળ ઓઝી કોલેજન આપે છે, જે લાઇફહેકર કહે છે કે તમારા ખોરાકને શરીર અને સરળ, રેશમ જેવું મોfeું આપે છે. હોક્સ અને શેન્ક્સ સામાન્ય રીતે પીવામાં વેચાય છે, જે કિસ્સામાં મેલાની કિચન કહે છે કે તેઓ ઉપયોગ કરી શકાય છે વિનિમયક્ષમ જટિલ, બેકન -y સ્વાદ સાથે વાનગી રેડવું. તેમ છતાં, એ નોંધવું મહત્વપૂર્ણ છે કે, હેમ હોક્સ અને શેન્ક્સ બરાબર સમાન બનાવ્યાં નથી - તે ડુક્કરના બે જુદા જુદા ક્ષેત્રોમાંથી આવે છે અને એક બીજા કરતા તંદુરસ્ત છે, તેને થોડી વધુ સર્વતોમુખી બનાવે છે.
મારી રેસિપિ હેમ હોક્સ સમજાવે છે કે ડુક્કરના પગ અને પગ વચ્ચેનો સંયુક્ત છે જેનો અર્થ છે કે તેઓ મોટે ભાગે ત્વચા, કંડરા અને અસ્થિબંધનથી બનેલા છે અને ખૂબ માંસ નથી. .લટું, અનુસાર પીડમોન્ટ કરિયાણા , શેન્ક્સ ડુક્કરના ખભા અથવા હિપની નીચેથી આવે છે અને તે હોક્સ કરતા મેટિઅર હોય છે. જો તમે ધૂમ્રપાન કરતા ડુક્કરનું માંસની શાંકને તાજી શોધી શકો છો, તો તે ઘેટાં અથવા માંસની શાંકોની જેમ જ તેમના પોતાના પર તૈયાર થઈ શકે છે.
હેમ હોક્સ અને શેન્ક્સ સાથે કેવી રીતે રાંધવા
ખોરાક અને વાઇન ચિકન સ્ટોક, વાઇન, ડુંગળી, ગાજર અને કચુંબરની વનસ્પતિમાં નીચી અને ધીમી બ્રેઇઝ કરીને તાજી કચરાથી ભોજન બનાવવાનું સૂચન કરે છે. પરંતુ જો તમને તમારી કરિયાણાની દુકાનમાં ધૂમ્રપાન કરેલા હેમ શેંક અથવા હocksક્સનો સામનો કરવો પડ્યો હોય, તો ખાલી એક અથવા બીજું પસંદ કરો અને તેને સૂકા bsષધિઓ, પીસેલા લાલ મરી, અને સૂપ સાથે સફેદ દાળના વાસણમાં ફ્લેવરિંગ એજન્ટ તરીકે કામ કરવા મૂકો. સ્પ્રુસ ખાય છે કરે છે, અથવા માં તમારા ભોજનનો આનંદ માણો ' લસણ અને કાલે ઘણાં બધાં સાથે ધીમા-સાકરવાળા ચણાનો સૂપ.
હેમ હોકનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારા ભોજનનો આનંદ માણો રસોઈના અંતે ત્વચા, હાડકાં અને ચરબીયુક્ત અવશેષો કા discી નાખવાની ભલામણ કરે છે, પરંતુ હાડકા સાથે જોડાયેલા માંસના નાના બીટ્સને બચાવવા માટે કહે છે, જેને અદલાબદલી કરી અને પોટમાં ફરી ઉમેરી શકાય છે. પીડમોન્ટ કરિયાણા કહે છે કે લાંબા સમય સુધી રાંધેલા શેન્ક્સમાંથી થોડો વધુ પ્રમાણમાં માંસ તમારી હાડકાની નીચે જ ખાઈ જશે, તમારી વાનગીમાં થોડો વધુ પદાર્થના સહેલાઇ યોગદાન માટે. તમે મેટિઅર શેન્ક માટે વધુ ચુકવણી કરશો પછી તમે પાતળા હ hક માટે આપશો પરંતુ બંનેને હજી પણ સસ્તું કટ માનવામાં આવશે. ઉપરાંત, તેઓ સારી રીતે સ્થિર થાય છે તેથી જ્યારે તમે તેમને શોધી કા stockો ત્યારે થોડી સ્ટોક કરવાની ખાતરી કરો અને થોડી ધીમી-રાંધેલી સ્વાદિષ્ટતામાં સ્થિર થાઓ.
ચિચરોન અને ડુક્કરનું માંસ રેન્ડ્સ
