લાલ મખમલ એ કૂકીઝથી લઈને મીણબત્તીઓ સુધીની દરેક જગ્યાએ છે. પરંતુ તે કેક હતી જેણે તે બધું શરૂ કરી દીધું હતું, અને તેને ડેઝર્ટ મેનૂ પર જોવું હજી પણ આકર્ષક છે. તે સામાન્ય ચોકલેટ કેક કરતા કંઇક અલગ છે, અને કોઈપણ કે જે વધુ પડતી મીઠી કેકનો ચાહક નથી, તે ખાંડવાળા, સુપર-સ્વીટ ફ્રુસ્ટિંગથી ભરેલો છે, લાલ મખમલ કદાચ જાઓ વિકલ્પોમાંથી એક છે.
ઉપરાંત, તે સરસ લાગે છે! તે બધા જુદા જુદા શેડમાં આવે છે, અને તે થીમ આધારિત નાતાલ, વેલેન્ટાઇન ડે અને હેલોવીન ડેઝર્ટ માટે પણ યોગ્ય છે. પરંતુ, લાલ મખમલ કેક બરાબર શું છે? લાલ ખરેખર કોઈ સ્વાદ નથી - તેમ છતાં તમે જાણો છો કે તેનો શું સ્વાદ આવે છે, જેમ તમે જાણો છો કે 'વાદળી' સ્વાદ શું છે. અને તે કેવી રીતે વિચિત્ર જુગારની રમતથી રાષ્ટ્રીય પ્રિય બન્યું? શું તમે જાણો છો કે લાલ મખમલ કેક આજે આપણે માણીએ છીએ તે મૂળ જેવું કંઈ નથી? તે તારણ આપે છે કે ઘણું બધું છે જે તમે કદાચ આ દક્ષિણ પ્રિય વિશે જાણતા નથી - અને માર્ગ દ્વારા, તે પણ નથી.
એક સમયે વેલ્વેટ કેક એક મોટો સોદો હતો
sododay, આપણે તે 'લાલ મખમલ' વિશે વિચારીએ છીએ કે તે એક પ્રખ્યાત કેકનું નામ છે, પરંતુ તેના કરતાં થોડુંક વધારે છે. વિક્ટોરિયન યુગમાં, મખમલ કેક વાસ્તવિક વસ્તુ હતી. તેઓ કહે છે, વિશે આવ્યા ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ , જ્યારે બેકર્સ લગભગ જાદુઈ પ્રક્રિયા બનાવવા માટે કોકો, કોર્નસ્ટાર્ક અથવા બદામના લોટ જેવા ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને લોટમાં રહેલા પ્રોટીનને કેવી રીતે નરમ બનાવવી તે શોધ્યું. કેક જેનું પરિણામ એ હતું કે તે સમયની અન્ય કેક કરતાં સરસ, સરળ પોત હતું, અને આ નરમ કેકને પારખવા માટે, તેઓને 'મખમલ' કેક કહેવાતા.
ત્યાં હજી સુધી કોઈ ફંકી રંગો ઉમેર્યા નથી, પરંતુ સનફ્લોર બેકિંગ કંપની કહે છે કે તેઓ હજી પણ 'લક્ઝરી' કેક તરીકે જાણીતા હતા. તેઓ એવી કેક હતી કે જે પક્ષોની બધી કલ્પનાશક્તિ પર પીરસવામાં આવશે, અને તે યુગની અન્ય કેક જેવું કંઈ નહોતું. જ્યારે તમે આમાંથી એક મેળવશો, ત્યારે તમે જાણતા હતા કે તમે વિશેષ છો.
શું સ્ટારબક્સમાં કામ કરવાની મજા છે?
તે જ સમયે અન્ય પ્રકારનાં કેક પીરસાતા હતા, અને તે થોડી પરિચિત પણ લાગે છે. મહોગની કેક કોકો અને કોફીના સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણ પર આધારીત હતી, અને લગભગ એક જ સમયે લોકપ્રિય એવી બરછટ કેકને શેતાનનું ખોરાક કહેવામાં આવતું હતું.
લાલ મખમલ કેક હંમેશાં લાલ ન હોતા
જ્યારે તમે આજે લાલ મખમલ કેક જુઓ છો, ત્યારે રંગ બેકાબૂ છે. તે હંમેશાં આટલું તેજસ્વી અને તેથી સારું ન હતું, લાલ હતું, અને આ કારણ છે કે મૂળ રંગ ખાદ્ય રંગમાંથી નહીં પણ રાસાયણિક પ્રતિક્રિયામાંથી આવ્યો છે.
મેગ્નોલિયા બેકરી (દ્વારા) ખાતે ચીફ બેકિંગ Bobફિસર બોબી લોઇડના જણાવ્યા અનુસાર નાનું ), ત્યાં એક ફંકી રંગ પરિવર્તન થાય છે જ્યારે લાલ મખમલની રેસીપીમાં કોકો પાવડર, સરકો અને બેકિંગ સોડા પ્રતિક્રિયા આપે છે અને કેકને બ્રાઉનથી બ્રાઉન-લાલ રંગના કરે છે. તે મહાન રંગ નથી અને ચોક્કસપણે તે એક નથી જે ઇન્સ્ટાગ્રામ પર standભો નથી, તેથી હવે, અમે તેને વધારાનું પ popપ આપવા માટે ફૂડ રંગો ઉમેરીએ છીએ.
અને અહીં વિચિત્ર વસ્તુ છે - એક સમયે, પ્રતિક્રિયા વધુ સ્પષ્ટ હતી અને લાલ રંગ વધુ તેજસ્વી હતો - રંગો પહેલાં પણ. અનુસાર io9 , કોકો પાઉડરમાં એક સમયે એન્થોકાયનિન હોય છે, જે લાલ રંગ માટે માત્ર લાલ મખમલ જ નહીં, લાલ કોબી જેવા ખોરાકમાં મળતા લાલ રંગ માટે પણ જવાબદાર હતા. આજના મોટાભાગના કોકો પાઉડરમાં, એક એલ્કલાઇનિંગ એજન્ટ છે જે ઘણા બધા એસિડિટીને તટસ્થ બનાવે છે અને બદલામાં, રંગ બદલાતી ગુણધર્મો. અને તેથી જ આપણે આ દિવસોમાં થોડું વધારાનું મેકઅપ કરીને લાલ મખમલ કેક બનાવવાનું છે.
ફૂડ ડાયઝ વેચવા માટે લાલ મખમલ કેકનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો
તેથી, જો જૂની સમયનો મખમલ કેક થોડો વધારે કુદરતી દેખાતો હોત, તો આજે પૃથ્વી પર આ સુપર-તેજસ્વી લાલ કેક શા માટે છે? લાલ મખમલ કેક વિશે બરાબર કેવી રીતે આવ્યો તેનો ઇતિહાસ ચર્ચામાં છે, પરંતુ તે મુજબ ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ , આપણે જાણીએ છીએ કે પઝલનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ એડમ્સ એક્સ્ટ્રેક્ટ કંપનીનો જ્હોન એ. એડમ્સ હતો.
કંપની કા Extો? તમે કદાચ જુઓ કે આ ક્યાં જઈ રહ્યું છે.
1938 માં, ફૂડ, ડ્રગ અને કોસ્મેટિક અધિનિયમ પસાર કરવામાં આવ્યો, અને તેનાથી ફૂડ ડાયઝ અને નિયમોને વધુ કડક બનાવવામાં આવશે. પરંતુ એડમ્સ, એ દ્વારા પ્રેરિત કેક તેણે અને તેની પત્નીએ અને વorfલ્ડorfર્ફ-એસ્ટોરિયામાં આનંદ માણ્યો, એવું વિચાર્યું કે તે ખાસ, તેજસ્વી લાલ કેક લઈને આવી શકે છે જેણે રેસીપીમાં ડાઈને જમણા માટે બોલાવી હતી.
તેથી, આ તેઓએ કર્યું તે છે, અને તે કેટલાક તેજસ્વી માર્કેટિંગ છે. કંપનીએ તેમના વેપારીકરણના ભાગ રૂપે લાલ કેક રેસીપી જારી કરી, અને તેમના મૂળ ટેક્સાસના ઘરના કૂક્સ તેને ખૂબ જ ગમ્યા. તેમની લાલ મખમલની કેક આખી ધાણી શરૂ થઈ ગઈ, અને એકવાર તે મિડવેસ્ટની આજુબાજુ રસોઈ સ્પર્ધાઓમાં સ્ટાર બની ગઈ, ત્યાં પાછું વળીને જોયું નહીં.
વdલ્ડોર્ફ-એસ્ટોરિયા લાલ મખમલ કેકની કેટલીક શાખનો દાવો પણ કરે છે
ટીમોથી એ. ક્લેરી / ગેટ્ટી છબીઓ અહીં થોડી વસ્તુઓ વિચિત્ર થાય છે તે અહીં છે. લાલ મખમલની કેકની શોધ માટે ક્રેડિટ કોને મળવી જોઈએ તે ચર્ચામાં છે, અને ક્રેડિટનો એક ભાગ વ Walલ્ડોર્ફ-એસ્ટોરિયા હોટલ દ્વારા દાવો કરવામાં આવ્યો છે. તેમના પોતાના આર્કાઇવિસ્ટ અનુસાર, એરિન sલસોપ (દ્વારા ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ ), તેઓએ 1930 ના દાયકામાં કેકની શોધ કરી. પરંતુ અન્ય કેક ઇતિહાસકારો (અને હા, તે એક વાસ્તવિક વસ્તુ છે), તે બરાબર લાગશો નહીં અને તે જ દાયકામાં, સામાન્ય રીતે નાતાલના સમયની આસપાસ દેશભરમાં લાલ કેક ઉડાવી રહ્યા હોય તેવું લાલ કેક તરફ ધ્યાન દોરો.
પરંતુ લોકપ્રિય અને શોધમાં મોટો તફાવત છે, અને એવું લાગે છે કે - ઇતિહાસની ઘણી અન્ય ઘટનાઓની જેમ - આ એક એવી બધી બાબતોનો કેસ છે જે પરિણામે એક સંપૂર્ણ વાવાઝોડું આવે છે જેણે એક સરળ લાલ કેકને લાંબા સમય સુધી પહોંચાડ્યું હતું. કાયમી લોકપ્રિયતા.
અને વdલ્ડોર્ફ-એસ્ટોરિયા હોટેલે તેમની રેસિપી પણ રજૂ કરી છે ધ ટેલિગ્રાફ . તે આટલું વિશેષ કેમ બનાવે છે? તે ફક્ત ડાર્ક ચોકલેટ અને હોઈ શકે છે beets .
લાલ મખમલ કેક કેટલાક અદ્ભુત અન્ય નામો દ્વારા ગયા છે
ખાતરી કરો કે, અન્ય કોઈ પણ નામનો ગુલાબ કદાચ એટલા જ મીઠાશથી ગંધ કરશે, પરંતુ નામો મહત્વપૂર્ણ છે. તમે તેને લાલ મખમલ કેક તરીકે જાણો છો, પરંતુ ઘણા દાયકાઓ દરમિયાન, તે લોકપ્રિય છે, તેને કેટલીક સુંદર ફંકી વસ્તુઓ કહેવામાં આવે છે.
આગલી વખતે તમે નક્કી કરો ગરમીથી પકવવું લાલ મખમલ કેક અને તેને કામ પર લઈ જાઓ, દરેકને કહો કે તે જ્યોત છે. પર્યાપ્ત ઘેરાયેલા નથી? કેવી રીતે ફેધર શેતાનનું ફૂડ કેક?
ફૂડ ઇતિહાસકાર ગિલ માર્ક્સ અનુસાર (દ્વારા તોરી અવે ), તે બંને કેકને અપાયેલા નામ છે જે આજના લાલ મખમલ બનશે. અને તેમાંના એક ટન છે - તે $ 300 કેક, લાલ રહસ્ય કેક, રેડ કાર્પેટ કેક અને વdલ્ડર્ફ રેડ કેક તરીકે પણ જાણીતું હતું. પહેલાંના અવતારોને લાલ રેગલ કેક, લાલ પીછાની કેક અને લાલ શેતાનની ફૂડ કેક કહેવાતા, જોકે તે આજે આપણે જાણીએલી કેક જેટલી તેજસ્વી નથી.
લાલ મખમલ કેક મુશ્કેલ સમય દ્વારા આકાર આપવામાં આવ્યો હતો
વેલ્વેટ કેક દરમિયાન ફેન્સી પાર્ટીઓની સામગ્રી હોઈ શકે છે વિક્ટોરિયન હતો , પરંતુ લાલ મખમલની ટકાઉ લોકપ્રિયતાનો એક ભાગ મુશ્કેલ સમયને કારણે આવ્યો છે.
સ્ટેલા પાર્ક્સ અનુસાર બ્રેવટાર્ટ: આઇકોનિક અમેરિકન મીઠાઈઓ (દ્વારા ભવ્ય ટેબલ ), એકવાર મખમલ કેકએ 20 મી સદીમાં કૂદકો લગાવ્યો, પછી વાનગીઓ થોડો બદલાવવાનું શરૂ કર્યું. દરમિયાન મહાન હતાશા , હકીકત એ છે કે રેસીપી ચોકલેટ બારને બદલે કોકો પાવડર માટે બોલાવે છે, આ મીઠાઈને વધુ પોસાય છે (દ્વારા) આ ખાય, તે નહીં! ). પાછળથી રેસીપીમાં છાશ પણ ઉમેરવામાં આવી. તે વિચિત્ર લાગે છે, પરંતુ તેની એક વિચિત્ર આડઅસર પણ હતી: કેક થોડો લાલ થવા લાગ્યો.
કેમ બourરડાઇન મરી ગયું
રાષ્ટ્ર બીજા મુશ્કેલ યુગમાંથી પસાર થઈ રહ્યું હતું જ્યારે એડમ્સ એક્સ્ટ્રેક્ટ કંપનીએ પણ તેમની રેડ કેક અભિયાન શરૂ કર્યું. ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ કહે છે કે તે સમયે, માખણ બીજા વિશ્વયુદ્ધના આભાર માનવામાં આવતું હતું, પરંતુ તેમની રેસીપીમાં લાલ રંગ, વેનીલા અને કૃત્રિમ માખણના સ્વાદની બોટલો મંગાવવામાં આવતી હોવાથી, તેનો અર્થ એ હતો કે લોકોને થોડોક થોડોક આવવાનો માર્ગ હતો. અધોગતિ જ્યારે પણ હોમ ફ્રન્ટ પર તેમનો ભાગ કરે છે.
લાલ મખમલ અને ચોકલેટ કેક વચ્ચેનો તફાવત
ત્યાં એક અફવા છે કે લાલ મખમલની કેક સરળ છે ચોકલેટ કેક કેટલાક વધારાના રંગ ઉમેરવામાં, પરંતુ તે બિલકુલ સાચું નથી. તો, શું તફાવત છે ... રંગ સિવાય?
ખૂબ ખૂબ બધું, નોંધો કીચન .
ચાલો કેટલાક મૂળ ઘટકો પર એક નજર કરીએ. ખાતરી કરો કે, લાલ મખમલ કેકમાં ચોકલેટ સ્વાદ હોય છે, પરંતુ ચોકલેટનો સંકેત પૂરો પાડવા માટે વાનગીઓમાં અમુક પ્રકારના કુદરતી કોકો પાવડર આવે છે, જ્યારે ચોકલેટ કેક, વધુ, વધુ, વધુ ચોકલેટી છે.
પ્રવાહીમાં પણ મોટો તફાવત છે. જ્યારે ચોકલેટ અને શેતાનની આહાર કેક પાણી માટે ક forલ કરે છે અને ઘણી વખત તેમની ભેજ માટે કોફી કરે છે, લાલ મખમલ કંઈક વિચિત્ર પર આધાર રાખે છે: છાશ અને સરકો. આ તે જ વિશિષ્ટ ગૂંચ મૂકે છે કે, જો તમે તમારી આંખો બંધ કરીને ડંખ લેશો, તો તમને કહેશે કે તમે લાલ મખમલ ખાઈ રહ્યા છો.
તે પછી, ત્યાં ફ્રોસ્ટિંગ છે. જ્યારે ચોકલેટ કેક થોડી વધુ સર્વતોમુખી હોય છે, ત્યાં ખરેખર એક જ પ્રકારનું ફ્રોસ્ટિંગ હોય છે જે તમને તમારા ટેન્ગી, સહેજ ચોકલેટી, ચોક્કસપણે નહીં-ચોકલેટ લાલ મખમલ કેક પર સ્લેશેર્ડ કરવામાં આવશે. ક્રીમ ચીઝ હિમાચ્છાદિત .
અને અહીં એક રસપ્રદ બાબત છે - લાલ મખમલ ગુણગ્રાહક કહે છે (દ્વારા ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ ) લાલ મખમલ સિવાય જે સેટ કરે છે તે ભાગ ફક્ત રંગ જ નથી, પરંતુ રંગનો સ્વાદ પણ છે. લી બ્રધર્સના ટેડ લી તેના વિશે ખૂબ જ ભારપૂર્વક અનુભવે છે, કહે છે, 'લાલ મખમલનું રહસ્ય એ લાલ ફૂડ કલરિંગનો સ્વાદ છે ... રંગ વિના, મને લાગે છે કે ખ્યાલ ખસી ગયો છે.'
લાલ મખમલ કેક જેટલો સધર્ન નથી તેટલો તમે વિચારો છો
જ્યારે તમે યુ.એસ. ના દક્ષિણ વિભાગમાં લોકપ્રિય કેટલાક ક્લાસિક કેક વિશે વિચારો છો, ત્યારે તમે સૂચિમાં લાલ મખમલ ઉમેરી શકો છો. પરંતુ તમે એમ ન કહેવા માંગતા હોવ કે દક્ષિણની વસ્તી ધરાવતા કોઈની સાથે, સધર્ન કુકબુક લેખક વર્જિનિયા વિલિસને એમ કહેવું હતું ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ : 'મને તે કેટલાક સ્તરે સાંસ્કૃતિક રીતે અપમાનજનક લાગે છે. તે કોઈપણ રીતે વિચિત્ર સધર્ન કેક છે, અને તે ફાળવવામાં આવી છે તે રીતે વિચિત્ર છે. ' છેવટે, ન્યુ યોર્ક શહેરમાં એક ખૂબ પ્રખ્યાત હોટલ છે જે કેકની શોધ માટે શ્રેય આપે છે.
ભેંસ ચિકન સેન્ડવિચ ફાસ્ટ ફૂડ
લાલ મખમલ - અન્ય પ્રકારના લાલ આહાર સાથે - જુનરી અને મુક્તિ દિવસની ઉજવણીનો પણ એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. તે યુ.એસ. માં ગુલામીના અંત સાથે જોડાયેલું છે, અને જ્યારે એડ્રિયન મિલર તેમની પુસ્તકનું સંશોધન કરી રહ્યું હતું, સોલ ફૂડ: એક અમેરિકન ભોજનની આશ્ચર્યજનક સ્ટોરી, એક સમયે એક પ્લેટ , જ્યારે તેમણે મુલાકાત લીધેલા લોકોએ ક્યારેય કર્યાની વાત કરી ન હતી ત્યારે તેણે તેને શામેલ ન કરવાનો નિર્ણય કર્યો હતો. હકીકતમાં, તેમણે જોયું કે તે ઉજવણી માટે 'લેટકોમર' છે, અને તે મૂળ રીતે સ્વતંત્રતાના ઉજવણી તરીકે નહીં, પણ ક્રિસમસ કેક તરીકે બનાવવામાં આવી હતી.
લાલ મખમલ કેક શહેરી દંતકથાનો ભાગ હતો
ત્યાં ઘણા બધા ખોરાક નથી કે જે તેમની પોતાની શહેરી દંતકથા સાથે આવે છે, પરંતુ લાલ મખમલ તેમાંથી એક છે. તે લવારો કેક અને નીમેન માર્કસ સાથે વાર્તા શેર કરે છે, પરંતુ વાર્તા મૂળભૂત સમાન છે.
તેમાં એક સ્ત્રી શામેલ છે જે ખાવા માટે જાય છે, ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ વસ્તુની રેસીપી માંગે છે, અને તે રેસીપી આપવામાં આવે છે ... પછી, તેણીએ એક પાગલ નાણાંનો ચાર્જ લીધો છે. તેણીનો બદલો મેળવવા માટે, તે રેસિપિ લોકોને જાહેર કરે છે. ખૂબ પરિચિત લાગે છે ,? હોક્સિસનું મ્યુઝિયમ તેને કહે છે રિપ-ઓફ રેસીપી લિજેન્ડ , અને તેઓ કહે છે કે તેની શરૂઆત 1940 ના દાયકામાં વ womanલ્ડોર્ફ-એસ્ટોરીયામાં એક મહિલાને ખાવું સાથે થઈ હતી. તેઓએ તેમની લવારો કેક રેસીપી (વાર્તા ચાલે છે) માટે તેના પર $ 100 વસૂલ્યા, અને 1960 ના દાયકા સુધીમાં, તેમની લાલ મખમલ કેક રેસીપી માટે $ 300 થઈ ગઈ.
તે પછી પણ, વdલ્ડorfર્ફ-Astસ્ટ .રીયા સાબિત કરવા માટે તેમના માર્ગની બહાર જતા રહ્યા હતા કે તે ફક્ત સાચું નથી. તેઓએ ફક્ત મફત રેસીપી આપવાનું શરૂ કર્યું, અને 1980 ના દાયકા સુધીમાં વાર્તા એક નવી મોટી ખરાબ નિગમ: શ્રીમતી ફીલ્ડ્સ તરફ આગળ વધી.
લાલ મખમલ કેક એટલી લોકપ્રિય ન હોવી જોઈએ
લાલ મખમલ એ એક વિચિત્ર પ્રકારની વસ્તુ છે. તે યુ.એસ.થી યુ.કે.માં ફેલાયેલ અને 2015 માં, ધ ટેલિગ્રાફ લંડનની હમિંગબર્ડ બેકરીના છ સ્થળોએ દર વર્ષે દર વર્ષે wh40૦,૦૦૦ લાલ મખમલ કપકેક વેચે છે તે હકીકત હોવા છતાં, યુકેમાં ફુડિઝએ તેને 'ટૂંકા ગાળાની ખેલ' ગણાવી હતી. લાલ મખમલ ચાહકો કહે છે કે તે આ હકીકત સાથે કંઇક કરવાનું છે કે તે અમેરિકન છે અને તેથી, ખૂબ સરસ. પરંતુ માર્કિયા મોગેલન્સકી, બજાર વિશ્લેષક પે firmી મિંટલ સાથેના ખાણી-પીણી વિશેષજ્ .ે, લાલ મખમલની લોકપ્રિયતા આજના વિશ્વમાં કેટલી વિચિત્ર છે તે બતાવ્યું.
'તે સ્વાદ નથી, અને વાનગીઓમાં ખાદ્યપદાર્થોનો કેટલો રંગ મૂકવામાં આવે છે તે ધ્યાનમાં લેતા, તે યુગમાં, જ્યારે કંપનીઓ ખોરાકનો રંગ ખોરાકમાંથી બહાર કા toવાનો પ્રયાસ કરી રહી છે, તે થોડી વિચિત્ર છે.'
અને તે વસ્તુ છે, તે નથી? અમે ઘણા કૃત્રિમ રંગો અને રંગોનો ઉપયોગ કરવા બદલ ફાસ્ટ ફૂડ જાયન્ટ્સ અને નાસ્તાની કંપનીઓને વખોડી કાyesવાની અપીલ કરીએ છીએ, પરંતુ છોકરા, શું આપણે હજી પણ આપણા અકુદરતી રંગના લાલ મખમલના કેકને પ્રેમ કરીએ છીએ! આપણે થોડાક સારા થઈ રહ્યા છીએ, જોકે; સ્ટેલા પાર્ક્સ અનુસાર, લેખક બ્રેવટાર્ટ: આઇકોનિક અમેરિકન મીઠાઈઓ (દ્વારા ભવ્ય ટેબલ ), 1940 ના દાયકાના લાલ મખમલની વાનગીઓમાં આઘાતજનક ક્વાર્ટર કપ ફુડ કલરનો હતો.
સંપૂર્ણપણે લાલ, લાલ મખમલ કેક પ્રાપ્ત કરવાનું રહસ્ય
ક્રિસ જેક્સન / ગેટ્ટી છબીઓ તમારા ઘરે બનાવેલા લાલ મખમલના કેકમાં તે ઘેરો લાલ રંગ મેળવવો મુશ્કેલ થઈ શકે છે, અને ત્યાં ઘણી બધી કેક નિષ્ફળ જાય છે, ત્યાં લાલ-લાલ લાલ મખમલની કેક કાપવાનું ત્યાં ચોક્કસપણે છે. સદનસીબે, હમિંગબર્ડ બેકરી તેમના રહસ્યને શેર કર્યું છે, અને તે ખૂબ સરળ છે.
પ્રથમ, જેલ ફૂડ કલરનો ઉપયોગ કરો, પ્રવાહી નહીં. તમારે લગભગ જેટલી જરૂર પડશે નહીં, અને તમે તમારા કેકમાં તે બધા વધારાના પ્રવાહી ઉમેરશો નહીં.
પણ, ફક્ત તમારા સખત મારપીટમાં રેડવું નહીં. તેને તમારા વેનીલા સાથે ભળીને પહેલા તૈયાર કરો, પછી તેને તમારા કોકો સાથે ભળી દો. તે પછી, તે તમારા સખત મારપીટમાં ઉમેરો. સરળ પasyસી, મખમલ સ્ક્વીઝે!
સ્ટેલા પાર્ક્સ, ના લેખક બ્રેવટાર્ટ: આઇકોનિક અમેરિકન મીઠાઈઓ (દ્વારા ભવ્ય ટેબલ ) નો બીજો વિચાર છે: ઉપયોગ લાલ વાઇન . વાઇનમાં કેટલાક સમાન ઘટકો છે જે જૂની સમયના લાલ મખમલની વાનગીઓમાં અમલમાં આવ્યા છે, અને જ્યારે તમે તેને કુદરતી, કાચા કોકો પાવડર સાથે જોડો છો, ત્યારે ઘટકો સામાન્ય ખોરાકના રંગો વિના તમને કુદરતી રીતે deepંડા બર્ગન્ડીનો રંગ આપવા માટે કાર્ય કરે છે.
તમે ખરેખર હૃદય-સ્વસ્થ લાલ મખમલ કેક બનાવી શકો છો
અહીં કેટલાક સારા સમાચાર છે: કેક તમારા માટે ભયંકર હોવું જરૂરી નથી. અને તે ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અને ડાયેટિશિયન મેગી મિકાલ્ઝિક, આરડીએન તરફથી આવે છે.
તે લાલ મખમલનો વિશિષ્ટ લાલ રંગ મેળવવા માટે કંઈક જુદી વસ્તુનો ઉપયોગ સૂચવે છે, અને તે સલાદ પાવડર છે. તેજસ્વી, ખરું ને?
તે બીટ પાવડરને કેટલાક કારણોસર રેડ ફૂડ ડાયનો એક મહાન વિકલ્પ કહે છે. ફક્ત તે જ કુદરતી નથી, પરંતુ બીટમાં ઉચ્ચ સ્તરનું નાઈટ્રેટ હોય છે, જે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે અને વધેલી સહનશક્તિમાં ફાળો બતાવવામાં આવે છે, જે તેજસ્વી છે જો તમે તે કેકને કા workવા માટે કસરત કરી રહ્યા હોવ તો. તેમની પાસે વિટામિન સી પણ છે - તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે સારું છે - અને કુદરતી મીઠાશ જે કેકમાં આશ્ચર્યજનક રીતે સારી રીતે કાર્ય કરે છે. ઘરમાં કેટલાક પિકી ખાનારા છે? હંમેશાં તેમને તેમની શાકાહારી ખાવા માટે નવી રીતો શોધશો? જ્યારે તમે તેને તેમના જન્મદિવસની કેકમાં ઝલકશો ત્યારે તે આને એક વધારાનું લાભદાયક બનાવશે. તે તમારું નાનું રહસ્ય હશે.
તમારી લાલ મખમલ કેક માટે અહીં વધુ historicalતિહાસિક હિમ લાગવાની રેસીપી છે
દરેક જણ જાણે છે કે તે લાલ મખમલ કેકથી ક્રીમ ચીઝ ફ્રોસ્ટિંગ કરે છે, ખરું? આજે, ખાતરી છે, પરંતુ તે હંમેશાં એવું નહોતું. જો તમે મૂળ પ્રકારની વાસ્તવિક, અધિકૃત લાલ મખમલ કેક બનાવવા માંગતા હો, તો તમારે ક્રીમ ચીઝ છોડવાની જરૂર છે અને કંઈક બીજું પહોંચવું પડશે.
ચાઇનીઝ ખોરાક એ તમારા માટે ખરાબ છે
લાલ મખમલનો મૂળ ભાગીદાર કંઈક એવું હતું કે જેને ઇર્મિન ફ્રોસ્ટિંગ કહેવામાં આવે છે, જે બાફેલી દૂધના હિમના નામે નક્કી કરેલા ઓછા ઠંડા નામથી પણ જાણીતું છે. જ્યારે તમે તેને આ રીતે મૂકો છો ત્યારે તે વધુ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે: તેને બટરક્રીમ ફ્રોસ્ટિંગ કરતા ઓછી ખાંડ અને વધુ માખણ મળે છે, અને તે ખૂબ જ મીઠી અને સહેજ વેનીલા-વાય નથી.
તમે તેને કેવી રીતે બનાવશો? લોટના 3 ચમચી ચમચી સાથે દૂધના કપને ઉકાળો. લગભગ ખીર જેવી સુસંગતતા ન મળે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો, ત્યારબાદ તેમાં ખાંડનો ડashશ અને મીઠું એક ક્વાર્ટર ચમચી ઉમેરો. વિસર્જન કરો, ઝટકવું અને કૂલ થવા માટે એક બાજુ રાખો. એકવાર તે ઠંડુ થઈ જાય, પછી તમે સ્વાદ માટે લગભગ છ ounceંસના માખણ અને વેનીલામાં ઝટકશો. ચાબુક મારતા રહો, અને તે પ્રકાશ, રુંવાટીવાળું, સુપર-રેશમ જેવો હિસ્સો ફેરવશે જે તમારા લાલ મખમલ કેક માટે સંપૂર્ણ છે. વચન!
હકીકતમાં, તે આટલું પરફેક્ટ છે, તમે આશ્ચર્ય પામશો કે આપણે ક્યારેય ક્રીમ ચીઝનો ઉપયોગ શા માટે શરૂ કર્યો છે. અને વિચિત્ર વાત એ છે કે કોઈની ખાતરી નથી. ફિલાડેલ્ફિયા ક્રીમ ચીઝ અનુસાર (દ્વારા ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ ), પ્રથમ વખત જ્યારે તેઓએ ક્રીમ ચીઝ ફ્રોસ્ટિંગ રેસીપી જારી કરી હતી તે 1940 ના અંતમાં હતી. તે કેટલીક ગંભીર ચાતુર્ય હતી!
