જો તમે કોઈને કહો કે તમે રાત્રિભોજન માટે કરી રહ્યા છો, તો તે તમને વિચિત્ર ઝલક આપે છે, કારણ કે કરીનો અર્થ ઘણી અલગ વસ્તુઓ હોઈ શકે છે. તમે ભારતીય કરી વિશે વાત કરી રહ્યા છો કે નહીં તે મહત્વનું છે જાપાની કરી, કારણ કે તે તારણ આપે છે કે બંને એકદમ ભિન્ન છે. તમે તમારા ડિનર અતિથિઓને મૂંઝવણમાં મૂકવા માંગતા નથી.
ફૂડ ટ્રક સરેરાશ આવક
તે શબ્દ છે કરી કે વસ્તુઓ જેથી મૂંઝવણભર્યા બનાવે છે. કરી તમિલ શબ્દ કારીમાંથી ઉદ્ભવ્યા છે, જેનો અર્થ ચટણી અથવા મસાલાવાળી વાનગી છે ખોરાક વિશે ઉત્સાહી ), પરંતુ જ્યારે બ્રિટિશ કોલોનાઇઝર્સ ભારત ગયા ત્યારે તેઓએ તે સucસિ, મસાલાવાળી વાનગીઓ નવી શોધના રૂપમાં બ્રિટનમાં પાછા લાવી: કરી પાઉડર . કરી પાઉડર એકદમ પ્રમાણભૂત મસાલા મિશ્રણ છે જેણે તે ભારતીય વાનગીઓમાંથી પ્રેરણા મેળવવાની ઘણી ઉપજાવી કા removedી નાખી, પરંતુ તેનાથી ઘરના રસોઈયાઓને આ નવા સ્વાદો અજમાવવા સરળ બન્યાં (દ્વારા જાપાન માર્ગદર્શન ).
જાપાની કરીની શોધ ક્યારે થઈ?
બ્રિટિશ કરી પાઉડર એ ભારત અને શ્રીલંકાની સોસી, મસાલાવાળી વાનગીઓનો એંગ્લો અંદાજ છે, અને તે બ્રિટીશ કરી પાવડર છે જે જાપાની કરીની શોધને પ્રેરણા આપે છે.
જાપાનના મેઇજી સમયગાળા દરમિયાન, 1868 અને 1912 ની વચ્ચે બ્રિટિશ શૈલીની કરી પાવડર જાપાનમાં રજૂ કરવામાં આવી હતી, જ્યારે એક નવા સમ્રાટ સદીઓના એકાંતવાદ પછી વેપાર માટે સરહદો ખોલી હતી, અને લોકો નવા પ્રકારના પાશ્ચાત્ય આહારનો પ્રયાસ કરવા માટે ઉત્સાહિત હતા (દ્વારા ટેકઆઉટ ).
કરી પાવડર આ નવી આયાતમાંથી એક હતી, અને કરે રાઇસુ, અથવા કરી ચોખાની શોધ થઈ હતી. જાપાનીઓએ બ્રિટીશ ક recipeીની રેસિપીને તેમના સ્વાદમાં બદલી નાખી, તેને ભારતીય પ્રેરિત કરી પાઉડર કરતાં મીઠી, ગા thick અને ઓછી મસાલેદાર બનાવી.
ભારતીય, અમેરિકન અને જાપાની કરી વચ્ચે શું તફાવત છે?
આ દિવસોમાં, અમેરિકા અને બ્રિટનમાં ભારતીય કરી સામાન્ય રીતે તે વાનગીઓનો સંદર્ભ આપે છે જે સucસસી હોય છે અને તેમાં જીરું, ધાણા અને હળદર જેવા મસાલા બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે ભારતમાં કરી એ એક શબ્દ છે જે સામાન્ય રીતે અંગ્રેજી ભાષાનું મેનુ પર બનેલી વાનગીને સૂચવવા માટે મળે છે. ભીની ચટણી અથવા ગ્રેવી સાથે.
બીજી બાજુ, જાપાની કરી, સામાન્ય રીતે કરી પાવડર અથવા રxક્સથી બનેલી ચટણીથી બનાવવામાં આવેલો સ્ટ્યૂ છે (તમે ઘણી વાર જાપાની કરિયાણાની દુકાનમાં સુકા જાપાની કરી પાઉડર અથવા પૂર્વ-બનાવટ કરી સોસ પાઉચ અથવા ક્યુબ્સ શોધી શકો છો), જેમાં ગાજર શામેલ છે, બટાકા, ડુંગળી અને માંસ (સામાન્ય રીતે ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસ) તે કેટલીકવાર ક્રિસ્પી ડુક્કરનું માંસ કટસુ અને કોઈ શાકભાજીથી બનેલું નથી, અને હંમેશાં ચોખા સાથે પીરસે છે.
તેઓ નામ શેર કરી શકે છે, પરંતુ તમે જોઈ શકો છો, આ બધી કરીનો પોતાનો અનોખો ઇતિહાસ છે.
