વાસ્તવિક કારણ ફાઇલટ મિગનન એટલું મોંઘુ છે

ફક્ત રોઝમેરી અને લસણથી ભરેલા માખણમાં બાઝેલી ફાઇલટ મિગનનો વિચાર તમારા મોંમાં પાણી લાવી શકે છે. માંસનો આ કટ એકદમ ટેન્ડર ગણવામાં આવે છે; તેનું ખૂબ નામ ટેન્ડર અથવા ડેઇન્ટી ફ્લેટ (ભાષાંતર દ્વારા) માં ભાષાંતર કરે છે ટેક્સાસ સ્ટીક વેરહાઉસ ). યુ.કે. આધારિત એક ગાય ખરીદો સૂચવે છે કે તે કદાચ કોઈ સ્ટીકરનો સૌથી ટેન્ડર કટ છે જે તમે કોઈ કસાઈ પાસેથી ખરીદી શકો છો. આશ્ચર્યજનક રીતે, તે એક સૌથી મોંઘા પણ છે.

શું તે આટલું ટેન્ડર બનાવે છે? ફાઇલ મીગ્નન એ ગાયના એક ભાગમાંથી આવે છે જેને ટેન્ડરલિન કહેવામાં આવે છે જે વધારે છે અને વધારે કસરત કરતું નથી. તે જે સ્નાયુમાંથી કાપવામાં આવે છે તે વજન ધરાવતું સ્નાયુ નથી, અને તેમાં માત્ર થોડી માત્રામાં કનેક્ટિવ પેશીઓ શામેલ છે, તેથી જ આ સ્ટીક ખૂબ કોમળ છે. એક વાહન ચલાવનાર અથવા બચ્ચા પર ફક્ત બે જ ટેન્ડરલinsન્સ છે, અને પ્રાણી દીઠ ફક્ત 500 ગ્રામ (અથવા ફાઇલિટ મિગ્નનનો 1 પાઉન્ડથી થોડો) છે. જ્યારે ત્યાં અન્ય ટુકડાઓ છે જે ટેન્ડરલૂઇનમાંથી આવે છે, જેમ કે ચેટૌબ્રીઆંડ, ફાઇલટ મિગનન સૌથી વધુ ટેન્ડર છે. માંસ ફાઇલટ મિગનનના મોટા ભાગનું તકનીકી નામ બીફ ટેન્ડરલોઇન છે. માંસના અનાજની તરફ, તેને 1-ઇંચના ટુકડામાં કાપો, અને તમારી પાસે ફાઇલ મિગન છે.

તો શા માટે ફાઇલટ મિગનન આટલું મોંઘું છે?

અહીં કેમ ફાઇલટ મિગનન ખૂબ ખર્ચાળ છે

ફાઇલટ મિગ્ગન એ સ્ટીક્સમાં સોનાનો ધોરણ છે, પરંતુ જ્યારે તમે ગાય દીઠ ઉત્પન્ન કરી શકાય તેવી થોડી રકમનો વિચાર કરો છો, ત્યારે તમે સમજો છો કે આ ટેન્ડર માંસનો ટૂંકા પુરવઠો વધુ માંગ બનાવે છે, અને તેથી વધુ કિંમત. સ્ટીકના ટેન્ડર કાપ, જેમાં ફાઇલટ મિગનન શામેલ છે, એક ગાય પરના માંસનો માત્ર 8 ટકા હિસ્સો છે. આનો અર્થ એ છે કે ગાયમાંથી માંસનું 92 ટકા નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં સસ્તુ છે અને તેનો લાભ ઓછો આવે છે (દ્વારા) સ્પ્રુસ ખાય છે ).

જ્યારે કેટલાક રસોઇયાઓ આ કટની મજાક ઉડાવે છે કારણ કે તે ઘણા બધા માર્બલિંગવાળા ટુકડાઓ કરતા ઓછા સ્વાદિષ્ટ છે, નેશનલ કેટલમેનસ બીફ એસોસિએશન ફુલ-સર્વિસ રેસ્ટોરન્ટ્સ દ્વારા (મોટા ભાગે મેન્યુડ્સ) સ્ટીકની ફાઇલટ મિગનનો દરજ્જો આપવાનું ચાલુ રાખે છે. શિકાગો ટ્રિબ્યુન ). મારી શિકાગો સ્ટીક્સ આ આકારણી સાથે સંમત હોવાનું લાગે છે. Anywhere 20 થી $ 30 પાઉન્ડની ગમે ત્યાં કિંમતી, ફાઇલટ મિગનનની ટેન્ડર ટેક્સચર તેને રસોઇયાને પ્રિય બનાવે છે. તેમાં સ્વાદમાં જે અભાવ છે તે રસોઇયા અને શિખાઉ રસોઈયા માટે ખાલી કેનવાસ તરીકે કામ કરે છે અને તેને મસાલા, બેકન ચરબી, bsષધિઓ અને ચટણીથી સ્વાદ આપે છે.

ફાઇલટ મિગનન ખર્ચાળ હોઈ શકે છે, પરંતુ જો તમારી પાસે તમારા બજેટમાં તે માટે જગ્યા છે (અને કેવી રીતે તેને યોગ્ય રીતે રાંધવા તે જાણો ), માંસનો આ ટેન્ડર કાપ નિરાશ નહીં કરે.