સીન ગેલઅપ / ગેટ્ટી છબીઓ તમે ટ્રાઇચિનોસિસ કરતાં માંસ ખાનારાને વધુ ઘૃણાસ્પદ કંઇક વિચારીને કડક દબાયેલા છો. આ સ્થિતિ, જેને ટ્રાઇચિનેલોસિસ પણ કહેવામાં આવે છે, તે પરોપજીવી કારણે થાય છે જે એકવાર સામાન્ય રીતે રાંધેલા અથવા અજાણ્યા ખાવા સાથે સંકળાયેલું હતું. ડુક્કરનું માંસ પરંતુ હવે રાંધેલા અથવા અંડરકકડ જંગલી રમત ખાવાથી આવતા હોવાની શક્યતા વધુ છે CDC ). ટ્રિચિનેલા નામનો એક રાઉન્ડવોર્મ માનવ અને અન્ય માંસ ખાનારાઓની આંતરડામાં રહે છે અને જાતિ ધરાવે છે, CDC . જ્યારે ટ્રિચિનેલા લાર્વા નાના આંતરડાના માળખાને છોડવા માટે તૈયાર હોય છે, ત્યારે તે આપણા લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે અને છેવટે આપણા સ્નાયુઓમાં રહે છે, નાના દડામાં વાળી જાય છે, અને પછીના યજમાનની રાહ જુએ છે.
જે ટાઇસન ખોરાકનો માલિક છે
જ્યારે આ બધું ચાલુ છે, ત્યારે આપણે પેટમાં દુખાવો, ઝાડા, omલટી અને તાવ અનુભવીએ છીએ - શરૂઆત પ્રમાણે CDC . યુવાન ત્રિચિનેલા આપણા સ્નાયુઓમાં પ્રવેશ્યા પછી, શરીરમાં દુખાવો, ખંજવાળ અને ચહેરા અને આંખોમાં સોજો આવી શકે છે. લક્ષણો મહિનાઓ સુધી ટકી શકે છે, અને આત્યંતિક કેસોમાં હૃદયની સમસ્યાઓ, સંકલનનો અભાવ અને મૃત્યુ થઈ શકે છે - બધા જ અંડરકકકડ ડુક્કરનું માંસ અથવા જંગલી રમત ખાવાનું.
સદનસીબે, આ રોગ એકદમ દુર્લભ છે. 2015 ના અનુસાર આપેલા વર્ષમાં ટ્રિચિનોસિસ થવાની સંભાવના 10 મિલિયનમાં એક છે સીડીસી અભ્યાસ .
ટ્રાઇચિનોસિસને રોકવા માટે ડુક્કરનું માંસ 145 ડિગ્રી સુધી રાંધવું જોઈએ
યુલેટ ઇફાનસાટી / ગેટ્ટી છબીઓ સીડીસીને 2011 થી 2015 સુધીમાં (ટુ દ્વારા) ટ્રાઇચિનોસિસના સરેરાશ 16 અહેવાલો પ્રાપ્ત થયા છે CDC ). અગાઉ ઉલ્લેખિત 2015 સીડીસી અધ્યયનમાં પાંચ વર્ષના ગાળામાં 84 ટ્રિચિનોસિસના કેસો પર ધ્યાન આપ્યું હતું. તેમાંના એકમાત્ર રીંછના માંસમાંથી આવ્યા હતા, અને ફક્ત 10 જ વ્યવસાયિક ડુક્કરનું માંસ સાથે જોડાયેલા હતા.
ડુક્કરનું માંસ કેટલાક આરોગ્ય જોખમો સાથે આવે છે જો તે વ્યવસ્થિત અથવા યોગ્ય રીતે રાંધવામાં ન આવે તો તે જ ગૌમાંસ અને મરઘાં. ફેડરલ ખાદ્ય સુરક્ષા અને નિરીક્ષણ સેવા વેબસાઇટમાં પાંચ જુદા જુદા પ્રકારના બેક્ટેરિયાની સૂચિ છે, જેમાં ઇ કોલીનો સમાવેશ થાય છે, જે ત્રણેય પ્રકારના માંસમાં જોવા મળે છે અને જો તમને રસોઈ દરમ્યાન સૂક્ષ્મજીવ ન મરાય તો તમને બીમાર બનાવી શકે છે. એફએસઆઈએએસનો ઉપયોગ કરીને, 145 ડિગ્રી સુધી ડુક્કરનું માંસ રાંધવાની ભલામણ કરી છે ફૂડ થર્મોમીટર તાપમાન તપાસવા માટે. માંસને રસોઈ કર્યા પછી ત્રણ મિનિટ બેસવા દો, વધુ ખાતરી કરો કે માંસ કરવામાં આવ્યું છે. ગ્રાઉન્ડ-ડુક્કરનું માંસ પટ્ટીઓ એફએસઆઇએસ અનુસાર 160 ડિગ્રી સુધી રાંધવા જોઈએ, પરંતુ જો કોઈ ત્રિચિનેલા લાર્વા તમારા ડુક્કરનું માંસ હોય, તો 145 ડિગ્રી તેમને મારી નાખશે. અમે કહ્યું તેમ, તેમ છતાં, તે દાયકાઓમાં ખૂબ ઓછી સંભાવના બની ગયું છે. 20 મી સદીના મધ્યમાં, નવા કાયદાએ ડુક્કરના ખોરાકમાં કાચા માંસ પર પ્રતિબંધ મૂકીને પિગમાં ત્રિચિનેલા ઉપદ્રવને મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડ્યા. ડુક્કર આરોગ્યપ્રદ ખાવાથી, ડુક્કરનું માંસ પ્રેમીઓ પણ કરી શકે.
