તમને કેવી ગમે છે ટુકડો ? લોંગહોર્ન સ્ટીકહાઉસ મુજબ, લગભગ 12 ટકા ગ્રાહકો તેમના સ્ટીકને સારી રીતે રાંધવા માટે કહે છે (દ્વારા) ફાઇવ થર્ટી આઈ ). પરંતુ જો રસોઇયાઓએ તમારા માટે તે નિર્ણય લીધો હોય, તો પછી ગુલાબી રાંધેલા ભાગ્યે જ કોઈને ટુકડો દેખાશે.
તમે દલીલ કરી શકો છો કે સ્ટીકનું તાપમાન - સારી રીતે કરવામાં લગભગ 160 ડિગ્રી અને મધ્યમ દુર્લભ માટે (135 ડિગ્રી) સર્ટિફાઇડ એંગસ બીફ ) - વ્યક્તિગત પસંદગીની બાબત છે. જો લોકો તેમના સ્ટીક્સ જેવા કામ સારી રીતે કરે છે, તો તેઓને તે રીતે આદેશ આપવા માટે મફત ન લાગે? રેસ્ટ Restaurantરન્ટનો સ્ટાફ તમને કહેવા માટે નહીં આવે કે જો તમે તમારા સ્ટીકને સારી રીતે કરવા માટે પૂછશો, અને મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, તેઓ આગળ વધશે અને તમારા માટે તે બનાવશે. પરંતુ કેટલાક રસોઇયાઓને, સારું કર્યું તાપમાન નથી. તે ઓવરકકડ છે. શિકાગો રેસ્ટોરન્ટના માલિક નિક કોકોનાસે કહ્યું, 'વ્યક્તિગત રીતે, મને લાગે છે કે ખરાબ ખોરાક પીરસો, તે બરાબર નથી અને વધારે કંઈપણ કરવું જોઈએ નહીં.' ટેકઆઉટ . કોકોનાસે ઉમેર્યું, 'કેટલીક વસ્તુઓ વ્યક્તિગત પસંદગી છે અને મૂળભૂત સ્ટીકના કિસ્સામાં, જો ગ્રાહક પસંદ કરે તો તેને બાળી નાખો.'
કેટલીક રેસ્ટોરાં તેમના સારી રીતે-પ્રેમાળ ગ્રાહકોને બીજી દિશામાં આગળ વધારવાનો પ્રયાસ કરી શકે છે. મિનેસોટાના સેન્ટ પીટરમાં 3 જી સ્ટ્રીટ ટેવરના જનરલ મેનેજરે કહ્યું ટેકઆઉટ , 'અમારું ધૂમ્રપાન કરાયેલું ચિકન વિચિત્ર છે, તેથી જો આપણે કોઈને સારી રીતે કરવામાં આવતી સ્ટીકની વિરુદ્ધમાં મેળવી શકીએ, તો અમે તે તક લેવાનો પ્રયત્ન કરીશું.'
કેવી રીતે ડોનટ્સ રાતોરાત રાખવા માટે
પીક સ્વાદ અને રસ માટે, મધ્યમ દુર્લભ પસંદ કરો
તેથી, સારી રીતે કરવામાં સ્ટેક સાથે બરાબર શું ખોટું છે? અનુસાર સ્પ્રુસ ખાય છે , એક સ્ટીકનો આંતરિક ભાગ મેળવો જે સ્નાયુ તંતુઓને ગરમ કરે છે અને સ્ટીકનો રસ બળી જાય છે. કેટલાક શેફ તમને કહેશે કે ઓર્ડર આપવા માટેનું આદર્શ તાપમાન મધ્યમ દુર્લભ છે. તે 'સૌથી વધુ સ્વાદ જાળવે છે અને તે માંસમાં રસ રાખે છે,' એમ બીએલટી સ્ટીક ચેનના સ્થાપકએ જણાવ્યું હતું. ન્યૂ યોર્ક પોસ્ટ . જ્યારે તે વધુ લાગતું નથી, 25 ડિગ્રી તાપમાનનો તફાવત માંસના કટને ટેન્ડર અને ગુલાબીથી ભૂરા, ચ્યુઇ અને ડ્રાયમાં બદલી શકે છે - સ્ટીક કરતાં જૂતાના ચામડાની નજીક.
એક દોરો ચાલુ રેડડિટ સૂચવે છે કે કેટલાક લોકોની ભૂલથી માન્યતા છે કે સ્ટીકની અંદરની કોઈપણ લાલાશ એ એક નિશાની છે જે માંસ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવતી નથી અને તમને બીમાર બનાવી શકે છે. આ યુ.એસ. કૃષિ વિભાગ અમને કહે છે કે નીચા તાપમાને સ્ટીક્સ ખાવાનું સલામત છે, જ્યારે હેમબર્ગર પેટીઝ અને ગ્રાઉન્ડ બીફ, સામાન્ય રીતે, સારી રીતે રાંધવા જોઈએ. એટલા માટે કે ત્યાં એક તક છે કે બર્ગર પેટીની અંદર (દ્વારા) બેક્ટેરિયા ભેળવવામાં આવ્યા છે આજે ).
રાંધેલા ગ્રાઉન્ડ માંસને સ્થિર કરો
સારી રીતે કરવામાં માંસ કેન્સરનું કારણ બની શકે છે
તે તારણ આપે છે કે સારી રીતે કરેલું સ્ટીક રાંધવું એ મધ્યમ દુર્લભ (દ્વારા) રાંધવા કરતાં પણ વધુ જોખમી હોઈ શકે છે ગ્લોબ અને મેઇલ ). સારી રીતે કરવામાં આવતા રસોઈમાં શામેલ temperaturesંચા તાપમાને લીધે રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા થઈ શકે છે જે હેટરોસાયક્લિક એમાઇન્સ અથવા એચસીએ બનાવે છે. આ રસાયણો લેબ પ્રાણીઓમાં કેન્સરનું કારણ હોવાનું બતાવવામાં આવ્યું છે. અન્ય અભ્યાસોએ બતાવ્યું છે કે જે લોકો લાંબા સમય સુધી સારી રીતે કરવામાં માંસ ખાય છે તેમને અમુક કેન્સરનું જોખમ વધારે છે. સારી રીતે કરવામાં આવેલા ટુકડામાં એચસીએની માત્રા ઘટાડવાની રીતો છે, પરંતુ તેમાંથી એકમાં પહેલા માંસને માઇક્રોવેવિંગ કરવું અને પછી જ્યુસ કાiningીને શામેલ કરવું છે. જૂતાના ચામડા વિશે વાત કરો!
અનુસાર રાષ્ટ્રીય કેન્સર સંસ્થા , સંશોધન બતાવે છે કે સામાન્ય રીતે લાલ માંસ ખાવાથી કેન્સર થાય છે, પછી ભલે તે કેટલી સારી રીતે રાંધવામાં આવે. સરકારી વૈજ્ scientistsાનિકો ભલામણ કરે છે કે તમે તમારી મર્યાદિત કરો લાલ માંસનો વપરાશ .
જો તમે તમારા સ્ટીક માધ્યમને ભાગ્યે જ ઓર્ડર આપવા માટે રસોઇયાઓની ageષિ સલાહ ન લો છો, તો તે તમારા પર નિર્ભર છે. પરંતુ ચેતવણી આપવી: સારી રીતે કરેલા સ્ટીકને eringર્ડર આપવાથી રસોઇયાને કેટલીક રસોડું પદ્ધતિઓ સાથે છૂટકારો મળી શકે છે.
કેવી રીતે કસ્ટાર્ડ જાડું કરવા માટે
સારી રીતે કરવામાં આવેલા સ્ટીક માટે હલકી ગુણવત્તાવાળા માંસનો ઉપયોગ કરવો
બીજા પર રેડડિટ થ્રેડ, કર્મચારીઓ અથવા રેસ્ટ restaurantsરન્ટના ભૂતપૂર્વ કર્મચારીઓએ ટાળવા માટે મેનૂ આઇટમ્સ પર તેમની સલાહ શેર કરી. અનામિકતા તેમને તેમના એમ્પ્લોયર (કોઈપણ માધ્યમથી) ના પરિણામોની ચિંતા કર્યા વિના રેસ્ટોરન્ટ વ્યવસાયની ગંદા બાજુ પર ડીશ કરવાની મંજૂરી આપે છે ખોરાક અને વાઇન ). એક ટિપ્પણી વાંચી, 'કોઈ સારી રીતે કરેલા સ્ટીકનો ઓર્ડર ક્યારેય નહીં. હું તમને ખાતરી આપું છું કે રસોઇયા શેલ્ફના પાછલા ભાગમાંથી સૌથી જૂનો, s **** *સ્ટ માંસ પસંદ કરશે. તમે બર્ગર મંગાવવાનો વધુ સારો છો. '
અહીંનો વિચાર એ છે કે જો તમે માંસનો જૂનો અથવા કઠોર કટ લેશો, તો તેને નીચા તાપમાને રાંધવામાં આવે તો તેની હીનતાની નોંધ લેવી ખૂબ સરળ રહેશે. જો તેને બદલે સારી રીતે રાંધવામાં આવે, તો તે એવા ગ્રાહક પર પ્યાદ લગાવી શકાય છે જેને કોઈ વાંધો નથી કે તે હોકીના કુકમાં ફેરવાઈ ગયું છે - કઠિન, સળગાવી અને શુષ્ક - તે ધ્યાનમાં લીધા વિના કે તે પ્રથમ સ્થાનેથી થોડું બંધ હતું. બીજી બાજુ, એક સ્ટીક ગુણગ્રાહક, કદાચ તેમના સ્ટીક માધ્યમને ભાગ્યે જ ઓર્ડર આપશે અને નોંધ કરશે કે તે માંસનો સૌથી મોટો કાપ નથી જેની શરૂઆત થઈ.
