ગુપ્ત ઘટક કે જે તમારા ચિકનને ક્યારેય ક્રિસ્પીસ્ટ ત્વચા આપશે

ચિકન માંસમાં એક સૌથી સર્વતોમુખી છે કારણ કે તે લગભગ એક મિલિયન જુદી જુદી રીતે રાંધવામાં આવે છે અને એક અબજ વિવિધ ઘટકો સાથે જોડી શકાય છે. હકીકતમાં, ત્યાં એક વર્ષ પસાર થતું નથી જ્યાં ક્રીમ ચીઝથી માંડીને ગુપ્ત ઘટકો સાથે, ચિકનને રાંધવાની કોઈ નવી જાદુઈ રીત નથી. અથાણાંનો રસ . સારું, ધારી શું? ત્યાં એક રહસ્યમય ઘટક છે જે તમે કદાચ હજી સુધી પ્રયાસ કર્યો નથી, પરંતુ તે લગભગ તમારા રસોડામાં ચોક્કસપણે છે અને તમે અત્યાર સુધી આશ્ચર્યજનક ક્રિસ્પી ચિકન આપશે જેનો તમે પ્રયત્ન કર્યો છે. વિશ્વાસ કરો કે નહીં, ચપળ ત્વચા સાથે ચિકન રાંધવાનો વાસ્તવિક રહસ્ય એ બેકિંગ પાવડર છે.

બીઅર આલ્કોહોલની સામગ્રીને ગંધ કરે છે

આ કંટાળાજનક, સાદા-જેન ઘટક જ્યારે ચિકનને રાંધવાની વાત આવે છે ત્યારે તે કેવી રીતે ફરક લાવી શકે છે, તે શેકેલા, શેકાયેલા અથવા તળેલા હોઈ શકે? પર ક્રેક રાંધણ સંશોધન ટીમો અનુસાર અમેરિકાની ટેસ્ટ કિચન , કૂકનું સચિત્ર , અને ગંભીર ખાય છે , ગુપ્ત વિજ્ inાન માં આવેલું છે. બેકિંગ પાવડર, જે થોડો આલ્કલાઇન છે, ચિકન ત્વચાના પીએચ સ્તરને વધારવામાં મદદ કરે છે. આ બદલામાં પ્રોટીનને તૂટી શકે છે અને તૂટેલા પ્રોટીન બરાબર છે ઝડપી બ્રાઉનિંગ અને વધારાનું ચપળ. વધુ શું છે, બેકિંગ પાવડર, જ્યારે ચિકન જ્યુસ સાથે જોડાય છે, ત્યારે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ગેસ બનાવે છે જે ચિકન ત્વચામાં થોડો પરપોટો બનાવે છે, આમ તેની સપાટીના વિસ્તારને વિસ્તૃત કરે છે અને વધુ તંગી બનાવે છે.

તેથી તમે કેવી રીતે બેકિંગ પાવડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો ચિકન , પછી ભલે તે આખો પક્ષી હોય કે પાંખોનો સમૂહ? ગંભીર ખાય છે એક ભાગ બેકિંગ પાવડરને ત્રણથી ચાર ભાગો કોશેર મીઠું ભેળવવાનું સૂચવે છે, તેમાં કાળા મરી ઉમેરીને આખા ચિકન ઉપર છંટકાવ કરવો. માત્ર એક હળવા ધૂમ્રપાન, જોકે. જ્યારે તે આવે છે પાંખો , તેઓ દર એક પાઉન્ડ ચિકન દીઠ એક ચમચી બેકિંગ સોડા અને મીઠું સૂચવે છે. તમે જે રસોઈ કરી રહ્યા છો તે કાપવાથી કોઈ ફરક પડતું નથી, તે મહત્વનું છે કે ચિકનને છંટકાવ કર્યા પછી અને રસોઈ પહેલાં આરામ કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવે, જેથી પકવવા પાવડરને તેના જાદુ ... કાર્ય માટે સમય મળી શકે ... વિજ્ .ાન. પાંખો માટે, તે 8 થી 24 કલાકની ગમે ત્યાં છે, અને આખા ચિકન માટે તે 12 થી 24 કલાક છે.

એક ચેતવણી, જો કે - ખાતરી કરો કે તમે બેકિંગ પાવડર (કેનમાં રહેલી સામગ્રી) નો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, બેકિંગ સોડા (બ boxક્સમાંની સામગ્રી) નો ઉપયોગ કરી રહ્યાં નથી. જ્યારે બેકિંગ સોડા તમારી ચિકન ત્વચાને કડક બનાવશે, આ ગંભીર ખાય છે રસોડું પરીક્ષકોને જોવા મળ્યું કે તેમાં 'ખૂબ જ અલગ ધાતુની કડવાશ' પણ ઉમેરવામાં આવી છે. દુર્ભાગ્યે, એવું લાગે છે પાવડર માટે બેકિંગ સોડાને ભૂલથી એકદમ સામાન્ય ભૂલ છે, તેથી આ ચેતવણીને ધ્યાન આપો અને તે કૂક ન બનો.