આ દુનિયામાં બે પ્રકારના લોકો છે. ત્યાં એવા લોકો છે જે વર્ષમાં ફક્ત એક કે બે વાર જેલી બીન્સ ખાય છે, બરાબર જ્યારે ઇસ્ટરની મોસમ આવે છે, અને પછી ત્યાં એવા લોકો છે જે તેમને તેમના ડેસ્ક પર આખું વર્ષ કેન્ડી ડીશમાં રાખે છે, અને મુઠ્ઠીભર દ્વારા આનંદ લે છે. જેલી બીન્સ તે કેન્ડીઓમાંની એક છે જેની સાથે તમે સંપૂર્ણપણે ઓબ્સેસ્ડ થઈ શકો છો, ખાસ કરીને તેમની બધી લાલચ સાથે (અને કેટલાક સંપૂર્ણપણે ઘૃણાસ્પદ ) સ્વાદો, અથવા તે સંપૂર્ણપણે મોસમી માનવામાં આવે છે, અને જો તમે ઇસ્ટર કેન્ડી પાંખ દ્વારા સહેલાઇ કરી રહ્યાં છો અને તમે તેના પર થશો તો તે થેલી પસંદ કરવાનું માત્ર વાજબી છે.
કોઈપણ રીતે, જેલી કઠોળ એ એક વય જૂનું કેન્ડી મુખ્ય છે, અને પસંદ કરવા માટે ઘણા સ્વાદો સાથે, ત્યાં દરેક માટે ચોક્કસપણે એક પ્રિય સ્વાદ છે. પરંતુ એકવાર તમે થોડો deepંડા ઉતારો પછી, આ નાના દાણા કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે તેની પાછળની વાર્તા જાણીને તમને આશ્ચર્ય થશે. જેલી બીન્સ એ પ્રકારની જટિલ કેન્ડી છે, તેમની ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં બહુવિધ પગલાં લેવાય તે પહેલાં અને તેઓ તમારા સ્થાનિક સ્ટોર પર જાય. તેઓ નાના હોઈ શકે છે, પરંતુ તે શકિતશાળી છે, અને અમારી પાસે આ બાબત છે. આ રીતે ખરેખર જેલી બીન્સ બનાવવામાં આવે છે.
આ જેલી બીનમાં સૌથી સામાન્ય ઘટકો છે
તમે ઇસ્ટર ઇંડાની ખાસ શોધ દરમિયાન જેલી બીન્સ શોધી કા after્યા પછી તેનો આનંદ લઈ રહ્યા છો, શણગાર તરીકે ઉપયોગ કર્યા પછી તેને કેકમાંથી ઉતારીને, અથવા, તમારા ડેસ્ક પર મુઠ્ઠીભર શાબ્દિક રૂપે તેમને ખાવું, એક વસ્તુ કે જેના પર સંમતિ આપી શકાય. તે મીઠી ઓછી કેન્ડી કઠોળ સ્વાદિષ્ટ છે. અને અમે તેના માટે ખાંડ, ચાસણી અને સ્ટાર્ચના સંપૂર્ણ સંતુલિત મિશ્રણને આભારી છે.
તે અર્થમાં છે કે દરેક જેલી બીન ઉત્પાદક રેસીપી પર પોતાનો સ્પિન મૂકે છે. તેને તોડી નાખ્યા , ઉદાહરણ તરીકે, ખાંડ, મકાઈની ચાસણી, મ foodડિફાઇડ ફૂડ સ્ટાર્ચ અને કોર્નસ્ટાર્કનો ઉપયોગ તેમના કઠોળમાં, સ્વાદ અને રંગ સાથે જોડવામાં આવે છે. અને માટે જેલી બેલી , બીજો મુખ્ય નિર્માતા, તેની રેસીપી ખૂબ સરખી છે - તેઓ તેમના હસ્તાક્ષર કૃત્રિમ સ્વાદો અને ઉમેરેલા રંગોનો પરિચય આપતા પહેલા તેમના જેલી બીનનું મિશ્રણ તૈયાર કરવા માટે ખાંડ, મકાઈની ચાસણી અને સંશોધિત ફૂડ સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કરે છે.
તે મૂળ ઘટકોનું સંયોજન કેન્ડી માટે ખૂબ લાક્ષણિક છે, અને તે એકદમ સરળ લાગે છે, પરંતુ તે જેલી બીન્સ બનાવવાની પ્રક્રિયા છે જે તેમને તેમના અંતિમ અનન્ય આકાર અને રચના આપે છે.
જેલી બીન પ્રવાહી કેન્ડીથી શરૂ થાય છે
બહુમતીના હલવાઈઓ સાથે, જેલીબીન ખાંડની રજૂઆતથી પ્રારંભ થાય છે. અને જ્યારે કેટલીક કેન્ડી યોગ્ય રચના બનાવવા માટે મૂળભૂત દાણાદાર અથવા પાઉડર ખાંડનો ઉપયોગ કરે છે, જેલી બીન્સ બનાવવાની પ્રક્રિયા પ્રવાહી ખાંડના આધારથી શરૂ થાય છે. જેલી બેલી જેલી બીજના ઉત્પાદકોએ શું કહ્યું તે મુજબ વ્યાપાર આંતરિક , પ્રક્રિયા એક સ્લ calledરી તરીકે ઓળખાતી ઉશ્કેરણીથી શરૂ થાય છે, જે પાણી, કોર્નસ્ટાર્ચ, ખાંડ અને મકાઈની ચાસણીનું પ્રવાહી મિશ્રણ છે. એકવાર મિશ્રણ તૈયાર થઈ જાય, પછી સ્વાદ ઉમેરવામાં આવે છે, પછી ભલે તે ફળોના રસ, પ્યુરીસ અથવા અન્ય કુદરતી અથવા કૃત્રિમ સ્વાદથી બનેલું હોય.
એકવાર સ્લરીને પૂર્ણતામાં ભળી જાય છે, જેલી બેલી મિશ્રણ એક મોગલ નામના સાધનનાં ટુકડાની મુસાફરી કરે છે, જે જેલી બીનનો આકાર બનાવવામાં ભૂમિકા ભજવે છે. સાધન સૂકા કોર્નસ્ટાર્કનો ઉપયોગ ટ્રેમાં મોલ્ડ બનાવવા માટે કરે છે, જે પછી મોગુલમાંથી પસાર થાય છે, તૈયાર ગલરીને મોલ્ડમાં ઇન્જેક્શન આપવાની મંજૂરી આપે છે. એકવાર દરેક ઘાટ ભરાઈ જાય પછી, તેઓને રાત માટે ગરમ સૂકવણી રૂમમાં પલંગ પર બેસાડવામાં આવે છે, જેનાથી અંદરનો કેન્ડી સેટ થવા લાગે છે.
આગળ, જેલી બીન્સ ખાંડનો ફુવારો લે છે
ડેવિડ પોલ મોરિસ / ગેટ્ટી છબીઓ સૂકવણી રૂમમાં આખી રાત બેસ્યા પછી, જેલી બેલી પર જેલી બીનને વેક-અપ ક callલની જરૂર છે.
સૌથી લોકપ્રિય બેગલ સ્વાદો
આ બિંદુએ, સૂકવણીના ઓરડામાંથી જે બહાર આવે છે તે જેલી બીનનું કેન્દ્ર છે, પરંતુ કેન્ડી કોટિંગ ઉમેરતા પહેલા તેને પ્રિપ્ડ કરવાની જરૂર છે. સ્વાદિષ્ટ જેલી બીન કેન્દ્રોને રોકવા માટે સાથે ચોંટતા , તેઓ એસપીએ તરફ દોરી જાય છે. જેલી બેલી જેલી બીજના ઉત્પાદકોએ શું કહ્યું તે મુજબ આજે , કેન્ડી મોલ્ડ સિમેન્ટ મિક્સર જેવું લાગે છે તેવા સાધનસામગ્રીના ટુકડામાં જતા પહેલા વરાળ સ્નાન અને સુગર ફુવારોની મુસાફરી કરે છે.
આ આગલા પગલામાં, કન્ફેક્શનર્સ કેન્ડીની સખત કોટિંગ બનાવવા માટે મિક્સરમાં ચાસણી અને ખાંડનો એક સંપૂર્ણ ગુણોત્તર ઉમેરો. જેમ જેમ જેલી બીન્સ મશીનોમાં ખળભળાટ મચી જાય છે, અને ચાસણી અને ખાંડ ગૂઇ સેન્ટર પર બાંધવાનું શરૂ કરે છે. આ કોટિંગ આખરે સખત શેલ બનાવે છે જે જેલી દાળોનો આનંદ લેતી વખતે આપણે તેમાં કરડીએ છીએ.
જેલી દાળો મીણ માં કોટેડ હોય છે
ડેવિડ પોલ મોરિસ / ગેટ્ટી છબીઓ પરંતુ માત્ર જેલી બીન તેની ચમકતી ચમક કેવી રીતે મેળવે છે? ઠીક છે, તે માટે પણ એક પગલું છે. જેમ કે નાના કેન્ડી કઠોળ સિમેન્ટ મિક્સર જેવા વાસણમાં આસપાસ ભટકતા હોય છે, તેમનું બાહ્ય શેલ વિકસિત થાય છે, તેઓ તેમના છેલ્લા કોટિંગ - મીણ માટે તૈયાર થઈ રહ્યા છે.
સ્ટીક્સ પર ઓલિવ તેલ
સંભવ છે કે વિવિધ જેલી બીન ઉત્પાદકો થોડી અલગ પ્રક્રિયાઓનો ઉપયોગ કરે છે. જેલી બીન ઉત્પાદક માટે તેને તોડી નાખ્યા , હલવાઈના ગ્લેઝ, કાર્નૌબા મીણ અને મીણનું મીણનું મિશ્રણ સંપૂર્ણ અંતિમ કોટિંગ બનાવે છે - અને તે જ જેલી બેલી .
હલવાઈની ગ્લેઝ, અથવા શેલક , ખરેખર એક ગ્લેઝ છે જે ઝાડના સત્વને ચૂસીને જંતુઓ દ્વારા બનાવેલા સ્ત્રાવના બનેલા હોય છે. ખાસ કરીને દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં જોવા મળે છે, તે શાખાઓ કાપીને કે જે સ્ત્રાવ થાય છે, ધોવાઇ જાય છે અને પછી બાહ્ય કોટિંગ ઉમેરવા માટે ઘણા ઉત્પાદનોમાં ઉપયોગમાં લેવા માટે એકત્રિત કરવામાં આવે છે, દ્વારા તેને કાપવામાં આવે છે. કર્ણૌબા મીણ બીજી બાજુ, તે બ્રાઝિલના ચોક્કસ પામના પાંદડામાંથી આવે છે, જ્યાં મીણ ઝાડના તળિયામાંથી આવે છે અને તેનો ઉપયોગ શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. તેનો ગલનબિંદુ isંચો છે, અને તે પાણીમાં ખૂબ સારી રીતે અદ્રાવ્ય છે, જે તેને કોટિંગ તરીકે આદર્શ બનાવે છે. દરમિયાન, મીણ મધમાખી સ્ત્રાવિત મીણ તરીકે મધપૂડોમાં રચાય છે, છેવટે મધ સંગ્રહ માટે મધપૂડો મધમાખીનો ઉપયોગ કરે છે.
પઝલના આ ટુકડાઓ ટમ્બલિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન રજૂ કરવામાં આવ્યા છે, અંતિમ કોટિંગ બનાવવા માટે સાથે મળીને કામ કરીને તે નાના જેલી દાળો તેજસ્વી બને છે.
મોટાભાગના જેલી બીન્સ કડક શાકાહારી બનાવવામાં નથી
જ્યારે કેન્ડી, અથવા તે બાબત માટેનું કોઈપણ ખોરાક શોધવાની વાત આવે છે, જે કડક શાકાહારી જીવનશૈલી પસંદ કરે છે તેમના માટે તે ખરેખર સલામત છે, તે અતિ મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. ત્યાં ઘણા બધા ખોરાક છે જે તમે વિચારો છો કડક શાકાહારી છે, પરંતુ ખરેખર નથી - અને જેલી બીન્સ સામાન્ય રીતે તે સૂચિમાં હોય છે.
જ્યારે ગૂલી, જેલી બીનના અંદરના ભાગમાં સામાન્ય રીતે કડક શાકાહારી માર્ગદર્શિકાઓ અનુસરે છે, તે મોટાભાગનાં ઉત્પાદનોનું બાહ્ય છે જે કડક શાકાહારી દ્વારા માન્ય ખોરાક સૂચિમાંથી આ કેન્ડીને દૂર કરે છે. શાકાહારી તેમના આહારમાંથી ડેરી, ઇંડા, માંસ અથવા કોઈપણ પ્રાણી ઉત્પાદનોને દૂર કરવાનું પસંદ કરો.
મોટાભાગના જેલી દાળો મીણ માં કોટેડ હોય છે, તેમજ શેલક - બંને પ્રાણીઓની બાયપ્રોડક્ટ્સ - તે કડક શાકાહારી મૈત્રીપૂર્ણ નથી. પરંતુ માત્ર એટલા માટે કે કેટલીક કંપનીઓ તે બાહ્ય કોટિંગ્સનો ઉપયોગ કરે છે, તેનો અર્થ એ નથી કે બધા કરે છે. બનાવવા માટે જોલી રાંચર જેલી બીન્સ ઉદાહરણ તરીકે, કંપની કન્ફેક્શનરની ગ્લેઝ અને મીણની મીણનો ઉપયોગ દૂર કરે છે અને ફક્ત કાર્નાબા મીણનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે, એટલે કે તે જેલી બીન વિકલ્પ છે જે કોઈપણ આનંદ કરી શકે છે.
જેલી દાળો બનાવવા માટે ઘણા દિવસો લાગે છે
જેલી બીન્સ બનાવવાની પ્રક્રિયા ઘણા ગ્રાહકોની કલ્પના કરતા વધુ સમાવિષ્ટ છે. નોંધપાત્ર સમય અને સમર્પણની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે કેન્ડીના આવા નાના ભાગમાં જઈ શકે છે, પરંતુ તે ચોક્કસપણે કરે છે.
જ bas બ basસ્ટિનીચે શા માટે માસ્ટરચેફ છોડી દીધી
સાથે એક મુલાકાતમાં આજે , જેલી બેલીના સીઇઓ લિસા બ્રાશેરે આ વિષયને સ્પર્શ્યો. 'એક બીન બનાવવામાં 7 થી 10 દિવસ લાગે છે,' તેણે કહ્યું. 'અને તે જાણતા નથી કે તે ખરેખર શું લે છે, અને જેલી બીન બનાવવા માટે તે એક કળા કેવી રીતે બનાવે છે.'
એકવાર કઠોળ તેમના અંતિમ કોટમાં આવરી લેવામાં આવે છે, મીણનું મિશ્રણ, તે નાના જેલી બીજ માટે હજી સુધી રસ્તાનો અંત નથી. અનુસાર વ્યાપાર આંતરિક , આ પગલાંને અનુસરીને, તેઓ હજી પણ નિરીક્ષણ કરે છે અને ગુણવત્તાની તપાસ કરે છે, અને પછી તેઓ સ્ટોર્સમાં મોકલવામાં આવે તે પહેલાં તેઓ છાપકામ અને પેકેજિંગ માટેનો માર્ગ બનાવે છે.
જેલી બીન્સ ફૂડ ડાયઝનો સમૂહ શામેલ કરે છે
ખાતરી કરો કે, તે સારું રહેશે જો જેલી બીન્સ ખાવાની તંદુરસ્ત ટેવ હોય, અને અમે ઇચ્છીએ છીએ કે દરેક સ્વાદ અને રંગ ઉમેરવામાં આવે તે કુદરતી હોત. પરંતુ તે ચોક્કસપણે વાસ્તવિકતા નથી.
જેલી બેલી , જેમાં લગભગ 50 મુખ્ય સ્વાદ હોય છે, તેમના કઠોળમાં લગભગ ઘણા વિવિધ રંગો ધરાવે છે. અને તે બધા સુંદર રંગો સાથે આખા ખોરાકનો રંગ ઘણો આવે છે. જેલી બેલીનું મિશ્રિત પેક ઉદાહરણ તરીકે, જેલી બીન ingsફરિંગ્સના મેઘધનુષ્યમાં ઘણા રંગો ઉત્પન્ન કરવા માટે 10 વિવિધ કૃત્રિમ રંગ ઉમેરાઓનો સમાવેશ થાય છે, તેમ છતાં તેઓ કેટલાક કુદરતી રંગીન ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે.
જ્યારે તે આવે છે તેને તોડી નાખ્યા , તેમની મિશ્રિત જેલી બીન ઘટકોની સૂચિમાં લાલ 40, વાદળી 1, પીળો 5, પીળો 6 અને લાલ 3 શામેલ છે.
અને જ્યારે આ તમામ ફૂડ ડાયઝને એફડીએ દ્વારા ચોક્કસપણે મંજૂરી આપવામાં આવી છે, ત્યારે તેમના વાઇબ્રેન્ટ રંગો માટે કેન્ડીમાં ઉમેરવામાં આવેલા ફૂડ ડાયઝની સંખ્યા ચોક્કસપણે ચર્ચા કર્યા વિના આવી નથી. અનુસાર હેલ્થલાઇન , સંશોધનકારોએ કૃત્રિમ ખોરાકના રંગ અને બાળકોમાં અતિસંવેદનશીલતા, તેમજ નિંદ્રા, ચીડિયાપણું અને કેન્સર વચ્ચેની કડીનો અભ્યાસ કરવા પર પણ ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું છે. યુ.એસ. માં, એફડીએ ખોરાકના રંગની સલામતીની સાથે standભા રહે છે, પરંતુ યુકેમાં, હવે કોઈ પણ ખોરાક કૃત્રિમ રંગનો ઉપયોગ કરવા માટેના લેબલ પર ચેતવણી જરૂરી છે.
નવા જેલી બીન સ્વાદો સાથે આવે છે તે ઘણાં પગલાં લે છે
જેલી બીનની બેગ ખોલવી એ શક્યતાઓની આખી દુનિયામાં ડાઇવ કરવા જેવું છે. અને એક કેન્ડી માટે કે જેમાં પ્રથમ દારૂના સ્વાદ સાથે ખરેખર ક્રેક્શન પ્રાપ્ત કરવાનું શરૂ કર્યું 1976, તેઓ ચોક્કસપણે લાંબા માર્ગ પર આવ્યા છે. ખરેખર, બટરર્ડ પ popપકોર્નથી પિઅર સુધી દ્રાક્ષ સુધી અને શાબ્દિક ગંદકીને સ્વાદ આપવામાં આવે છે, ત્યાં એક કરતાં વધુ બ્રાન્ડથી, ત્યાં કોઈપણ માટે જેલી બીનનો સ્વાદ છે. પરંતુ તે સ્વાદો સાથે આવવામાં ઘણો સમય અને પ્રયત્ન કરવો પડે છે. અનુસાર વ્યાપાર આંતરિક , જેલી બીનના દરેક સ્વાદનું પાલન કરવાની પોતાની રેસીપી હોય છે, અને જ્યારે જેલી બેલીની વાત આવે છે, ત્યારે કંપની તેના જેલી બીન્સનો સ્વાદ બનાવવાની રીતની વાસ્તવિક વસ્તુની જેમ જ બનાવવાનું પસંદ કરે છે - અને તે ખૂબ જ અજમાયશ અને ભૂલ લે છે. .
જેલી બેલીના પ્રવક્તાએ જણાવ્યું માનસિક ફ્લોસ ગેસ ક્રોમેટોગ્રાફની વાસ્તવિક વસ્તુને જોતા જ નવો સ્વાદ વિકસિત થવાની શરૂઆત થાય છે, જે તે સુગંધના સ્વાદને રાંધવા માટેના રાસાયણિક મેકઅપનું વિશ્લેષણ કરવા માટે વરાળ બનાવે છે. સુગંધના આધારે સ્વાદ બનાવવામાં આવે તે પછી, તે ઉત્પાદન માટે મંજૂરીની સ્ટેમ્પ મેળવવા અને તેને જેલી બીનમાં બનાવવાની લાંબી પ્રક્રિયા શરૂ કરતા પહેલા બહુવિધ સ્વાદ પરીક્ષણોમાંથી પસાર થાય છે.
