ફોટો: જ્યોર્જિયા ગ્લિન સ્મિથ/ગેટી ઈમેજીસ
ડ્રુ ન્યુફિલ્ડ, હાવરે, મોન્ટાનાના વેસ્ટવોટર પ્લાન્ટ મેનેજર, કરદાતાઓ પર બોજ નાખ્યા વિના તેમના પ્લાન્ટની કાર્યક્ષમતા વધારવાનો માર્ગ શોધી રહ્યા હતા જ્યારે તેમને સ્થાનિક શરાબની ભઠ્ઠીમાંથી બીયરનો કચરો એક શંકાસ્પદ ઉકેલ મળ્યો.
ન્યુફિલ્ડે જણાવ્યું હતું કે તેમના પ્લાન્ટને હમણાં જ $12 મિલિયન અપગ્રેડ મળ્યું છે, પરંતુ તે પોષક તત્ત્વો દૂર કરવાની સિસ્ટમને સુધારવા માટે પૂરતું નથી જે પાણીના પુરવઠામાંથી ફોસ્ફરસ અને નાઇટ્રોજનને દૂર કરવા માટે સૂક્ષ્મજીવાણુઓ પર આધાર રાખે છે. આ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે આ પોષક તત્વોની હાજરી શેવાળના મોરનું કારણ બની શકે છે અને સ્થાનિક માછલીના પુરવઠાને ખતમ કરી શકે છે. પરંતુ તેને એક એવો ઉકેલ જોઈતો હતો જેનાથી તેના 10,000 લોકોના નાના શહેરને વધુ પૈસા ખર્ચવા ન પડે. તેણે તેના ગંદાપાણીના પ્લાન્ટને સુધારવા માટે કુદરતી રીતો શોધવા માટે આથોવાળા ઓર્ગેનિક્સનો અભ્યાસ કરવાનું શરૂ કર્યું.
ન્યૂફિલ્ડ કહે છે, 'પ્રથમ તો હું સ્થાનિક એસ્પ્રેસો સ્થળ પર ગયો અને તેમના વપરાયેલા મેદાનો મેળવવા કહ્યું. 'મેં વપરાયેલી એસ્પ્રેસોની કોથળીઓમાં પાણીમાં નાખી દીધું કારણ કે મને કહેવામાં આવ્યું હતું કે કોફીને જે રીતે ડીકેફિનેટ કરવામાં આવે છે તે બેક્ટેરિયલ પ્રક્રિયા છે, અને તે જ કચરો દૂર કરવા માટે જરૂરી છે.'
'સ્ટ્રોંગ બીયર' પીવું એ તમારા આંતરડા માટે એટલું જ સારું છે જેટલું પ્રોબાયોટીક્સ લેવું, અભ્યાસ દર્શાવે છેએસ્પ્રેસો પ્લેસએ આખરે ન્યુફિલ્ડ ગ્રાઉન્ડ્સ ઓફર કરવાનું બંધ કરી દીધું, તેથી તે એક નવા પીણા-બિયર તરફ વળ્યો. તે જાણતો હતો કે ખર્ચાયેલા જવમાંથી બ્રુઅરીનો કચરો પણ આથો કરવામાં આવે છે અને તેણે શહેરમાં નવી શરાબની ભઠ્ઠીના માલિક માઇકલ ગેરીટીનો સંપર્ક કર્યો.
'ગેરિટીએ [ટ્રિપલ ડોગ બ્રુઇંગ] ખોલતા પહેલા શહેર માટે કામ કર્યું હતું, અને તે મને કચરા સાથે પ્રયોગ કરવા દેવા માટે હતો,' ન્યુફિલ્ડ કહે છે. 'બ્રૂઅરીનો કચરો તેના ટ્રેલરના તળિયેથી ખાઈ ગયો હતો, અને તેને પણ ઉકેલની જરૂર હતી.'
સ્પેન્ટ જવ યીસ્ટ, ખાંડ અને હોપ્સથી ભરપૂર છે, જે નાઈટ્રોજન અને ફોસ્ફરસને દૂર કરવા માટે ગંદાપાણીના છોડનો ઉપયોગ કરે છે તે જીવાણુઓને ધમકી આપી શકે છે અને ન્યુફિલ્ડ કહે છે કે બ્રૂઅરીઝનો વિકાસ ખરેખર સ્થાનિક વોટર ટ્રીટમેન્ટ પ્લાન્ટ્સ માટે જોખમી બની શકે છે. ન્યૂફિલ્ડે કોઈપણ રીતે, ઓછી માત્રામાં બ્રુઅરી કચરો લાગુ કરવાનું શરૂ કર્યું, અને ત્યારથી તે તેના શહેરને હજારો ડોલરની બચત કરી રહ્યો છે.
ન્યૂફિલ્ડ કહે છે, 'બધાએ વિચાર્યું કે હું થોડા સમય માટે બદામ છું, પરંતુ જવ સંપૂર્ણપણે સડી જાય છે અને અદૃશ્ય થઈ જાય છે.' 'તે ગંદાપાણીની સારવાર પ્રક્રિયામાં દરેક બેક્ટેરિયા માટે ખોરાકનો સ્ત્રોત છે. જ્યાં સુધી તે બધુ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી બગ્સ તેના પર ફીડ કરે છે. હું તેમના માટે તાજી બીયર લાવ્યો, અને તેનાથી મારા બગ્સ ખુશ થયા.'
તમારા ફૂડ વેસ્ટને ઘટાડવાની 10 સરળ રીતોન્યુફિલ્ડ અને તેમની ટીમ હવે ત્રણ વર્ષથી તેમના નગરના ગંદા પાણીને ખર્ચેલા જવથી ટ્રીટમેન્ટ કરી રહી છે અને ત્યારથી પ્લાન્ટ માટે EPA જરૂરિયાતોને પૂરી કરવાનું ચાલુ રાખ્યું છે. આ નવલકથા ખ્યાલે હાવરે શહેર પણ મેળવ્યું માનનીય ઉલ્લેખ એજન્સી દ્વારા 2019 માં ગંદા પાણીની ગુણવત્તા અને તેની સુવિધાની એકંદરે વિશ્વસનીયતા સુધારવા માટે.
ન્યુફિલ્ડ કહે છે, 'પોષક તત્ત્વોને દૂર કરવાના ધોરણોને પૂર્ણ કરવા માટે આ રાસાયણિક સારવાર કરવા માટે લાખો ખર્ચ થાય છે, પરંતુ બ્રૂઅર કચરો કંઈપણ ખર્ચ કરતું નથી.' 'આનાથી એકલા એલમ (ગંદાપાણીની સારવારનું રસાયણ) પર વર્ષે ઓછામાં ઓછા $16,000ની બચત થાય છે.' તેણે પ્લાન્ટમાં બીજા અપગ્રેડની જરૂરિયાતને અટકાવીને લાખો વધુ બચાવ્યા છે.
ન્યુફિલ્ડની નવીન ભાવનાએ અન્ય નગરપાલિકાઓને તેમના સમુદાયોમાંથી બ્રુઅરી કચરા સાથે પ્રયોગ કરવા પ્રેરણા આપી છે. ન્યુફિલ્ડે કહ્યું કે તેણે કેનેડાના મેનિટોબામાં વેસ્ટ વોટર ટ્રીટમેન્ટ પ્લાન્ટમાં લોકોને તેની પ્રક્રિયા સમજાવી છે અને છોડ અને મીડિયા આઉટલેટ્સમાંથી છેલ્લા કેટલાક અઠવાડિયાથી દરરોજ ફોન કૉલ્સ આવી રહ્યા છે. તે કહે છે કે સુવિધા અપગ્રેડની જરૂર હોય તેવા વિસ્તારો માટે આ ખ્યાલ ઉત્તમ છે પરંતુ તેમ કરવા માટે નાણાકીય સંસાધનો નથી.
આ રસોઇયા ખોરાકને દવા તરીકે સૂચવવા માટે ડોકટરો સાથે કામ કરે છે, અને તે દર્દીઓને તંદુરસ્ત બનાવે છે
