ઇથેન મિલર / ગેટ્ટી છબીઓ ઠીક છે, તેથી કદાચ ગોર્ડન રામસે આ તકનીકનો ઉપયોગ કરનારો એકમાત્ર વ્યક્તિ નથી, પરંતુ તેની પાસે ફેન્સીસ્ટ પ્રકારની મરઘાં રાંધવા માટે એક ખૂબ સારી ફુફપ્રૂફ પદ્ધતિ છે: ડક. જો તમને ક્યારેય બતક લેવાનો આનંદ ન મળ્યો હોય, તો તે લગભગ ચિકન અને લાલ માંસ (કંઈક દ્વારા) ની જેમ કંઈક છે હેલ્થલાઇન ). બતક એક સમાન પોત અને નરમ ડંખ ધરાવે છે પરંતુ તે તમારા સરેરાશ ચિકન સ્તન કરતા ઘાટા અને વધુ સમૃદ્ધ હોય છે (દ્વારા વોક્સ ). તે ફેટી પણ છે - ખૂબ ફેટી. ત્યાં જ છે ફૂડ ટીવીનું સૌથી પ્રખ્યાત ઇન્સ્યુલ્ટર માં આવે છે ફાઇન ડાઇનિંગ લવર્સ ).
ચાઇનીઝ ખોરાકને ફરીથી ગરમ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત
ચામડી પર બતકના સ્તનોથી પ્રારંભ કરીને, ગોર્ડન રેમ્સે શરૂ કરે છે જે કદાચ મુખ્ય પગલું છે: મીઠું અને મરી સાથે માંસને સીઝન કરવું. જેમ જેમ તેમણે નોંધ્યું છે, મીઠું ત્વચાને થોડું સૂકવે છે, જે તેને ચપળ બનાવવામાં મદદ કરશે. રેમ્સે બતકને તેલ, ત્વચા વગર અને ઠંડા પ panનમાં એક જ સમયે બંનેને ગરમ કરે છે. તે સમજાવે છે કે જ્યારે આ પગલું વિચિત્ર લાગે છે, તે ખરેખર ત્વચાને વધુ ચરબી મુક્ત કરવામાં મદદ કરે છે જો તે સીધા ગરમ તપેલી પર જાય છે, જે સીલ બનાવે છે જે તેને ફસાઈ જાય છે. જેમ જેમ તન ગરમ થાય છે તેમ, ચરબીનો મોટો જથ્થો રેન્ડર થાય છે. , અને રેમ્સે સ્તનને પલટાઈ જાય છે પછી તે ભૂરા, કડક પોપડો વિકસે છે અને તે નીચેનો અડધો ભાગ જુએ છે.
કેવી રીતે ગોર્ડન રેમ્સે દાનપણું માટે બતકનું પરીક્ષણ કરે છે
યુટ્યુબ આગળ, ગોર્ડન રેમ્સે બતકના સ્તનોને રસોઇ કરવાનું સમાપ્ત કરવા માટે લગભગ 200 ડિગ્રી ફેરનહિટ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, ડક ત્વચાને નીચે મૂકે છે. રેમ્સે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છથી આઠ મિનિટ આગ્રહ રાખે છે, અને પછી તેમને નિશ્ચિતપણે પોક્સ કરીને તેમની દાનતની ચકાસણી કરે છે. જો તેઓ પૂર્ણ થઈ ગયા - જેનો અર્થ છે, હજી પણ મધ્યમાં ખૂબ ગુલાબી છે - તો તેઓ 'સહેજ પ્રતિરોધક, પણ હજી એકદમ ઉછાળવાળા' બનશે. અહીં કેચ છે: તમે હજી સુધી સ્તનો કાપી શકતા નથી, અથવા તમે રાંધણ દેવતાઓનો ક્રોધ કરશો. તમારા જેવા બતકના સ્તનોને 'આરામ' કરવા દો ટુકડો , જ્યાં સુધી તેઓ સહેજ ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી.
એકવાર તમે બતકના સ્તનોને આરામ કરવા દો, પછી તમે આખરે તેમાં કાપી શકો છો. રેમ્સે જાડા કાપી નાંખવાની ભલામણ કરે છે. તેમની પાસે ચપળ ત્વચાની પોપડો, ટોચ પર ચરબીનો પાતળો સ્તર અને સંપૂર્ણ રીતે રાંધેલા, ટેન્ડર માંસ હશે. રેમ્સે આ ટીપ પણ સૂચવે છે: બાકીના બતકની ચરબીને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં સાચવો, અને પછીથી તેનો ઉપયોગ કરો બટાકાની રસોઇ . ત્યાં તમારી પાસે તે છે: ચિકન માટે આ સરળ વિકલ્પ અને તેને સંપૂર્ણપણે રાંધવાની તકનીકથી, તમારી સ્વાદની કળીઓ ચોક્કસ આભાર માનશે.
