કેપ્રીઝ સલાડ અને ચિકન પાર્મિગિઆનાથી લઈને પીત્ઝા સુધી અને તેના નામવાળી તળેલી લાકડીઓ, મોઝેરેલાને હરાવવાનું ખૂબ મુશ્કેલ છે. તે ક્લાસિક છે અને ઘણા માટે આવશ્યક ઘટક છે - અને સારા કારણોસર. તે સુપર બહુમુખી, હંમેશાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને તેનો ઉપયોગ ઘણી બધી રીતે થઈ શકે છે. શું તમે જાણો છો કે મોઝેરેલાની 12 (!) જાતો હોઈ શકે છે ફૂડ રિપબ્લિક ? દેખીતી રીતે, મોઝેરેલ્લા અનુલક્ષીને વિચિત્ર છે, પરંતુ ત્યાં ચોક્કસપણે એવા દાખલા છે કે જેમાં ચોક્કસ પ્રકાર બીજાઓ કરતાં વધુ યોગ્ય છે. અહીં એક બાળપોથી છે.
વ .શિંગ્ટન પોસ્ટ નોંધે છે કે મોઝેરેલા યુ.એસ. માં સૌથી વધુ વેચાયેલી ચીઝ છે, તેની સાથે ચેડર, કોલબી, મોન્ટેરી, પરમેસન અને પ્રોસેસ્ડ અમેરિકન ચીઝ છે, પરંતુ મોટાભાગના મોઝેરેલા સ્ટોર્સમાં વેચાય છે, જ્યારે તે પહેલા 'મોઝેરેલા' તરીકે રચાયેલી નહોતી. શોધ. રસોઈયા સચિત્ર જણાવે છે કે જ્યારે મોઝેરેલા વિશે વિચારતા કેટલાક ઇટાલી વિશે વિચારી શકે છે, ત્યારે તે મુખ્યત્વે 'અમેરિકન શોધ છે.'
મૂળ મોઝેરેલ્લા ખરેખર મોઝેરેલ્લા દી બુફલા હતો અને તે પાણીના ભેંસના દૂધથી (કેમ્પેનીયામાં) બનાવવામાં આવ્યું હતું ફૂડ રિપબ્લિક ). અલબત્ત, તે ચોક્કસપણે આજે નથી, પરંતુ અમેરિકામાં હજી પણ ઘણા બધા અપવાદરૂપ મોઝેરેલા વિકલ્પો વેચાયા છે.
મોઝેરેલાના ઘણાં વિવિધ પ્રકારો છે
તેમના આધાર પર, બધી ચીઝ દૂધ, મીઠું, અમુક પ્રકારની સંસ્કૃતિ અને રેનેટનું સંયોજન છે વ .શિંગ્ટન પોસ્ટ. કેટલાક તબક્કે, તમે જોયું હશે કે પાણીના મોટા વાસણમાં એક છીંડુ પદાર્થ 'ખેંચાય' છે: આ તે છે જે તાજી મોઝેરેલા બનાવે છે. ફૂડ રિપબ્લિક સમજાવે છે કે તાજા મોઝેરેલાનો 'બિલ્ડિંગ બ્લોક' દહીં છે, જે સ્ટોર્સમાં શોધવાની સૌથી સહેલી વસ્તુ નથી. શરૂઆતથી તાજી મોઝેરેલા બનાવવી તે જરૂરી છે કે તે ગરમ પાણી અને મીઠાના મિશ્રણમાં, વારંવાર દહીંને ખેંચીને અને ફોલ્ડ કરવાની પ્રક્રિયા તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયાને પાસ્તા ફિલાટા કહેવામાં આવે છે .
જો કે તે એક જ પ્રક્રિયા છે, હજી પણ ઘણા પ્રકારનાં મોઝેરેલા બનાવવામાં આવ્યા છે. એક ચાહક-મનપસંદ તાજી મોઝેરેલા છે. આ સંસ્કરણ સહેજ મીઠાશ અને ક્રીમી, નરમ માઉથફેલ સાથે પ્રમાણમાં હળવા છે. તે ઘણીવાર એમાં પેક કરવામાં આવે છે પાણીની ઓછી માત્રા અથવા દરિયાઈ અને ખોલ્યા પછી પ્રમાણમાં ઝડપથી ખાવા જોઈએ. તાજી મોઝેરેલ્લા ઉત્તમ છે જ્યારે તે ખાવામાં આવે છે, અથવા જ્યારે સાધ્ય માંસ, તાજા ફળ, બદામ અથવા અન્ય ચીઝ સાથે જોડવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ પીત્ઝા પર થઈ શકે છે, પરંતુ તાજી મોઝેરેલાને કાગળના ટુવાલ પર થોડું થોડું કા shouldવું જોઈએ અને પછી થોડું કાપી નાંખવું જોઈએ અથવા પહેલા ખેંચવું જોઈએ, સમજાવે છે. ગિયાડ્ઝી ; નહિંતર, પીત્ઝા સogગી થઈ શકે છે.
આપણે થેંક્સગિવિંગ પર ટર્કી કેમ ખાતા હોઈએ છીએ
નોંધ: બોક્કોન્સિની, પર્લિની અને સિલિગિન તરીકે ઓળખાતા 'મોઝેરેલા બોલ' ભિન્નતા પણ છે, જે મોઝેરેલા બોલના નાના સંસ્કરણ હોય છે, જે ઇંડા જેવા ગોલ્ફ બોલ-કદના કદના હોય છે. ફૂડ રિપબ્લિક . આને કેટલીકવાર ચીઝની 'વધારાની ભિન્નતા' તરીકે ગણવામાં આવે છે.
ઓછી ભેજવાળી મોઝેરેલા શું છે?
સૌથી સામાન્ય ભિન્નતા - ઓછી ભેજવાળા મોઝઝેરેલા - મોટા પ્રમાણમાં ઉત્પન્ન થાય છે, વધુ શેલ્ફ-સ્થિર હોય છે, અને તાજી મોઝેરેલા જેટલું છૂટક અથવા પાણીયુક્ત નથી. ગંભીર ખાય છે. તે અપવાદરૂપે સારી રીતે ઓગળે છે, તેથી, તેથી તે પીત્ઝા અથવા બેકડ પાસ્તા ડીશ માટે યોગ્ય છે, પરંતુ કોઈ પણ પ્રકારની કાચી તૈયારી માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ નથી. ઓછી ભેજનું પ્રમાણ અને ઉચ્ચ ચરબી કેટલાક શ્રેષ્ઠ શ્રેષ્ઠ ગલનશીલ કલ્પના ઉત્પન્ન કરે છે અને ઇચ્છિત અને તરત આઇકોનિક 'પનીર પુલ' ક્ષણ પરિણમે છે.
કેટલીકવાર આ ચીઝ સહેજ 'રberyબરી' પ્રદેશમાં જાય છે ગંભીર ખાય છે ). આઉટલેટ સમજાવે છે કે ઓછી ભેજવાળા મોઝઝેરેલા ઘણીવાર સંપૂર્ણ ચરબી અથવા ભાગ-સ્કીમ જાતોમાં પણ વેચાય છે; સ્કીમ વર્ઝન 'ક્લીનલી' તરીકે ઓગળતું નથી અને તેનો સ્વાદ એકંદરે થોડો ઓછો ઇચ્છનીય છે, તેથી ઓછી-ભેજ ખરીદતી વખતે પૂર્ણ ચરબી ખરીદવી તે સલાહભર્યું છે.
છેલ્લે, મોટાભાગના પૂર્વ કાપેલા મોઝેરેલાની સારવાર સેલ્યુલોઝથી કરવામાં આવે છે, જે એક ફૂડ એડિટિવ છે જેનો ઉપયોગ 'કટકાને એકસાથે રાખીને રાખવા' માટે કરવામાં આવે છે. ગિયાડ્ઝી . ઘણા લોકો ચીઝના બ્લોક્સ ખરીદવા અને પોતાને કાપવાના સમર્થક છે, પરંતુ અલબત્ત, તે કોઈ મોટો સોદો નથી. જો તમે શક્ય તેટલું 'પ્રાકૃતિક' બનવા માંગતા હો, તોપણ, પૂર્વ કાપલી સામગ્રીથી ચોક્કસપણે સ્પષ્ટ થવું.
ડોનાલ્ડ ટ્રમ્પ શું ખાય છે
ભેંસ મોઝઝેરેલા અને બુરતા વચ્ચેનો તફાવત
પહેલા જણાવ્યા મુજબ, આ બધા મોઝેરેલાની ઉત્પત્તિ છે! આ ચીઝ પરંપરાગત રીતે ભેંસના દૂધથી બનાવવામાં આવતી હતી, પરંતુ હવે તે ગાયના દૂધથી પણ બનાવવામાં આવે છે સ્પ્રુસ ખાય છે. તે અન્ય જાતો કરતા વધુ સમૃદ્ધ છે અને તેનો સ્વાદ વધુ સ્પષ્ટ છે. મોઝેરેલ્લા દી બુફલા નિયમિત તાજા મોઝેરેલા કરતા બમણા ખર્ચાળ છે અને ઇટાલીમાં હજી પણ ખૂબ માનવામાં આવે છે, ફૂડ રિપબ્લિક. આ કંઈક અંશે સમાન બુરતા સાથે કેવી રીતે તુલના કરે છે?
બુરતાને હાલના વર્ષોમાં લોકપ્રિયતામાં જોરદાર તેજી પછી કદાચ વર્તમાન 'તે' ચીઝ ગણી શકાય. તે અનિવાર્યપણે મોહસ્રેલાનો એક બોલ છે જેમાં એક મઝા આવે છે, ક્રીમી સેન્ટર છે - કાચા ગ્રીન્સ સાથે ખાવા માટે સુપર્બ છે અથવા ટોસ્ટ પર ફેલાય છે અને તે મોઝેરેલાની બધી જાતોમાં નરમ અને સૌથી વધુ ફેલાવા યોગ્ય છે (દ્વારા સ્પ્રુસ ખાય છે ). માયરીસિપ્સ નોંધ કરે છે કે બુરતાનું કેન્દ્ર ખરેખર ભારે ક્રીમ અને સ્ટ્રેક્સેટેલાનું મિશ્રણ છે, જે તકનીકી રૂપે મોઝેરેલાની બીજી વિવિધતા છે અને કાપાયેલ અને ખેંચાયેલા મોઝેરેલાનું મિશ્રણ છે જે સંપૂર્ણ રીતે સંપૂર્ણ બોલમાં નથી રચાયેલ.
તે ઉલ્લેખનીય છે કે સ્ટ્રેક્સેટેલા નામ થોડી અલગ ઇટાલિયન વાનગીઓ માટે સામાન્ય છે, તેથી સૂપ અને / અથવા જિલાટો સાથે પનીર મિશ્રિત ન કરવાનું ભૂલશો નહીં! (દ્વારા માયરીસિપ્સ ).
સ્કેમોર્ઝા અને શબ્દમાળા ચીઝ, મોઝેરેલા પણ છે
ડોનાટો ફાસોનો / ગેટ્ટી છબીઓ મોઝના પ્રકારો ત્યાં અટકતા નથી. લાકડાની ચિપ્સ ઉપર પીવામાં, ધૂમ્રપાન કરેલું મોઝેરેલ્લા (અથવા મોઝેરેલ્લા ડી એફumમિકાટા), ખાદ્ય રેન્ડ અને ખૂબ ઉચ્ચારણ સ્વાદ છે જે અન્ય મોઝેરેલાની ભિન્નતાથી ખૂબ અલગ છે, સ્પ્રુસ ખાય છે. તે રાંધેલા તૈયારીઓમાં જે રીતે વપરાય છે અથવા તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે તે સ્વાદિષ્ટ છે અને સામાન્ય રીતે તે હળવા બ્રાઉન રંગનો હોય છે .
બીજી તરફ સ્કેમોર્ઝા એ ચીઝની વિચિત્રતા ગુમાવવી . તે મક્કમ, પીળો, થોડો વૃદ્ધ છે, પરંતુ સુપર લીસું છે અને સુંદર રીતે ઓગળે છે. તેનો વિચિત્ર દેખાવ ખરેખર સ્વાદિષ્ટ પનીરને બેલે છે જે તે હોવું જોઈએ તેટલું જાણીતું નથી - પરંતુ આશા છે કે સ્કેમોર્ઝા પુનર્જાગરણ ખૂબ દૂર નથી!
તે પછી, ત્યાં કુખ્યાત શબ્દમાળા ચીઝ છે. શું તમે તેના પર વિશ્વાસ કરી શકો છો? હા, તે લંચબોક્સ સ્ટોલવાર્ટ્સ તકનીકી રીતે મોઝેરેલા છે. અલબત્ત, તેઓ નાસ્તા સિવાય કોઈપણ વસ્તુ માટે ખરેખર મહાન નથી, અને તેઓ બરાબર ઓગળે નથી, કારણ કે ફૂડ રિપબ્લિક સમજાવે છે. તેઓ onન-ધ-ગો-ભોજનમાં ચોક્કસપણે એક મહાન ઉમેરો કરે છે - પછી ભલે તમે તેને સ્ટ્રાન્ડ દ્વારા સ્ટ્રાન્ડ ખેંચીને અથવા (હાંફવું) ખાય, આખી લાકડી જેમ ખાય છે. જુદા જુદા સ્ટ્રોક!
મોઝેરેલાની અન્ય જાતો
આ વિકલ્પોની બહાર, ત્યાં પણ છે ફાયર ડા લેટ્ટે (ગાયનું દૂધ પનીર જે મોઝેરેલા દી બુફલા જેવું સહેજ સમાન છે), પેકોરેલા (જે ઘેટાંના દૂધથી બનેલું છે), અને ટ્રેસીયા (એક પનીર એક ચાલા જેવા સમાન) પ્રતિ માયરીસિપ્સ . શું સૂચિ!
ફ્રાઇડ ચિકન ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ
પોષણયુક્ત રીતે, મોઝેરેલ્લા સુપરમાર્કેટની સ્વાસ્થ્યપ્રદ વસ્તુ ન હોઈ શકે, પરંતુ તે મુજબ, તે ચોક્કસપણે કેલ્શિયમનો એક મહાન સ્રોત છે. હેલ્થલાઇન - ખાસ કરીને જો તમે છો તૃષ્ણા ચીઝ . હેલ્થલાઇન મોઝેરેલ્લામાં મોટાભાગની અન્ય ચીઝ કરતા ઓછી સોડિયમ હોય છે, તેમાં 'બેક્ટેરિયા કે જે પ્રોબાયોટિક્સ તરીકે કામ કરે છે' ધરાવે છે અને કેલ્શિયમની ભલામણ કરેલી દૈનિક કિંમતના 14% ધરાવે છે તેની નોંધ લે છે.
દિવસના અંતે, મોઝઝેરેલા તેની બધી જાતોમાં ખરેખર સર્વોચ્ચ શાસન કરે છે. શું કાચા અને તાજા ફળ અને પ્રોસીકટો સાથે જોડી બનાવવામાં આવે છે, અથવા તાજી ચટણી પાસ્તાના પલંગ પર વૈભવી રીતે ઓગાળવામાં આવે છે, મોઝેરેલાના અજાયબીઓ સમૃદ્ધ છે અને હંમેશાં સ્વાગત કરે છે. પછી ભલે તમે તેને 'મોઝ' અથવા 'મૂઝરેલ' કહો અથવા તેને મેલીફ્લુઅસ ઇટાલિયન ઉચ્ચાર સાથે ઉચ્ચાર કરો, મોઝેરેલાએ આજે ખૂબ મઝા પડેલા અને પ્રશંસા કરાયેલા ઘટકોમાંનો એક હોવાનો દાવો કર્યો છે - અને અમારી પાસે આ બીજી કોઈ રીત નથી.
