આ સ્કોવિલે સ્કેલનું નામ વૈજ્ Wાનિક વિલબર સ્કોવિલે માટે રાખવામાં આવ્યું હતું, જેમણે 1912 માં સ્કેલનો પહેલ કર્યો હતો, અનુસાર મરચું મરી મેડનેસ . Scoville માપવા માટે વધુ વૈજ્ .ાનિક પદ્ધતિની ઇચ્છા છે મરી અને મરચાંની ગરમી , તેથી તેણે મસાલાવાળા ખોરાકની સ્કોવિલે હીટ યુનિટ્સ અથવા એસસીએચની ગણતરી કરવાની રીત ઘડી. તકનીકી રીતે, આ પરીક્ષણને સ્કોવિલે ઓર્ગેનોલેપ્ટીક પરીક્ષણ કહેવામાં આવે છે, અને તે નિરીક્ષકો લાંબા સમય સુધી ગરમીનો સ્વાદ ન લેતા પહેલાં મરચાંની મરચાંની જરૂરીયાતને માપે છે.
સચોટ નંબર મેળવવા માટે, સ્કોવિલે મરીને જમીન પર નાંખો અને તેને ખાંડના પાણીથી ભળી દો. ત્યારબાદ સ્વાદ પરીક્ષકોની પેનલે ખાંડ-મરીના પાણીના નમૂના લીધાં, સોવૈલે તેને નરમ પાડતાં ગરમીનું સ્તર રેંક્યું. થોડુંક, સ્કોવિલે એક સંમિશ્રણમાં પાણી ઉમેર્યું, ત્યાં સુધી તે એટલું પાતળું ન થઈ જાય કે પરીક્ષકો હવે કોઈ ગરમી શોધી શક્યા નહીં. પછી મંદનની ડિગ્રીને 100 ના ગુણાકારમાં વહેંચવામાં આવી હતી, અને પરિણામી સંખ્યા તે પછી મરીનું સોંપાયેલ સ્કોવિલે હીટ યુનિટ હશે.
આજે, સ્કોવિલે હીટ યુનિટ્સને હાઇ પર્ફોર્મન્સ લિક્વિડ ક્રોમેટોગ્રાફીનો ઉપયોગ કરીને માપવામાં આવે છે
હેનરીટા બેનેડિક્ટિસ આરોગ્ય વિજ્ .ાન પુસ્તકાલય / વિકિપીડિયા પરીક્ષણની વિભાવના એક સદીથી ખૂબ જ સમાન રહી છે, જોકે આ દિવસોમાં, વૈજ્ .ાનિકો મરીની જાસૂસતાને ક્રમ આપવા માટે માનવ પરીક્ષકો પર લાંબા સમય સુધી આધાર રાખતા નથી. 'જેને ટેસ્ટરની થાક કહેવાય છે તે મેળવવું સરળ છે. ખૂબ જલ્દીથી તમારા રીસેપ્ટર્સ કપાયેલા અથવા વધુ પડતા ઉપયોગમાં લેવાય છે, અને હવે તમે તેનો સ્વાદ ચાખી શકતા નથી. ન્યૂ મેક્સિકો સ્ટેટ યુનિવર્સિટીના બાગાયતી પ્રોફેસર ડો. પોલ બોસ્લેન્ડને જણાવ્યું હતું કે, વર્ષોથી, અમે એક સિસ્ટમ તૈયાર કરી છે જ્યાં અમે ઉચ્ચ પ્રદર્શનવાળા પ્રવાહી ક્રોમેટોગ્રાફી તરીકે ઓળખાય છે. સ્મિથસોનીયન .
તેના બદલે, વૈજ્ .ાનિકો હવે એક મરીમાં ગરમી પેદા કરતા આલ્કલોઇડ્સના મિલિયન ભાગોના ભાગોને માપી શકે છે. તે માપદંડ, 16 દ્વારા વહેંચાયેલું છે, તેમને મરીનું'sફિશિયલ સ્કોવિલે હીટ યુનિટ આપે છે.
મોટાભાગે લોકો દરરોજ મીઠા મરી જેવા ખાય છે તેવા હળવા મરીના પ્રકારથી સ્કોવિલે સ્કેલ શરૂ થાય છે, જેમાં ફક્ત 5 જેટલા સ્કોવિલે હીટ યુનિટ હોય છે, અને ઘંટડી મરી છે, જેમાં કોઈ પણ કેપ્સાઇસીન નથી એલિમેન્ટરીયમ . ખૂબ જ ટોચ પર છે નિર્દયતાથી મસાલેદાર, વ્યવહારીક અખાદ્ય મરી ત્રિનીદાદ મોરુગા વીંછી જેવું, જે 1.4 મિલિયન હીટ યુનિટનું માપ લે છે, અને કેરોલિના રિપર, જેની કુલ 1.5 મિલિયન એસએચયુ છે અને તે જ વર્ગમાં ક્રમે છે કાયદા અમલીકરણ ગ્રેડ મરી સ્પ્રે , જેમાં સામાન્ય રીતે 2 મિલિયન અને 5.3 મિલિયન એસએચયુ હોય છે.
રેસોનિફેરાટોક્સિન એ સ્કોવિલે સ્કેલ પરનું સૌથી ગરમ કેમિકલ છે
વéલરી અને અગ્નિઝ / વિકિપીડિયા કેરોલિના રિપર, જોકે, સ્કેલની ટોચ પર પણ નથી. રેઝિનેફેરાટોક્સિન, નવું રસાયણ, શુદ્ધ કેપ્સાઇસીનથી પણ ઉપર શાસન કરે છે, આંચકો આપનારા 16 અબજ એસએચયુ પર, કેરોલિનાના કાપણી કરતા 10,000 ગણા ગરમ અને કેપ્સાસીન કરતાં 900 ગણા ગરમ.
અનુસાર વાયર્ડ , રેઝિનીફેરોટોક્સિન એ એક કેમીકલ કહેવાય છોડમાં જોવા મળે છે યુફોર્બીયા રેઝિનેફેર , અથવા રેઝિન સ્ફુર્જ. મોરોક્કોનો વતની, આ કેક્ટસ જેવો છોડ એટલો તીવ્ર મસાલેદાર છે કે તેને ખાવાથી રાસાયણિક બળે છે અને મૃત્યુ પણ થઈ શકે છે, તે હકીકત એ છે કે તે આટલી ગરમ છે તેનાથી શરીરની ચેતા અંતને કાપી નાખે છે.
તે ખાવું આત્મહત્યા કરી શકે છે, તે ખરેખર જીવનને બીજી રીતે બચાવવામાં મદદ કરી શકે છે. શરીરના ભાગોને દુingખાવા માટે ઝેર ઇન્જેકશન કરવાથી પીડા થાય છે તે સંવેદનાત્મક ચેતાકોષોનો નાશ થશે, જેનો અર્થ છે કે આ છોડ પેઇન કિલર ઉદ્યોગમાં સંપૂર્ણ ક્રાંતિ લાવવાની સંભાવના ધરાવે છે અને કદાચ ભવિષ્યમાં પણ ઓપિઓઇડ્સને અપ્રચલિત બનાવશે.
તેથી સ્કોવિલે સ્કેલ એ સૌથી ગરમ મરી શોધવા માટે નથી, જેથી તમે તમારા મિત્રોને કેટલી પીડા સહન કરી શકો તેના પ્રભાવિત કરી શકો. તે વૈજ્ scientistsાનિકોને પણ પીડાને દૂર કરવાની નવી રીતો કા helpવામાં મદદ કરી શકે છે.
