દરેક વ્યક્તિ તંદુરસ્ત ખોરાક ખાવા માંગે છે અને તંદુરસ્ત શરીર માટે સારા પોષક નિર્ણયો લે છે. તેના કારણે, ત્યાં આસપાસ ઘણાં બધાં ફેડ આહારો તરતા રહે છે, અને આખા અનાજ સહિતના ચોક્કસ પ્રકારના ખોરાક વિશે ઘણી ગેરસમજો છે. ઘણા લોકો ભૂલથી વિચારે છે કે આખા અનાજ તમારા માટે ખરાબ છે, અથવા તેઓ પાચનમાં અનાજની ભૂમિકા, બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવાની તેની ક્ષમતા અને વધુમાં વધારે સ્ટોક મૂકે છે. તમારા શરીરમાં કયા પ્રકારનાં ખાદ્ય પદાર્થો મૂકવા તે વિશે માહિતગાર થવું મહત્વપૂર્ણ છે, તેથી ચાલો આખા અનાજ વિશેની કેટલીક સામાન્ય ગેરસમજો જોઈએ જે દરેકને ખોટી પડે છે. અમે કેટલાક વાંચન કર્યું અને તેઓએ શું વિચાર્યું તે જોવા માટે કેટલાક નિષ્ણાતોને ઇમેઇલ કર્યા.
બધા આખા અનાજ જીએમઓ છે
આનુવંશિક રીતે સંશોધિત સજીવ એ એક જીવ છે જે આશ્ચર્યજનક, સુધારેલું હતું. માં ખૂબ મેળવવામાં વગર જીએમઓના વિજ્ .ાન , આપણે બધા બે બાબતો પર સહમત થઈ શકીએ છીએ. પ્રથમ, જીએમઓ પર જંગી વિરોધાભાસી મંતવ્યો છે; બીજું, આપણે હંમેશાં વધુ સ્વતંત્ર રીતે ભંડોળ પૂરું પાડતા વૈજ્ .ાનિક સંશોધનનો ઉપયોગ કરી શકીએ. યુ.એસ. માં જીએમઓ લેબલિંગ છે ખૂબ મૂંઝવણભર્યું , તેથી તે હંમેશાં સ્પષ્ટ હોતું નથી કે કયા ઉત્પાદનોમાં જીએમઓ હોય છે. રજિસ્ટર્ડ ડાયેટિશિયન સ્ટેફની ડુને ધ્યાન દોર્યું હતું કે ઘણા અભ્યાસોએ બતાવ્યું છે કે આનુવંશિક રીતે સંશોધિત ખોરાકના પોષક મૂલ્યો, ફેરફાર ન કરેલા સંસ્કરણો જેવા જ છે. તેણે એ પણ નોંધ્યું છે કે કેટલાક છોડ કુદરતી રીતે જંતુનાશકો માટે પ્રતિરોધક હોય છે. અન્ય લોકો કહે છે કે જીએમ પાક જંતુનાશક વપરાશ ઘટાડે છે. તે થોડું ગળ્યું છે એનપીઆર અનુસાર, તેથી જ્યારે તમે કોઈ ઘઉં અને અન્ય આખા અનાજ લો છો ત્યારે તમે શું કરો છો શકવું આનુવંશિક રૂપે ફેરફાર કરી શકાય?
સારું, યુએસડીએ કહે છે કે ' જીએમ ઘઉં નહીં વ્યાવસાયિક રૂપે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઉગાડવામાં આવે છે. ' જો તમે માનતા નથી, તો ત્યાં ઘણી બધી ઓર્ગેનિક ફૂડ કંપનીઓ છે જે જીએમઓ સાથે કામ ન કરવાના પોતાના દાવા ધરાવે છે. અને, ઘઉં એકમાત્ર આખું અનાજ નથી, ત્યાં આખા અનાજનાં પુષ્કળ વિકલ્પો છે, જેના માટે કોઈ જી.એમ. જાતો બનાવવામાં આવી નથી. તમે રાજકુમારી, જવ, બિયાં સાથેનો દાણો અને વધુ સાથે સુરક્ષિત છો. લાઇવસ્ટ્રોંગ સંપૂર્ણ સૂચિ છે અને આખા અનાજ વિશે કેટલીક મહાન માહિતી. જીએમઓ આખા અનાજને ટાળવાનું કોઈ કારણ નથી: ત્યાં ઘણાં બધાં બિન-જીએમ વિકલ્પો છે.
બધા અનાજ આખા અનાજ છે
બધા અનાજ આખા અનાજ નથી. જેની, તરફથી પ્રમાણિત પોષણ અને આરોગ્ય કોચ તમારા માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત માટે સારું , સમજાવે છે: 'આખા ધાન્યમાં થૂલું, સૂક્ષ્મજીવ અને એન્ડોસ્પેર્મ અકબંધ છે. જ્યારે થૂલું અને સૂક્ષ્મજંતુ દૂર થાય છે, ત્યારે અનાજ તેના પોષક મૂલ્યને છીનવી લે છે અને તમારી પાસે જે બધા છે તે પોષણયુક્ત સ્ટાર્ચ સફેદ, શુદ્ધ અનાજ છે. ' આખા અનાજ અકબંધ હોય છે, અને તે તમારા શરીરને પચાવવામાં વધુ સમય લે છે. તે સારું છે, કારણ કે તમને લાંબા સમય સુધી પૂર્ણતાનો અનુભવ થશે અને તમે બ્લડ સુગર સ્પાઇક્સને ટાળી શકો છો. બધા અનાજ આખા અનાજ (દેખીતી રીતે) ની જેમ શરૂ કરો, પરંતુ જો સૂક્ષ્મજંતુ અથવા થૂલું દૂર થાય છે, તો પ્રોટીન અને અન્ય કી પોષિત તત્વોમાં ઘટાડો થાય છે. જેમી લોગી , એક વ્યક્તિગત ટ્રેનર અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ, કહે છે કે બ્રેડ અથવા પાસ્તાના રૂપમાં તમે અનાજને બદલે આખા અનાજ ખાઈ રહ્યા છો તેની ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. તે કહે છે કે જ્યારે કોઈ અનાજની પ્રક્રિયા થાય છે, ત્યારે તે 'શરીરમાં ઝડપી અભિનય કાર્બોહાઇડ્રેટ' બને છે. અને આપણે બધા જાણીએ છીએ કે જો આપણે તેમાંના ઘણા બધા વપરાશ કરીએ તો તે ઝડપી અભિનય કરનાર લોહીમાં શર્કરાની સમસ્યાઓ અને વજનમાં પરિણમી શકે છે.
બધા અનાજ તમારું વજન વધારે છે
ઘણા કારણો છે કેટો આહાર જેવા મોટાભાગના પ્રોટીન આહાર તરફ વળ્યાં છે તેનું એક કારણ છે: અનાજ તમને જાડા બનાવે છે કે કેમ તે અંગે ઘણી મૂંઝવણ છે. કિમ મેલ્ટન , રજિસ્ટર્ડ ડાયેટિશિયન કહે છે કે તમારા આહારમાંથી આખા અનાજ અને કાર્બો કાપવાની જરૂર નથી. તે કહે છે કે અમુક આખા અનાજ - જેમ કે જોડણી, ફેરો અને જુવાર - ફાઇબર અને પ્રોટીનથી ભરેલા છે અને તમારા માટે ખૂબ સારા છે. અમે પહેલેથી જ જાણીએ છીએ કે આખા અનાજ તમને લાંબા સમય સુધી lerંડાણપૂર્વક રહેવામાં મદદ કરી શકે છે, તેથી તે અર્થપૂર્ણ છે. પરંતુ મધ્યસ્થતા એ બધી બાબતોની જેમ કી છે. લોકપ્રિય ભોજન વિતરણ કંપનીના ઘરેલુ ડાયટિશિયન રેબેકા લુઇસ હેલો ફ્રેશ , કહે છે કે વજન ઘટાડવા માટે ઘણા બધા આહારમાં પરિવર્તનની જરૂર હોય છે: 'સુરક્ષિત રીતે વજન ઓછું કરવા માટે (તે બરાબર પાછા આવ્યાં વિના), તમારે તમારા કેલરીનું પ્રમાણ ઓછું કરવાની જરૂર છે.' તેને આખા અનાજથી વધુ પડતું કરવું વધુ મુશ્કેલ છે કારણ કે તે ભરતા હોય છે. તે શુદ્ધ કાર્બ્સ છે જેને તમારે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. આપણામાંના ઘણા લોકો માટે, આપણે જે મ maક અને પનીરનો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ તે સીધી પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધ મેક અને પનીરની માત્રાના પ્રમાણમાં છે.
બધા આખા અનાજમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોય છે
આહ, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય. ઘણા લોકો ધારે છે કે બધા અનાજ, આખા અનાજ પણ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવે છે. જ્યારે તેમાંના કેટલાક કરે છે, ત્યાં ઘણાં બધાં છે જે નથી કરતા. ક્વિનોઆ, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્લ blockક પર પ્રમાણમાં નવું બાળક, તકનીકી રીતે બીજ છે પરંતુ આખા અનાજ તરીકે ગણવામાં આવે છે. રેગિન વેલ્નેસના જેમી લોગી અમને કહે છે, 'તે એક આદર્શ કાર્બોહાઈડ્રેટ પસંદગી છે અને થોડા શાકાહારી સ્રોતોમાંનું એક છે જેમાં તમામ એમિનો એસિડ હોય છે, જે તેને સંપૂર્ણ પ્રોટીન બનાવે છે.' જો તમે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ટાળવા માંગો છો, તો ધ્યાન રાખો ઘઉં, જવ અને રાઈ . ચોખા, મકાઈ, અમરન્થ, બિયાં સાથેનો દાણો, જુવાર અને ટેફ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે, જેમ કે ઓટ. જો કે, ઓટ્સ ઘણીવાર સુવિધાઓમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે જ્યાં તેઓ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યથી દૂષિત હોય છે, અને અન્ય અનાજ સમાન સમસ્યા માટે સંવેદનશીલ હોય છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વસ્તુઓ ચૂંટેલા હેતુને હરાવીને, બિન-ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યમાં બધું મેળવી શકે છે.
કોઈને ખરેખર ગ્લુટેન એલર્જી હોતી નથી
સત્ય થોડું વિરુદ્ધ છે. સેલિયાક રોગ એ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય માટે સંપૂર્ણ, પ્રમાણિક-થી-દેવતાની એલર્જી છે. રજિસ્ટર્ડ ડાયેટિશિયન કિમ મેલ્ટન અમને કહે છે કે જ્યારે સેલિયાક લોકોએ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંપૂર્ણપણે ટાળવું જોઈએ, તે લોકો ફક્ત 1 ટકા વસ્તી બનાવે છે. જો કે, રજિસ્ટર્ડ ડાયેટિશિયન સ્ટેફની ડુને કહે છે કે સંશોધન બતાવે છે કે આપણામાંનામાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય યોગ્ય રીતે ડાયજેસ્ટ કરવા માટે યોગ્ય ઉત્સેચકો નથી. તેથી વિચારવાની એક રીતમાં, આપણે બધા એક નાનું ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય માટે બીટ એલર્જી. પરિણામે, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય તમારી કુનેહને બધી લીક કરવામાં મદદ કરી શકે છે. ઇવ. તો શું આપણામાં સિલિયાક વિના હજુ પણ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંપૂર્ણપણે ટાળવું જોઈએ?
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારથી દરેકને લાભ થશે
સોશિયલ મીડિયા અને જાહેરાતો અમને કહે છે કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત રહેવું તે આરોગ્યપ્રદ છે. અને જો આપણામાંના કોઈપણમાં ગ્લુટેનને સંપૂર્ણપણે તોડી નાખવા માટે યોગ્ય ઉત્સેચકો ન હોય તો, કદાચ આપણે બધાને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારથી ફાયદો કરીશું. પરંતુ કદાચ નહીં. અનુસાર રજિસ્ટર્ડ ડાયેટિશિયન અશ્વિની મશરૂ , 'ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક લેવાનું તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે અને પોષક તત્ત્વોની ખામી તરફ દોરી જાય છે.' તે એમ પણ કહે છે કે બજારમાં મોટાભાગના ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ઉત્પાદનો ચરબી અને કેલરીમાં વધારે હોય છે, ફાઇબર ઓછું હોય છે, અને ઘણી વખત સોડિયમ પણ હોય છે. ટૂંકમાં, જો તમારી પાસે સેલિયાક ન હોય તો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય દૂર કરવા માટે કોઈ વૈજ્ .ાનિક કારણ નથી. તેનો અર્થ એ નથી કે તમારે તમારા સેલિઆક મિત્રોને ચીડવવા માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય લોડ કરવું જોઈએ. તંદુરસ્ત ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય આખા અનાજ, પુષ્કળ ફળો, શાકાહારી અને દુર્બળ પ્રોટીન સાથે તમારી શ્રેષ્ઠ શરત છે.
તમે આખા અનાજને કોઈપણ જૂની રીતે તૈયાર કરી શકો છો
જેની મુ તમારા માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત માટે સારું કહે છે કે આખા અનાજ તૈયાર કરવાની એક સાચી રીત છે. તે 8-24 કલાક માટે તેમને પલાળીને શરૂ થાય છે. પલાળીને તેમને પચવામાં સરળ બનાવે છે અને તમારા શરીરને તેમના પોષક તત્ત્વોને શોષવામાં મદદ કરે છે. 1900 ના દાયકાની શરૂઆતમાં , દરેકએ તેમના અનાજ યોગ્ય રીતે તૈયાર કર્યા. પરંતુ ઝડપી ઓટની શોધ કરવામાં આવી હોવાથી, વસ્તુઓ થોડી ઉતાર પર ગઈ છે. જો તમે તમારા આખા અનાજને બરાબર તૈયાર નહીં કરો તો તમે પેટની મુશ્કેલીમાં મૂકાઈ શકો છો. તૈયારી વિનાના આખા અનાજ પર ઝૂંટવું નહીં. કાચો ક્વિનોઆ એકંદરે છે.
સંપૂર્ણ અનાજવાળા ખોરાક સ્વાદ વગરના અને એકંદરે છે
આપણને ચીટ દિવસ કેમ આવે છે? તેથી આપણે જે જોઈએ તે ખાઈ શકીએ, ખરું? અને, મોટા ભાગે, આપણે જે વસ્તુઓ જોઈએ છે તે બધી તંદુરસ્ત માનવામાં આવતી નથી. ના, અમે આઇસક્રીમ, પનીર, ચિપ્સ અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ સામગ્રી માટે પહોંચીએ છીએ. મેં લેન સાથે વાત કરી બકવાટ , જે બિયાં સાથેનો દાણોમાંથી તંદુરસ્ત નાસ્તા અને ગ્રેનોલા બનાવે છે (જે કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે, જો તમારી પાસે સંવેદનશીલતા હોય તો). આખા અનાજ પરિષદ પાસે એ વાનગીઓની સૂચિ , અને ઇન્ટરનેટ ખાલી અનાજ સાથે તમે બનાવી શકો તેવી અન્ય મહાન વાનગીઓથી ખાલી ભરેલું છે. જો તમે શું ખાવ છો તેના વિશે તમને વધુ ખબર હોય, તો તમે તમારા આહાર માટે શ્રેષ્ઠ નિર્ણય લઈ શકો છો. હવે, આગળ જાઓ અને રસોઇ કરો!
