જો તમે ક્યારેય બનાવ્યું છે મરચું અથવા માંસ માંસ સ્ટયૂ ધીમો રસોઈયો , તમે સંભવત noticed નોંધ્યું છે કે રેસીપી હંમેશાં તમને બ્રાઉન કરવા અથવા માંસને શોધવાની દિશામાં હંમેશા દિશામાન કરે છે. આ બિનજરૂરી વધારાના કામ જેવું લાગે છે. છેવટે, એનો સંપૂર્ણ મુદ્દો નથી ધીમો રસોઈયો શક્ય તેટલું સરળ ભોજન તૈયાર કરવા માટે? ધીમા કૂકરમાં ફેંકી દેતા પહેલા માંસ નાખવું તે ચોક્કસપણે સેટ-ઇટ-એન્ડ-ભૂલી-તે અભિગમની વિરુદ્ધ છે, અને 'બ્રાઉનથી, કે બ્રાઉન નહીં?' ચર્ચાએ ધીમી કૂકર સમુદાયને ભેટી છે. આભાર, અહીં કોઈ સાચો અથવા ખોટો જવાબ નથી ધીમા કૂકર સેન્ટ્રલ ).
જો તમે તમારામાં મૂકતા પહેલા બ્રાઉન માંસ શોધવા અથવા શોધવા માંગતા હો ધીમો રસોઈયો , તે સારું છે, તેમ છતાં તમારે ન કરવું જોઈએ. તમે કેમ આવું કરવા માંગો છો તે માટે, ત્યાં ઘણા સારા કારણો છે કે શા માટે તે વધારાના પ્રયત્નો કરવાથી ચૂકવણી થઈ શકે. આ દંતકથાની વાત છે કે માંસમાં રસને માંસના તાળાઓ મારે છે, સારું, આ સરળ નથી, અને દંતકથા - બસ્ટર Tonલ્ટન બ્રાઉન વર્ષો પહેલા તે સાબિત કર્યું સારું ખાય છે . ગરમી ફક્ત માંસના કોષોને નુકસાન પહોંચાડે છે જેના કારણે તેઓ ભેજ ગુમાવે છે અને સીરીંગ આ માટે કોઈ જાદુઈ ઉપાય નથી.
માછલી અને ચિપ્સ માટે માછલી
તમારા જલ્દીથી ધીમા-રાંધેલા માંસને શું સીરીંગ અથવા બ્રાઉન કરવું કરશે તે રસોઈનો સમય ઝડપી બનાવે છે અને તેને એક સરસ કારમેલાઇઝ્ડ સ્વાદ આપી શકે છે. 'માંસની કારામેલીઇઝ્ડ સપાટી તૈયાર વાનગીને સમૃદ્ધ સ્વાદ અને રંગ આપશે,' સધર્ન લિવિંગ ટેસ્ટ રસોડું ડિરેક્ટર રોબી મેલ્વિન જણાવ્યું હતું. એકવાર ધીમા કૂકરમાં જાય તે પછી સીરિંગ કરતા પહેલા થોડું લોટથી માંસને ધૂળ ચટણી પણ ચટણીમાં સરસ શરીર ઉમેરશે. જો તમે ધીમા કૂકરમાં ઉમેરતા પહેલા સ્ટોવ પર બ્રાઉન ગ્રાઉન્ડ માંસનો વધારાનો પ્રયાસ કરો છો, તો તમે પહેલા બનાવેલા કેટલાક ચરબીયુક્ત પ્રવાહીને કા discardી શકો છો. કારણ કે કોઈને મરચાંની ઇચ્છા નથી હોતી જે ગ્રીસમાં તરવું હોય. મેલ્વિને નોંધ્યું હતું કે 'બ્રાઉનિંગ, અથવા કારમેલાઇઝિંગ, માંસને ધીમા કૂકરમાં મૂકતા પહેલા તે સો ટકા જરૂરી નથી, પરંતુ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંપૂર્ણ શારીરિક અંતિમ પરિણામ માટેના પ્રયત્નો માટે યોગ્ય છે,' મેલ્વિને નોંધ્યું.
બેકન વિ ટર્કી બેકન
ધીમા રસોઈ પહેલાં બ્રાઉન માંસની શોધ ન કરવાનાં કારણોસર, સારું, તે સંપૂર્ણપણે સુવિધાની દલીલ છે. સીઅરિંગ પ્રક્રિયાને છોડવી એ તમારા અને ડિનર વચ્ચેનું એક ઓછું પગલું છે. ઓહ, અને ત્યાં પણ સાફ કરવાનું ઓછું છે.
અંતે, જ્યારે ધીમા રસોઈ પહેલાં સીરીંગ કરવાની વાત આવે છે, ત્યારે તમારા માટે જે કામ કરે છે તે કરો.
