દુનિયામાં પુષ્કળ સ્લો કૂકર-હેટર્સ છે, પરંતુ એવું હોવું જરૂરી નથી. જો તમે તેનો યોગ્ય ઉપયોગ કરો છો, તો તમારો ધીમો કૂકર તમારો ખૂબ સારો મિત્ર બની શકે છે. સવારે ત્યાં બધું ફેંકી દો, પછી તમારા દિવસ સાથે જાઓ અને રાત્રિભોજનનો સમય ન આવે ત્યાં સુધી તે વિશે ભૂલી જાઓ. વ્યસ્ત દિવસથી ઘરે જમવા માટે તૈયાર તૈયાર જમવાનું બીજું કંઈ નથી, ખરું ને?
પરંતુ ધીમા કૂકર્સ જેટલા સરળ છે, તે સાથે આવે છે નિયમો (બધું નથી?). તેમનું પાલન ન કરવું રાત્રિભોજનને બગાડે છે - અને તમારો સંબંધ જેની સાથે છે હોવું જોઈએ તમારા મનપસંદ નાના રસોડું ઉપકરણ. જ્યારે તેઓ ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરે છે ત્યારે દરેકને લાગે છે તે ભૂલોને અમે ઝડપી કરી છે, તેથી તમે ખાતરી કરો કે તેમને જાતે બનાવવાની જરૂર નથી. નોંધ લો, અને પછી તમારા ધીમા કૂકરને તોડી નાખો અને તેને બીજી તક આપો.
એક ડોકિયું લેવું
મને મળી. ધીમા કૂકરમાં જે કંઇ પણ રસોઇ કરવામાં આવે છે તેમાં તમારા આખા ઘરની સુગંધ આવે છે. તે કેવી રીતે એક સાથે આવે છે તે જોવા માટે ડોકિયું લીધા વિના આખો દિવસ તેને રસોઇ થવા દેવાનું ખૂબ અશક્ય છે. તમારી ઇચ્છાશક્તિ એકત્રિત કરો, તેમ છતાં - તમારે પ્રતિકાર કરવાની જરૂર છે. લક્ષ્ય તાપમાન સુધી તમે તેના માર્ગ સુધી કામ કરવા માટે વિચારશો તેના કરતા તે તમારા ધીમા કૂકરને લાંબો સમય લાગશે, અને એક સેકન્ડ માટે પણ idાંકણ iftingંચકવાથી તે મોટાભાગની ગરમ હવા બહાર નીકળી શકે છે. ખૂબ ડોકિયું કરવું અર્થ એ છે કે ઘટાડો થયો ધીમા કૂકરની અંદર, અને તમારી વાનગીને રસોઈ પૂરી કરવા માટે વધુ સમયની જરૂર છે. હકીકતમાં, દરેક વખતે તમે તે idાંકણ ઉપાડો છો, તમે 30 મિનિટ ઉમેરો જ્યારે તમારે તમારા ખોરાકને રાંધવાની જરૂર હોય ત્યારે.
મોંઘા કટનો ઉપયોગ કરવો
તે માંસના ફેન્સી કટ્સનો ચોક્કસપણે તમારા રાત્રિભોજનના ટેબલ પર સ્થાન હોઇ શકે છે, પરંતુ જ્યારે તમે ધીમા કૂકર ભોજનની ખરીદી કરી રહ્યાં હોવ ત્યારે સારી સામગ્રી માટે વસંત થવાની કોઈ જરૂર નથી. ધીમી કૂકર ઓછી અને ધીમી રાંધતી હોવાથી, તેઓ બનાવે છે સૌથી સખત (અને સસ્તી) માંસ પણ ટેન્ડર અને રસદાર. તેથી ઓછા ખર્ચે કટ પકડો અને તેને આખો દિવસ રાંધવા દો. પરિણામી વાનગી એટલી પતન સિવાયની ટેન્ડર અને સ્વાદથી ભરેલી હશે, કોઈ એવું અનુમાન કરશે નહીં કે તમે સોદો માંસ ખરીદ્યો છે.
પ્રથમ માંસ સીરીંગ નહીં
પ્રમાણિક બનવાનો સમય છે. જો તમારી રેસીપી તમારા માંસને ધીમા કૂકરમાં મૂકતા પહેલા તેને શોધવાનું કહે છે, તો તમે તે કરો છો ... અથવા તમે તેને અવગણો છો? તે અવગણવું વાજબી લાગે છે - તે ધીમા કૂકરમાં બધી રીતે રાંધશે, ખરું? સારું, તકનીકી રીતે, હા. તમે તેને છોડી શકો છો અને તમે હજી પણ સંપૂર્ણ રીતે રાંધેલા ભોજન સાથે સમાપ્ત થશો. તેમ છતાં, સીરીંગ સ્ટેપ છોડી દેવાથી તમારી વાનગીનો સ્વાદ બદલાઈ જાય છે, અને વધુ સારા માટે જરૂરી નથી.
અનુસાર કીચન , ધીમા રસોઈ પહેલાં તમારા માંસને સીરીંગ કરવું તે માંસના દરેક ટુકડાની બહારની કારમેલ બનાવે છે, રચના અને સ્વાદનો એક વધારાનો સ્તર ઉમેરીને. જો તમે ધીરે ધીરે રાંધતા પહેલા તમારું માંસ ક્યારેય જોયું ન હોય, તો તમે જાણતા નહીં હો કે તમે શું ગુમ કરી રહ્યાં છો. પરંતુ તમે એકવાર તેનો પ્રયાસ કર્યા પછી, તમે આ પગલું ફરી ક્યારેય છોડશો નહીં.
રસોઈ ત્વચા પર ચિકન
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા પ panનમાં ચિકન રાંધેલી ત્વચા સામાન્ય રીતે એક ભવ્ય, કડક ત્વચા સાથે સમાપ્ત થાય છે. જ્યારે તમે ધીમા કૂકરમાં રાંધતા હોવ ત્યારે, તમે સંભવત but મનોહર સિવાય કંઇક નરમ, સળીયાથી સમાપ્ત થવાના છો. જો તમે કોઈ વધારાના પગલા વિના સીધા તમારા ધીમા કૂકરથી રાત્રિભોજન પીરસવામાં સમર્થ થવા માંગતા હો, તો જ્યારે તમે ધીમા રાંધશો ત્યારે ત્વચા વગરની ચિકનનો ઉપયોગ કરો.
નેશવિલે ગરમ ભેંસ જંગલી પાંખો
જો તમને કોઈ વધારાનું પગલું (અને બીજી વાનગી ધોવા માટે) વાંધો નથી, તો રાંધેલા માંસને ધીમા કૂકરમાંથી બ્રોઇલર પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના બ્રોઇલર હેઠળ રાંધવા ફક્ત થોડી મિનિટો માટે, ત્યાં સુધી ત્વચા ગોલ્ડન-બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી હોય.
ખૂબ જ વહેલી તાજી વનસ્પતિઓ ઉમેરવી
તાજી herષધિઓને આપવામાં આવતી તમામ પ્રોપ્સ સાથે, તે જાણીને તાજું આપવાનો પ્રકાર છે કે સૂકા herષધિઓ ખરેખર ધીમા કૂકર ભોજનમાં જવાની પ્રક્રિયા છે. રાંધવામાં આવે ત્યારે તેઓ તેમના શ્રેષ્ઠ પ્રયાસો કરે છે લાંબા સમય સુધી જ્યારે તમારી મનપસંદ ધીમી-રાંધેલી વાનગીઓની વાત આવે ત્યારે સૂકા જડીબુટ્ટીઓ એ સરળ વિજેતાઓ હોય છે. એવું કહેવાનો અર્થ નથી કે તમે ધીમી કૂકર રેસીપીમાં તાજી વનસ્પતિઓનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી - શરૂઆતમાં ફક્ત તેમને ઉમેરશો નહીં. જ્યારે સેવા આપવાનો સમય આવે ત્યારે કંઈપણ બાકી રહેશે નહીં. તેના બદલે, રસોઈનો સમય સમાપ્ત થવાની તરફ ટssસ કરો, જેથી જ્યારે તમે જમવા બેસો ત્યારે તેઓ તાજી અને સ્વાદથી ભરેલા હશે.
ધીમા કૂકરના ખોટા કદનો ઉપયોગ કરવો
એક ધીમો કૂકર દરેક ધીમી કૂકર રેસીપીમાં બંધ બેસતો નથી. દરેક રેસીપી પર રસોઈનો સમય એ હકીકત પર ગણે છે કે તમે રેસીપીના નિર્દેશો પ્રમાણે સમાન કદના સ્લો કૂકરનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો - એટલે કે તે યોગ્ય સ્તરથી ભરેલું છે. તમારો ધીમો કૂકર ભરવું જોઈએ અડધો રસ્તો પૂર્ણ કરવા માટે ત્રણ-ક્વાર્ટર. જો તે પૂરતું નથી, તો તમારું ખોરાક ઓવરકકડ થઈ જશે. જો તે ખૂબ ભરેલું છે, તો તે સંપૂર્ણપણે રસોઇ ન કરી શકે , અથવા તમે ઓવરફ્લો સાથે સમાપ્ત થઈ શકો છો - અને તમારા રસોડાના કાઉન્ટર પર એક મોટી ગડબડ.
ડેરી ઉત્પાદનોને જલ્દી ઉમેરવું
ડેરી ઉત્પાદનો સારી રીતે ગરમ કરતા નથી, અને ધીમા કૂકર પણ તેનો અપવાદ નથી. જો તમે રસોઈની પ્રક્રિયામાં ખૂબ વહેલા દૂધ, ચીઝ, ક્રીમ, ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમ ચીઝ જેવા ઘટકો ઉમેરશો, તો તમારી પાસે એ વક્ર, ઘૃણાસ્પદ વાસણ તમારા રસોઈ સમય ઓવરને અંતે. તમને ગમતી ક્રીમી સ્વાદની બલિદાન આપ્યા વિના તમારી વાનગીને બચાવવા માટે, તેને કોઈપણ ડેરી વિના રાંધવા અને પછી તે ઘટકો તેમાં છેલ્લા અડધા કલાક દરમિયાન ઉમેરો - તેમને ડીશમાં ઓગળવું અને બરાબર મિશ્રણ કરવું તેટલું લાંબું રાંધવા.
વધુ પડતા આલ્કોહોલનો ઉપયોગ કરવો
સ્ટોવટtopપ પર વાઇન સાથે રાંધતી વખતે ભારે હાથનો ઉપયોગ કરવો તે મોટો સોદો નથી. તે બધા રાંધે છે ,? ધીમા કૂકર સાથે તેવું નથી કારણ કે idાંકણ કડક રહે છે અને ખરેખર કશું બાષ્પીભવન થતું નથી . હકીકતમાં, જ્યારે તમે ધીમી કૂકરની રેસીપીમાં વાઇન ઉમેરો છો, ત્યારે તમે સ્ટોવ-રાંધેલી ડીશ કરતાં કરતા વધુ વાઇનનો સ્વાદ મેળવી શકશો. આ કારણોસર, વાઇન છોડવાનું શ્રેષ્ઠ છે - અથવા તેને થોડું ઉમેરવું - સિવાય કે તમે ખરેખર તે ટાંગ પછી છો.
સ્થિર ખોરાક રાંધવા
પિનટેરેસ્ટ ફ્રીઝર-થી-ધીમા કૂકર ભોજનના અજાયબીઓની વાનગીઓથી ભરપૂર છે. તે લાગે તેટલું કલ્પિત છે, તે છે સારો વિચાર નથી તમારા ધીમા કૂકરમાં - ખાસ કરીને માંસ - સ્થિર ખોરાક મૂકવા. જો તમારો ધીમો કૂકર સ્થિર ખોરાકથી ભરેલો છે, તો તે સુરક્ષિત તાપમાન સુધી પહોંચવામાં ઘણો સમય લેશે 140 ડિગ્રી ફેરનહિટ , મતલબ કે તમારો ખોરાક સલામત કરતા ઓછા એવા ટેમ્પ્સમાં તેના કરતા વધુ સમય પસાર કરશે. જો તમે અમને પૂછશો, તો તે ખોરાકના ઝેર મેળવવા માટેની શ્રેષ્ઠ રીત જેવું લાગે છે. તમારા ખોરાકને તમારા ધીમા કૂકરમાં ઉમેરતા પહેલા તે આગળ વધો અને સંપૂર્ણ રીતે ઓગળો.
યોગ્ય રીતે લેયરિંગ નથી
તમે વિચારશો કે તમે આખો દિવસ તમારા ધીમા કૂકર પર tightાંકણને ચુસ્ત રાખતા હોવાથી (તમે તે કરો છો, બરાબર છે?), અંદરની બધી વસ્તુઓ એક જ ગતિએ રસોઇ કરે છે., પણ તમે ખોટું થાઓ. માને છે કે નહીં, તમારો ધીમો કૂકર આખી રસ્તો સરખી રીતે રાંધતો નથી. ગરમીનું તત્વ છે તળિયે , તેથી ત્યાં મૂકવામાં આવેલા ખોરાક પ્રથમ ગરમ થાય છે અને વધુ ઝડપથી રાંધશે. આ તે છે જ્યાં તમે એવા ખોરાક મૂકવા માંગો છો કે જેને રસોઈ માટે વધુ સમયની જરૂર હોય. બટાટા અને ગાજર જેવા રૂટ શાકભાજીને માંસના સખ્તાઇવાળા કટ સાથે, પહેલા સ્તર આપવું જોઈએ.
તે જ તર્ક પછી, ઝડપી રસોઈ, વધુ નાજુક ઘટકો - અથવા જેઓને વધુ તૈયાર રસોઈની જરૂર નથી, જેમ કે તૈયાર વેજિઝ - ટોચ પર સ્તરવાળી હોવી જોઈએ. આને ધ્યાનમાં રાખવું એ ખાતરી કરવામાં મદદ કરશે કે તમારા બધા ઘટકો રસોઈ સમાપ્ત કરશે લગભગ તે જ સમયે , કારણ કે કોઈને ધીમા કૂકર ડિનરની ઇચ્છા નથી કે જે આંશિક રીતે વધારે રાંધેલા અને અંશત raw કાચા હોય.
તમારા ધીમા કૂકરને ગ્રીસ ન કરો
ધીમા કૂકર રસોઈને ગોઠવણ બનાવી શકે છે, પરંતુ તે સફાઇને દુ cleanખ પણ કરી શકે છે. તેઓ તમારા કાઉન્ટર પર રાંધવામાં જેટલો સમય પસાર કરે ત્યાં સુધી તેઓ સામાન્ય રીતે તમારી સિંકમાં ભીંજાતા હોય છે - અને તે પછી પણ તમારે તેમને સાફ કરવા માટે હજી પણ કોણીની મહેનત કરવાની જરૂર છે. તમારી જાતને થોડો સમય બચાવો અને રસોઈ સ્પ્રે વાપરો અથવા ક્લિનઅપને વધુ સરળ બનાવવા માટે ધીમા કૂકર લાઇનર. તે તમારા ધીમા કૂકરની અંદરની સપાટી પણ થોડો લાંબી ચાલશે
તમે ખૂબ પ્રવાહી વાપરી રહ્યા છો
ધીમા કૂકર એમેચર્સ, સાવચેત રહો: જો તમે સ્ટોવટtopપ પર રસોઈ બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેતા હોવ, તો તેની બધી highંચી ગરમી અને શક્તિ સાથે, પ્રવાહીના વિશાળ વાસણને ઘટ્ટ ચટણીમાં ઘટાડવાની શક્તિ નહીં, આ એક ભૂલ છે જે બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે.
જેક બિશપ અમેરિકાની ટેસ્ટ કિચન કહ્યું ઉપભોક્તા સ્ટોવટtopપ રેસિપિને ધીમા કૂકર રેસિપિમાં રૂપાંતરિત કરતી વખતે, લોકો ખૂબ પ્રવાહીનો ઉપયોગ કરે છે તે સૌથી મોટી ફ્લsબ્સ છે. બિશપ કહે છે, 'જો તમે સ્ટોવ પર કોઈ વાસણમાં એક જ વસ્તુ બનાવતા હોત, તો તમે ઓછી પ્રવાહીથી ઓછી ધીમી કૂકર રેસિપીઝ સારી હોવી જોઇએ.' 'તેથી તેનો અર્થ એ કે તૈયાર ટમેટાં કાiningી નાખવા અને તે રસને કાardingી નાખવાનો અર્થ હોઈ શકે છે અથવા તેનો અર્થ તમે સામાન્ય રીતે સ્ટ્યૂ અથવા સૂપ માટે કરતા ઓછા બ્રોથનો ઉપયોગ કરી શકો છો.' આ ફેરફારો જરૂરી છે કારણ કે જ્યારે તમે ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો ત્યારે બાષ્પીભવન થતું નથી, અને તે બધા વધારાના પ્રવાહી ફક્ત ઓછા એકાગ્ર સ્વાદમાં પરિણમે છે.
તમે ક્રોકમાં જે પ્રવાહી ઉમેરશો તે એકમાત્ર વિચારણા નથી. જેમ સ્પ્રુસ નિર્દેશ કરે છે, માંસ અને શાકભાજી રસોઈ પ્રક્રિયામાં પોતાનું પ્રવાહી આપે છે, અને તમારી સાથે બાકી રહેલ એકંદરે રકમમાં ફાળો આપશે. જો જરૂર હોય તો, ધીમા કૂકરને toાંકણ પર ફેરવીને અને toાંકણ સાથે એકથી બે કલાક રાંધીને પ્રવાહી ઘટાડવાનું શક્ય છે (આમ કરતી વખતે વધુપડતો ખોરાક ન લેવાની કાળજી રાખો).
તમે idાંકણને iningાંકતા નથી
જો તમે બીફ સ્ટ્યૂ અથવા ખેંચાયેલા ડુક્કરનું માંસ બનાવતા હો, તો તમને સંભવત નહીં હોય કે ધીમા કૂકરના idાંકણમાંથી ઘનીકરણ નીચે ક્રockકમાં આવે છે. પરંતુ જો તમે કોઈ એવી વાનગી બનાવી રહ્યા છો કે જ્યાં થોડોક અતિરિક્ત ભેજ પણ તેને બગાડે, અને તમે કાગળનાં ટુવાલથી તમારા ધીમા કૂકરના ofાંકણને notાંકતા નથી, તો તમે એક મોટી ભૂલ કરી રહ્યા છો.
સારાહ ડિગ્રેગોરિઓ, લેખક ધીમી રસોઈમાં એડવેન્ચર્સ , કહ્યું Buzzfeed , 'કાગળના ટુવાલ વધારાની વરાળને પલાળીને વાનગીની સપાટી પર પાછા ટપકતા અટકાવે છે. હું આનો ઉપયોગ જ્યારે ચીઝકેક અને કસ્ટર્ડ અથવા રીંગણા પરમેસન બનાવતી વખતે કરું છું. તે ટોચ પર રહેતી બ્રેડ ક્રમ્બ કોટિંગને કડક બનાવે છે તેની ખાતરી કરવામાં મદદ કરે છે. '
બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, જો તમારી પાસે એવી વાનગી છે કે જેનો ક્રંચ પરિબળ મહત્વપૂર્ણ છે, અથવા જેની રચના ફક્ત થોડા વધારાના ચમચી પાણીથી ફેંકી શકાય છે, તો કાગળનો ટુવાલ નિષ્ફળ થવું સામે વીમાનો એક સરળ ભાગ છે. મૂળભૂત સંપૂર્ણ પણ એક crock છૂંદેલા બટાકાની આ યુક્તિથી ફાયદો થશે - જ્યાં સુધી, અલબત્ત, પાતળા ન થાય ત્યાં સુધી, પાણીયુક્ત સ્પોડ્સ લક્ષ્ય નથી.
તમે પાસ્તા ખૂબ જલ્દી ઉમેરી રહ્યા છો
ધીમા કૂકરમાં પાસ્તા લાગે છે, હોનારત માટેની રેસીપી. કલાકો સુધી સ્પાઘેટ્ટી માટે રાંધેલા ચિત્રને ચિત્રાંકિત કરવું સરળ છે જે અત્યાર સુધી ભૂતકાળમાં છે તે માન્ય નથી. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો આ મુદ્દા પરના શબ્દોને નાંખતા નથી, એમ કહેતા, 'ખાતરી કરો કે, ત્યાં [પાસ્તા ડીશ] માટે ધીમી કૂકર વાનગીઓ છે, પરંતુ તમારે નિશ્ચિતરૂપે તેને બનાવવાનો પ્રયાસ ન કરવો જોઈએ.'
શ્રેષ્ઠ ડિનર ઇન્સ અને ડાઇવ ચલાવે છે
જેટલું આપણે આદર કરીએ છીએ બસ તમામ ચીજોના ખોરાક પર વલણ, કેટલીકવાર ધીમા કૂકર સ્પાઘેટ્ટી અને મીટબ justલ્સને ફક્ત થવાની જરૂર હોય છે - અને જો તમે આમાંની એક રસોઈ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો છો તો તમે સોગી સ્પાઘેટ્ટી માટે નિર્ધારિત નથી. બેરીલા ધીમા કૂકરને એકસાથે છોડી દેવાની અને પાસ્તાને અલગથી તૈયાર કરવાની ભલામણ કરે છે, પછી પીરસતાં પહેલાં તેને ક્ર .કમાં હલાવો. આ પદ્ધતિની સ્પષ્ટ સમસ્યા એ છે કે વધારાના પોટ - ધીમા કૂકર ભોજન એ બધું જ સરળતા (અને ઓછા વાનગીઓ) વિશે છે, બધા પછી. જો તમે બધા એક વાસણના અજાયબી વિશે છો, તો સૂકા પાસ્તાને સ mealસમાં મિક્સ ન કરો ત્યાં સુધી તમે જમવાના સમયે 20 મિનિટ (ઘઉંનો પાસ્તા રાંધવામાં લગભગ 10 મિનિટનો સમય લેશો નહીં). જ્યારે તમારો પાસ્તા એકદમ અલ ડેન્ટેટ હોય, તો તરત જ સર્વ કરો. કોઈપણ રીતે, તમે સફળતાપૂર્વક મુશ્કેલીયુક્ત ગડબડને ટાળી દીધી છે.
તમે ગરમી ખૂબ વધારે સેટ કરી રહ્યા છો
ધીમા કૂકર ખૂબ બેઝિક મશીનો છે. તમે orંચા અથવા નીચા પર રસોઇ કરી શકો છો - ત્યાં કોઈ વચ્ચે નથી. તો શાનદાર ધીમા રાંધેલા ભોજન માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ શું છે? જેમ જેમ કહેવત છે તેમ, ઓછી વધારે છે.
જેક બિશપ અનુસાર અમેરિકાની ટેસ્ટ કિચન , ધીમા કૂકર પર ઉચ્ચ સેટિંગનો ઉપયોગ કરીને ડીશને બગાડવાની સંભાવના છે. 'જો તમને ગૌમાંસની સરસ મોટી ટુકડાઓ સાથે ગૌમાંસનો સ્ટ્યૂ જોઈએ છે, તો ઘણી વાર settingંચી સેટિંગથી માંસ ઉકાળી શકાય છે અને તે સુકાઈ જાય છે અને અલગ પડે છે,' તેમણે કહ્યું. ઉપભોક્તા .
બે સેટિંગ્સ વચ્ચેનો તફાવત એ નથી ઉચ્ચ તાપમાન , ધીમા કૂકરને સણસણવાની બિંદુ સુધી પહોંચવામાં તે સમય લે છે. Highંચા પર, તે લગભગ ત્રણથી ચાર કલાક છે, અને નીચામાં, તે સાતથી આઠ છે ક્રockક-પોટ . તેથી કલ્પના કરો કે જ્યારે તમે કામ પર હોવ ત્યારે તમારું ડિનર આખો દિવસ highંચો રસોઈ બનાવે છે. તે માંસ તેની જરૂરિયાત કરતાં ચાર કલાક લાંબી ઉકળતા હશે - કોમળતાને સુનિશ્ચિત કરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ નથી.
જો તમારી પાસે સમય હોય, તો તે જવાની રીત ઓછી છે.
તમે તમારી શાકભાજીને બ્રાઉન કરી રહ્યાં નથી
જેટલું હેરાન કરવું તેવું છે કે બીજી પણ ખેંચીને ખેંચી લેવી જોઈએ (અને પછી તે પાન ધોવા), આપણે જાણીએ છીએ સીરીંગ માંસ ધીમા કૂકરમાં ફેંકતા પહેલા તે મહાન સ્વાદ તરફનું એક મહત્વપૂર્ણ પગલું છે. તો પછી તમે શા માટે તમારી શાકભાજીઓને બ્રાઉન કરી રહ્યાં નથી, ખાસ કરીને જો તમને પહેલેથી જ ગંદું ગંદા થઈ ગયું હોય?
ખાતરી કરો કે, તમે ધીમા કૂકરમાં કાચી ડુંગળી અને લસણ ઉમેરી શકો છો અને વિશ્વનો અંત આવશે નહીં. પરંતુ આપણે બધા જાણીએ છીએ કે કારમેલાઇઝ કરેલી ડુંગળી તેના કરતા વધુ સારી છે નથી કારમેલાઇઝ ડુંગળી, તો શા માટે તમારી વાનગીમાં તે બધા વધારાના સ્વાદ ઉમેરવા નહીં? યાદ રાખો, ફક્ત એટલા માટે કે તમે ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો તેનો અર્થ એ નથી કે તમે જીવન છોડી દીધું છે.
એક બાજુ સ્વાદ, ડુંગળી, લસણ, આદુ, ગાજર અને કચુંબરની વનસ્પતિ જેવી સુગંધિત તળેલું દૂર કરવામાં મદદ કરે છે વધારે ભેજ ઘટકો ધીમા કૂકરને ફટકારે તે પહેલાં. જેમ આપણે જાણીએ છીએ, ખૂબ ભેજ એટલે પાણીયુક્ત સ્વાદ. ઝડપી પૂર્વ-સéટ પણ ભચડ ભચડ અવાજવાળું, અંડરકુકડ બિટ્સ માટેની સંભાવનાને દૂર કરે છે.
શ્રેષ્ઠ ભવ્ય પર સ્ટીકહાઉસ
પ્રો ટીપ: જો તમે વધારાનો પ્રયાસ કરવા જઇ રહ્યા છો અથવા માંસ અને બ્રાઉનિંગ એરોમેટિક્સ અને શાકભાજી જોશો, તો ચોક્કસપણે ભૂલશો નહીં ડિગ્લેઝ થોડી વાઇન અથવા સૂપ સાથે પણ. આ બધા કા brownી નાખેલા બ્રાઉન બિટ્સ ઘણા બધા વધારાના સ્વાદમાં અનુવાદિત થાય છે.
તમે તેનો ઉપયોગ કિડની દાળો રાંધવા માટે કરી રહ્યા છો
તો તમે બનાવ્યા મરચું ધીમા કૂકરમાં, અને સામાન્ય રીતે તૈયાર કઠોળની જગ્યાએ તમે સુકા કિડની કઠોળની કોથળીમાં ફેંકી દેવાનું નક્કી કર્યું છે જે પેન્ટ્રીમાં ધૂળ એકત્રિત કરે છે. થોડા કલાકો પછી ઝડપી આગળ ધપાવો અને તે જ સામાન્ય મરચાંથી ઉભરેલો ગેસ નથી જેનો તમે અનુભવ કરી રહ્યાં છો - તે ઉલટી અને ઝાડા અને પેટમાં તીવ્ર દુખાવો છે. તમે તેના માટે તે સૂકા દાળોને દોષી ઠેરવી શકો છો.
જો કે બધા સૂકા કઠોળમાં ફાયટોહેમેગગ્લુટીનિન નામનું એક ઝેર હોય છે, તે કિડની દાળોમાં ખાસ કરીને વધારે છે, અને તે ઝેર ફક્ત 10 મિનિટના ઉકળતા પાણીના સ્નાનથી જ મરી જશે. નહિંતર, તમે થોડા અયોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલા દાળોમાંથી જઠરાંત્રિય તકલીફ જોઈ રહ્યા છો. ધીમા કૂકર તેના ઉચ્ચ ઉચ્ચ રસોઈ તાપમાન માટે જાણીતા નથી (તાપમાન બ્રાન્ડ દ્વારા બદલાઇ શકે છે, પરંતુ ક્રockક-પોટ ધીમા કૂકર 209 ડિગ્રી પર સ્થિર થાય છે, જે શરમાળ છે 212 ડિગ્રી ઉકળતા પાણી) અને આને કારણે, જો તમારી રેસીપીમાં કિડની દાળો શામેલ હોય તો એફડીએ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરશે નહીં. તે ફક્ત ઝેરને મારવા માટે પૂરતું ગરમ થતું નથી.
તે નિરાશાજનક નથી, તેમ છતાં. જો તમે પહેલાથી જ પલાળી તમારી સુકાઈ ગયેલી કિડનીને 12 કલાક માટે અને 10 મિનિટ માટે તેને બાફેલી, આગળ વધો અને ધીમા કૂકરમાં તેમને ફેંકી દો. અથવા ફક્ત અમારા બાકીનાની જેમ જ ડાર્ક ક openન ખોલો.
તમે ખોટી રીતે ગરમ કરી રહ્યાં છો
તમારી પાસે ધીમા કૂકરમાં બાકી છે. સ્પષ્ટપણે કરવા માટેની સૌથી સહેલી બાબત એ છે કે ક્રockકને ફ્રિજમાં ફેંકી દો, અને બીજા દિવસે આખી શેબેંગને ફરીથી ગરમ કરો, બરાબર? ખોટું. જ્યાં સુધી તમને ફૂડ પોઇઝનિંગ પર ડાઇસ ફેરવવામાં રુચિ નથી.
અમે તે મેળવીએ છીએ, ખોરાકને બીજી વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરવાનો અર્થ એ છે કે તમારી પાસે ફક્ત એક બીજી વસ્તુ ધોવાની છે. પરંતુ હજી પણ ગરમ ખોરાકથી ભરેલા હૂંફાળા ક્રockકને ફ્રીજમાં લોડ કરવું એનો અર્થ છે કે તે કદાચ ઝડપથી પૂરતું ઠંડુ નહીં થાય, અને તે જ સ્થળે તમે જોખમ ક્ષેત્ર બેક્ટેરિયા માટે. જો તમે યોગ્ય કાર્ય કર્યું હોય અને બાકીના ભાગોને છીછરા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કર્યા હોય અને તેમને યોગ્ય રીતે ઠંડુ કરવામાં આવે તો પણ ધીમો કૂકર ફરીથી ગરમ કરવા માટે સલામત હોડ નથી. તે એટલા માટે કે કોઈપણ ગરમ ખોરાક માટે ઓછામાં ઓછા 165 ડિગ્રી સુધી પહોંચવાની જરૂર બે કલાકમાં થાય છે, અને તે ધીમું કૂકરમાં બનવાનું નથી - આ તે છે ધીમું , યાદ છે? આ યુએસડીએ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા માઇક્રોવેવમાં ફરીથી ગરમ કરવાની ભલામણ કરે છે, અને પછી ખોરાક ગરમ રાખવા ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરે છે. થોડું વધારે કામ, આપણે જાણીએ છીએ, પરંતુ તે ખાતરીપૂર્વક વિકલ્પને મારે છે.
