ઇતિહાસમાં પથરાયેલા, ગ્રિટ્સ આઇકોનિક ફૂડ છે (ખાસ કરીને સધર્ન કલ્ચરમાં) અને એ પોર્રીજ પુનર્ગઠન અને સૂકા, પલ્વરાઇઝ્ડ મકાઈના બનેલા. મૂળ પાછા શોધી શકાય છે અમેરિકન મૂળ અનુસાર, મુસ્કોગી આદિજાતિ ડીપ સાઉથ મેગેઝિન. એવું કહેવામાં આવે છે કે મસ્કોગી પથ્થરની મિલનો ઉપયોગ કરીને મકાઈને ગ્રાઇન્ડ કરશે, જે વાનગીને તેનું નામ આપે છે તેવા કપચી રચનાનું નિર્માણ કરશે. મ્વોસ્કોક દેશ આગળ નોંધ્યું છે કે પરંપરાગત શીર્ષક ઓસફકે (અથવા સફેક) હતું અને ઉમેર્યું છે કે હેતુઓથી ઉગાડવામાં આવતા મકાઈને ઝડપી પાડ્યા બાદ અને 'સ્પ્લિટ શેરડી અથવા સળિયાની બનેલી કોયડો' દ્વારા મેદાન ચલાવ્યા પછી ગ્રિટ્સ બનાવવામાં આવી હતી.
મૂળરૂપે, કપચી સખત રીતે એક તરીકે પીવામાં આવતી હતી નાસ્તો ખોરાક પરંતુ આજે વાનગી અનંત નિવાસી થઈ ગઈ છે. બેટર હોમ્સ અને ગાર્ડન જણાવે છે કે તે ખૂબ સરસ રાત્રિભોજન છે, તેના માટે આભાર તે ખૂબ સરળ અને રાંધવા માટે પોસાય છે. મેગેઝિનમાં પણ ડીશના મૂળ અમેરિકન મૂળ ટાંકવામાં આવ્યા છે, પરંતુ કહેવામાં આવે છે કે આ નામ જુની અંગ્રેજી શબ્દ 'ગ્રીટ' પરથી આવ્યો છે, જે એક બરછટ ભોજન સૂચવે છે.
ખરાબ કામ કરવા માટે રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સ
કેવી રીતે કપચી મેનુ મુખ્ય બની હતી
ઘણા લોકો માટે, કપચી સામાન્ય રીતે સંકળાયેલ હોય છે સધર્ન ફૂડ ઝીંગાની બાજુ તરીકે અથવા પોચી ઇંડા , અનુસાર બેટર હોમ્સ અને ગાર્ડન. પરંતુ તરીકે ગંભીર ખાય છે નિર્દેશ કરે છે, વાનગી ખરેખર સાંસ્કૃતિક રીતે સર્વવ્યાપક નહોતી જેટલી તે હવે દેખાય છે. પ્રમાણમાં તાજેતરમાં સુધી, તે હાયપર-પ્રાદેશિક હતું અને ફક્ત દક્ષિણ કેરોલિના અને જ્યોર્જિયાની લોકઉન્ટરીમાં જ જોવા મળ્યું, લેખ કહે છે. ગંભીર ખાય છે આગળ નોંધ્યું છે કે 1980 ના દાયકામાં પણ, ઝીંગા અને હોમિની (રાંધેલા કપડા માટેનું બીજું નામ) ફક્ત દક્ષિણ કેરોલિના ચાર્લ્સટન સાથેના સંબંધમાં ફક્ત ખોરાકના લેખોમાં જ ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યું હતું જ્યાં તેને સ્થાનિક વાનગી તરીકે જોવામાં આવતું હતું.
જોકે, 1985 માં વસ્તુઓ બદલાઈ ગઈ. તે છે જ્યારે અંતમાં ક્રેગ ક્લેઇબોર્ન (માટે પ્રખ્યાત ફૂડ લેખક ન્યુ યોર્ક ટાઇમ્સ ) ક્રુક્સ કોર્નર, ઉત્તર કેરોલિના રેસ્ટોરન્ટની મુલાકાત લીધી હતી જે અનુસાર દક્ષિણ દંડ ભોજન માટે હેરાલ્ડિંગ બની હતી ગંભીર ખાય છે . ક્લેઇબોર્ને રેસ્ટોરન્ટના ઝીંગા અને ચીઝ ગ્રિટ્સ વિશે લખ્યું પછી, તે લોકપ્રિયતામાં વિસ્ફોટ થયો. ત્યાંથી, વાનગીને અસંખ્ય રીતે ડિકોન્સ્ટ્રકટ, અપડેટ અને ટ્વિક કરવામાં આવી છે.
આજે પણ, ગ્રિટ્સના ઘણાં વિવિધ ફેરફારો છે. માસ્ટર ક્લાસ પરંપરાગત મકાઈના સ્વાદ માટે વધુ પીળો અને વધુ ફૂલોવાળા રંગના સફેદ રંગના સફેદ - મકાઈની વિવિધ શૈલીઓનો ઉપયોગ કરીને તેનો સ્વાદ બદલી શકાય છે. અલબત્ત, મકાઈની ગુણવત્તા, ગ્રિટ્સના પ્રકાર (ત્વરિત વિ પથ્થર-જમીન, જેની બાદમાં ઓછી પ્રક્રિયા થાય છે), ઉમેરાઓ અને મિશ્રણ-ઇન્સના આધારે સ્વાદ પણ બદલી શકે છે. ઘણી વાનગીઓમાં હવે માખણ, મીઠું, દૂધ અથવા ભારે ક્રીમ .
ગ્રિટ્સ અને પોલેન્ટા એક સમાન છે?
ગ્રિટ્સ જેવી જ બીજી વાનગી છે, તે કોર્નમીલની પણ બનેલી છે, જેને કહેવામાં આવે છે પોલેન્ટા . બંને વચ્ચે ભેદ પાડવો થોડો મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો એક તફાવત નોંધે છે, કહે છે કે પોલેન્ટા સામાન્ય રીતે પીળા મકાઈમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે ગ્રિટ્સ સફેદ મકાઈનો ઉપયોગ કરે છે. એન.પી. આર જણાવે છે કે બીજો તફાવત હોઈ શકે છે કે મકાઈને કેટલી વખત મિલ્ડ કરવામાં આવે છે અને મેદાનોની સુંદરતા. તેઓ એમ પણ ઉમેરતા હોય છે કે મૂંઝવણ ઘણીવાર થાય છે કારણ કે ઘણી બ્રાન્ડ્સ તેમના ગ્રિટ્સ પેકેજિંગ (અને lentલટું) પર 'પોલેન્ટા તરીકે પણ ઓળખાય છે' ટેગ મૂકશે.
સીઝન 10 હેલ કિચન વિજેતા
તોહ પણ, વોશિંગ્ટન પોસ્ટ માને છે કે સૂકા કર્નલમાંથી આવતા ગ્રાઉન્ડ મકાઈના તમામ પ્રકારો વિનિમયક્ષમ હોઈ શકે છે, તેથી જો તમે કપચી બનાવવા માંગતા હો, પરંતુ ફક્ત હાથમાં જ પોલેન્ટા હોય તો ચકિત થશો નહીં. તફાવતો સૂક્ષ્મ અને ન્યુન્સન્ટ છે, પરંતુ તમે કયા પ્રકારનાં ભૂમિ ભોજનનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો તેના ધ્યાનમાં લીધા વિના અંતિમ ઉત્પાદન ખૂબ સમાન હશે.
જાળીવાળું પહેલાં સ્ટીક પર ઓલિવ તેલ
તેથી, ખરેખર ગ્રીટનો સ્વાદ શું છે?
ગ્રીટ્સનો હળવો સ્વાદ હોય છે, એમ કહે છે આનંદ , મકાઈના બ્રેડ સાથે તેની તુલના કરો, તેમ છતાં તે સ્વાદિષ્ટ બનવાની અપેક્ષા રાખશો નહીં કારણ કે કોર્નમેલ રાંધતા પહેલા વધુ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. જો કે, તેઓ માખણ, bsષધિઓ, બેકન જેવા એડ-ઇન્સનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે જેથી તમે તે પ્રાપ્ત કરવા માટે શોધી રહ્યાં છો તે વ્યક્તિગત સ્વાદ. લેખ, ડીશની સુસંગતતાને ચેમ્પિયન પણ કરે છે જે સરળ છે અને વિપરીત પણ નથી મગફળીનું માખણ .
ગ્રિટ્સની પ્લેટમાં થોડું પોષણ મૂલ્ય પણ છે આનંદ જેમાં લગભગ 4 ગ્રામ પ્રોટીન અને 2 ગ્રામનો સમાવેશ થાય છે આહાર ફાઇબર કપ દીઠ. ફોલેટની દૈનિક ભલામણ કરેલી માત્રામાં આશરે 25 ટકા અને દૈનિક ભલામણ કરેલી રકમનો 8 ટકા પણ છે લોખંડ , અન્ય ખનિજો, વિટામિન અને એન્ટીoxકિસડન્ટોમાંથી.
રસોઈ ગ્રritટ્સ માટે, એવું કહેતા વગર જ જાય છે કે કોઈ પણ ચીઝ ગ્ર gટ્સમાં ભળી જાય છે તે હંમેશાં એક આકર્ષક એડ-ઇન હોય છે. ઝીંગા અને ધાન્યનું અને સુપર-છટાદાર ગ્રીટસ, ઉપરાંત અન્ય ગો-વિકલ્પો, ગ્રીટસ કેક, ગ્રીટસ અને ગ્રીન્સ, ગ્રીટસ અને ઇંડા, અથવા ધાન્યનું braised માંસ સાથે હોઇ શકે છે અનુસાર માસ્ટર ક્લાસ . પીબીએસ શેફમાં ડેનિયલ પેટરસનની રેસિપિ પણ છે જેમાં ફક્ત માખણ, પાણી, મીઠું અને પોપકોર્ન કર્નલો જ આવે છે.
કોઈપણ રીતે તમે તેને તૈયાર કરો છો, સારી રીતે બનાવેલી કપચીનો બાઉલ deeplyંડે સંતોષકારક છે - પેટ અને આત્મા બંને માટે.
