આહ, મોર્ટેડેલા. કેટલાક તેને કહી શકે છે બોલોગ્ના ઇટાલી, પરંતુ તે ખરેખર કરતાં વધુ છે. હા, તે એક કોલ્ડ કટ જે ગરમ અને ઠંડા બંને રીતે સ sandન્ડવિચને શણગારે છે અને ચાર્કૂટરી બોર્ડ્સ પર (ખાસ કરીને દેશના ઉત્તરીય એમિલિયા-રોમાગ્નામાં) શોધે છે. પરંતુ, મોર્ટેડેલા બરાબર શું છે, તેનો સ્વાદ શું છે, અને તમારે શા માટે પ્રયાસ કરવો જોઈએ? અમે તમારા માટે તે શોધી કા .્યું.
મોર્ટાડેલા એ એક પ્રવાહી ફુલમો છે જેનો ઉદભવ ઇટાલીના બોલોગ્નામાં થયો હતો. સ્પ્રુસ ખાય છે નોંધો. તેમાં કેટલીકવાર પિસ્તા હોય છે અને તેમાં કાળા મરી અને મર્ટલ બેરીનો સ્વાદ ઉમેરવામાં આવે છે. માંસને નિસ્તેજ ગુલાબી માંસની આજુબાજુ સફેદ ટપકાં સાથે જોવામાં આવે છે. આ તેની વધારાની ચરબીયુક્ત સામગ્રીને કારણે છે, કારણ કે મોર્ટાડેલા ઓછામાં ઓછા 15% ડુક્કરનું માંસ ચરબી સમઘનનું બનેલું છે.
ઇટાલીના એમિલિયા-રોમાગ્ના ક્ષેત્રમાંથી નીકળતાં મોર્ટાડેલાને ખરેખર 'મોર્ટાડેલા બોલોગ્ના' નામનું લેબલ આપવામાં આવે છે. અન્ય પ્રકારનાં મોર્ટાડેલાને તે તફાવત આપવામાં આવતો નથી અને સામાન્ય રીતે વધુ કડક રેસીપી અનુસરો.
મોર્ટેડેલાનો સ્વાદ શું છે?
જ્યારે તમે માની શકો છો કે મોર્ટાડેલાનો સ્વાદ કોલ્ડ કટ બોલોગ્નાની જેમ હોઈ શકે છે, તો તમે ખોટું નથી, પણ બરાબર પણ નહીં. મોર્ટાડેલા સમૃદ્ધ અને ચરબીયુક્ત છે અને મસાલા અને પિસ્તા માંસને સ્વાદના અનેક સ્તરો આપવા માટે રચાયેલ છે.
બોલોગ્ના, તેનાથી વિપરીત, સ્વાદમાં એટલા સમૃદ્ધ નથી અને મોર્ટડેલાની તુલનામાં કેટલીક વાર થોડો નમ્રતા પણ મેળવી શકે છે. ગૌણ સ્વાદ માટેનું મુખ્ય કારણ એ છે કે બોલોગ્નામાં, ચરબી અને માંસ એક સમાન મિશ્રણમાં નાખવામાં આવે છે જ્યારે મોર્ટડેલામાં, ચરબી સમગ્ર માંસમાં હોય છે, જે સ્વાદને પૂરક બનાવે છે.
પરંતુ, મો inામાં લાગણી સમાન છે. મોર્ટેડેલા અને બોલોગ્ના બંનેમાં રેશમ જેવું પોત છે, જેમ કે મોટાભાગના ઠંડા કટ, મૂળભૂત રીતે કોઈપણ પ્રકારની વાનગીમાં આનંદ માણવાનું સરળ બનાવે છે. હા, એક રાંધેલા પણ, માંસબsલ્સની જેમ અથવા એક બેકડ મcકરોની જેવી વાનગી.
તમે મોર્ટાડેલા ક્યાંથી મેળવી શકો છો?
ગુણવત્તાયુક્ત મોર્ટાડેલા હંમેશાં શોધવા માટે સરળ ન હોઈ શકે, કારણ કે જો તમે ખરેખર આ પ્રયાસ કરવા માંગતા હો, તો તે બરાબર હોવું જોઈએ. કેટલાક સુપરમાર્કેટ્સમાં ડેલી કાઉન્ટર્સ સારી રીતે સ્ટોક હોય છે, અને તમે ત્યાં તે શોધી શક્યા તે માટે તમે ભાગ્યશાળી છો. અને, જો તમે તેની રાહ જોઇ શકો છો, તો તમે તેને ડિલિવરી સર્વિસ અથવા throughનલાઇન દ્વારા શોધી શકશો. તેમ છતાં, ત્યાં એક સ્થાન છે કે તમારે હંમેશાં તમને કેટલાક સ્વાદિષ્ટ મોર્ટડેલા - ઇટાલિયન વિશેષતા સ્ટોર્સ શોધવા માટે સમર્થ હોવા જોઈએ.
ખાતરી નથી કે મોર્ટડેલા ખરીદી કરતી વખતે શું પૂછવું? માંસની ખરીદી કરતી વખતે, સ્વાદ અને પોત એ જોવા માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ બાબતો છે.
એકવાર ખરીદી કર્યા પછી, તમે મોર્ટડેલાની સારવાર માટે મફત લાગે છે, કારણ કે તમે કોઈ અન્ય ઠંડા કટ છો. તેને રેફ્રિજરેટરમાં સીલબંધ કન્ટેનરમાં રાખો, અને તે લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી રહેવું જોઈએ.
જ્યારે તમે આ માંસથી કંઈક અંશે વ્યસની બની શકો છો (કારણ કે તે સ્વાદિષ્ટ છે!), યાદ રાખો કે તે કોલ્ડ કટ પરિવારનો ભાગ છે અને દરરોજ ન ખાવા જોઈએ.
