એક બાળક તરીકે તમે ફ્રીઝર વિશે શીખ્યા તેમાંથી એક ('ઉપરાંત' દરવાજો બંધ કરો, તમે બધી ઠંડી હવાને બહાર મૂકી શકો છો! ') તે છે કે ત્યાં કોઈ પણ પ્રકારનું પીણું મૂકવું સારું નથી. શ્રેષ્ઠ રીતે, તમારે જે કંઇક પીગળવું હતું તેના તમારા સ્થિર અવરોધ માટે તમારે લાંબી રાહ જોવી પડશે, જ્યારે સૌથી ખરાબ સમયે તમને છલકાતું ખુલ્લું કેન, મોટું વાસણ, અને ચિત્તાકર્ષક માતાપિતા મળી શકશે.
જ્યારે તમે વૃદ્ધ થયા અને બૂઝ ખરીદવાનું શરૂ કર્યું, ત્યારે કોઈએ તમને થોડું ઉગાડવામાં આવેલું રહસ્ય આપ્યું હોઇ શકે છે - તમે તમારા બૂઝને ફ્રીઝરમાં સ્ટashશ કરી શકો છો અને તે ક્યારેય નક્કર સ્થિર થશે નહીં. તેના બદલે, તમે ઇચ્છો તે સમયે તમે તમારી જાતને બર્ફીલા-ઠંડા શ pourટ રેડી શકો છો.
પરંતુ હવે, ગ્રે ગૂઝ વોડકાના નિર્માતા, ફ્રેન્કોઇસ થિબ ofલ્ટના કેટલાક પરપોટા ફેલાતા સૌજન્યથી (તે તદ્દન સમાન નથી કોસ્ટકોની કિર્કલેન્ડ બ્રાન્ડ ) - તેણે આ સમાચાર તોડી નાખ્યા વ્યાપાર આંતરિક કે તમારા વોડકાને ઓવર-ચિલિંગ તેના નાજુક સ્વાદને માસ્ક કરી શકે છે.
વિજ્ thatાન જે વોડકાને ઠંડુંથી રાખે છે
બીઅર થીજી જાય છે, વાઇન થીજી જાય છે, અને અલબત્ત સ્થિર કોકટેલ - અને બૂઝી પ booપ્સિકલ્સ પણ એક વસ્તુ છે. તો પછી તમારા વોડકાની બાટલી તમારા ફ્રીઝરમાં એક વિશાળ 80 પ્રૂફ આઇસ આઇસ સમઘનમાં કેમ ફેરવાતી નથી (એટલે કે, જો તમે આમ કરીને તેનો સ્વાદ ભાંગી જવાનો નિર્ણય લેશો)? ચાવી તે આખી 80 પ્રૂફ વસ્તુમાં છે. જેમ વાંચનાર નું ગોઠવું તે સમજાવે છે, 80 પુરાવા લગભગ 40 ટકા આલ્કોહોલમાં અનુવાદિત થાય છે, તેથી વોડકા સ્થિર થાય તે પહેલાં -16 ડિગ્રી એફની આસપાસ જવું જરૂરી છે, અને સરેરાશ ફ્રીઝર 0 ડિગ્રી જેટલું હોય છે. જો તમને ખરેખર વોડકા-સિલિકલ જોઈએ છે, તો તમારે કેટલાક પ્રકારના સુપર industrialદ્યોગિક ફ્રીઝર અથવા કદાચ પ્રવાહી નાઇટ્રોજનની જરૂર પડશે.
બધા જ પ્રવાહી એક જ દરે અથવા એક જ તાપમાને થીજેલા નથી, જોકે, તે આલ્કોહોલની સામગ્રી પર સંપૂર્ણપણે આધારિત છે. દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવેલ એક સરળ ચાર્ટ મુજબ સ્પ્રુસ ખાય છે , મોટાભાગના પ્રકારનાં બીયર અને વાઇન, જે 15 ટકાથી નીચે દારૂનું વલણ ધરાવે છે, જો ફ્રીઝરમાં ખૂબ લાંબી રાખવામાં આવે તો તે ઘન સ્થિર થઈ જશે. આઇરિશ ક્રીમ જેવા લો-પ્રૂફ લિક્ચર્સ જે લગભગ 20 ટકા આલ્કોહોલ આવે છે તે ફ્રીઝરમાં સ્લૂસી હોઈ શકે છે, પરંતુ તે મજબૂત થતું નથી. કોઈપણ પ્રકારના બૂઝ જે percent૨ ટકાથી વધુ દારૂ (અથવા proof 64 પ્રૂફ) થી વધુ છે તે સમયના અનિશ્ચિત સમયગાળા માટે પેટા-થીજબિંદુ તાપમાનમાં સંગ્રહિત કરવા યોગ્ય છે.
તો શા માટે આપણે અન્ય બૂઝને સ્થિર કરતા નથી?
વાઇન અને દારૂના નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ ફરીથી, તે વિજ્ .ાન વિશે છે વાઈનપેયર . આલ્કોહોલિક પીણામાં અસ્થિર તરીકે ઓળખાતી ચીજો હોય છે, જે આ પ્રવાહી ગરમ થતાંની સાથે બહાર આવે છે. વોડકા, મોટાભાગની તુલનામાં ઓછી જટિલ ભાવના, તેમાં સૌથી ઓછી અસ્થિરતા શામેલ છે, તેથી તેનો સ્વાદ તેના દરે ઓછો પ્રભાવિત થશે કે જેનાથી આ પ્રકાશિત થાય છે.
બીજી તરફ, વ્હિસ્કી જેવી આલ્કોહોલ આ અસ્થિરમાંથી તેનું વિશિષ્ટ પાત્ર મેળવે છે. ટીન પાનમાં ચીફ કોકટેલ ઉત્પાદક, કેવિન લિયુ નિર્દેશ કરે છે, '[ટી] તે વ્હિસ્કીની વૃદ્ધત્વનો સંપૂર્ણ મુદ્દો ઇચ્છનીય અસ્થિર બનાવવાનું છે.' જ્યારે તેણે સ્વીકાર્યું કે ફ્રીઝિંગ વ્હિસ્કી ખરેખર વ્હિસ્કીની કોઈપણ અસ્થિરતાને નષ્ટ કરશે નહીં, તેઓ 'જ્યારે તમને ઠંડા વ્હિસ્કી હોય ત્યારે તે શોધવાનું મુશ્કેલ છે.' વાઈન જોડ અંગૂઠાનો નિયમ જ્યારે તે નક્કી કરવા માટે આવે છે કે કયા પ્રવાહીઓ ચોક્કસપણે સ્થિર ન થવી જોઈએ: બેરલ-વૃદ્ધ કંઈપણ પૂરતી જટિલતા છે કે તેને બરફ-ઠંડી પીરસાવી કોઈ મોટી સંખ્યા હશે.
વોડકાને સુગંધ હશે?
વ્યાપાર આંતરિક દાવો કરે છે કે ગ્રે ગૂઝ જેવા પ્રીમિયમ વોડકા પાસે 'સોફિસ્ટિકેટેડ સુગંધ અને સ્વાદો' છે જે તમે તેને ખૂબ ઠંડી પીરસાવીને ચૂકી જવા માંગતા નથી, જો કે આ ફક્ત ત્યારે જ લાગુ પડે છે જો તમે સીધા અપ સામગ્રી પીતા અથવા વોડકા-ફોરવર્ડ કોકટેલ જેવા કે ડ્રાય માર્ટિની. થિબલ્ટ મુજબ ગ્રે ગ્રે માટેનું મહત્તમ તાપમાન 0 થી 4 ડિગ્રી સેલ્સિયસ છે (જે ફેરનહિટમાં 32 થી 39 માં અનુવાદ કરે છે).
યોગાનુયોગ, આ ફક્ત ખડકો પર પીરસવામાં આવેલા વોડકાના ચોક્કસ તાપમાનનું જ બને છે - થિબaultલ્ટ પણ ઓરડાના તાપમાને સામગ્રી પીવાની ભલામણ કરતું નથી. બોગ સાઉન્ડ ડિસ્ટિલરી તેમના હરીફ વોડકા નિર્માતા સાથે સંમત થાય છે કે જેથી મહત્તમ તાપમાન હોય કે જેના પર તેમની ભાવના (પ્રીમિયમ વિટ્રેઝેલન વોડકા) પીરસવામાં આવે, પરંતુ તેઓ સૂચવે છે કે આ તાપમાન રેફ્રિજરેટરમાં વોડકા સ્ટોર કરીને અથવા કોકટેલ શેકરમાં ભળીને મેળવી શકાય છે. બરફ. આ છેલ્લી નામવાળી પદ્ધતિ કોઈ પણ વ્યક્તિ માટે સ્પષ્ટ પસંદગી હશે જે હંમેશા જેમ્સ બોન્ડની જેમ બનવા માંગતો હોય, પછી ભલે માર્ટીની પ્યુરિસ્ટ્સ ભારપૂર્વક જણાવે કે તેની વોડકા માર્ટીનીસની સેવા કરવાની તેની દિશા 'ધ્રુજારીથી નહીં, ભડકાઉ નથી'.
પરંતુ જો તમારું વોડકા પ્રીમિયમ ન હોય તો?
થિબલ્ટ કબૂલ કરે છે કે જો તમે સસ્તી, નીચી-ગુણવત્તાવાળી વોડકા (તમે અસંસ્કારી, તમે!) પીતા હો, તો તમે સંભવત want કોઈપણ 'આક્રમક, બર્નિંગ નોટ્સ' ને છુપાવવા માટે તે પેટા-શૂન્ય ટેમ્પ્સમાં પીરસાય છો. અથવા, તમે જાણો છો, તમારી પાસે હંમેશા વોડકા સોડા અથવા કંઈક હોઈ શકે છે.
ઉપરાંત, અમને ખાતરી કરવા માટે એક વધુ ચૂંથવું પડ્યું છે કે સૌથી સસ્તી વોડકા પણ તમારા કોકટેલને બગાડે નહીં - બધી કિંમતી બ્રાન્ડ્સે કરેલી ફિલ્ટરેશન પ્રક્રિયાને નકલ કરવા માટે વોટર ફિલ્ટરેશન પિચરનો ઉપયોગ કરો. સલામત બાજુ પર રહેવા માટે, તમારે ઘડિયાળ દ્વારા થોડા વખત વોડકા ચલાવવું જોઈએ (ચારની ભલામણ કરવામાં આવે છે), પરંતુ ફિલ્ટરિંગ તમારા બજેટ બૂઝને દૂર કરવા તરફ ખૂબ આગળ વધવું જોઈએ.
