ઝુચિિની એક ખાસ લોકપ્રિય અને પૌષ્ટિક ઘટક છે, ખાસ કરીને ઉનાળાની peakતુમાં, મેથી ઓગસ્ટ દરમિયાન (માર્ગે) સ્પ્રુસ ખાય છે ). પછી ભલે તમે આ છોડને ઘરે શેકતા હોવ અથવા ઘરની બહાર જાળી કા ,તા હો, ઝુચિની સ્વાદિષ્ટ, આરોગ્યપ્રદ અને સરળ છે. તો તે બરાબર શું છે?
જોડિયા શિખરો રેસ્ટોરન્ટ વેઇટ્રેસ
ઝુચિિની (જેને કોર્ટરેટ પણ કહેવામાં આવે છે) સ્ક્વોશનો એક પ્રકાર છે જે સામાન્ય રીતે મક્કમ અને ઘેરો લીલો રંગનો હોય છે - જોકે કેટલાક સુવર્ણ હોય છે, દીઠ ફૂડ નેટવર્ક . તેનો આકાર એ જેવો જ લાગે છે કાકડી પરંતુ અંતે સ્ટમ્પ જેવા સ્ટેમ સાથે. અને જ્યારે મોટાભાગના લોકો ઝુચિિનીને તંદુરસ્ત ઉનાળાની વનસ્પતિ માને છે, તે તકનીકી રૂપે એક ફળ છે! મારી રેસિપિ તે સમજાવે છે કારણ કે ઝુચિિનીમાં બીજ હોય છે અને તે ફૂલોના છોડનું ઉત્પાદન છે (જેનાં ફૂલો પણ ખાદ્ય હોય છે). પરંતુ જ્યારે રસોઈની વાત આવે છે, ત્યારે મોટાભાગના લોકો ઝુચિિનીને સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી તરીકે જોતા હોય છે, જે તકનીકી કરતાં સ્વાદ સાથે વધારે કામ કરે છે, કારણ કે સામાન્ય રીતે ફળોને શાકભાજી કરતા વધુ મીઠું માનવામાં આવે છે.
ઝુચિનીનો સ્વાદ શું છે?
ઝુચિની પાસે મક્કમ, ઘેરા લીલી બાહ્ય સ્કિન્સ છે જે થોડી તંગી પૂરી પાડે છે. આંતરિક માંસ પોત ખૂબ નરમ અને રંગ હળવા હોય છે, સામાન્ય રીતે નિસ્તેજ પીળો છાંયો. ઝુચિનીની ત્વચા તેના બદલે ઘાસવાળું અને ધરતીનું સ્વાદ છે, અને તે ખરેખર તે ફળનો માંસ છે જેમાં મોટાભાગનો સ્વાદ હોય છે. ઝુચિનીનો આંતરિક ભાગ પ્રમાણમાં હળવા સ્વાદથી સહેજ મીઠો હોય છે અને જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે તેનો વધુ સ્વાદ હોય છે (દ્વારા માસ્ટરક્લાસ ). જ્યારે ઝુચિિની વધારે પડતી જાય છે, ત્યારે તે ખૂબ કડવી બની શકે છે.
અન્ય ખૂબ સમાન સ્ક્વોશ જાતો, જેમ કે પીળો સ્ક્વોશ, કદ, આકાર, પોત અને સ્વાદમાં ઝુચિિની સાથે નજીકથી સંબંધિત છે (દ્વારા કીચન ), તેમછતાં કેટલાક લોકોને લાગે છે કે પીળો સ્ક્વોશ થોડો મીઠો છે, જ્યારે ઝુચિનીમાં વધુ ધરતીવાળો, 'લીલો' સ્વાદ છે. સામાન્ય ઝુચિની રસોઈ પદ્ધતિઓ - માખણ અથવા તેલમાં સાંતળવી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવું અથવા જાળી પર ચાર્નિંગ - ઝુચિનીની રચનાને નરમ પાડે છે અને તેના કુદરતી સ્વાદનો વધુ સમાવેશ કરે છે, જ્યારે ઉમેરવામાં આવતી સીઝનીંગ અને ઘટકોના સ્વાદને હળવાશથી લેવાની મંજૂરી આપે છે.
ઝુચિિની વિશેની પોષક માહિતી
હાર્દિક, લીલી શાકભાજી હોવા સિવાય કે તેનો સ્વાદ ખૂબ સરસ છે, રસોઈ બનાવતી વખતે ઝુચિની ખૂબ પૌષ્ટિક અને અત્યંત બહુમુખી છે. ઝુચિિનીનો એક પ્રમાણભૂત કપ કેલરી તેમજ ચરબી, ખાંડ અને કાર્બોહાઈડ્રેટ સામગ્રી (આના માધ્યમથી) નીચું હોય છે. હેલ્થલાઇન ). તે વિટામિન એ જેવા પોષક તત્વોમાં પણ ખૂબ સમૃદ્ધ છે, જે દ્રષ્ટિ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે, અને મેંગેનીઝ, જે 'એમિનો એસિડ્સ, કોલેસ્ટરોલ, ગ્લુકોઝ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ચયાપચયમાં ફાળો આપે છે, અને હાડકાની રચના, લોહીના ગંઠાઈ જવા અને ઘટાડવામાં ભૂમિકા ભજવે છે. બળતરા, 'તરીકે તબીબી સમાચાર આજે સમજાવે છે.
ઝુચિિનીમાં વિટામિન સી, પોટેશિયમ અને વિટામિન બી 6 પણ હોય છે. ઉપરાંત, તેમાં ઓછી માત્રામાં આયર્ન, કેલ્શિયમ અને જસત મળી છે, અને તે પણ એકદમ સમૃદ્ધ છે એન્ટીoxકિસડન્ટો . કોઈપણ ભોજન અથવા આહારમાં ઉમેરવામાં આવે ત્યારે ઝુચિિની સામાન્ય રીતે સ્વસ્થ પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે, સંભવત its તેના પોષક તત્વો અને ફાઇબરથી સમૃદ્ધ, લીલી ત્વચાને લીધે. તે મદદ કરે છે કે ઝુચિિનીમાં ઘણાં બધાં પાણી હોય છે, જે પેટને ખોરાકની સાથે પસાર કરવામાં મદદ કરે છે.
કેવી રીતે ઝુચિનીને પસંદ અને સંગ્રહિત કરવી
સદભાગ્યે, ઝુચિિની અને સ્ક્વોશની અન્ય વિવિધતાઓ ખૂબ સામાન્ય છે અને હંમેશાં વધુ માંગમાં હોય છે, તેથી તે શોધવા માટે સામાન્ય રીતે સરળ હોય છે. જો તમે તમારી સ્થાનિક કરિયાણાની દુકાન તરફ જઈ રહ્યા છો, તો તમે પેદાશો વિભાગમાં ઝુચિની શોધી શકો છો. લોસ એન્જલસ ટાઇમ્સ જ્યારે તમે કોઈ ડીશ બનાવતા હો ત્યારે સમૃદ્ધ સ્વાદ માટે બોલાવતા હો ત્યારે સૂપમાં વાપરવા માટે મોટા, ગ્રે ઝુચિનીને પસંદ કરવાની ભલામણ કરો છો. મીઠી જગ્યા છથી આઠ ઇંચની ઝુચિની છે. સામાન્ય રીતે કહીએ તો, રસોઈ બનાવતી વખતે, બે ઝુચિની, જ્યારે તમે તેમને કેવી રીતે તૈયાર કરો છો તેના આધારે, બે થી ચાર લોકોને ખવડાવતા, ઘણી આગળ વધશે જેસિકા ગેવિન) .
પસંદ કરતી વખતે તમારી ઝુચિિનીનો સારો દેખાવ લો. તમે મોટા દોષ, ભૂરા ફોલ્લીઓ, કરચલીઓ અથવા થોડું પાતળા દેખાતા કોઈપણને ટાળવા માંગો છો. ઝુચિિની કે જેનો ભાગ થોડો સ્ટેમ અથવા નાના બરછટ છે તે સામાન્ય રીતે ફ્રેશર છે (દ્વારા) કીચન ).
તે પછી, તેમને તમારા રેફ્રિજરેટર ક્રિસ્પર ડ્રોઅરમાં રાખો. કીચન પ્લાસ્ટિકની થેલીઓને ટાળવા કહે છે, કેમ કે આ તમારા ફળને નાજુક બનાવી શકે છે. ઝુચિની સામાન્ય રીતે એક થી બે અઠવાડિયા સુધી ફ્રિજ (વ unશન્ડ અને અનટૂટ) માં ટકી રહેશે, જો કે તમે જોઈ શકશો કે સમય જતાં કરચલીઓ બનવા લાગે છે.
કેવી રીતે zucchini તૈયાર કરવા માટે
રસોડાના ઘટક તરીકેની વૈવિધ્યતાને લીધે તે તમારા આહારમાં ઝુચિની ઉમેરવાનું ખૂબ સરળ છે. ઉપર જણાવ્યા મુજબ, ઝુચિિનીને રાંધવાની ઘણી રીતો છે, પરંતુ તેની તૈયારી કરવાની પદ્ધતિ પણ બદલાઈ શકે છે. તમે હંમેશા-લોકપ્રિય વિશે સાંભળ્યું હશે ' ઝૂડલ્સ , 'જે ઝુચિિની નૂડલ્સ અથવા મનોરંજક ઝુચિનીના લાંબા, ગોળાકાર તાર કે જે પરંપરાગત અનાજ નૂડલ્સની જગ્યાએ વાપરી શકાય છે. ચંદ્રક અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ભરેલા માલસામા ઝીણા કાપવા અથવા કાપીને કાપવામાં આવે છે અથવા મેડલિયન્સમાં કાપવા અને તળેલું રોસ્ટિંગ ચોક્કસપણે લોકપ્રિય પદ્ધતિઓ છે. ઝુચિની બ્રેડ .
આ બેકડ પરમેસન ઝુચિિની ભાલાઓ છે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અમને કેટલીક વાસ્તવિક ઝુચિની-ફ્રાઈસ-મીટ-એલોટ વાઇબ્સ આપો, અને તમે સંભવત the મજાની અને સ્વાદિષ્ટ, સ્ટફ્ડ ઝુચિની નૌકાઓ જેવી વાતો જોઇ હશે ઘરનો સ્વાદ . બીફ અથવા તમારા પસંદ કરેલા પ્રોટીન જેવા અન્ય ઘટકો, મશરૂમ્સ જેવી અન્ય શાકભાજી અથવા સેવરી, ચીઝી ટોપીંગનો સમાવેશ કરવા માટે આ મહાન છે!
દૂધને બદલે પાણીથી વાફેલ રેસીપી
અગાઉ ઉલ્લેખિત તે ઝુચિની ફૂલોની જેમ: જ્યારે તળેલું હોય ત્યારે તે હળવા અને સુપર સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો એક રેસીપી છે જેમાં ફક્ત છ ઘટકોની જરૂર હોય છે અને તે ઉનાળાના અદભૂત નાસ્તા માટે બનાવે છે. તમે તેને કેવી રીતે રાંધવાનું નક્કી કરો છો તે મહત્વનું નથી, ઝુચિની એક સ્વાદિષ્ટ, આરોગ્યપ્રદ ઉપચાર છે અને હવે જ્યારે મોસમ આપણા પર છે, તે તમારા સ્થાનિક ખેડૂતના બજાર અથવા કરિયાણાની દુકાનમાં જવા અને થોડો સમય ઉપાડવાનો યોગ્ય સમય છે.
