કોઈપણ જે સારું સ્ટીક ખાવામાં આનંદ કરે છે તેની પાસે તે કેવી રીતે રાંધવામાં આવે છે તે પસંદગીઓમાં છે. જ્યારે એક ટુકડો ઓર્ડર સારી રીતે કરવામાં આવતી પવિત્રતા હોઈ શકે છે કારણ કે તે તેના કુદરતી રસના ટુકડાને છીનવી લે છે, સ્ટીક સ્પેક્ટ્રમના બીજા છેડે વાદળી ટુકડો છે (દ્વારા સ્પ્રુસ ખાય છે ). 'એકસ્ટ્રા દુર્લભ' તરીકે સ્ટીકનો ઓર્ડર આપવા તરીકે પણ જાણીતું છે, વાદળી રંગનો ટુકડો ફક્ત બીફ કાપવાની સેવા આપતા શરમાળ છે (દ્વારા ચાર-ગ્રિલર ). જો તમે વાદળી સ્ટીકનો ઓર્ડર આપી રહ્યાં છો, તો તે ખૂબ જ ચોક્કસપણે જાળીને ખૂબ લાંબા સમય સુધી જાણતો નથી, અને આંતરિક તાપમાન સંભવત 115 115 ડિગ્રી ફેરનહિટ કરતા વધારે નથી.
જ્યારે જાળી દ્વારા ભાગ્યે જ ચુંબન કરવામાં આવ્યું છે તે ટુકડો કેટલાક માંસાહારીને આકર્ષિત કરી શકે છે, તો શું તે ખાવું સલામત છે?
વાદળી ટુકડો સુરક્ષિત રીતે રાંધવાનો રહસ્ય
કોઈ પણ વ્યક્તિ પ્રવાસની સાથે બરબાદ થયેલ એક સારું સ્ટીક ડિનર ઇચ્છતું નથી આપાતકાલીન ખંડ ઇ કોલી ઝેરના કારણે. વાદળી સ્ટીક ખાવાનું સલામત છે કે નહીં તે માટે, ટૂંકા જવાબ એક 'હા' છે - અને અહીં શા માટે છે. નોટિંગહામ યુનિવર્સિટીના વૈજ્ .ાનિકોએ એ ખાવું કે નહીં તે નિર્ધારિત કરવા માટે સ્ટીક પરીક્ષણ કરાવ્યું ટુકડો કોલી બેક્ટેરિયા સાથે ઇ માંડપણું પરિણમે છે જ્યારે માંસ દુર્લભ (દ્વારા) રાંધવામાં આવે ત્યારે બેકટેરિયા હજી પણ ફરતા રહે છે બીબીસી) . તેમને જે મળ્યું તે એ હતું કે જ્યારે જાળીમાંથી કાપ આવ્યા પછી સ્ટીક્સમાં હજી પણ બેક્ટેરિયા હાજર હતા, ત્યારે તેઓએ શોધી કા .્યું કે તે સેવા આપતા ટાંગ્સને કારણે હતું - અને જાળી પર ટૂંકા સમય માટે નહીં. જ્યારે વાદળી સ્ટીક્સને ફેરવવા માટે વંધ્યીકૃત ટીંગ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો, ત્યારે માંસમાં કોઈ ઇ.કોલી મળી ન હતી.
જો તમે હમણાં હમણાં સ્ટેકહાઉસ પર ગયા છો, તો તમે કદાચ તમે વિનંતી કરેલું હોય તેના કરતા થોડોક વધુ દુર્લભ બહાર નીકળતો જણાયો હશે. આ ન્યૂ યોર્ક પોસ્ટ અહેવાલ આપ્યો છે કે કેટલાક સ્ટીકહાઉસોએ રસોઈ બનાવવાની તૈયારી દુર્લભ કરી દીધી છે, જ્યારે તેઓને મધ્યમ-દુર્લભ આદેશ આપ્યો હતો, ફક્ત એટલા માટે કે ઓછા માંસ આખરે કચરાપેટીમાં ફેંકી દે છે. 'જો કોઈ ગ્રાહક કહે છે કે તેમનો ટુકડો વધારે પડતો પકડ્યો છે, તો તે ફક્ત બહાર ફેંકી શકાય છે,' રિસોરેટર સ્ટીફન હેન્સને કહ્યું. વ્યર્થ ટુકડો એ તે ગાયની શુદ્ધ અનાદર છે જેણે તમારી ન્યૂયોર્કની પટ્ટી માટે પોતાનો જીવ આપ્યો.
સલામત બાજુએ રહેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે જે પોર્ટરહાઉસ છો તેના આંતરિક ટેમ્પને તપાસવા માટે માંસ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો. ગ્રિલિંગ ઉપર, અને જો તમને તે વાદળી જોઈએ છે, તો તમે તેને ફ્લિપ કરો તે પહેલાં તે વાંકો ફેરવી લો.
