ઉમેરણો. કરિયાણાની દુકાનમાં તમે જે પણ પસંદ કરો છો તેના પર પોષક લેબલ્સ તપાસો અને તમને કેટલાક ઘટકો મળશે જેનું કહેવું હોય ત્યાં સુધી જોડણી અશક્ય છે. જો તમે જે ખાઈ રહ્યાં છો તેના વિશે તમે ચિંતિત છો, તો તમે એકલા નથી. વધુને વધુ આરોગ્ય પ્રત્યે સભાન વિશ્વ તેમના ખોરાકમાં શું સમાવવામાં આવી રહ્યું છે તે વિશે વધુને વધુ ઉત્સુક બન્યું છે, તેથી ચાલો કેટલાક અતિસંવેદન, જટિલ નામો અને મૂંઝવતા વિજ્ throughાનને કા cutી નાખીએ જે કેટલાક સામાન્ય ખાદ્ય પદાર્થોને ધ્યાનમાં લે છે અને તે શું છે. તેઓ તમારા માટે અર્થ.
સેલ્યુલોઝ
દરેક વાર, મુખ્ય પ્રવાહના માધ્યમો આને કેટલાક હેડલાઇન્સ સનસનાટીભર્યા માટે પકડે છે. તમે કદાચ તેઓને સોશિયલ મીડિયા પર ચક્કર લગાવતા જોયા હશે, એવો દાવો કર્યો છે કે અનૈતિક કંપનીઓ તમારા ખોરાકમાં લાકડાનો પલ્પ ઉમેરી રહી છે અને પછી તેના માટે તમને શુલ્ક લે છે. અપમાનજનક, અધિકાર?
સંપૂર્ણ રીતે નહીં. સેલ્યુલોઝ મૂળભૂત રીતે એક સંયોજન છે છોડના કોષોમાં જોવા મળે છે , અને, તમે કદાચ જીવવિજ્ inાન વર્ગમાં સાંભળ્યું હોય તેવા કંઈકને ટાંકવા માટે, તે જીવનના બિલ્ડિંગ બ્લ blocksક્સમાંનું એક છે - તે કોઈપણ પ્રકારની છોડ સામગ્રીમાંથી આવે છે. સ્વીકાર્યું કે, તમે લાકડાનો પલ્પ ખાતા હોવ તેવો દાવો ચોક્કસપણે તમારું ધ્યાન ખેંચે છે, પરંતુ તેઓ તમને જે કહેવાની શક્યતા ઓછી છે તે ખરાબ વસ્તુ નથી (અને તે લાકડાની પલ્પમાંથી પણ નથી).
તે ક્યાંય નવું નથી. એફડીએ 1973 માં GRAS ફૂડ એડિટિવ્સમાંથી એક તરીકે તેને માન્યતા આપી હતી, અથવા સામાન્ય રીતે સલામત તરીકે ઓળખાય છે . તેમના સત્તાવાર અહેવાલમાં જણાવાયું છે કે સેલ્યુલોઝ માનવ શરીર દ્વારા ગ્રહણ કરતું નથી અને તે કોઈ વ્યક્તિની પાચક સિસ્ટમમાંથી પસાર થાય છે ત્યારે તેમાં કોઈ ફેરફાર થતો નથી.
તો તેનો ઉપયોગ કેમ કરવો? કેટલાક કારણો કાયદેસર છે . તે એક ઉત્સાહી શુષ્ક પદાર્થ છે અને તેનો અર્થ એ છે કે તે કેટલાક ખોરાકમાં ભેજ ગ્રહણ કરી શકે છે જે અન્યથા એક પેક્ટીન જેવા પાતળા અને સુંદર ઘૃણાસ્પદ પોત હોઈ શકે છે, અને એવા ખોરાકમાં કે જેમાં કાપલી ચીઝની જેમ એકસાથે ભંગ થવાની વૃત્તિ હોય છે. આ ઉત્પાદનોમાં, તે વધારાની ભેજમાંથી છૂટકારો મેળવીને શેલ્ફ લાઇફને લંબાવવામાં પણ મદદ કરે છે. કારણ કે તે વસ્તુઓની રચનામાં ફેરફાર કરે છે, જ્યારે તમે તેને ખાવ છો ત્યારે તેને સંપૂર્ણ ચરબીવાળા ખોરાકની અનુભૂતિ રાખવા માટે તેને ઓછી ચરબીવાળા ઉત્પાદનોમાં ઉમેરી શકાય છે.
અન્ય કારણો એટલા કાયદેસર નથી, અને અહીં આક્રોશ આવે છે. કેટલાક ઉત્પાદકો ઉત્પાદન ખેંચવા અને નફો તરફ વધુ લ logગ ઇન કરવાના પ્રયાસમાં એક ખર્ચાળ ઉત્પાદન (પરમેસન પનીર અહીં સૌથી મોટો ગુનેગાર છે) માં સેલ્યુલોઝ ઉમેરી દે છે. તે પછી, જ્યારે તમે સેલ્યુલોઝનો તંદુરસ્ત ભાગ ખાતા હો ત્યારે સાંભળશો ત્યારે ગુસ્સે થવાનો તમારો અધિકાર છે.
બીએચએ અને બીએચટી
બી.એચ.એ એટલે બ્યુટિલેટેડ હાઇડ્રોક્સિએનિસોલ, અને બીએચટી એ સમાન મૂંઝવતા બ્યુટિલેટેડ હાઇડ્રોક્સાઇટોલ્યુએન છે. આ બંને રહ્યા છે એફડીએ દ્વારા સલામત માનવામાં આવે છે , પરંતુ ત્યાં થોડી થોડી ચેતવણી છે. તે સલામતી ઓછી માત્રા પર આધારિત છે. ઉચ્ચ ડોઝ પ્રાણીઓના કેન્સરના વધતા જોખમ સાથે જોડાયેલો છે, અને તેનાથી કેટલીક સંસ્થાઓ (જેમ કે આરોગ્યની રાષ્ટ્રીય સંસ્થાઓ) તેમને કાર્સિનજેન કહે છે. તે બધા અર્થ શું છે?
પ્રથમ, તે શું છે તે વિશે થોડુંક. આ એડિટિવ એક એન્ટીidકિસડન્ટ છે, અને તેનો ઉપયોગ તે ખોરાકને રાખવા માટે થાય છે જે સામાન્ય રીતે ઓરડાના તાપમાને તે જ પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે જેનાથી કેટલીક ધાતુઓને રસ્ટ થાય છે. ખોરાકના કિસ્સામાં, તે ચરબીયુક્ત છે જે પરિવર્તનમાંથી પસાર થાય છે અને ઓક્સિજન સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે અને તૂટી જાય છે અને જાતિનું ભ્રમણ કરે છે. બીએચએ પ્રક્રિયા ધીમું કરવામાં મદદ કરે છે, અને તેનો ઉપયોગ ઓરડાના તાપમાને આહાર લાંબા સમય સુધી કરવામાં મદદ કરે છે. તે હજી પણ વિવાદ છતાં એક લોકપ્રિય એડિટિવ છે, અંશત. વિશાળ તાપમાન શ્રેણીને કારણે તે હજી પણ અસરકારક છે. (વિટામિન E માં BHA અને BHT જેવી બધી ગુણધર્મો છે, પરંતુ તે ફક્ત ઓછા તાપમાને કામ કરે છે.)
તેઓ ખતરનાક છે? ખરેખર કોઈ જાણતું નથી. અનુસાર કેલિફોર્નિયા યુનિવર્સિટી બર્કલે , બીએચએ અને બીએચટી ધરાવતા મોટાભાગના ખોરાકને અન્ય કારણોસર મધ્યસ્થ રીતે લેવો જોઈએ. તે બટાટા ચિપ્સ, અનાજ, નાસ્તા અને અન્ય અત્યંત પ્રક્રિયાવાળા ખોરાક જેવી વસ્તુઓ છે. કોઈપણ વસ્તુની વધારે પડતી જરૂર નથી, ખરું?
એમએસજી
આ કદાચ ઓરડામાંનો એક હાથી છે, અને તેનો ઉલ્લેખ ફક્ત કેટલાક લોકોને અસ્પષ્ટ પ્રકારની અસ્વસ્થતાથી શરમજનક બનાવવા માટે પૂરતો છે, જે તેઓ સમજી શકતા નથી. પ્રથમ, ચાલો તે શું છે તે વિશે વાત કરીએ. એમએસજી (અથવા મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ), ભાગ સોડિયમ, ભાગ ગ્લુટામેટ છે. ગ્લુટામેટ એ એક કુદરતી પદાર્થ છે જે ટામેટાં જેવા વિવિધ પ્રકારના ખોરાકમાં જોવા મળે છે. એમએસજી 1908 માં આવી હતી , જ્યારે એક જાપાની પ્રોફેસર પરંપરાગત પ્રકારના સીવીડ સૂપ સાથે પ્રયોગ કરી રહ્યો હતો. તેમણે ગ્લુટામેટને દૂર કરવાની પ્રક્રિયા વિકસાવી, અને જોયું કે તે સંયોજન હતું કે જેણે બ્રોથને વિશિષ્ટ, સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ આપ્યો, જેને 'ઉમામી' કહેવામાં આવે છે. તેણે તેના ગ્લુટામેટમાં સોડિયમ ઉમેર્યું, (જેણે પદાર્થને પાઉડર એડિટિવ બનાવ્યો) અને પેટન્ટ એમએસજી.
આજે, મોટાભાગની એમએસજી સીવીડથી બનાવવામાં આવતી નથી. મોટાભાગના વ્યાવસાયિક રૂપે ઉત્પન્ન થયેલ એમએસજી એ આથો પ્રક્રિયામાંથી આવે છે જે દહીં અને સરકોની સમાન છે, અને મોટાભાગની કંપનીઓ ખાંડની બીટ, દાળ અથવા શેરડીનો ઉપયોગ તેમના આધાર તરીકે કરે છે. જાપાનમાં, ત્યાં પણ એક લોકપ્રિય સીઝનીંગ છે જે એમએસજીનો ઉપયોગ મુખ્ય ઘટક તરીકે કરે છે, પરંતુ પશ્ચિમી વિશ્વમાં તેને માથાનો દુખાવો અને સ્નાયુઓના દુખાવાના સ્ત્રોત તરીકે ભૂત કરવામાં આવી છે.
કે બધા એક પત્ર સાથે શરૂ ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડ જર્નલ ઓફ મેડિસિન ડો. હો મેન કોક દ્વારા લખાયેલું, ચિની રેસ્ટ .રન્ટમાં જમ્યા પછી શા માટે તે હંમેશાં બીમાર રહે છે તે વિચારણા કરે છે. તેમણે સોયા સોસ અને એમએસજી બંનેને શક્ય ગુનેગારો તરીકે સૂચવ્યું, અને વિજ્ (ાન (અને જાહેર) તેની સાથે દોડ્યું. તે પછીના પરીક્ષણમાં, મોટાભાગે 1990 ના દાયકામાં, સંશોધન દ્વારા જાણવા મળ્યું કે એમએસજી પ્રત્યે સંવેદનશીલતા હોવાનો દાવો કરનારા લોકો પણ તેમના ખોરાકમાં એડિટિવની હાજરી સામે પ્રતિક્રિયા આપવાના સતત સંકેતો બતાવતા નથી. અગાઉના પરીક્ષણો જે સૂચવે છે કે ત્યાં કંઈક હતું તે સરળ રીતે બહાર આવ્યું છે કે બાળક ઉંદર તેના પ્રત્યે સંવેદનશીલ છે (પુખ્ત વયના લોકો નથી), અને એફડીએએ ચુકાદો આપ્યો છે કે ખાસ કરીને સંવેદનશીલ વ્યક્તિઓના પ્રાસંગિક અપવાદ સાથે, તે GRAS છે.
રસોઈ તેલ ધુમાડો પોઇન્ટ
એસ્પર્ટેમ
આ તે રીતે ઉત્પાદકો ખાંડ મુક્ત વસ્તુઓ મીઠી ચાખતા રાખે છે. એસ્પર્ટેમ ખાંડ કરતાં લગભગ 200 ગણી વધારે મીઠી હોય છે, અને જ્યારે તેનો અર્થ એ થાય છે કે સમાન સ્વાદ મેળવવા માટે ઓછો ઉપયોગ કરી શકાય છે, તો તે પણ એક વિશાળ માત્રામાં શંકાનો વિષય છે. એવો દાવો કરવામાં આવ્યો છે કે એસ્પાર્ટમ એક કાર્સિનોજેન છે, તે અભ્યાસના આધારે, જે પદાર્થની લોકપ્રિયતામાં વધારો સાથે પ્રારંભ થયો હતો. તે 1980 ના દાયકામાં પાછું આવ્યું હતું, જ્યારે એક અધ્યયનએ દાવો કર્યો હતો કે જે લોકોએ સ્વીટનરનું ઉચ્ચ સ્તર ખાવું છે તેમને મગજની ગાંઠો થવાનું જોખમ વધારે છે. અનુસાર રાષ્ટ્રીય કેન્સર સંસ્થા , સહસંબંધ આકસ્મિક હતો અને કોઈએ પણ એસ્પાર્ટમનો ઉપયોગ કરવાનું વિચાર્યું તે પહેલાં ગાંઠોમાં વધારો એક દાયકા પહેલા શરૂ થયો હતો. વધુ પરીક્ષણમાં સ્વીટનર અને આરોગ્ય સમસ્યાઓ વચ્ચે કોઈ સંબંધ નથી, અને તે એફડીએ અને યુરોપિયન ફૂડ સેફ્ટી Authorityથોરિટી દ્વારા સલામત તરીકે મંજૂરી આપવામાં આવી છે.
ત્યાં પણ એસ્પર્ટમ સાથેનો બીજો કેચ હોઈ શકે, જો કે, તે ફક્ત એક ટીમ દ્વારા શોધી કા .વામાં આવ્યું હતું મેસેચ્યુસેટ્સ જનરલ હોસ્પિટલ તમે કદાચ સાંભળ્યું હશે કે ડાયેટ સોડા તેટલું તિરાડ પડતું નથી, અને તેમને શોધી કા .્યું છે કે તેના માટે એક કારણ છે. જ્યારે ટીમે આંતરડામાં એસ્પાર્ટેમ કાર્ય કરવાની રીત તરફ ધ્યાન આપ્યું, ત્યારે તેઓએ શોધી કા .્યું કે તે આંતરડાની આલ્કલાઇન ફોસ્ફેટસ અથવા આઇએપી નામની પ્રોટીનને અવરોધે છે. આઇએપી શરીરને ચયાપચયનું નિયમન કરવામાં મદદ કરે છે અને બદલામાં, તે તમને ચરબી બર્ન કરવામાં મદદ કરે છે. એસ્પાર્ટેમ નાના આંતરડાના એન્ઝાઇમના ઉત્પાદનમાં દખલ કરે છે, જે તમારા કોકને ડાયેટ કોક માટે અદલાબદલ કરવા માટે તમારા આહારને ઓછામાં ઓછું કેમ મદદ કરશે નહીં તે સમજાવવામાં ખૂબ જ આગળ વધે છે.
ઝેન્થન ગમ
આ એક ખૂબ જ ઘૃણાસ્પદ છે, પરંતુ તે કુદરતી જેટલું પ્રાકૃતિક છે. ક્યારેય ભૂલી જાઓ કે તમે ફૂલકોબી અથવા બ્રોકોલીનું માથું ખરીદ્યું છે, અને તેને થોડા મહિનાઓ માટે બેઠું રાખ્યું છે? તે કાળી સામગ્રી તેમાં ફેરવાય છે તે ઝંથન ગમ છે.
ખરેખર. તે શાકભાજી (અને અન્ય) કહેવાતા બેક્ટેરિયા માટે સંવેદનશીલ હોય છે ઝેન્થોમોનાસ કેમ્પેસ્ટ્રિસ છે, જે તે પ્રક્રિયાને લીધે છે જે કાળી ગ goપ બનાવે છે. વ્યવસાયિક સેટિંગ્સમાં, શાકાહારીને વ vટ્સમાં આથો લાવવાનું બાકી રહે છે ત્યાં સુધી કે તેમાં કંઈ જ બચ્યું નથી, પરંતુ તે ગોપ, જે પછી બેક્ટેરિયાને મારવા માટે ગરમ થાય છે અને ઝેન્થન ગમ બનાવવા માટે શુદ્ધ થાય છે. આ સમગ્ર વસ્તુ 1950 ના દાયકાની પેદાશ હતી, જ્યારે યુ.એસ. કૃષિ વિભાગ સમાપ્ત ઉત્પાદન માટે પ્રક્રિયા અને ઉપયોગો શોધી કા .્યા. જ્યારે તે તમારા ખોરાકમાં શામેલ થાય છે, ત્યારે તે એક સ્થિર એજન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે જે તમારી આઇસક્રીમને ક્રીમી રાખવાથી લઈને બરબેકયુ ચટણીને વિભાજનથી બચાવવા સુધી બધું કરે છે. તે મોલેક્યુલર ગેસ્ટ્રોનોમીની દુનિયામાં એક પ્રિય છે, અને ટ્રેન્ડી ગ્લુટેન-મુક્ત આહારના ઉદભવ સાથે, હવે તે ઘણીવાર ગ્લુટેન-આધારિત બ્રેડ્સ અને કેકની રચનાની નકલ કરવા માટે બેકડ સામાનમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેમ છતાં, ઝેન્થન ગમના અન્ય ઉપયોગોમાં સ્થિરતા વ wallpલપેપર ગુંદર, પેઇન્ટ રંગદ્રવ્યો અને ડ્રિલિંગ રિગ્સ દ્વારા તેલના પ્રવાહ જેવી વસ્તુઓ શામેલ છે, તે હંમેશાં ખાવું સલામત અને સંપૂર્ણપણે હાનિકારક માનવામાં આવે છે.
સોડિયમ નાઇટ્રેટ અને સોડિયમ નાઇટ્રેટ
ગેટ્ટી છબીઓ સોડિયમ નાઇટ્રેટ અને સોડિયમ નાઇટ્રેટ બે બાજુઓ છે એ જ સિક્કો . વર્ષોથી, તેઓ માંસની જાળવણી અને ઉપચારમાં મદદરૂપ બન્યાં છે, પરંતુ તાજેતરમાં જ આપણે શું થઈ રહ્યું છે તે પાછળનું વિજ્ .ાન શોધવાનું શરૂ કર્યું છે. સોડિયમ નાઇટ્રેટ એ મીઠાનું એક કુદરતી સ્વરૂપ છે, અને તે તે સામગ્રી છે જે તમારા બધા મનપસંદ ઉપાય માંસ બનાવવા માટે વપરાય છે. લગભગ સો-વિચિત્ર વર્ષો પહેલા, અમે શોધી કા .્યું કે એકવાર તે માંસમાં ઉમેરવામાં આવે છે, પછી સોડિયમ નાઇટ્રેટ સોડિયમ નાઇટ્રાઇટમાં ફેરવાય છે. આજે કેટલાક ઉત્પાદકો માત્ર સોડિયમનો ઉપયોગ કરે છે - જે તે છે જે આજે કેટલાક ઉત્પાદકો એકલા ઉપયોગ કરે છે. 1970 ના દાયકા સુધી એવું નહોતું થયું કે જ્યારે નાઇટ્રાઇટ્સ 266 ડિગ્રી ફેરનહિટ તાપમાને ગરમ થાય છે, ત્યારે તેઓ કાર્સિનોજેનિક બન્યા હતા.
બદામ ખસખસના બીજ મફિન્સ કોસ્ટેકો રેસીપી
તે એટલું સીધું નથી. નાઇટ્રાઇટ્સ ફક્ત તે જ સ્લિમ જિમમાં નથી, તમે કરિયાણાની દુકાનની તપાસમાં પ્રતિકાર કરી શકતા નથી. તે શાકભાજીમાં પણ છે - તે જ છે જ્યાં તમારી મોટાભાગની દૈનિક માત્રામાં નાઇટ્રાઇટ્સ આવે છે. મોટાભાગની શાકભાજીઓ નાઇટ્રોજન આધારિત ખાતરોથી ઉગાડવામાં આવે છે, જે પછી છોડ દ્વારા શોષાય છે અને જ્યારે તમે તેને ખાશો ત્યારે નાઇટ્રાઇટમાં રૂપાંતરિત થાય છે. વધુ સંશોધનથી જાણવા મળ્યું કે તેઓ શરીર માટે ખૂબ જરૂરી છે, જે તેમને નાઈટ્રિક oxકસાઈડ તરીકે સંગ્રહિત કરે છે અને તે પછી અમારા રુધિરાભિસરણ તંત્રને કાર્યરત રાખવામાં સહાય માટે તે ચોક્કસ સંયોજનનો ઉપયોગ કરે છે.
તેથી, સાધ્ય માંસમાં મળી રહેલ નાઇટ્રાઇટ્સ માટે આનો અર્થ શું છે? નિ howશંક તમે તેઓ કેટલા ખરાબ છે તે વિશે સાંભળ્યું છે, પરંતુ તે ચોક્કસ નાઇટ્રાઇટ્સ ફક્ત તમારા દૈનિક સેવનની માત્રા ટકા ઘટાડે છે. જ્યારે નાઇટ્રાઇટ્સ અને કેન્સર વચ્ચે કડીઓ મળી આવી છે, તેના માટે નાઈટ્રાઇટ્સના આવા મગજમાં highંચા વપરાશની જરૂર છે કે જો તમારો આહાર જેવો લાગે છે, તો તમને અન્ય સમસ્યાઓનો સંપૂર્ણ સમૂહ મળી ગયો છે. કેટલાક નાઇટ્રાઇટ્સને કાર્સિનોજેન પણ માનતા નથી અને તેને બદલે પોષક કહે છે.
ગુવાર ની શિંગો
ગુવાર ગમ ગવાર બીનમાંથી આવે છે, એક ફણગા ઉગાડે છે અને કાપવામાં આવે છે મુખ્યત્વે ભારતમાં . એકવાર તેની કાપણી થઈ જાય પછી, બીજ ભૂકવામાં આવે છે અને સરસ પાવડરમાં નાખવામાં આવે છે, ગવાર ગમ બનાવે છે. આજે, તે વિશાળ સંખ્યામાં નિકાસ કરવામાં આવે છે અને 1950 ના દાયકાથી તેનો ઉપયોગ પ્રોસેસ્ડ ફૂડમાં કરવામાં આવે છે, જ્યારે તે આઈસ્ક્રીમ જેવી વસ્તુઓના ક્રીમી ટેક્સચરને સાચવવામાં ખાસ અસરકારક હોવાનું જોવા મળ્યું હતું. અગણિત અન્ય ખાદ્ય પદાર્થોના વિપરીત, આ માટે પ્રયાસ કરવામાં આવ્યો છે તેના પોષક ફાયદા .
તે દ્રાવ્ય ફાઇબર છે અને તેનો અર્થ એ છે કે તે શરીરને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. તે એક પ્રકારનાં કુદરતી રેચક તરીકે પણ કાર્ય કરે છે, અને તે એટલું સરસ રીતે કાર્ય કરે છે કે તે ઘણીવાર આઇબીએસ અને ક્રોહન રોગ જેવી ચીજોથી પીડિત લોકો માટે સૂચવવામાં આવે છે. તે નિયમન કરવામાં મદદ કરે છે ગ્લુકોઝનું સ્તર, ખરાબ ચરબીથી છૂટકારો મેળવો, અને બદલામાં, તે વજન ઘટાડવા અને મેદસ્વીપણા સામે લડવું સાથે જોડાયેલું છે. (ગુવાર ગમ વજન ઘટાડવા માટેની ગોળીઓનું ટૂંક સમયમાં વેચાણ કરવામાં આવ્યું હતું, પરંતુ જ્યારે તે જાણવા મળ્યું કે ખૂબ ગુવાર પાચક સિસ્ટમનો બેકઅપ લઈ શકે છે ત્યારે તેઓ પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો હતો.) બધા, તે કોઈ ખરાબ સોદો નથી, અને તે હકીકત એ છે કે તે આઈસ્ક્રીમમાં આવે છે? બોનસ!
કમનસીબે, ગવાર ગમની સંપત્તિમાં અન્ય એપ્લિકેશનો પણ છે, અને તે ભાવમાં વધારો કરી રહી છે. તેનો ઉપયોગ ફ્રracકિંગ operationsપરેશનમાં કરવામાં આવે છે, કારણ કે રેતીને વધુ ઝડપથી ખસેડવા માટે ગા thick પાણી દ્વારા સમગ્ર કામગીરીને વધુ કાર્યક્ષમ બનાવવામાં મદદ મળી છે. ગવાર બીનનાં ખેડુતો માટે તે સરસ છે, પરંતુ તે લોકો માટે વધુ ખરાબ છે કે જેઓ તેનો ઉપયોગ ખોરાક અને દવાઓના ઉત્પાદનના અભિન્ન ભાગ તરીકે કરે છે.
કુદરતી લાલ 4
ત્યાં એક ટન ફૂડ ડાયઝ એફડીએ દ્વારા માન્ય છે, પરંતુ નેચરલ રેડ 4 એવું લાગે છે કે જે મોટાભાગના લોકોને બેસે છે અને નોંધ લે છે. તે મોટે ભાગે એવા દ્વીપને કારણે છે કે દાવો કરવામાં આવ્યો છે કે જો તમે આ ખાસ ઉમેરાથી રંગીન કંઇક ખાશો તો તમે ભૂલો ખાઈ રહ્યા છો. તે ... અર્ધ-સાચું છે, પરંતુ સંપૂર્ણ રીતે સાચું નથી.
નેચરલ રેડ 4 (અથવા કmineર્મિન) નામના માદા જંતુના ભીંગડાને પિલાવીને બનાવવામાં આવે છે કોચિનિયલ સ્કેલ . ભીંગડા કચડી નાખવામાં આવે છે અને રંગમાંથી રંગ કાractedવામાં આવે છે, અને જ્યારે તે એકદમ સ્થૂળ લાગે છે, ત્યાં સામાન્ય રીતે પ્રક્રિયામાં શામેલ કોઈ પાંખો અથવા બગ બીટ્સ હોતા નથી. રંગદ્રવ્ય પોતે ખૂબ સુઘડ છે, અને ભૂલો સંભવિત કીડી શિકારી સામે રંગીન રાસાયણિક હથિયારના રૂપમાં પેદા કરવા વિકસિત થઈ છે. માનવ વિશ્વ સેંકડો વર્ષોથી તેના ઉપયોગો વિશે જાણે છે, અને સંશોધનકર્તાઓએ શોધ્યું કે તે શું છે તે યુરોપ સાથે રજૂ થયું એઝટેક તેમના monપચારિક કપડાને આવા તેજસ્વી, લાંબા સમયથી ચાલતા લાલ રંગમાં રંગવા માટે ઉપયોગમાં લેતા હતા. ખાદ્ય ઉદ્યોગ હજી તેનો ઉપયોગ કરી રહ્યો છે. અને જો તમે આશ્ચર્ય પામતા હો, તો એક પાઉન્ડ ડાઇ બનાવવા માટે લગભગ 70,000 બગ્સ લે છે.
લાંબા સમય સુધી, તે 'નેચરલ કલર' ના વર્ણન હેઠળ આવરી લેવામાં આવ્યું ત્યાં સુધી કે આ બધું 2009 માં બદલાઈ ગયું. પરિવર્તન તમે જે કારણો માગો છો તે માટે નથી, અને તે એટલા માટે નહોતું કારણ કે ત્યાં અચાનક કંઈક ઉપયોગ કરીને કંઇક ખોટું થયું હતું. તમારા દહીંને રંગ આપવા માટે બગ જ્યુસ. કેટલાક લોકોએ રંગ પ્રત્યે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા વિકસાવ્યા પછી, તે નક્કી કરવામાં આવ્યું હતું કે રંગનો ઉપયોગ કરનારા ઉત્પાદકો તેને પેકેજિંગ પર જાહેર કરવા માટે જરૂરી છે.
હું લેસીથિન છું
સોયા લેસીથિન ઘણા ઉત્પાદનોમાં બતાવે છે, જેમાં ચોકલેટથી લઈને બટરીના સ્પ્રેડ અને ડ્રેસિંગ્સ છે. જ્યારે તમે કદાચ એમ કહેવતથી પરિચિત છો કે તેલ અને પાણી ભળતા નથી, તો તેઓ ખરેખર આ કરી શકે છે. તે સોયા લેસીથિન જેવા ઇમલ્સિફાયર્સ છે જે તેને થવા દે છે.
તે લોકપ્રિય છે ( અને બહુમુખી ) કારણ કે તે ફક્ત ચરબીયુક્ત, તેલયુક્ત પદાર્થોને પાણી સાથે મિશ્રિત કરવાની પ્રક્રિયામાં સહાયરૂપ થતું નથી, પરંતુ તે એક ખૂબ જ સ્થિર સંયોજન છે જે તે મિશ્રણને લાંબા સમય સુધી ટકી રહે છે. તેનો અર્થ એ કે તમે તમારા ચોકલેટ બારને કટોકટી માટે રસોડું કેબિનેટના ટોચની શેલ્ફ પર સુરક્ષિત રીતે સ્ટોર કરી શકો છો, અને જ્યારે તે દિવસ આવે છે કે તમારે ફક્ત આરામદાયક ચોકલેટનો વધારાનો શ shotટ જોઈએ છે, તે ત્યાં જ હશે અને તે સરખો દેખાશે. જેવું તે દિવસે જેવું બન્યું હતું.
તે એક ભીનાશામક એજન્ટ પણ છે (જે સખત મારપીટ અને મિશ્રણ જેવી વસ્તુઓને હલાવવાનું સરળ બનાવે છે), એક છૂટા કરનાર એજન્ટ (જે રોટલી જેવી ચીજોને તપમાંથી સરળ બનાવે છે), અને એન્ટી ફોમિંગ એજન્ટ (અથવા ફોમિંગ એજન્ટ, જ્યારે તેનો ઉપયોગ થાય છે) કોઈ ચરબીયુક્ત પદાર્થ સાથે). એક ચમત્કાર ઉમેરનાર, ખરું ને? કમનસીબે આની ઓછામાં ઓછી એક સંભાવના છે. તે સોયામાંથી બનાવવામાં આવ્યું હોવાથી, સોયાના સૌથી મિનિટના નિશાન પણ અંતિમ ઉત્પાદમાં રહી શકે છે. તે બનાવે છે સંભવિત એલર્જન , અને તે આટલી ઓછી માત્રામાં હોવા છતાં તે સોયાથી એલર્જિક હોઈ શકે તેવા મોટાભાગના લોકો માટે હજી પણ સલામત છે, ઉત્પાદકોને હજી પણ તેને ઘટક પેનલ પર સૂચિબદ્ધ કરવાની જરૂર છે.
ફ્લોરાઇડ
પરંતુ, તમે કહી રહ્યા છો, ફ્લોરાઇડ પાણીમાં ઉમેરવામાં આવતી નથી? સત્ય છે? તે જટિલ છે.
અનુસાર રોગ નિયંત્રણ અને નિવારણ માટેનાં કેન્દ્રો , યુ.એસ. ફ્લોરોસિલિસિક એસિડ, સોડિયમ ફ્લોરાઇડ અને સોડિયમ ફ્લોરોસિલીકેટનો ઉપયોગ ત્રણ દેશના પીવાના પાણીમાં ફ્લોરાઇડ ઉમેરવા માટે કરવામાં આવે છે. તે બધું એફડીએ અને ઇપીએ સહિત સરકારી એજન્સીઓની આશ્ચર્યજનક સંખ્યા દ્વારા નિયંત્રિત છે. એવું કહેવામાં આવી રહ્યું છે કે, ફ્લોરાઇડ-ઉન્નત પાણીથી તૈયાર કરેલા ખોરાકમાં ફ્લોરાઇડ એડિટિવ્સ પણ હશે, અને અનુસાર અમેરિકન જર્નલ ઓફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશન , એનો અર્થ એ કે તે તમે જે ખાશો તે બધું જ છે. તેઓ કહે છે, પરંતુ વાસ્તવિક માત્રામાં તે નક્કી કરવું અશક્ય છે તે બધું છે ફળોના જ્યૂસ અને કાર્બોરેટેડ સોડાથી લઈને માછલી, ફળો અને શાકભાજી અને કૂકીઝ. અનુસાર મેરીલેન્ડ મેડિકલ સેન્ટર યુનિવર્સિટી , તે શક્ય છે (પરંતુ દુર્લભ) કે વ્યક્તિ ફ્લોરાઇડની જરૂરી માત્રા કરતા વધારે મેળવે. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, તે કંઈક છે જે ફક્ત નાના બાળકોને જ થાય છે અને તે કિસ્સામાં, તેઓ નોંધ લે છે કે તેમના દાંતના મીનોના વિકાસ પર અસર થઈ શકે છે. આપણામાંના મોટાભાગના લોકો માટે, જોકે, ફ્લોરાઇડ એ એક જરૂરી એડિટિવ છે જે આપણા દાંતને સ્વસ્થ અને પોલાણ મુક્ત રાખવામાં મદદ કરે છે.
હકીકતમાં, ફ્લોરાઇડનો દરરોજ ભલામણ કરવામાં આવે છે 2015 માં સમાયોજિત કરવામાં આવ્યું હતું , 0.7 મિલિગ્રામ અને 1.2 મિલીગ્રામથી માંડીને 0.7 મિલિગ્રામ સુધી. તે એટલા માટે છે કારણ કે તે ફ્લોરાઇડ પ્રોગ્રામ્સ મૂળરૂપે શરૂ થતાં કરતા વધુ સ્રોતોમાં મળ્યું છે, અને તે કોઈ ઓછા વિવાદાસ્પદ બન્યા નથી.
